ALTAMAR FOODS PER S.R.L.

Curso: Ingeniera de costos y presupuestos

Ingeniero: Acua Lara Gerardo

Integrantes: Rosas Rojas Xiomi

Yanayaco Tuse Percy

Vidal Guzmn Jorge

Per-Piura

10 DE OCTUBRE DE 2017
Contenido
Introduccin .................................................................................................................................. 2
Datos de la empresa.................................................................................................................. 3
Visin ..................................................................................................................................... 3
Misin .................................................................................................................................... 3
EL CLIENTE: ............................................................................................................................ 4
El Mercado Potencial: ........................................................................................................... 4
PRODUCCIN DE POTA ............................................................................................................. 5
Proceso productor de la pota.................................................................................................... 5
COSTO DE MANO DE OBRE DIRECTA ........................................................................................ 6
COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN ..................................................................................... 6
GATOS OPERATIVOS .................................................................................................................. 7
Estado de costo de produccin ................................................................................................. 7
Estado de resultados ................................................................................................................. 7
Aportes a la empresa ................................................................................................................ 8
Estrategia de ventas .................................................................................................................. 9
 Introduccin

El sistema de costos proporciona a la direccin el costo total de fabricar un producto o

suministrar un servicio de manera inmediata, permitindole un control afectivo a la

misma. Este sistema est estructurado por un conjunto de normas, procedimientos e

instrucciones metodolgicas, destinados a recopilar, clasificar y registrar la informacin

primaria.

Se entiende por presupuesto de una obra o proyecto, la determinacin previa de la

cantidad en dinero necesaria para realizarla, a cuyo fin se tom como base la experiencia

adquirida en otras construcciones de ndole semejante. La forma o el mtodo para realizar

esa determinacin son diferentes segn sea el objeto que se persiga con ella.

La contabilidad de costos es un sistema contable general que permite conocer cunto

cuesta producir un bien o servicio, podra decirse que es un subsistema del sistema general

cuyo mbito de aplicacin est definido, lgicamente para las empresas industriales; sin

embargo en su contexto terico posibilita ser aplicable para cualquier otro tipo de

empresas u organizaciones, es decir su marco conceptual permite adquirir los criterios

validos en sector agrcolas, pecuarios, alimenticios, obras de construccin e inclusive

identificar el costo de un servicio y procesos.

Este trabajo es realizado con el fin de explicar el costo que realiza la empresa ALTAMAR

FOODS S.R.L. a la produccin de anillas de pota para exportar, por lo que utilizaremos

los temas estudiados durante el semestre en este curso, y lo relacionaremos con los

mismos, dando por validado las formulas demostradas en el transcurso del curso.
Datos de la empresa

Empresa dedicada al procesamiento de productos hidrobiolgicos, tales como: Pota de

anillas y/o filete, filete de pescado perico y pescado congelado, con calidad de
exportacin. Fundamenta su compromiso con la calidad, el medio ambiente, la higiene y
salud en el proceso. Su principal mercado es Espaa y Asia.

NOMBRE ALTAMAR FOODS PERU S.R.L

RUC 20536938657
INICIO 01/08/2010
ESTADO ACTIVO

TIPO SOC.COM.RESPONS. LTDA

DIRECCIN AV. INDUSTRIAL MZA. R LOTE. 05 Z.I. ZONA
INDUSTRIAL II (AL COSTADO DE RANSA)
DEPARTAMENTO PIURA
PROVINCIA PAITA
DISTRITO PAITA
PAS PER
TELFONO 531996- 531997

Visin : Ser una empresa lder en la produccin y exportacin de productos hidrobiolgicos

congelados de la ms alta calidad certificada, atendiendo as a los mercados internacionales ms
exigentes, a travs de la utilizacin de tecnologas de punta y prcticas empresariales honestas.

Misin: Ofrecer productos que superen las expectativas de nuestros clientes, con el
compromiso de un equipo humano profesional y motivado, garantizando la mejora continua de
los procesos para asegurar una mayor rentabilidad y liderazgo en el mercado.
EL CLIENTE:

La pota es consumida principalmente por la comunidad asitica en volmenes

considerables. Tambin es demandado por los europeos latinos, principalmente
franceses e italianos, los cuales consumen el calamar como parte de su dieta, siendo as
un ingrediente importante de su cocina tradicional.

El Mercado Potencial:

El principal mercado de consumo internacional para la pota est constituida por los
pases asiticos, entre los que destacan Japn, China, Corea y Tailandia.

Le sigue en importancia Europa, en particular Espaa, Portugal, Francia y Alemania.

