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SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERA,

DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN


Alberto Crdenas Jimnez
Secretario

Francisco Lpez Tostado


Subsecretario de Agricultura

Antonio Ruiz Garca


Subsecretario de Desarrollo Rural

Norberto de Jess Roque Daz de Len


Subsecretario de Fomento a los Agronegocios

Jos Luis Gallardo Nieto


Coordinador General de Ganadera

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES


AGRCOLAS Y PECUARIAS
Pedro Brajcich Gallegos
Director General

Salvador Fernndez Rivera


Coordinador de Investigacin Innovacin y Vinculacin

Enrique Astengo Lpez


Coordinador de Planeacin y Desarrollo

Marcial Alfredo Garca Morteo


Coordinador de Administracin y Sistemas

CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL DEL NORESTE


Sebastin Acosta Nez
Director Regional

Jorge Elizondo Barrn


Director de Investigacin, Innovacin y Vinculacin

Jos Luis Cornejo Enciso


Director de Administracin

Nicols Maldonado Moreno


Director de Planeacin y Desarrollo

Gerardo Arcos Cavazos


Jefe del Campo Experimental Sur de Tamaulipas

Miguel ngel Gonzlez Padrn


Encargado del Sitio Experimental Aldama
GOBIERNO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS
Eugenio Javier Hernndez Flores
Gobernador del Estado

Vctor M de Len Orti


Secretario de Desarrollo Rural

Guillermo Gonzlez Osuna


Subsecretario de Desarrollo Agropecuario y Forestal

DELEGACIN ESTATAL DE LA SAGARPA


Luis Carlos Garca Albarrn
Delegado en Tamaulipas

Roberto Salinas Salinas


Subdelegado Agropecuario

FUNDACIN PRODUCE TAMAULIPAS, A. C.


Jaime E. Snchez Ruelas
Presidente

Juan Salinas Espinoza


Vicepresidente

Nicols Maldonado Moreno


Secretario

Pedro Arzola Quintero


Gerente

Ramn Ortiz Azuara


Presidente del Consejo Consultivo del
Sitio Experimental Aldama
MEMORIA DEL

MANEJO INTEGRAL DE LA UNIDAD DEMOSTRATIVA


DE BOVINOS DE CARNE

Noviembre 03 de 2007.
del

SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA

Publicacin Especial No. 21

COMIT ORGANIZADOR:

Miguel ngel Gonzlez Padrn


Jos Miguel vila Curiel
Eduardo A. Gonzlez Valenzuela
Javier Rosales Alday
Sergio G. de los Santos Valadez
Antonio Cant Covarrubias
Rafael Guarneros Altamirano
del

SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA

INSTITUCIONES PARTICIPANTES

GOBIERNO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS


FUNDACIN PRODUCE TAMAULIPAS, A.C.
UNIN GANADERA REGIONAL DE TAMAULIPAS
ASOCIACIN GANADERA LOCAL DE ALDAMA
ASOCIACIN LOCAL GANADERA Y LECHERA DE ALTAMIRA
SRA. DE AGRICULTURA GANADERA DES. RURAL PESCA Y ALIMENTACIN
INSTITUTO NAL. DE INVESTIGACIONES FORESTALES AGRCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL DEL NORESTE
CAMPO EXPERIMENTAL SUR DE TAMAULIPAS
SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA
del

SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA

MANEJO INTEGRAL DE LA UNIDAD DEMOSTRATIVA


DE BOVINOS DE CARNE

NDICE

Pgina

INTRODUCCIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

MANEJO DEL PASTOREO Y SUPLEMENTACIN . . . . . . . . . . . . . . . . 3

MANEJO REPRODUCTIVO Y GENTICO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

MANEJO SANITARIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

LOGROS EN LA UNIDAD DEMOSTRATIVA DE BOVINOS DE CARNE


DEL SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA, TAM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
INTRODUCCIN
Miguel ngel Gonzlez Padrn

El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales Agrcolas y Pecuarias


(INIFAP), tiene dentro de sus objetivos, generar conocimientos e innovaciones
tecnolgicas, que contribuyan al desarrollo sustentable de las cadenas pecuarias del
pas, as como de promover y apoyar la transferencia de conocimientos y tecnologas
pecuarias de acuerdo a las necesidades y demandas prioritarias de los productores y la
sociedad.

Para cumplir con los objetivos, se desarroll en el Sitio Experimental de Aldama,


una Unidad Demostrativa de Bovinos de Carne, en donde participa el personal tcnico
del Sitio, con la finalidad de mostrar los conocimientos e innovaciones desarrolladas,
con el fin de validarlos antes de ser entregados a los productores regionales.

Para tal efecto, se trabaja con un hato de ganado de registro de la raza


Simmental (Fleckvieh), el cual es manejado bajo condiciones de pastoreo, en una
superficie de 184 ha, en donde son alojados 40 vientres con sus cras hasta el destete,
15 a 20 vaquillas del destete a 350 kg, 15 a 20 vaquillas de reemplazo y 15 a 20 toretes
del destete hasta la venta.

En esta ocasin, se presentan los avances ms relevantes obtenidos con la


implementacin del manejo integral del hato, en donde cada una de las actividades
realizadas va ligada a la otra, con la finalidad de hacer ms productiva la explotacin,
cubrindose la mayor parte de las reas de la zootecnia y que pueda servir de gua
prctica en las explotaciones comerciales regionales.

La base para el manejo de cualquier hato bovino productor de carne en el trpico


es el pastoreo, sin embargo, el mal manejo del mismo es la principal razn para que el
ganado sea improductivo. El uso de la suplementacin proteica o energtica es
imprescindible durante las dos pocas del ao (sequa o lluvia), con el fin de cubrir los
requerimientos nutricionales del ganado. Con la informacin aqu proporcionada, se

1
podr dar respuesta al qu, cmo, con qu y cundo se debe dar el apoyo para cubrir
dichos requerimientos.

