OBSERVATORIO DEL CACAO

FINO Y DE AROMA
PARA AMRICA LATINA
Oct. 2017 Boletn No.1

Editorial REGIONAL

Por qu un Observatorio Nueva ley de regulacin de la

Unin Europea: Cadmio y competi-
tividad en Amrica Latina

Regional de Cacao? Amrica Latina: potencia en la pro-

La idea de lanzar este Observatorio para
Amrica Latina (AL) nace de la necesi-
dad de los pases y los sectores produc-
tivos que conforman la regin de contar
con informacin especializada sobre
mercado, tendencias y noticias relevan-
tes que contribuyan al aprovechamien-
to sostenible de este producto para el
desarrollo econmico, inclusin social y
conservacin de la biodiversidad de la
regin.
El Observatorio que est concebido
como un espacio de gestin del conoci-
miento que se desarrolla como parte del
proyecto Iniciativa Latinoamericana del
Cacao (ILAC) desarrollado por el Progra-
ma de Biodiversidad/Unidad de Nego-
cios Verdes del Banco de Desarrollo de
Amrica Latina (CAF) y que cuenta con
la participacin de nueve pases produc-
tores de cacao: Mxico, Panam, Rep-
blica Dominicana, Colombia, Ecuador,
Per, Brasil, Costa Rica y Bolivia.
El Observatorio en el marco de la ILAC,
presentar informacin sobre anlisis
de inteligencia de mercado, informa-
ciones macro-microeconmicas y datos
duccin de cacao fino y de aroma
estadsticos, para apoyar la toma de de-
cisiones de autoridades, instituciones, El cacao y el empleo en Amrica
empresarios, asociaciones, gremios y Latina
productores; la meta contribuir con la Demanda de financiamiento y la
competitividad, calidad y sostenibilidad construccin de mercados para la
del sector cacao en la regin. regin latinoamericana
Los objetivos que el Observatorio del Ca-
cao Fino de Aroma de Amrica Latina PASES
busca son: 1) monitorear y analizar el
mercado, a partir de indicadores econ- Colombia: Alcanza rcord de
micos y de la demanda; 2) aportar con comercializacin
informacin para la mejora de la gestin
Ecuador: Eficiencia en la
de los actores de la cadena del cacao; 3)
produccin por hectrea
promover la gestin del conocimiento, la
innovacin y el intercambio de experien- Per: Marca de identidad
cias exitosas entre pases participantes regional para el cacao
del proyecto ILAC.
Cadmio y competitividad en pases
Como tal, el Boletn del Observatorio en de la regin
formato de newsletter econmico contar
con el aporte de profesionales especiali-
zados y expertos en el sector cacao para MUNDO
el desarrollo de los contenidos. El Bo-
letn tendr inicialmente tres ediciones Tendencias de la produccin de
anuales, en las versiones en espaol e in- cacao en el mundo
gls y ser difundido electrnicamente.
Precios del cacao a nivel
internacional
Consejo Editorial

Indicadores de la Regin Latinoamericana

PAS Hectreas Produccin Total Volumen Exportado Total Exportaciones Exportacin (Promedio % Participacin # Productores
cultivadas (TM) 2016/2017 ( TM en grano) 2016 (miles USD) 2016 2011 /2014) )TM (ICCO en la Exportacin (familias)
Sept. 2015) Mundial
Bolivia 12.115 2.000 115 $ 1.938 251 0,10% 8.300
Brasil 745.817 190.000 389 $ 390.018 66.000
Colombia 180.000 55.000 10.449 $ 136.655 5.577 2,29% 38.000
Costa Rica 4.000 700 410 $ 11.892 276 0,11% 3.041
Ecuador 402.836 270.000 227.214 $ 750.030 132.064 54,28% 100.000
Mxico 61.600 30.000 169 $ 660.784 891 0,37% 40.000
Panam 3.000 1.000 435 $ 3.056 2.000
Per 144.000 105.000 61.888 $ 293.197 24.690 10,15% 90.000
Repblica 150.912 80.000 107.298 $ 302.339 25.956 10,67% 40.000
Dominicana
Trinidad & 4.000 500 365 $ 4.801 1.500
Tobago
TOTAL: 1.708.280 734.200 408.732 $ 2.554.710 50.646 243.303 388.841
Fuente: Organizacin Internacional del Cacao (ICCO), Trademap.
 2 Octubre 2017 Observatorio del Cacao Fino y de Aroma para Amrica Latina

REGIONAL

1.1 Nueva ley de regulacin de la Unin Europea:

cadmio y competitividad en Amrica Latina
A partir del 1 de enero de 2019, la Unin Europea (UE) pone en vigencia la nueva reglamentacin sobre los lmites mximos
de cadmio en el cacao y los productos alimenticios derivados del mismo.

