ASOCIADOS
CONSEJO DE ADMINISTRACION
CONSEJO DE VIGILANCIA
Las 151 empresas con el servicio de comida rpida, cuentan con los registros pertinentes para su
fabricacin, fraccionamiento y distribucin de alimentos y bebidas de consumo humano.
Segn el Observatorio Agroambiental y Productivo (OAP), segn registro oficial, el consumo per
capita de carne fue 66,48 Kilos en la gestin 2015, donde se estim un crecimiento de 5% en
promedio. Donde un 40% se estima para la produccin y comercializacin de comida rpida.
Algunos de los restaurantes del rubro de comida rpida no se encuentran registrados conforme la
ley lo exige en cuanto normas de calidad e higiene, por parte de los productores y
comercializadores, carecen de los controles de calidad exigidas por la norma boliviana, lo que
incrementa la desconfianza y el riesgo para el consumidor.
Segn el Ministerio de Desarrollo Productivo y Economa Plural, se considera a las empresas que
se encuentran en uno de los siguientes cuatro niveles si cumplen al menos dos de los cuatro
criterios de diferenciacin.
Como se mencion las empresas dedicadas al rubro de la gastronoma y comida rpida pueden ser
microempresas, pequeas empresas, medianas empresas y grandes empresas, conforme crecen
en el mercado.
1. Estructura Organizacional
El nivel de apoyo es variado y especfico para cada rea, siendo ellos quienes
tienen relacin directa con los clientes de la empresa.
GERENTE GENERAL
STAFF CONTADOR
DEPARTAMENTO ENCARGADO DE LA
SUPERVISOR DE COCINA SUPERVISOR DE SERVICIO
DE MARKETING ADMINISTRACION FINANCIERA
AUXILIARES DE
COCINA
Actualmente sus productos principales son las Sndwich Lomiton, Pollo Broaster, Churrasco a la
Plancha, Medio Lomo. Tambin ofrece platos nacionales como Sajta, Milanesas, Silpancho, Pique
macho, entre otros.
La produccin que realiza es muy variada ya que mucho depende de la demanda y la materia
prima por ser una empresa de comida esta no puede contar con almacenes de productos
terminados, pero si se cuenta con almacenes de materia prima que requieren para realizar el
servicio completo.
La empresa cuenta con proveedores como Sofa Ltda. y una importadora de papas pre-procesadas,
garantizando la produccin del restaurante, tambin se cuenta con proveedores mayoristas de los
diferentes puntos de abastos de la ciudad de El Alto, en cuanto se refiere a verduras y abarrotes, la
adquisicin que se realiza en algunos casos son al da ya que en algunos productos no tienen
mucho tiempo de vida y suelen descomponerse rpidamente.
La empresa utiliza una sola marca para el servicio gastronmico y de comida rpida que se
muestra en la siguiente figura 2.
La empresa produce comida rpida, platos extras y tradicionales que se detallada en el siguiente
cuadro 1.
CUADRO 1. Lnea de produccin de la empresa BON GUSTO FAST FOOD
FUENTE: Elaboracin propia en base a la informacin de la empresa BON GUSTO FAST FOOD
La empresa se dedica desde hace 20 aos al sector de la industria gastronmica, fue reconocida y
premiada en varios eventos por su calidad, sabor, textura, precio, como en el da coca cola,
ganando los eventos y posicionndose como una de las empresas con mayor crecimiento,
participacin y desempeo en aos anteriores.
Sin embargo en los ltimos aos, se comenz a notar un decremento en las ventas que de acuerdo
a los ejecutivos de la misma se debe a algunas causas externas como son la proliferacin de
negocios del rubro que saturan el mercado, con la misma oferta del producto.
En este sentido es importante encontrar lineamientos que orienten las acciones de la empresa
hacia la diferenciacin dentro del mercado. En este sentido es que es necesario evaluar algunos
elementos diferenciadores que puedan apoyar una mejor gestin de marketing en una perspectiva
holstica de acciones estratgicas que ayuden a posicionar la imagen de la empresa como una de
las mejores opciones dentro del mercado, apoyando as una mejora en el nivel de ventas.
En el caso de la empresa BON GUSTO FAST FOOD, debe visibilizar ciertas acciones relacionadas
con identidad, comunicacin e imagen corporativas u organizacionales que constituyen la esencia
de la organizacin y que constituyen la valoracin que reciben de la sociedad, como fruto de su
trayectoria durante un largo perodo.