Para el manejo reproductivo y gentico, es necesario que el ganado se


encuentre en buena condicin corporal, que es la base para que manifiesten signos
externos de estro y las cras expresen su potencial gentico, en esta ocasin se
presentan los avances de los tres aos del manejo integral en donde se obtienen
excelentes resultados.

Proporcionar las herramientas para mantener la salud de los hatos, ha sido una
preocupacin constante de la Institucin, por tal motivo en esta ocasin, se muestran
los resultados obtenidos en la Unidad Demostrativa en cuanto al manejo sanitario del
ganado, el cual tiene como sustento el seguimiento al pie de la letra del calendario
sanitario regional elaborado en este Sitio Experimental, en el cual se incluyen las
principales actividades sanitarias para prevenir las enfermedades ms importantes en la
zona.

Finalmente se resumen los logros obtenidos durante los ltimos tres aos,
mismos que son el resultado del manejo integral de los recursos, en donde se ven
claramente las bondades de una explotacin, cuando son atendidas a tiempo sus
necesidades.

2
MANEJO DEL PASTOREO Y SUPLEMENTACIN
Jos Miguel vila Curiel
Eduardo A. Gonzlez Valenzuela
Miguel ngel Gonzlez Padrn
Rafael Guarneros Altamirano

La alimentacin del ganado productor de carne est basada en el pastoreo de


praderas y agostaderos, sin embargo, ao con ao por el uso se deterioran debido al
sobrepastoreo. El sobrepastoreo adems del dao que ocasiona a los recursos
naturales, provoca en la ganadera bajos ndices productivos, como 50% de pariciones
al ao, intervalos parto-concepcin mayores de 10 meses, pesos al destete de 150 kg,
vaquillas que se prean a ms de 36 meses, etc., como resultado de una mala
planeacin en el uso de los recursos.

Aunque se recomienda reducir la carga animal, muchos ganaderos no lo hacen,


ya que consideran que reducir aun ms sus ingresos econmicos. Lo cual es errneo
ya que se ha demostrado por investigadores de este sitio experimental que reducir la
carga animal hasta en un 40% de acuerdo a disponibilidad de forraje, los ingresos por
cosecha en kg de becerro destetado se incrementa, en un rancho de 500 ha de 46,992
hasta 54,638 kg por ao; lo cual es reflejo de un manejo integral pero principalmente
por el manejo adecuado del pastoreo. Considerando lo anterior en el Sitio Experimental
Aldama, en la unidad demostrativa de bovinos carne, se maneja el pastoreo en una
forma integral, junto con otras actividades como son: sanidad animal, reproduccin,
gentica y nutricin animal; pero principalmente se tienen mediciones de produccin de
forraje y se calcula una carga animal conservadora de 1.8 ha por unidad animal es decir
cerca de dos hectreas por una vaca adulta criando un becerro, con una produccin de
forraje de 5,200 kg/ha.

Se cuenta en este Sitio Experimental con 184 ha con pastos establecidos


principalmente de Pangola (Digitaria decumbens), Angleton (Dichanthium aristatum) y
Klein (Panicum coloratum) invadidos por Carretero II (Bothriochloa intermedia) en
diferentes proporciones.

3
Durante la temporada de lluvias se pastorea en forma rotacional en potreros de
aproximadamente 10 ha, la rotacin de potreros se realiza procurando dar un descanso
cercano a los 30 das resultando ciclos de rotaciones diferentes en cada grupo de
animales, de acuerdo principalmente a la extensin de cada potrero, con tres grupos de
animales. Un grupo de vacas con cra hasta el destete y novillonas en empadre. Un
segundo grupo de becerras desde el destete hasta que llegan a pesar los 350 kilos y
pasan al grupo de vacas. El tercer grupo es de becerros desde el destete hasta que
alcanzan la edad de venta como prospectos a sementales que es aproximadamente a
los 380 kg. Se consideran dos cosas importantes en el manejo del pastoreo, el
porcentaje de utilizacin que nunca debe ser mayor 1.8 ha por unidad animal, la carga
animal y 50% del forraje disponible respectivamente.

Con estas medidas siempre se cuenta con forraje disponible en la temporada de


sequa y con un remanente para amortiguar los aos en que las sequas son ms
prolongadas. Existen muchos ejemplos en los que manejar el pastoreo en forma
conservadora es con el tiempo ms rentable que el sobrepastoreo, en este evento se
podr observar que el manejo adecuado del pastoreo aunado a la tecnologa integral
redita ampliamente la inversin al final de la temporada.

El control de arbustivas indeseables que para este caso son huizache (Acacia
farnesiana), mezquite (Prosopis juliflora) y cornezuelo (Acacia cornigera)
principalmente, se lleva a cabo de acuerdo a la poblacin y tamao de las plantas y
poca del ao, utilizando la quema prescrita, chapoleo y como ltimo recurso los
herbicidas. La quema prescrita se utiliza en potreros en los que es difcil la aplicacin de
otro tratamiento y se realiza antes de las lluvias a finales de mayo o principios de junio,
cuidando que la disponibilidad de forraje sea mayor a tres toneladas de materia seca
por ha, la humedad relativa no ms de 60% y temperatura ambiental no mayor a 35 oC,
as como la velocidad del viento 10-15 km por hr.

Para el caso del chapoleo se realiza una vez iniciada la temporada de lluvias en
potreros con plantas menores de 1.5 metros de altura y puede ser con chapoleadora o
con machete. Para aplicar el control qumico se utiliza el herbicida triclopyr (Garlon 4)
en agua al 1% a plantas de 1.5 a 2 metros de altura aplicados al follaje durante la
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temporada de lluvias; Tambin se utiliza el herbicida triclopyr + picloram (Togar 1+2) al
1% disuelto en diesel y aplicado a la base del tallo, tratando de mojar de 30 a 50 cm de
la base de los tallos durante la temporada de sequa (Figura No 1). Esta tecnologa fue
validada y transferida en el GGAVATT Lpez Rayn en el municipio de Gonzlez y
se logr una mortalidad de 85% con plantas de 2 a 3 metros de altura.