Esta normativa regir bajo el Reglamento UE de la Comisin No. 488/2014 y modifica al Reglamento CE No. 1881/2006, que
como fin establecer los mximos permitidos de contaminantes en los productos alimenticios para salvaguardar la salud pblica
bajo el principio de Alara, el cual establece lmites de estas sustancias en el nivel ms bajo como sea razonablemente posible
[1]. Este nuevo reglamento establece los niveles mximos presentes en el chocolate y sus derivados en un rango de 0,10 a 0,80
mg/kg, como se presenta a continuacin [2]:
La legislacin europea considera al cacao y
Producto especficos de cacao y chocolate [2] Lmite mximo
permitido de cadmio sus derivados tales como el cacao en polvo,
como productos que pueden ser una fuente
Chocolate con leche con un contenido de materia 0,10mg/kg
seca total de cacao menor a 30%. importante de exposicin humana al cadmio
a causa de su elevado consumo, al igual que
Chocolate con contenido de materia seca total de 0,30 mg/kg
cacao menor a 50%; chocolate con leche con un otros alimentos como los cereales y produc-
contenido de materia seca total de cacao mayor o tos a base de cereales, las hortalizas, frutos
igual a 30%. secos y legumbres, races feculentas o pa-
Chocolate con un contenido de materia seca de ca- 0,80 mg/kg tatas, la carne y los productos crnicos, los
cao mayor o igual a 50%. peces y mariscos, hongos y semillas oleagi-
Cacao en polvo vendido al consumidor final o como 0,60 mg/kg nosas; en base a lo cual se ha emitido esta
ingrediente en cacao en polvo edulcorado vendido regulacin que busca preservar la salud de la
al consumidor final (chocolate en polvo para beber). poblacin y de los grupos ms vulnerables.

El cadmio (Cd 2+) es un metal pesado que es absorbido del suelo por las races de las plantas y que puede persistir en
mismo a pesar de la lixiviacin del suelo. Existen diversas fuentes de contaminacin de cadmio en el suelo, entre stos
los plaguicidas, fertilizantes, residuos de la industria de galvanoplastia, fbricas o repositorios de bateras, incendios
forestales, actividades mineras, entre otros. [3] [4]
Considerando las cifras de exportacin de cacao de la regin latinoamericana a la Unin Europea y de los productos
derivados del mismo, es importante el impulso de acciones orientadas a la investigacin sobre el tema en la regin as
como poltica pblica encaminada a la implementacin de previsiones a fin de que los productores y exportadores se
encuentren preparados para el cumplimiento de esta normativa a futuro y evitar los riesgos de impacto sobre el mercado.

1.2 Amrica Latina: Potencia en la produccin de

cacao fino y de aroma
La produccin mundial de cacao bulk
(cacao al granel) es liderada por frica,
sin embargo, Amrica Latina es un actor
con creciente importancia en el sector
de cacaos especiales o cacao fino y de
aroma; debido a que posee la mayor di-
versidad de variedades de cacao con sus
respectivos sabores especiales.
La regin latinoamericana produce y
exporta el mayor porcentaje de cacao
fino y de aroma del mundo, que ascien-
de al 81% de las exportaciones totales
(197,173 toneladas), en relacin con
Asia y Oceana que alcanzan el 15%
(36,789 toneladas) y frica con el 4%
(9,341 t.) en el periodo 2011 a 2014.
[5]
Esta mayor produccin de cacao fino y
de aroma concentrada en los pases de
Amrica Latina, se transforma en una
ventaja relativa de cara a otras regiones.
Siendo el mercado de cacao y del cacao
fino y de aroma un mercado en creci-
miento, la produccin y comercializa-
cin de este producto en la regin debe
orientarse al alcance de beneficios en
el desarrollo social y econmico.
Para alcanzar estos desafos, el sector
cacao debe avanzar en la especializa-
cin de la oferta y la creacin de un
mercado de cacao de especialidad, con
una valoracin de las propiedades y ca-
ractersticas del cacao propias de cada
regin y pas.
 Observatorio del Cacao Fino y de Aroma para Amrica Latina Octubre 2017 3
REGIONAL

1.3 El cacao y el empleo en Amrica Latina

El sector del cacao en Amrica Latina est circunscrito prin-
cipalmente a pases como: Bolivia, Brasil, Colombia, Costa
Rica, Ecuador, Mxico, Panam, Per, Repblica Dominica-
na y Trinidad & Tobago; en donde destacan Ecuador, Brasil y
Per con la mayor participacin de produccin y exportacin.
Para el resto de pases, si bien su produccin es menor este
producto sigue siendo relevante para los ingresos nacionales
como para las economas locales.
En la regin, un total de 388.841 familias se dedican a la pro-
duccin de cacao, aproximadamente 1.7 millones de personas
dependen o se benefician de este cultivo, por lo cual, para la
sostenibilidad econmica de los pases y de la economa de
las familias es imprescindible, invertir en el aseguramiento de
la produccin de cacao de alta calidad, con los estndares y
volmenes requeridos por el mercado mundial, as como la
optimizacin de las capacidades de los tcnicos y productores.