El sentido de pertenencia de los trabajadores es irrelevante, debido a que cuando estos son
capacitados y especializados en las diferentes reas del servicio buscan mejores oportunidades en
otras empresas o son emprendedores en el mismo rubro. Siendo considerado como irrelevante
para el seor propietario.
La filosofa empresarial no est definida en la empresa, solo cuenta con la visin constituida
afectando directamente a la identidad del personal de la empresa. Teniendo como consecuencia al
personal no identificado con la empresa.
La empresa realiza una capacitacin constante, cuando ingresa por primera vez al trabajo est
bajo el control del supervisor, generando un clima organizacional psimo, donde influye la cultura
personal de los trabajadores de la empresa.
b) Gestin de la responsabilidad social
La seguridad industrial es una norma que deben cumplir las diferentes empresas productoras, con
relacin directa a las maquinarias. Pero en la empresa, tiene poco impacto en la organizacin y los
trabajadores que lo componen, los trabajadores dejan de lado el cuidado y proteccin personal en
las diferentes reas de produccin.
La empresa tiene dificultades con la basura que genera, el exceso de basura, la cantidad que
genera es alta, generando contaminacin por la no clasificacin de los reciduos, se debe a que la
empresa tiene una poca administracin de los desechos.
Entendida como, un conjunto de rasgos y atributos que definen su esencia, algunos de los cuales
son visibles y otros no.1
La poca relacin directa con proveedores, por ser un restaurante se requiere legumbres y
abarrotes al da, pero las compras se realizan por varios encargados distintos del restaurante, en
cuanto a las dems materias primas principales para la elaboracin, se tiene relacin directa con
proveedores. La empresa cuenta con proveedores fijos para la materia prima principal.
La empresa realiza pocas actividades de fidelizacin, en casos particulares ofrece descuentos a los
clientes fijos como almuerzos ejecutivos, y descuentos por volumen de consumo. Siendo la nica
forma para fidelizar a los clientes.
UBICACION.
TAMAO.
PRODUCTOS
PRODUCTOS DE LA EMPRESA
LOGO
ACTA DE CONSTITUCIN DE LA SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA
ASOCIADAS
N 0003335689
CARATULA NOTARIAL
VALOR Bs 5.-
TESTMONIO No 0175/2017 SERIE D-NG-J-2017
PODER JUDICIAL
DE BOLIVIA
N38649
VALOR Bs. 2.-
CORRESPONDE
MINUTA DE COSTITUCION----------------------------------------
E.B.B.E. S.R.L.----------------------
Notaria de fe publica de primera clase No. 074 de este distrito judicial y testigos
que al final se nombran y suscriben fueron presentes los seores: RODRIGO
PEREZ QUISBERT, boliviano, mayor de edad, soltero, hbil a los efectos de ley.
Con C.L. 9962185 L.P. con domicilio en la zona Miraflores #20, DAVID
CARLOS TICONA ALIAGA, boliviano, mayor de edad, soltero, hbil a los
efectos de ley. C.L. 5998619 L.P. con domicilio en la zona san Sebastin # 248,
KEVIN DAVID SILVA RODRIGUEZ, boliviano, mayor de edad, soltero, hbil a
los efectos de ley. C.L. 5996026 L.P., con domicilio en la zona alto obrajes #38,
ABIGAIL VSQUEZ MUOZ, boliviana, mayor de edad, soltera, hbil a los
efectos de ley. C.L. 6767848 L.P. con domicilio en la zona achachicala # 169 y
ESTEFANY OSUNA MALDONADO, boliviano mayor de edad, soltero, hbil a
los efectos de ley C.L. 4801283 L.P. con domicilio en la zona de Bolonia # 225, a
quienes de identificarlos doy fe y para que eleve a rango de escritura publica me
han presentado una Minuta de constitucin de sociedad, documento que
textualmente transcrito es el tenor siguiente:
SEGUNDA(DE LA DENOMINACION).-
TERCERA (DOMICILIO).-
..........
------------------------------------------------ ------------------------------------------------
RODRIGO PEREZ QUISBERT DAVID TICONA ALIAGA
C.I. 9962185 L.P. C.I. 5807490
------------------------------------------------- ------------------------------------------------
KEVIN DAVID SILVA RODRIGUEZ ABIGAIL VSQUEZ MUOZ
C.I. 8742793 C.I.5304695
---------------------------------------------------- ------------------------------------------------
NICOLE DELGADO BALBOA ESTEFANY OSUNA MALDONADO
C.I. 7413572 C.I. 7548459.