Figura No 1. Control de huizache con aplicacin basal de disel ms herbicida


Togar 1+2 al 1%.

Para hacer frente a la poca de sequa, se debe contar con planes bien
establecidos que contemplen forraje disponible en los potreros que deber considerarse
para un mnimo de siete meses. Este forraje aunque seco, con la suplementacin
proteica reduce los efectos de sequa y ayuda a que las vacas mantengan la condicin
corporal sin prdidas de peso considerables.

Cuando se considera la suplementacin es importante pensar que, cuando y


como suplementar para tener una rentabilidad sobre la inversin extra, en este caso el
hato de carne se ha suplementado durante tres aos consecutivos en la temporada de
sequa y los resultados han sido satisfactorios. Se han utilizado 500 gr de harinolina por
da por animal a partir del mes de enero y hasta el inicio de las lluvias. Este tipo de

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suplemento proteico, ayuda a cubrir el dficit que los pastos tienen en esta temporada.
Con esta cantidad se asegura un mejor funcionamiento del rumen, un aumento de la
digestibilidad del pasto seco y por consecuencia un mayor consumo de materia seca.

Es importante considerar que si pensamos en suplementacin con protena se


debe contar con suficiente forraje seco ya que el suplemento no sustituye al forraje, y es
de esperarse un mayor consumo, si no existe forraje seco suficiente deber ajustarse la
carga animal.

Como un dato importante e histrico se cuenta con la informacin de 29 aos de


precipitacin pluvial que se ha tenido en el Sitio Experimental Aldama (Figura No 2),
con una media anual de 911 mm; 1985 fue el ao ms lluvioso con ms de 1500 mm y
1987 fue el ao ms seco, con un poco ms de 400 mm. Estos datos han ayudado a
realizar un mejor programa de trabajo en el manejo del hato, suplementacin y control
de malezas.

911 Media
Precipitacin del SEAL
875 Mediana
748 Moda
1800

1600

1400
Precipitacin en mm

1200

1000

800

600

400

200

0
78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06
AOS

Figura No 2. Precipitacin pluvial de 1978 a 2006 en el Sitio Experimental


Aldama

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Durante los ltimos cuatro aos (2004 al 2007), en la unidad demostrativa de
bovinos carne, se han logrado algunos resultados sobresalientes, por ejemplo en el
Cuadro 1, se muestran pesos al nacimiento y al destete (ajustados a 205 das) durante
el 2004, estos resultados son producto del manejo aplicado en el ao 2003 en donde no
se ofreci suplemento al ganado; al final de 40 vacas en empadre solo se obtuvieron 25
cras al destete con pesos de 165.58 kg por becerro, que resulta en un destete de 104.4
kg por vaca en empadre.

Cuadro 1.- Pesos de cras al nacimiento y al destete durante 2004

No. de animales Peso al nacimiento kg Peso al destete kg

Hembras (10) 34.2 157.6


Machos (15) 35.3 173.4
Promedio 34.8 165.5

En el cuadro 2, se muestran los resultados obtenidos en 2005, aplicando la


suplementacin y el manejo integral del pastoreo. Con este esquema se obtuvieron de
40 vacas en empadre, 29 cras al destete con pesos promedio de 205.3 kg por becerro
resulta en un destete de 149.7 kg por vaca en empadre.

Cuadro 2.- Peso de cras al nacimiento y al destete en el ao 2005 en el Sitio


Experimental Aldama.

No. de animales Peso al nacimiento kg Peso al destete Kg

Hembras (12) 33.0 198.6


Machos (17) 36.0 212.0
Promedio 34.7 205.3

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Figura No 3. Vaquillas en pastoreo durante la sequa con suplementacin.

En el Cuadro 3 se muestra el efecto de la suplementacin en sequa y con dos


aos de manejo integral; aplicando esta tecnologa se obtuvo que de 41 vacas en
empadre, se obtiene un total de 36 cras al destete, con pesos promedio de 221.3 kg
por becerro. Resultando en un destete de 194.6 kg por vaca en empadre. Estos
resultados indican que el empleo de tecnologa en un programa integral ayuda a
incrementar la eficiencia productiva de un hato de bovinos productores de carne.

Cuadro 3.- Peso de cras al nacimiento y al destete obtenido en el 2006 en el Sitio


Experimental Aldama.

No. de animales Peso al nacimiento kg Peso al destete kg

Hembras (21) 37.5 222.7


Machos (15) 39.4 220.0
Promedio 38.3 221.3

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En forma paralela a esta evaluacin y con el objetivo de probar diferentes
fuentes de suplementacin (heno de soya y harinolina) en la temporada de sequa con
vacas productoras de carne, se realiz un experimento durante dos aos consecutivos,
se aplicaron tres tratamientos: la utilizacin de 500 gr de harinolina, la utilizacin de 1
kg de heno de soya por da por animal y un grupo testigo al que no se suplement. Los
resultados se muestran en el Cuadro 4, observndose que todos los animales sufrieron
prdidas de peso, solo que el tratamiento de 0.5 kg de harinolina result con las
prdidas ms bajas de solo 6.7 kg en la temporada de sequa. Para el caso del heno de
soya fue similar al testigo, por lo que en el siguiente ao se increment a 2 kg por
animal por da.

Cuadro 4.- Resultados de suplementacin con heno de soya y sin suplementacin a


vacas en pastoreo durante la temporada seca del 2006

Fuente se suplemento Prdida de peso (kg) Prdida diaria de peso


durante 120 das (kg)
Heno de soya 1kg 40.0 0.333
/vaca/da

Harinolina 0.5 kg/vaca/da 6.7 0.056

Testigo (sin suplemento) 51.8 0.431

En el ao 2007 se utilizaron 2 kg de heno de soya por animal por da 500 g de


harinolina por vaca por da. Los resultados fueron diferentes, ya que el nico grupo que
perdi peso fue el testigo que no recibi suplemento. En el Cuadro 5 se muestran los
resultados obtenidos, se puede observar una ganancia de peso con heno de soya de
259 gr por da por animal y de 413 gr para el grupo suplementado con harinolina.