1.4 Demanda de financiamiento y la construccin de

mercados para la regin latinoamericana
En un reciente espacio de dilogo re-
gional organizado por el Instituto In-
teramericano de Cooperacin para la
Agricultura (IICA) a finales del 2016, se
destacaron algunos puntos medulares
sobre el financiamiento para el sector
en la regin, entre stos:
La importancia de que las polticas es-
tatales integren instrumentos de poltica
financiera y no financiera, que no dis-
torsionen las seales del mercado y que
promuevan alianzas pblico-privadas.
El desarrollo de mejores condiciones
de solvencia que promuevan el finan-
ciamiento dentro de la cadena de valor,
tanto de los propios pases como el pro-
veniente de fuentes externas (bancarias
y no bancarias) que aumenten los in-
gresos y la productividad y reduzcan los
riesgos para la cadena.
Para alcanzar estos retos, se requiere
fortalecer dos condiciones de base: i)
el rol del sector pblico de los pases
de la regin, en la produccin y anlisis
de informacin de calidad para la toma
de decisiones de poltica pblica que
inciden en la de la produccin y comer-
cializacin, y ii) el fomento de la aso-
ciatividad entre las organizaciones de
agricultores y las empresas a lo largo de
la cadena de valor.
A dnde se debe orientar este financia-
miento para la mejora de la produccin
de los agricultores del sector de cacao
fino y de aroma?
Fotografa: CORPEI
El agricultor pequeo debe-
ra de tener una unidad pro-
ductiva mnima de 5 hectreas
para mejorar su productividad.
Los agricultores necesitan te-
ner una densidad suficiente de
plantas, que en algunos casos
requieren de la instalacin de
riego y la compra de insumos
bsicos para montar un paque-
te tecnolgico que asegure las
prcticas culturales y de post-
cosecha adecuadas para subir la
productividad.
(Jaime Freire, Empresa Pap
Cacao, Ecuador)
Las previsiones resaltadas sobre la me-
jora en la produccin del cacao fino de
aroma, evidencian que an en casos
donde se presentaron cadas moderadas
en los precios del el cacao (como las de
finales del 2016 y 2017), los agricul-
tores que tienen producto de calidad y
mantienen los rendimientos de cosecha
medianos y altos, pueden tener opera-
ciones rentables.
Haciendo un compendio de la gran va-
riedad de necesidades de financiamien-
to que definitivamente varan segn el
pas, la regin, el tipo de unidad pro-
ductiva, entre otros; se puede concluir
que la inversin por agricultor (con un
promedio de 5 hectreas) no es ingente,
sino que requiere de crditos pequeos
de entre 2.000 a 2.500 USD por hec-
trea. Esto significa que la demanda
de crdito para los principales pases
productores de la regin bordeara los
1500 millones de USD.
Cules seran algunas de las claves
propuestas para asegurar el aprovecha-
miento del financiamiento en beneficio
de los agricultores?
Las claves para el xito de las inversio-
nes que se realicen en el sector del ca-
cao fino y de aroma, se orientan a ase-
gurar que la mayora de los productores
 4 Octubre 2017 Observatorio del Cacao Fino y de Aroma para Amrica Latina

PASES

participen de algn esquema asociativo o que se encuentren enlazados con alguna empresa ancla a lo largo de la cadena y que
los esquemas de crdito estn condicionados a paquetes paralelos de asesoramiento tcnico y empresarial. De esta forma, se
puede asegurar que los crditos estarn soportados no slo por esquemas de garantas, sino porque los grupos de productores
crecen en su profesionalismo y se alejan de ser simplemente productores de subsistencia.