CINTHYA MARTINEZ RIVEROS
ABOGADA
NOTARIO DE FE PBLICA DE PRIMERA CLASE N2 005
TESTIMONIO
Nmero: 657/2009
LA SIGUIENTE ESCRITURA DE CONSTITUCION DE LA
EMPRESA COMA Y PUNTO SRL. DEDICADO A LA
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE COMIDA
1987- 2017
LA PAZ BOLIVIA
-
CORRESPONDE TESTIMONIO-NMERO759/2017
DEL INGRESO
Artculo 1: las o personas a las que la EMPRESA PAPELERA COMA Y PUNTO S.R.L.
acepte en calidad de trabajadores, debern cumplir, antes de ingresar, con las siguientes
existencias y presentar los antecedentes y documentos que se indican:
a) Cedula de identidad.
b) Certificado de antecedentes vigente, otorgado por la FELCC.
c) Contrato de trabajo y finiquito del ltimo empleador si lo hubiese tenido.
d) Certificado de estudios cursados, en el caso que la calidad de trabajo a ejecutar as
lo requiera.
e) Certificado de salud.
f) Si fuese menor a 18 aos y mayor de 16, autorizacin escrita por su padre o
madre, o guardadores legales.
g) Los menores de 16 y mayores de 15aos, debern presentar autorizacin indicada
en el inciso anterior, adems de un certificado en el que conste que haya cumplido
con la obligacin escolar.
h) Si fuese casado, certificado de matrimonio, certificado de nacimiento de sus hijos,
para tramitar autorizacin de cargas familiares.
i) Certificado de afiliacin o documento que acredite el nombre del sistema
provisional a que esta acogido.
j) Si fuese mayor a 18 aos, libreta de servicio militar (solo varones).
TITULO II
Articulo 5: El contrato de trabajo de los menores de 18 aos de edad deber ser firmado,
conjuntamente con estos, por el representante legal del menor, o en su defecto, por la
persona o institucin que lo tenga a su cuidado y, a falta de todos los anteriores, deber
acompaarse la autorizacin del Inspector del Trabajo respectivo. En ningn caso se
podrn contratar menores de 15 aos de edad.
Articulo 7: Las modificaciones del contrato se consignaran por escrito al dorso de los
ejemplares del mismo en documentos anexos firmados por ambas partes.
TITULO III
Articulo 11: Toda ausencia, atraso o permiso durante la jornada laboral deber dejarse
constancia en la tarjeta de control, libro de asistencia u otro instrumento de registro del
respectivo trabajador.
TITULO IV
Articulo 12: Son las horas extraordinarias de trabajo las que excedan de a jornada
semanal establecida en el articulo 8 de este Reglamento o de las pactadas
contractualmente, segn el caso, y las trabajadas en das domingos y festivos o en el da
de descanso semanal siempre que excedan dichos mximos.
En las faenas que por su naturaleza no perjudiquen la salud del trabajador, podrn
pactarse horas extraordinarias hasta un mximo de dos por da y solo podrn pactarse
para atender necesidades o situaciones temporales de la empresa, con conocimiento y
acuerdo de ambas partes.
Articulo 13: Las horas extraordinarias se pagaran con un recargo del 50% sobre el sueldo
convenido para la jornada ordinaria y debern liquidarse y pagarse conjuntamente con las
remuneraciones ordinarias del respectivo periodo. No puede estipularse anticipadamente
el pago de una cantidad determinada por horas extraordinarias.
Articulo 14: La mera permanencia del personal en su lugar de trabajo mas all de hora de
salida, sin la autorizacin de su Jefe Directo, no constituye causa para que proceda el pago
horas extraordinarias.
TITULO V
Articulo 15: Los das domingos y aquellos que la Ley declare festivos sern de descanso,
salvo respecto de las actividades desarrolladas por trabajadores de la empresa,
autorizadas por la normativa vigente para prestar servicios en esos das. Al estar la
empresa exceptuada del descanso dominical, esta facultada para distribuir la jornada
normal de trabajo en forma que incluya los das Domingos y Festivos.
TITULO VI
Todo trabajador con mas de 10 aos de trabajo para uno o mas empleadores, continuos o
no, tendr derecho a un da adicional de feriado por cada tres nuevos aos trabajados, y
este exceso ser susceptible de negociacin individual o colectiva. Con todo, solo podrn
hacerse valer hasta diez aos de trabajo prestados a empleadores anteriores.
Articulo 17: Para los efectos del feriado, el da sbado se considerara siempre inhbil.