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Cuadro 5.- Resultados de suplementacin con heno de soya, harinolina y sin
suplementacin a vacas en pastoreo durante la temporada seca del 2007

Fuente se suplemento Ganancia de peso Ganancia diaria de


durante 120 das en kg peso en kg
Heno de soya 31.0 0.259
2 kg /vaca/da
Harinolina 49.6 0.413
0.5 kg/vaca/da
Testigo (sin suplemento) - 13.3 - 0.111

Estos resultados indican que un suplemento proteico en la temporada de sequa


es necesario y con bajos costos se pueden evitar las prdidas de peso. Adems de
evitar que las vacas pierdan condicin corporal, se les ayuda a destetar becerros ms
pesados y a que no pierdan su ciclo reproductivo, al mismo tiempo que los productores
con una inversin baja obtienen mayores ganancias por animal y por ha.

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MANEJO REPRODUCTIVO Y GENTICO

Sergio G. De los Santos Valadez


Javier Rosales Alday

La obtencin de un mayor nmero de kilos destetados por ao, debe ser la


principal preocupacin de los productores pecuarios dedicados a la explotacin del
sistema vaca-cra. Para lograr dicho objetivo, es necesario mantener al ganado en
buena condicin corporal, mediante la implementacin de prcticas de manejo
nutricional, que aseguren la adecuada disponibilidad de nutrientes de los pastizales, as
como un ptimo estatus sanitario, lo que vendr a favorecer la respuesta reproductiva
del hato.

En la Unidad Demostrativa de Bovinos de Carne del Sitio Experimental Aldama,


se empadran en promedio por ao 40 vacas y 15 vaquillas, de las cuales son
eliminadas ocho vacas por ao, para ser reemplazadas en base a su comportamiento
productivo, por ocho de las mejores vaquillas gestantes.

En la actualidad se cuenta con un programa de empadre continuo, con empleo


de inseminacin artificial (I.A.) utilizando toros probados nacionales o importados 100%
Fleckvieh.

Programa de Manejo

El programa de empadre de las vaquillas, se inicia cuando stas alcanzan un


peso mnimo de 350 kg, procedindose a la palpacin del tracto reproductivo para
determinar su desarrollo y constatar la ausencia de anormalidades, para proceder a su
incorporacin al hato de vacas vacas, en donde reciben el mismo manejo.

Despus del parto, las vacas son palpadas por va rectal a los 30 das, con la
finalidad de comprobar la involucin uterina y la salud del tracto reproductivo. La
deteccin de celos se realiza diariamente a maana y tarde, procedindose a dar el
servicio de I.A. entre las 12 a 18 horas posteriores a su deteccin. Las vacas que no

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muestran celo a los 90 das posparto, son tratadas hormonalmente empleando el
siguiente tratamiento desarrollado por el INIFAP en este Sitio Experimental: Aplicacin
intramuscular de 5 mg de valerato de estradiol y 3 mg de norgestomet, ms un implante
subcutneo en el pabelln de la oreja conteniendo 3 mg de norgestomet, el cual es
retirado al noveno da, ms 500 UI de gonadotropina srica de yegua preada (eCG)
por va intramuscular, al momento del retiro del implante.

Las cras debern ser separadas de sus madres por un periodo de 48 horas,
despus de retirado el implante, facilitando con esto la presentacin de estros y
mejorando la respuesta al estro inducido.

Dada la deficiencia de fsforo en el suelo de la regin, y para asegurar un ptimo


desarrollo folicular, se aplica por va intramuscular 10 ml de un compuesto comercial
conteniendo dicho elemento, al sexto da de colocado el implante, o se proporcionan
sales minerales a libre acceso durante todo el ao.

Al sincronizarse los estros, se recomienda la observacin cuidadosa a maana y


tarde (6:00-7:00 a.m.. y 18:00-19:00 p.m. respectivamente), durante los primeros cinco
das posteriores al retiro del implante, procurando repetir la observacin entre los 19 y
23 das posteriores al estro, para detectar a las hembras que requieran un segundo
servicio.

El diagnstico de gestacin se realiza por palpacin rectal, a los 45 das


posteriores al ltimo servicio, si la hembra se encuentra vaca, se procede a determinar
la presencia de estructuras ovricas (folculo o cuerpo lteo). En caso de que se
encuentre un cuerpo lteo, se procede a la aplicacin de prostaglandinas, con la
finalidad de que la hembra presente estro dentro de los siguientes 5 das. Las hembras
gestantes son enviadas al lote correspondiente, con el fin de reducir el nmero de
observaciones de las hembras en empadre.

Con este manejo, ha sido posible incrementar la cosecha anual de becerros


durante los ltimos tres aos, observndose asimismo, una mejora en los pesos al
destete (Cuadro 6).
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Cuadro 6.- Nmero y porcentaje de becerros nacidos durante 2004-2006 en el Sitio
Experimental Aldama.

Ao No. de Vientres No. de Cras Porcentaje anual

2004 40 25 62.5
2005 40 28 70.0
2006 41 36 87.8

Estos valores indican, que con el manejo integral del hato, se pudo mejorar el
porcentaje de cras nacidas por ao, pasando del 62.5% en el 2004, al 70.0% en el
2005 y al 87.8% para el 2006, lo que representa un 25.3% ms de cras nacidas en un
periodo de dos aos de manejo.

Manejo de Sementales
El programa de manejo de los becerros prospectos a semental, es similar al
manejo de las becerras posdestete y vaquillas, excepto que en lluvias no se les
proporciona ningn suplemento alimenticio, pero si sales minerales a libertad.

Una vez que los toretes alcanzan un peso entre 350 380 kg se procede a
realizar la Evaluacin de la Capacidad Reproductiva (ECR), la cual consiste en un
examen clnico general, examen de los rganos genitales externos, inspeccin
tocolgica de los rganos genitales internos, medicin de la circunferencia escrotal,
obtencin de la muestra de semen por electro eyaculacin, evaluacin de la motilidad y
morfologa seminal.