2.1 Colombia: Alcanza rcord de comercializacin

Colombia produjo un total de 14.600 toneladas de cacao en

los primeros tres meses de 2017, la cifra ms alta en la ltima
dcada y que supone adems un incremento de cerca del 30
% en comparacin con el mismo periodo durante el 2016.
Segn explic el presidente ejecutivo de esta institucin la
Federacin Nacional de Cacaoteros, Eduard Baquero Lpez,
este crecimiento obedece al aumento de la productividad de
los cultivos, as como al apoyo del Gobierno colombiano, que
ha permitido implementar ejemplares altamente productivos
y tolerantes a las principales plagas y enfermedades.
Con cultivos productivos y bien manejados se logra mi-
tigar, en parte, los efectos de los menores precios del
grano, ya que con una mayor productividad el cacao-
cultor recibe lo mismo o incluso ms de lo que obtena
antes de renovar su plantacin, seal la entidad en
un comunicado.
Para saber ms:
http://bit.ly/2uQC7zn

2.2 Ecuador: Eficiencia en la produccin

Presenta los logros del proyecto de ca- Para potenciar la productividad de las plantaciones el proyecto plante enfocarse
cao implementado a nivel nacional para en tres estrategias:
incrementar la productividad y las ex-
portaciones de cacao fino y de aroma.

En el ao 2011 el Ministerio de Agri- a) rehabilitacin de hectreas mediante la poda de manteni

cultura, Ganadera, Acuacultura y Pes-
ca del Ecuador, inici el Proyecto de
Reactivacin del Caf y Cacao, con la
finalidad de incrementar las exportacio-
nes de cacao y responder a las necesi-
dades del sector, entre los que estaban:
i) el bajo nivel de productividad,
ii) prcticas de produccin inade-
cuadas, iii) limitada asistencia tc-
nica, iv) financiera al sector, y
v) limitada oferta de material vegetal de
alta productividad.
miento mediante brigadas tcnicas en los territorios,
b) suministro de plantas clonales, y
c) provisin de insumos fitosanitarios y de fertilizacin.
La implementacin de las estrategias mencionadas hasta el 2017, han permitido
al pas alcanzar logros destacables, como el incremento de la productividad de las
plantaciones de un 0,26% a 0,60 TM/ha/ao, mejora de las exportaciones entre
el 2012 y el 2016, podas en 161.000 hectreas y fomento de 15.000 nuevas
hectreas, entrega de plantas clonales de alta productividad, entrega de insumos
agrcolas, asistencia tcnica a 69.000 productores y apoyo en la gestin de finan-
ciamiento pblico por 49.4 millones de dlares en 11.200 operaciones. [6]
 Observatorio del Cacao Fino y de Aroma para Amrica Latina Octubre 2017 5
PASES
Box 1
CAF y su rol de apoyo a los Agronegocios: sector
cacaotero
CAF como Banco de Desarrollo de Amrica Latina ha reconocido en el sector de Agronegocios uno de los motores del desarro-
llo de sus pases miembros. En consecuencia, en el marco de su lnea de Transformacin Productiva, formulada en el 2015
la entidad ha perfilado inversiones para acompaar el esfuerzo de los pases en el camino hacia la transformacin productiva
sostenible, con el propsito de generar empleo de calidad y promover economas de mayor valor agregado integradas al mercado
mundial con un importante foco en el incremento de la productividad tanto a nivel de iniciativas pblicas como privadas.

Sin embargo, CAF ha tenido intervenciones importantes ya en este sector con anterioridad a la definicin de esta Estrategia. En
el ao 2011 se brind apoyo al Gobierno Regional de San Martn en la Amazona peruana para fortalecer su Centro de Innova-
cin Tecnolgica en cacao. En el 2014 se cofinanci la Planta de Elaborados de Cacao de la Fundacin Maquita Cushunchic
Comercializando como Hermanos (MCCH) en Ecuador con el objetivo de contribuir a la exportacin de productos de valor agre-
gado del cacao como licor y pasta de cacao, pero sobre todo generar mayores ingresos para ms de 22 mil familias campesinas
productoras de cacao Fino de Aroma del Ecuador. Entre varias otras operaciones que buscan fortalecer esta importante cadena
con identidad regional.
CAF apoya tambin a los Ministerios de Agricultura y a los Bancos especializados sectoriales para fortalecer y ampliar su ca-
pacidad operativa a travs de medidas de cooperacin y financiamiento. Es el caso del Plan Maestro del Agro para la Regin
Occidental de Panam, operacin que viene acercndose a su fase de financiamiento por parte de CAF al Ministerio de De-
sarrollo Agropecuario de este pas, en alianza con el Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura - IICA. Este
financiamiento permitir fortalecer los servicios pblicos al sector en la principal regin productora del pas, con nfasis en siete
Cadenas de Valor, entre ellas la de cacao. De esta manera, CAF busca permanentemente convertirse en un aliado de para la
Transformacin Productiva latinoamericana.
Contribucin de:
Freddy Puente: fpuente@caf.com ; Luis Toro: ltoro@caf.com ; Miguel Guzmn: mguzman@caf.com ;
Nelson Larrea: nlarrea@caf.com
Para saber ms:
http://bit.ly/2uNrqRT
Fotografa: CORPEI