Es el sector de restaurantes y hostera el que representa el mayor segmento de

mercado.
PRODUCCIN DE POTA

1. Se solicita a la empresa Altamar Foods S.R.L. el pedido de 25 toneladas en

anillas de pota con las especificaciones indicadas del mercado asitico, al cabo de
30 das, a continuacin, se presentar el proceso y costeo que se lleva a cabo para
el siguiente pedido:

Proceso de Produccin Para la realizacin

1) Recepcin Equipo de produccin de hielo en escamas
2) Cortado (tentculo cabeza Una cmara de congelacin
vscera) Refrigeracin
3) Pelado Mesas de trabajo
4) Fileteado Tinas, cajas
5) Lavado (Sanitizado) Equipo calibrador
6) Envasado Materiales y accesorios
7) Empaque Tanque de agua potable
8) Congelado (-40) Sistema de bombeo de agua de mar
9) Almacenado Laboratorio
10) Transporte Oficinas Administrativas

Proceso productor de la pota

COSTO DE MANO DE OBRE DIRECTA

Concepto Cantidad Costo unitario (soles) Costo total (soles)

Obreros 500 750.000 375,000.000

Costo total de MOD 375,000.000

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIN

CONCEPTO CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL (soles)

(soles)
Canastillas 300 5.50 1,650.00
Bolsas (50 und) 200 5.00 1,000.00
Guantes 20 2.00 40.00
Tocas 20 1.50 30.00
Mandiles 500 20.00 10,000.00
Botas 600 20.00 12,000.00
Tapabocas 20 1.50 30.00
Sup. De planta 3 3,000.00 9,000.00
Vig. De planta 3 750.00 2,250.00
Sup. De control de 2 3,000.00 6,000.00
calidad
Agua - 130,000.00 130,000.00
Electricidad - 180,000.00 180,000.00
Mant. De maquinas 4 750.00 3,000.00
Deprec. De maquinas - 75,000.00 75,000.00
COSTO TOTAL DE CIF 430,000.00
GATOS OPERATIVOS

CONCEPTO CANTIDAD COSTO UNITARIO (soles) COSTO TOTAL (soles)

Contador 1 2,000.00 2,000.00
Gerente General 1 10,000.00 10,000.00
Seguridad 3,200.00 3,200.00
Arbitrios - 300.00 300.00
Limpieza - 7,500.00 7,500.00
COTO TOTAL GO 23,000.00

Estado de costo de produccin

Altamar Foods Per S.R.L.

ESTADO DE COSTO DE PRODUCCIN
AO 2017
CONCEPTO SOLES
MD 15,000.00
MOD 375,000.00
CIF 430,000.00
COSTO TOTAL DE PRODUCCIN 820,000.00

Estado de resultados

Altamar Foods Per S.R.L.

ESTADO DE RESULTADOS
AO 2017
CONCEPTO SOLES
INGRESOS 1,007,000.00
COSTO DE VENTA 820,000.00
UTILIDAD BRUTA 187,000.00
Aportes a la empresa

Cadena productiva ideal de la pota

Puntos de la Cadena donde pudiera ocurrir Descripcin General del Problema
el problema

Conocimiento limitado Captura Desplazamiento inestable del recurso, que genera

sobre la dinmica del elevadas fluctuaciones en las capturas dndole
recurso incertidumbre a la actividad.

Estrategia de manejo no Administracin del Escasa informacin para tomar decisiones sobre la
adecuada recurso asignacin de permisos y cuotas de captura.

Cumplimiento parcial de Comercializacin Debido a que el principal mercado es el asitico y

las normas sanitarias y europeo, debe haber una constante preocupacin por
de calidad para el cumplimiento de normas sanitarias y de calidad.
mercados
internacionales
Bajo consumo nacional Comercializacin Falta de cultura de consumo del producto por escaso
conocimiento de propiedades culinarias.

Promocin Comercializacin Nula promocin del consumo de un producto barato y

de alta calidad nutricional.

Estrategia de ventas

Contacto inicial con organizaciones promotoras de las exportaciones en el Per

Participacin activa en ferias comerciales para establecer contactos con
corporaciones extranjeras
Buscar sucursales de empresas extranjeras en el Per de modo que faciliten
respuestas a nuestras solicitudes y sea un medio eficaz para comenzar
negociaciones
Buscar nichos de mercado internacional teniendo en cuenta las preferencias
gastronmicas y aspectos culturales
Elaborar productos innovadores o con mayor valor agregado como el Aceite
Omega 3
Establecer contactos con diversos canales de distribucin.