Los toros son clasificados como satisfactorios, dudosos e insatisfactorios


siguiendo los criterios del mtodo propuesto por la Society for Theriogenology de los
Estados Unidos de Amrica, que se basa principalmente en la suma de las
puntuaciones individuales de los siguientes parmetros: circunferencia escrotal (CE) a
la cual se le asigna una calificacin de 40, 24, 10 y 10 puntos de acuerdo a la edad en
meses; motilidad con 20, 12, 10 y 3 puntos y morfologa espermtica con 40, 24, 10 y 3

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puntos que correspondern a una calificacin muy buena, buena, regular y pobre para
cada uno de los parmetros evaluados.

Una segunda evaluacin es realizada la semana previa a su venta, con la


finalidad de constatar que los toros sean satisfactorios, as como evaluar su grado de
condicin corporal, lo que ayuda a proteger el prestigio de la ganadera, y el comprador
obtiene una garanta de que el animal que compr es reproductivamente apto.

La mejora en los pesos al destete ha sido analizado previamente, sin embargo,


no hay que descuidar los aspectos de mejoramiento gentico, al emplearse toros
mejoradores en cada empadre, buscando que sean superiores a los empleados
previamente. Al emplearse I.A., es posible seleccionar sementales sobresalientes de las
mejores compaas comerciales proveedoras de semen. Dentro del programa de
gentica de la Unidad Demostrativa del SEAL, se cuenta con sementales como Bar 5 P
SA Expert 826M Fleckvieh mocho proveniente de Sudfrica, sobresaliente en desarrollo
y calidad de carne, 11SM2008 Anchor T Metro 4E, con excelente facilidad de parto
y altos pesos al destete etc., lo que permite ofertar progenie a los productores
regionales de mejor calidad gentica.

Para reducir los intervalos parto primer estro, parto concepcin e intervalos
entre partos, se plantea para el 2008, reestablecer dos programas de empadre al ao
(primavera y otoo), de 75 das de duracin para las vaquillas y 60 das para las vacas.
Con estos programas cortos de empadre, se lograr reducir el trabajo y las fallas en la
deteccin de calores, facilitar la sincronizacin del estro, lograr un mayor nmero de
hembras gestantes al inicio del empadre, reducir el tiempo de vigilancia durante la
poca de partos, destetar becerros ms pesados, manejar y vender lotes uniformes de
toretes, facilitar la presin de seleccin de las hembras de reemplazo, optimizar la vida
productiva de los vientres y eliminar oportunamente a los animales improductivos.

Al respecto el Sitio Experimental Aldama, ha diseado un programa de manejo


reproductivo regional, que sirve de gua prctica para el establecimiento de las pocas
cortas de empadre, mismo que ha sido validado y transferido a varias explotaciones
ganaderas dedicadas al pie de cra.
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PROGRAMA DE MANEJO REPRODUCTIVO

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ACTIVIDAD
IDENTIFICACIN, PESAJE Y PALPACIN

SUPLEMENTACION A VACAS Y CRIAS

SUPLEMENTACION A VAQUILLAS

MANEJO DE LACTANCIA A VACAS PARIDAS

EVALUACIN DE SEMENTALES

DIAGNOSTICO BRUCELA Y TUBERCULOSIS

SINCRONIZACION DE ESTRO VAQUILLAS

EMPADRE DE VAQUILLAS

SINCRONIZACION DE ESTRO VACAS

EMPADRE DE VACAS

TRATAMIENTO DE ANESTRO EN VACAS

DIAGNOSTICO DE GESTACIN

EPOCA DE PARICIONES

DESTETE

VENTA DE DESECHOS
Control de Registros

De los mtodos con que se cuenta para el mejoramiento animal, la seleccin es


uno de los ms importantes ya que es posible dirigirla hacia la obtencin de las
caractersticas ms deseables. Los efectos de este mtodo de mejoramiento han sido
demostrados tanto a nivel experimental como a nivel comercial con animales dedicados
a la produccin. Para poder hacer uso de esta herramienta es necesario contar con un
control de registros de produccin eficiente que ayude a manipular la informacin
generada en el proceso productivo y den criterios objetivos para la toma de decisiones
en cuanto al manejo del hato.

En el Sitio Experimental Aldama (SEAL) se mantiene un hato de ganado


Simmental Fleckvieh, en donde todas las hembras tienen el registro de la Asociacin
Mexicana Simmental Simbrah. Para registrarlas se tuvo que llevar el proceso
recomendado por dicha asociacin, esto es, registrar las variables importantes dentro
del ciclo productivo del hato, auxilindose con un sistema de control computarizado
para poder contar con dicha informacin.

Para poder hacer un levantamiento de la informacin adecuada, se necesita que


los animales tengan una identificacin nica. En el caso del SE Aldama, desde el inicio
de la vida de las cras se identifican, primero con un tatuaje en la oreja izquierda, donde
se marcan los dos ltimos dgitos del ao en que naci, y el numero progresivo que le
corresponde de acuerdo a su fecha de nacimiento. En la oreja derecha se pone con
tatuaje el nmero de la madre. Esta informacin es anotada en los cuadernos de campo
del vaquero y posteriormente vaciada en el sistema automtico de control ganadero
(SACG, 2001), como se muestra en la Figura 5, donde se puede ver que se captura
toda la informacin relevante del animal, tal como fecha y peso de nacimiento,
identificacin del padre y madre (nmero dentro del rancho, nmero de registro de la
Asociacin Mexicana Simmental Simbrah, as como la raza del padre y de la madre. As
mismo se captura la informacin de genealoga de la cra (Figura 6), en este caso se
anotan los padres, abuelos maternos y paternos y bisabuelos maternos y paternos, esto
servir para visualizar las lneas genticas utilizadas y evitar cruzamientos entre lneas
emparentadas, para no tener problemas de consanguinidad dentro del hato.
16
Cabe mencionar que se hizo un seguimiento de la genealoga de todos los
animales desde que llegaron al SE Aldama en los aos 80s hasta la fecha, esto con el
objetivo de tener toda la informacin del padre y de la madre de todos los animales que
hayan pasado por el hato, para poder registrarlos ante la Asociacin Mexicana
Simmental Simbrah. Ya que uno de los requisitos para hacerlo es que animales que
vaya a ser registrados deben ser hijos de padres registrados.