2.3 Per: Marca de identidad regional para el

cacao
El Ministerio de Comercio Exterior y
Turismo de Per viene fortaleciendo la
agregacin de valor del cacao con dife-
renciacin de origen e identidad territo-
rial especfica con dos marcas colectivas
desarrolladas y transferidas a producto-
res de Cuzco y Piura entre junio y julio
del presente ao.
Es el caso de 800 productores de ca-
cao blanco de Piura la marca colectiva
Zikuyo en coordinacin con la Asocia-
cin Peruana de Productores de Cacao
(APPCACAO). Los productores benefi-
ciados pertenecen a varios distritos ru-
rales del Alto Piura. La marca Zikuyo,
como signo distintivo viene del dialecto
Mochica que significa blanco y ha sido
registrada formalmente para distinguir
cacao blanco en grano, pasta de cacao y
chocolate. El registro de la marca colec-
tiva se realiz a favor de la Cooperativa
Agraria Norandino Ltda. (Coop. Noran-
dino). Este producto es ya reconocido
por importadores de la Unin Europea,
que compran 230 de las 450 toneladas
que exporta la Regin, siendo Francia
el principal comprador con ms de 150
toneladas.
De igual manera, se hizo entrega de la
marca colectiva Kall Kakao a produc-
tores del cacao nativo conocido como
chuncho ubicado geogrficamente en
los valles de La Convencin Cusco, el
cual fue domesticado por la comunidad
nativa Matsiguengas; aunque las mayo-
res extensiones fueron sembradas hace
ms de cien aos, sigue siendo una
valiosa alternativa ante el cultivo de la
hoja de coca. Posee atributos diferen-
ciadores en aroma y sabor bien caracte-
rizados y una textura cremosa.
Este cacao de especialidad contiene
ms cantidad de grasa para la prepa-
racin de chocolate, lo que destaca su
sabor y aroma intenso, notas ctricas,
frutas secas y nuez, amargor medio,
potenciando el sabor a chocolate que
se fusiona con especias, frutos secos
como pecanas, toques a hierba luisa y
durazno.
Contribucin de:
Nelson Larrea: nlarrea@caf.com
Para saber ms:
http://bit.ly/2vETPsq
http://bit.ly/2v32xNe
 6 Octubre 2017 Observatorio del Cacao Fino y de Aroma para Amrica Latina

MUNDO

2.4 Cadmio y competitividad en pases

de la regin
Cuatro pases de la regin latinoamericana Per, Ecuador,
Colombia y Trinidad & Tobago, avanzan en el diseo de un
proyecto regional sobre Mitigacin y Remediacin de la con-
taminacin de cadmio en granos de cacao para Amrica Latina
y El Caribe.
contaminacin por cadmio y otros metales pesados y las
prcticas de remediacin y mitigacin desarrolladas, ii)
identificacin de los vacos tecnolgicos y de conocimiento
a fortalecer, iii) organizacin de un taller cientfico sobre el
tema; y iv) la elaboracin de la propuesta regional.

Las actividades del proyecto estn previstas para realizarse

entre febrero a agosto de 2017, y tienen como producto fi-
Contribucin de:
nal el establecimiento de un marco de referencia y el diseo Jayne Crozier (CABI UK)
del proyecto regional que incluye a Ecuador, Colombia, Per y j.crozier@cabi.org
Trinidad & Tobago (y posiblemente Venezuela, Repblica Do-
minica y Nicaragua). Eduardo Hidalgo (CABI Costa Rica)
e.hidalgo@cabi.org
Estas actividades comprenden: i) la recoleccin de datos e
informacin (estudios de caso e informacin cientfica) sobre

3.1 Tendencias de la produccin de cacao en

el mundo
La produccin del cacao a escala mundial, de acuerdo con los estimados de ICCO para el ao 2016/2017 bordea las
Marfil con el 42%, 19%
4.552 miles de TM. De este total se destacan como principales productores Costa de
de Ghana, 7% de Indonesia, 6% de Ecuador, 5% de Camern y Nigeria, 4% de
Brasil, 2% Repblica Dominicana y 1% de Papa Nueva Guinea.
A nivel regional se espera que la produccin se mantenga con crecimientos leves en frica, situndose en 3.593 millones
de toneladas. Es previsible que la produccin en Asia y Oceana se contraiga.

En trminos de su cuota de la produccin mundial total, frica seguir siendo con mucho la mayor regin productora y la
que mayor influencia genera sobre el precio mundial como lo atestigua lo sucedido en la cada brusca del precio durante
este ao.

La regin que decrece, es Asia por los problemas de produccin de Indonesia, debido a enfermedades (Vascular - streak
dieback - VSD) y la persistencia de condiciones climticas desfavorables.

