Evidencia 8: Estructura adecuada de un producto

Elabore un informe sobre la Estructura adecuada de un producto de su eleccin

(Ficha tcnica del producto) Recuerde que la ficha tcnica es un Documento
con informacin respecto del producto, peso, tamao, materiales, tiempo de
fabricacin, empaque y otras caractersticas (qumicas, fsicas, de
funcionamiento, etc.) que definen el producto.

El formato para la Ficha tcnica es DE SU ELECCIN, lo importante es que

contenga la informacin descrita en el prrafo anterior.

Esta evidencia debe enviarse en formato de Microsoft Word o PDF a travs de

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FICHA TECNICA SNACK DE CHONTA

NOMBRE DEL SNACK CHONTA
PRODUCTO

POSICION 1905.90.90.00
ARANCELARIA

Cientfico: Bactris gasipaes (H.B.K (Debido a desacuerdos

NOMBRE PRODUCTO taxonmicos, el chontaduro es llamado Bactris gasipaes
PRINCIPAL:
H.B.K.
Nombres locales o comunes: Cachipay o chontaduro en
Colombia y Ecuador, pejibaye o pejiballe en Costa Rica y en
Panam, pijuayo en Per, piriguao o macana en Venezuela,
y pupunha en Brasil

UNIDAD COM ERCIAL PAQUETE INDIVIDUAL POR 30 GR.

BOLSA X 12 PAQUETES
CAJA POR 6 BOLSAS.

ORIGEN PAIS PUNTO COLOMBIA

DE CARGUE PUERTO DE BUENAVENTURA
AEREOPUERTO INTERNACIONAL ALFONSO BONILLA
ARAGON

NORMATIVIDAD QUE ICA Decreto 3752 (27/10/2006) ART.4

RIGE LAMATERIA Registro Sanitario Invima
PRIMA Y/O INSUMO
INVIMA

CONSIDERACIONES Y Mantenerlo en un lugar fresco, seco y ventilado a una

RECOMENDACIONES temperatura ambiente. Despus de abierto debe consumirse
DEALMACENAMIENTO en el menor tiempo posible.
Vencimiento: 6 meses a partir de la fecha de empacado.

LUGAR DE Producto elaborado en la planta de procesamiento en la

ELABORACIN ciudad de Buenaventura, departamento del Valle del Cauca.
Temperatura promedio 30 C. Sobre el nivel del mar.

TIEMPO DE 500 paquetes diariamente.

ELABORACION Tiempo de secado e higienizado del producto, incluido corte
1 da.

CARACTERSTICAS Sabor: caracteristico Dulce, amargo, acido

ORGANOLPTICAS PH 6,0 a 6,5
Textura: Fibrosa, seca compacta
Color: Rojo-amarillo caracterstico.
Consistencia compacta de grosor no mayor a 2 mm.
COMPOSICION
NUTRICIONAL

PRESENTACIN Y Se presenta en empaque alde 30 gramos. Sellado de aire

EMPAQUE COMERCIAL comprimido.