El siguiente evento importante a anotar es el destete, que ocurre


aproximadamente cuando los animales cumplen siete meses. La informacin recabada
es: fecha y peso de destete, la cual es almacenada en el mdulo de historial clnico del
SACG (Figura 7). Con esta informacin el programa calcula pesos ajustados a 205 das
y da un resumen tanto para el hato, la madre y el semental. Lo que permite ver el
comportamiento de crecimiento del animal y hacer una evaluacin del padre y madre
dentro del hato.

En este mismo mdulo se captura la informacin de pesos subsecuentes, esto


es peso al ao, peso a los 18 meses, peso a los dos aos y peso a la venta. Lo mismo,
para seguir la trayectoria de crecimiento de los animales y poderlos evaluar para estas
caractersticas. Los machos son vendidos como prospectos a sementales, en un rango
de edad que va de los 18 a los 24 meses.

Cuando las vaquillas tienen el peso adecuado para entrar a empadre, esto es
350 kg, se inseminan con semen de toros con un Diferencia Esperada Predicha (DEPs)
positiva y cercana a cero para peso al nacimiento y en vacas de mas de un parto se
escogen sementales con DEPs superiores a 20 kg para peso al destete. Estos criterios
fueron establecidos para evitar problemas de becerros muy pesados al nacer en vacas
de primer parto y para obtener becerros con alta capacidad de crecimiento.

La informacin reproductiva es anotada en el libro de campo del vaquero y


despus registrada en el libro de hato y posteriormente al SACG (Figura 8), para llevar
todo el historial productivo de la hembra. Con esta informacin es posible desechar
hembras que sobrepasen los limites impuestos en el hato, esto es: vacas mayores de

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diez aos, vacas que tengan ms de 90 das abiertos, con intervalos entre partos
mayores de 18 meses, vacas con ms de tres servicios, o vacas enfermas.

Con esta informacin en el libro de hato y en el sistema de control de registros,


se llena la solicitud para que el animal sea registrado ante la Asociacin Mexicana
Simmental Simbrah, y se puede mencionar que la mayora de los animales en el hato
estn registrados ante la asociacin, en la Figura 9 se de un ejemplo de un hoja de
registro de uno de los animales del SE Aldama.

Dentro de los resultados que se han obtenido se puede observar (Cuadro 7)


que el nmero de becerros producidos ha aumentado y que el promedio de peso al
nacer ha incrementado, ya que en 2004 se tenan becerros de 34.72 kg y para el 2006
se tienen de 38.41 kg, con una diferencia superior a 3 kg, y para el peso ajustado a 205
das pasa de 165 kg en el 2004 a 221 kg en el 2006, con una diferencia de 55 kg. Esto
es debido a las prcticas de manejo que se han implementado a partir del 2005, esto
hace que se mejoren las condiciones de los animales permitiendo que las hembras y
becerros expresen su capacidad gentica manifestndose en mayores pesos al nacer y
al destete.

Cuadro 7.- Promedios para peso al nacer y pesos ajustados a 205 das para cras de la
raza Simmental del Sitio Experimental Aldama
Peso ajustado a
Ao de Nmero de Peso al Nacer
205 das
nacimiento becerros (Kg)
(Kg)

2004 19 34.72 165.46

2005 31 34.50 205.30

2006 36 38.41 221.32

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Figura 5. Cartula de captura de informacin de los bovinos del SE Aldama.

Figura 6. Formato de captura de genealoga para los bovinos del SE Aldama

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Figura 7. Formato de captura de informacin al destete del SE Aldama

Figura 8. Informacin reproductiva capturada en el SE Aldama.

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Figura 9. Ejemplo de un certificado de registro de la Asociacin Mexicana Simmental
Simbrah para un animal del Sitio Experimental Aldama.

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MANEJO SANITARIO

Antonio Cant Covarrubias.

Dentro de las explotaciones dedicadas a la produccin de carne de bovinos en


pastoreo uno de los problemas que directa e indirectamente afecta seriamente la
produccin en la regin noreste de Mxico es la presencia de enfermedades infecciosas
causadas por virus, bacterias y hongos, as como de parsitos externos e internos que
en las reas tropicales y subtropicales su poblacin es muy grande, lo que tiene un
efecto negativo en la produccin ganadera, con un incremento de los costos de manejo.

La presencia de estos padecimientos o problemas de salud, es mayor en


aquellas zonas donde no se utilizan adecuadamente las medidas sanitarias que son
resultado de investigaciones y que permiten establecer las actividades bsicas de
vacunacin a travs de los meses del ao, basadas en las caractersticas de
frecuencia y distribucin de las enfermedades.

Para reducir y prevenir las principales enfermedades que estn presentes en la


regin, el INIFAP- Sitio experimental Aldama, cuenta con estudios de prevalencia y
distribucin de enfermedades que estn afectando la produccin de bovinos de carne
en pastoreo; contando con un calendario sanitario regional que incluye las principales
actividades sanitarias a travs del ao para prevenir estas enfermedades. Este
calendario sanitario es aplicado en la Unidad Demostrativa de Bovinos de Carne en
este Sitio Experimental.

La primera actividad que se realiza dentro de la Unidad Demostrativa, es


supervisar y asegurar que los becerros recin nacidos ingieran el calostro en las
primeras horas (2-4 hrs) ya que adems de su alto valor nutritivo contiene anticuerpos,
cuya mxima absorcin se produce inmediatamente despus del nacimiento y
disminuye hacia las 24 hrs. siguientes, protegindolo contra enfermedades, ya que el
becerro comienza a generar anticuerpos a partir de los dos meses de vida que es
cuando su sistema inmune produce estas defensas.