Acontecimientos recientes en el mercado mundial de cacao

Indicadores 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 estimados
OFERTA Y DEMANDA
Produccin mundial (miles TM) 3.943 4.370 4.251 3.965 4.552
Molienda mundial (miles TM) 4.180 4.335 4.154 4.121 4.242
EXISTENCIAS MUNDIALES
Al final de la temporada (miles TM) 1.552 1.543 1.597 1.401 1.665
Supervit/Dficit -276 -9 54 -196 264
Relacin existencias/moliendas (%) 37,1 35,6 38,4 34 39,3
PRECIOS
Promedio del ao de cosecha (US$ por tonelada) 2.359 3.009 3.057 3.093 2.500
Fuente: Organizacin Internacional del Cacao (ICCO), Trademap. (Marzo, 2017)
 Observatorio del Cacao Fino y de Aroma para Amrica Latina
3.1.1 Precios del cacao a nivel internacional
La principal noticia sorprendente de
2017 ha sido la cada a menos del 50%
de los precios del cacao en grano en el
mercado internacional en los primeros
meses del ao. A pesar de que en el ao
2016 se presentaban cifras optimistas
del sostenimiento del precio, los lti-
mos meses han reflejado una cada im-
portante de precios que han alertado y
complicado la economa especialmente
de los productores menos eficientes. [7]
Algunas de las razones para esta fluc-
tuacin abrupta de los precios del ca-
cao, subyacen por un lado, en una so-
breproduccin de los pases con mayor
Box 2
Lineamientos Bsicos para un Cacao Sostenible.
Un proyecto del Centro de Comercio Internacional (ITC) y
Swisscontact Colombia
El Centro de Comercio Internacional
(International Trade Centre - ITC, por
sus siglas en ingls - http://www.intra-
cen.org), es la agencia de asistencia
tcnica comercial conjunta de la Or-
ganizacin Mundial del Comercio y las
Naciones Unidas. Comercio para el
Desarrollo Sostenible (Trade for Sus-
tainable Development - T4SD, por sus
siglas en ingls), es un programa que
ha sido creado para mejorar la trans-
parencia y sostenibilidad de comercio
internacional y aumentar las oportu-
nidades para el comercio sostenible.
T4SD ha desarrollado Standards Map,
una base de datos nica con ms de
235 normas de sostenibilidad, cdi-
gos y protocolos de auditora que estn
puestos a disposicin en lnea y de for-
ma gratuita (www.standardsmap.org).
produccin (Costa de Marfil y Ghana)
que han generado cerca de 250.000
TM adicionales a lo habitual y no tie-
nen dnde colocarlo; y por otro lado,
en la manipulacin de procesos de es-
peculacin en el comercio mundial del
cacao. Otros de los factores a la reduc-
cin en el precio, es la cada de la de-
manda por los grandes consumidores
que cuentan con un gran stock adquiri-
do en el perodo anterior, adems de la
crisis econmica europea.
Sin lugar a dudas este escenario, cuya
tendencia a pesar de las mejoras leves
(hasta mediados de julio de 2017) [8]
El equipo T4SD del ITC desarroll en
colaboracin con Swisscontact Colom-
bia un proyecto para preparar a los
pequeos productores de cacao para
conectar con compradores regionales y
globales que prioricen el abastecimien-
to sostenible (Lineamientos Bsicos
para un Cacao Sostenible - LBCS).
LBCS es una herramienta en lnea, ac-
cesible a travs de www.standardsmap.
org/lbcs , que mantiene a los produc-
tores y sus organizaciones informados
sobre los criterios de sostenibilidad
en las certificaciones internacionales
requeridas frecuentemente, a la vez
que proporciona el conjunto de crite-
rios bsicos de sostenibilidad dirigidos
a cooperativas y productores de cacao
sostenible. Los beneficiarios directos
de esta iniciativa son los pequeos
Octubre 2017 7
MUNDO
[9] es de mantenerse por el momento a
la baja [10], es un escenario poco favo-
recedor especialmente para los peque-
os productores de la regin latinoameri-
cana, cuya productividad no les permite
sobrevivir a la cada brusca del precio.
La meta principal de la ILAC es asegurar
el bienestar la sostenibilidad de los pe-
queos productores de cacao, bajo este
marco, uno de los caminos para lograr
estabilidad econmica del sector, es
apuntar a la diferenciacin por calidad
y condiciones organolpticas especiales
de la produccin del cacao fino y de aro-
ma de la regin.
productores de cacao que son miembros
delas cooperativas.
En un proyecto piloto se han capacitado
26 organizaciones de agricultores y alre-
dedor de 500 productores han sido eva-
luados en base a los criterios de LBCS.
Aplicaciones adecuadas para uso fuera
de lnea se cargaron en tabletas distri-
buidas por Swisscontact Colombia que
contenan un cuestionario que reflejaba
los requisitos aplicados a cada grupo.
Una vez que el socio local recogi las
respuestas del productor, el sistema pre-
par automticamente un informe de
diagnstico de sostenibilidad para cada
productor que es visible en la plataforma
en lnea LBCS, la misma que ser socia-
lizada a ms de 50 cooperativas de la
Red Cacaotera Colombiana.
Fotografa: CORPEI
 8 Octubre 2017 Observatorio del Cacao Fino y de Aroma para Amrica Latina

MUNDO

Box 3
Agenda de Eventos
Medidas Arancelarias y 2017
barreras para la exportacin Agosto

de cacao Confitexpo: 32 Exposicin Internacional para la

Industria de la confitera
1 al 4 de agosto
La Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo Guadalajara, Mxico
(UNCTAD) bajo la Iniciativa de BioComercio, ha venido ejecutando un www.confitexpo.com
proyecto para identificar las barreras al comercio de productos colom-
bianos, peruanos y vietnamitas de BioComercio y otros derivados de la V Cumbre Mundial del Cacao.
biodiversidad. Los sectores estudiados son cuidado personal, alimentos 30 de agosto al 1 de septiembre
y fito-frmacos en los mercados importadores de China, Estados Unidos, Guayaquil, Ecuador
www.cumbrecacao.com
Japn, Suiza y la Unin Europa.
ExpoChocolate 2017
Las actividades realizadas para la elaboracin del estudio fueron: Iden- 31 de agosto al 1 de septiembre
tificacin de 57 partidas arancelarias en los sectores de alimentos, fito- Mexico City, Mexico
farma y alimentos, Mapeo de las medidas no arancelarias (MNA) en los www.tradex.mx/chocolates/
5 mercados importadores (ejecutado por la Seccin de Anlisis al Co-
mercio (TAB) de UNCTAD), Encuestas empresariales en los 8 mercados,
tanto presenciales como en lnea, Talleres tcnicos (Colombia, Per y Septiembre
Vietnam), Elaboracin de Notas tcnicas para cada mercado importador,
Consultative Board on the World Cocoa Economy
Base de datos en lnea (disponible en: www.unctad.org/ntm y http://i-tip.
18 de septiembre
unctad.org/) Abidjan, Cte dIvoire
El cacao, bajos las siguientes partidas arancelarias (HS) 1801, 1803 a www.icco.org/about-us/council-and-subsidiary-
bodies.html
1806 tambin fue estudiado y present, en el caso del mercado euro-
peo, los siguientes resultados en el mapeo de las Medidas Arancelarias International Cocoa Council and subsidiary bodies
(MNAs). Entre los principales hallazgos se resaltan: 19 al 22 de septiembre
Abidjan, Cte dIvoire
17NAs fueron identificadas, bajo la Clasificacin Internacional de www.icco.org/about-us/council-and-subsidiary-
Medidas no Arancelarias. (UNCTAD, 2015). http://bit.ly/2wXbVEp bodies.html
88% son Medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF), siendo las prin-
cipales relativas a los captulos de prohibiciones/restricciones a la Octubre
importacin por motivos sanitarios y fitosanitarios (A1) y Evaluacin
de la conformidad en relacin con MSF. Salon du Chocolat London 2017
13 al 15 octubre
12% se refiere a Obstculos tcnicos al comercio (OTC). Londres, Reino Unido
www.salonduchocolat.co.uk/accueil.aspx
Las MNAs identificadas no necesariamente afectan a las exportaciones
de cacao, por lo que esta informacin fue complementada y validada me- Salon du Chocolat Paris 2017
diante las encuestas empresariales y los talleres tcnicos. Temas como 13 al 15 octubre
etiquetado en los productos como licor de cacao fue identificado y discu- Londres, Reino Unido
tido durante los talleres. www.salonduchocolat.co.uk/accueil.aspx

Como principal reto futuro se identific la Regulacin de la Unin Euro- Noviembre

pea (Regulacin EU 488/2014) que modificar el nivel de cadmio pre-
Simposio Internacional de Investigacin sobre
sente en el cacao y sus productos derivados y entrar en vigencia en Cacao: Fomentando el Progreso de la Investigacin
enero de 2019. para mejorar la rentabilidad en el cultivo del cacao
Contribucin: 13 al 17 de noviembre
Lorena Jaramillo Castro Lima, Per
Oficial de Asuntos Econmicos, UNCTAD www.icco.org/iscr2017
biotrade@unctad.orgwww.biotrade.org
Diciembre
Para saber ms:
International Coffee and Chocolate Exhibition
http://bit.ly/2vKmdcx ; http://bit.ly/2vJZTje 3 al 6 Diciembre
Fotografa: CORPEI Riyadh, Saudi Arabia
www.coffeechoco-expo.com/en/home
Observatorio del Cacao Fino y de Aroma para Amrica Latina Octubre 2017 9
MUNDO