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Por esa razn, las vacunaciones se deben aplicar a partir del tercer mes de vida
para que tengan su efecto. Esta actividad nos ha llevado a reducir la presencia de
enfermedades en esta etapa productiva a menos del 3% de casos de enfermedad en la
Unidad.

Una actividad dentro del calendario, es la aplicacin de la bacterina para la


prevencin de enfermedades causadas por Clostridium como son: Carbn sintomtico
(mal de paleta), Edema maligno, Hemoglobinuria bacilar (C. chauvoei, C. septicum, C.
haemolyticum, respectivamente), que se aplica a todo el ganado a partir de los tres
meses de edad en los meses de abril y octubre, no habindose presentado en los
ltimos tres aos ningn caso clnico. Se pueden utilizar bacterinas como la doble que
es carbn-edema, otras ms combinadas como sera la cuatro vas, siete vas y existen
otras como la nueve vas que tambin trae diferentes tipos de clostridium como por
ejemplo C. sordellii tipo C. La seleccin de estas vacunas depender de la prevalencia
si es alta se recomienda utilizar 4 7 vas.

Otra actividad es la vacunacin contra la Pasteurelosis neumnica (mal llamada


Septicemia hemorrgica) que es causada por Pasteurella haemolytica y Pasteurella
multocida y que es aplicada de igual forma a todos los animales a partir de los tres
meses de edad y 15 das posteriores a la vacunacin de Carbn-Edema, lo que ha
arrojado buenos resultados ya que slo un caso de esta enfermedad se ha presentado
en un periodo de tres aos. Se recomienda utilizar bacterinas que contengan cultivos de
60% P. haemolytica y 40% P. multocida. Cuando en ciertos ranchos exista la presencia
alta de neumonas en becerros es conveniente emplear vacunas con Pasteurellas vivas
atenuadas, que se aplican anualmente y permiten reducir la frecuencia de neumonas
en becerros.

La siguiente aplicacin es la vacunacin contra enfermedades virales que


provocan problemas de tipo respiratorio y mas frecuentemente problemas reproductivos
como son abortos y reabsorciones fetales o muertes embrionarias causadas por
Rinotraqueitis infecciosa bovina (IBR) y Diarrea viral bovina (BVD). Estudios realizados
en INIFAP en el noreste de Mxico, muestran prevalencias de 35-40% para IBR y 40-
45% para BVD causando problemas reproductivos (Cant 1999). Se recomienda la
23
vacunacin anual a todas las hembras a partir de los 12 meses de edad y todos los
sementales.

Estudios sobre leptospirosis en el noreste de Mxico, muestran prevalencias de


30-70%, siendo las serovariedades L. hadjo, L. wolffi, L. tarassovi y L. Pomona como
las principalmente presentes, provocando problemas reproductivos como son: abortos,
nacimiento de cras dbiles que mueren en pocas horas y nacimiento de cras muertas,
por lo que se recomienda la vacunacin con bacterinas que contengan estos serotipos
a todas las hembras a partir de los 10-12 meses de edad y todos los sementales cada 4
a 6 meses.

La presencia de rabia bovina (Derriengue) en la zona noreste de Mxico provoca


grandes prdidas en el ganado, por lo que se recomienda la vacunacin anual a todos
los animales a partir de los tres meses de edad, adicional es recomendable en aquellas
reas donde existe mucha poblacin de murcilago hematfago, estructurar programas
de control de poblacin mediante capturas y aplicacin de vampiricida.

Una de las actividades de importancia que se descuidan o no son de mucha


atencin para los ganaderos es la desparasitacin interna de los animales, ya que la
gran mayora lo realiza una vez por ao y slo a ciertos animales, siendo que estos
parsitos causan grandes prdidas en las ganancias de peso y desarrollo en animales
de temprana edad. Es recomendable realizar desparasitaciones estratgicas basadas
en el diagnstico de laboratorio ya que slo se toman muestras del 10% de cada lote
por categora de edad (mamones, destetes, vaquillas, toretes y adultos) en los meses
de febrero, junio y octubre. Los resultados de laboratorio nos permiten tomar la decisin
de que producto utilizar y en que lote de animales es necesario aplicarlo. Esta actividad
se realiza con gran xito dentro de la Unidad Demostrativa del SEAL, ya que permite
mantener las ganancias de peso adecuadas y estables en los animales de temprana
edad.

Uno de los problemas que est afectando seriamente la produccin de bovinos


de carne en pastoreo, es la presencia de poblaciones altas de garrapata Boophilus y
ms aun la presencia de garrapatas resistentes a los productos qumicos utilizados para
24
su control. Dada su importancia, se recomienda realizar cuando menos dos muestreos
de garrapata para la realizacin de un diagnstico de resistencia en los meses de
febrero y septiembre. Basado en los resultados, se recomienda estructurar un programa
de control a base de baos con la frecuencia estimada por la carga de garrapatas y es
recomendable el bao a travs de todo el ao, cuando un animal presenta de 30-40
garrapatas adultas por lado, adems de utilizar mtodos alternos como el uso de
ivermectina, vacuna contra garrapata, etc.

Otro problema que est presente en las explotaciones es la deficiencia de


algunos minerales en suelo y plantas como por ejemplo el fsforo, calcio, etc. de tal
manera que se requiere manejar suplementos con buena disponibilidad de estos
minerales ya que el forraje disponible no es capaz de proveerlo a los animales. Para lo
cual existen diferentes mezclas minerales en el mercado y la cual debe de ser
proporcionada a travs del ao.

Enfermedades como brucelosis y tuberculosis pueden estar presentes causando


un dao considerable no solo a los animales de un rancho o rea sino a todo el estado
y pas. Por lo que el realizar las pruebas diagnsticas anualmente es de mucha
importancia para evitar nuevos brotes de enfermedad. En la Unidad Demostrativa del
SEAL se realizaron los muestreos con la finalidad de obtener el certificado de hato libre
a brucelosis y tuberculosis, el cual se logr en el ao 2001, mismo que se revalida ao
con ao.