Puntos Focales Iniciativa Latino Americana del Cacao

Pas Punto Focal Institucin E.mail
Claudio Marcelo Olgun
1 Bolivia ProBolivia olguinma@gmail.com
Ribera
2 Brasil (Observador) Rita Milagres MDIC
2 Colombia William Granados MADR william.granados@minagricultura.gov.co
2 Colombia Luz Emrita Lpez APC luzlopez@apccolombia.gov.co
3 Costa Rica Oscar Brenes MAG obrenes@mag.go.cr
4 Ecuador Jorge Gaibor MAGAP jgaibor@magap.gob.ec
5 Panam Lic. Yelsica Caballero MICI YCaballero@mici.gob.pa
6 Per Carmn Rosa Chavez MINAGRI cchavez@minagri.gob.pe
Republica Comisin Nacional
7 Juan Armando Cuello Ortz jcuelloortiz@hotmail.com
Dominicana del Cacao

Iniciativa Latinoamericana Referencias

del Cacao
CAF Banco de Desarrollo de Amrica Latina
2017
Direccin Corporativa de Ambiente y Cambio
Climtico Unidad de Negocios Verdes
Ligia Castro de Doens Directora Corporativa
de Ambiente y Cambio Climtico (DACC)
Ren Gmez-Garca Coordinador Unidad de
Negocios Verdes (DACC/UNV)
Federico Vignati Coordinador Programa
Biodiversidad (UNV/DACC)
Consejo Editorial
[1] LEGISCOMEX, La Unin Eropea aprob la nueva reglamentacin sobre los
lmites mximos de cadmio en el cacao y chocolate, 16 junio 2017. [En
lnea]. Available: https://www.legiscomex.com/BancoConocimiento/U/ue-
aprobo-reglamentacion-limites-cadmio-cacao-chocolate-jun-16-17-16not/ue-
aprobo-reglamentacion-limites-cadmio-cacao-chocolate-jun-16-17-16not.asp?
CodSubseccion=353&Codseccion=205&numArticulo=70221. [ltimo acceso:
10 jul 2017].
[2] EUR-LEX, Reglamento (UE) No. 488/2014 de la Comisin de 12 de mayo
de 2014 que modifica el Reglamento (CE) No. 1881/2006 por lo que re-
specta al contenido mximo de cadmio en los productos alimenticios, 13
Mayo 2014. [En lnea]. Available: http://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/
TXT/?uri=celex%3A32014R0488. [ltimo acceso: 2017 Junio 2017].
[3] N. Interior, Contenido de cadmio en el cacao: preocupacin mundial, Natu-
raleza Interior, 2016.
[4] C. Jimnez, Estado legal mundial del cadmio en cacao (Theobroma cacao):
Fantasa o realidad, Rev. P+L, vol. 10, n 1, 2015.

Puntos Focales ILAC [5] International Cocoa Organization ICCO, Exportaciones de cacao fino y de
aroma. Promedio 2011/2014 (toneladas), 2015.
Ann-Kathrin Zotz (ITC)
Freddy Puente, Ejecutivo [6] Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca, Intervencin del
Lorena Jaramillo (UNCTAD) Proyeto de Reactivacin de Caf y Cacao, Ecuador, Quito, 2011.
Luis Toro, Ejecutivo Principal
[7] El Universo, Los precios a la baja del cacao alarman al sector, El Uni-
Miguel Guzmn, Ejecutivo Principal verso, 6 Abril 2017. [En lnea]. Available: http://www.eluniverso.com/noti-
Nelson Larrea, Ejecutivo Principal cias/2017/04/06/nota/6125510/precios-baja-cacao-alarman-sector.

Sistematizacin, desarrollo de contenidos,
edicin y revisin:
Giovanni Ginatta, Paola Betancourt, Mara
Isabel Proao, Federico Vignati,
Ren Gmez-Garca
[8] Trading Economics, Cocoa Traded, Trading Economics, Julio 2017. [En
lnea]. Available: https://tradingeconomics.com/commodity/cocoa. [ltimo ac-
ceso: 12 Julio 2017].
[9] ICCO, Daily prices of cocoa beans, ICCO, 11 Julio 2017. [En lnea].
Available: https://www.icco.org/statistics/cocoa-prices/daily-prices.html.

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El Observatorio del Cacao Fino y de Aroma para Amrica Latina es una herramienta de inteligencia de mercado, producida por el
Proyecto Iniciativa Latinoamericana del Cacao