Es recomendable la aplicacin de vitamina ADE en todo el ganado a partir de los


4 meses de edad, en los meses de febrero y noviembre ya que en estos meses la
fuente de forraje no proporciona las cantidades necesarias que se requieren.

Basado en estudios de prevalencia e identificacin de las principales


enfermedades que afectan las explotaciones de bovinos de carne en pastoreo y el cual
se est aplicando con xito dentro de esta Unidad Demostrativa de bovinos, se anexa
un calendario sanitario con las actividades a realizar a travs del ao.

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Calendario Sanitario para Bovinos de Carne en Pastoreo

Actividad/Mes E F M A M J J A S O N D

Vacuna clostridium
(4, 7, 9 vas)

Vacuna Pasteurelosis

Vacuna virales (anual)


IBR, BVD, PI3
Leptospirosis
L. hardjo, wolffi,
tarassovi)

Vacuna derriengue
(anual)

Desparasitacin Interna
(Bajo muestreo 10% lote)

Bao Garrapaticida Dx
de resistencia

Suplementacin Mineral T O D O E L A O

Diagnstico de
Brucelosis/Tuberculosis

Vitamina ADE

26
LOGROS EN LA UNIDAD DEMOSTRATIVA DE BOVINOS DE CARNE DEL
SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA, TAM.

Miguel ngel Gonzlez Padrn

Los principales logros en la Unidad Demostrativa de Bovinos de Carne del Sitio


Experimental Aldama, estn orientados a los aspectos productivos, con la
intencin de contar con informacin prctica, que pueda ser validada y
transferida por los integrantes de los GGAVATT y los productores regionales,
para dar respuesta a las necesidades ms apremiantes en sus explotaciones
ganaderas. En los ltimos tres aos, en la Unidad Demostrativa se han obtenido
los siguientes logros:

1.- Se cuenta con potreros bien establecidos de zacates angleton, pangola y


klein, invadidos en diferentes proporciones por el carretero II, con una cobertura
total de ms del 85% durante todo el ao.
2.- Se maneja una carga animal de acuerdo a la disponibilidad de forraje, con
pastoreo rotacional de 3 a 5 das de ocupacin y 35 das de descanso en las
lluvias y en sequa hasta 80 das de descanso.
3.- Se cuenta con tecnologa para el control de arbustivas indeseables como
huizache, mezquite y cornezuelo de acuerdo a la poblacin, tamao de las
plantas y poca del ao, utilizando la quema prescrita, chapeos y herbicidas.
4.- Se cuenta con la tecnologa para el uso de suplementacin protenica
(harinolina o pasta de soya) en la poca de sequa y energtica en poca de
lluvias.
5.- Se cuenta con tecnologa para acortar el anestro posparto en las vacas y
para la induccin de la pubertad en las vaquillas.
6.- Se comercializan sementales jvenes de alto valor gentico, los cuales han
sido evaluados en su capacidad reproductiva, siendo vendidos slo aqullos que

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resultan satisfactorios, asegurando que los mismos se encuentren en buena
condicin corporal.
7.- Se cuenta en la actualidad con un hato de animales de registro, ante la
Asociacin Mexicana Simmental Simbrah, con el cual se mantiene una mejora
gentica permanente, basados en las necesidades del mercado.
8.- La informacin genealgica y productiva generada en la Unidad Demostrativa
del SEAL, es registrada a travs del sistema automtico de control ganadero
(SACG 2001), lo que facilita el manejo del hato.
9.- Se logr reducir la presencia de enfermedades de tipo reproductivo como
Leptospirosis, IBR, BVD hasta su control.
10.- Para el control de parsitos internos el uso del programa de diagnstico en
las diferentes etapas de produccin permiti obtener el mayor costo beneficio.
11.- Con el seguimiento al pie de la letra del calendario sanitario propuesto por el
SEAL para la regin del sur de Tamaulipas, se han evitado muchos problemas
de salud en los animales, y con ello el gasto innecesario de medicamentos.
12.- En cuanto a transferencia de tecnologa, este Sitio Experimental ha apoyado
en forma permanente en la capacitacin de todos los tcnicos GGAVATT.

28
SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL DEL NORESTE
CAMPO EXPERIMENTAL SUR DE TAMAULIPAS
SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA

PERSONAL CIENTFICO DEL SITIO EXPERIMENTAL ALDAMA

M.C. MIGUEL NGEL GONZLEZ PADRN


Encargado del Sitio Experimental Aldama
Forrajes y Pastizales

DR. EDUARDO A. GONZLEZ VALENZUELA


Forrajes y Pastizales

DR. JOS MIGUEL VILA CURIEL


Forrajes y Pastizales

M.Sc. SERGIO GERARDO DE LOS SANTOS VALADEZ


Reproduccin Animal

DR. JAVIER ROSALES ALDAY


Gentica Animal

M.C. RAFAEL GUARNEROS ALTAMIRANO


Nutricin Animal

M.C. ANTONIO CANT COVARRUBIAS


Epidemiologa

DRA. GENOVEVA LVAREZ OJEDA


Biotecnologa

__________________________________________________________
COMIT EDITORIAL DEL S. E. ALDAMA
M.Sc. Sergio G. De los Santos Valadez
Dr. Jos Miguel vila Curiel
M.C. Gerardo Arcos Cavazos

REVISIN TCNICA
Dr. Sergio Beltrn Lpez
Dr. Jorge Elizondo Barrn

MECANOGRAFA
Rosa Elena de Leija Lara

PRIMERA EDICIN
TIRAJE 500 EJEMPLARES
CLAVE INIFAP/CIRNE/P104

El contenido de este documento es responsabilidad de los autores, se


podrn reproducir total o parcialmente los artculos siempre que se den los
crditos correspondientes a los autores y a las instituciones.

03 de Noviembre de 2007.