Articulo 19: Solo si el trabajador teniendo los requisitos necesarios para hacer uso del
feriado deja de pertenecer por cualquier circunstancia a la Empresa, el empleador deber
compensarle el tiempo que por concepto de feriado le habra correspondido.
Con todo, el trabajador cuyo contrato termine antes de completar el ao de servicio que
da derecho a feriado, percibir una indemnizacin por ese beneficio, equivalente a la
remuneracin integra calculada en forma proporcional al tiempo que medie entre su
contratacin y el trmino de sus funciones.
TITULO VII
Artculo 20: El trabajador enfermo o imposibilitado para asistir el trabajo dar aviso a la
EMPRESA DE COMIDACOMA Y PUNTO S.R.L. Por si o por medio de un tercero, dentro de
las 24 horas de sobrevenida la enfermedad, siendo obligacin del trabajador entregar el
rea de Personal la licencia mdica respectiva.
Si el trabajo imponente del Servicio de Seguro Social deber solicitar la Libreta de Seguro,
que le ser entregado a l o a un familiar, bajo recibo, con la obligacin de devolverla en
cuanto sea dado de alta. El trabajador acogido al Fondo Nacional de Salud (FONASA),
dentro del segundo da siguiente a la inicializacin de la enfermedad, solicitara por escrito
la Licencia Mdica que se le haya prescrito, acompaada del certificado correspondiente
expedito o visado por dicho Servicio.
Articulo 22: Por servicio militar, los trabajadores que salgan a cumplir con el servicio
militar o formen parte de la reservas nacionales movilizadas o llamadas a instruccin,
tendrn derecho a la reserva de sus ocupaciones, sin goce de remuneracin, hasta un mes
de la fecha despus de su licensamiento. El tiempo que el trabajador este asunte por esta
causa, no interrumpir a su antigedad para todo los efectos legales.
Articulo 23: Por maternidad, los trabajadores tiene derecho a un descanso de 6 semanas
antes del parto y 12 semanas despus de l, conservndoles sus empleos durante dichos
periodos y recibiendo el subsidio que establecen las normas legales y reglamentarias
vigentes. Para ser uso del descanso por maternidad, la trabajadora deber presentar a la
empresa la licencia mdica que ordene el ministerio de salud.
TITULO VIII
TITULO IX
SANCIONES Y MULTAS
De las multas, podrn reclamarse dentro del tercer da de aplicada y notificada ante la
inspeccin del trabajo correspondiente.
TITULO X
DE LAS REMUNERACIONES
a) Sueldo o jornada, que es el estipendio fijo, el dinero, pagado por periodos iguales
determinados en el contrato, que recibe el trabajar por la prestacin de sus
servicios, segn dispuesto en el cdigo de trabajo.
b) Sobre tiempo, que concite en la remuneracin de las horas extraordinarias de
trabajo.
c) Graficacion, que corresponde a la parte de las utilidades con que el empleador
beneficia el sueldo del trabajador.
d) Bonos, tratos y otros ingresos percibidos por desempeo de las labores propios del
contrato.
Tambin se deducirn las sumas que autoricen por escrito el trabajador para; operativas
de consumo, ahorro, crdito y de vivienda; economatos; aportes de asociaciones con
responsabilidad jurdica y cuotas para cursos de capacitacin educacional.
Los descuentos indicados en este inciso no podrn exceder en total del 15% de la
remuneracin del trabajador. As mismo, se deducirn las multas contempla dasen este
reglamento interno y adems que determinen las leyes.
TITULO XI
DE LAS OBLIGACIONES
TITULO XII
DE LAS PROHIBICIONES
a) TRABAJAR SOBRE TIEMPO SIN AUTORISACION PREVIA ESCRITA DEL JEFE DIRECTO.
b) Formar aglomeraciones, sintonizar radio emisoras o estaciones televisiva, leer
diarios, ocuparse de asuntos ajeno a su trabajo u otros que perturben el normal
desempeo de la jornada laboral.
c) Ausentarse del lugar del trabajo trabajo durante las horas de servicio si las
correspondiente autorizacin de su jefe directo.
d) Atrasarse mas de 5minutos, cuatro o mas das en el calendario.
e) Preocuparse, durante las horas de trabajo, de negocios ajenos al establecimiento o
de asuntes personales, o atender personas que no tengan vinculacin con sus
funciones, o desempear otros cargos en empresas que desarrollen anlogos
funciones a las de esta empresa.
f) Revelar antecedentes que hayan conocidos con motivo de sus relaciones con la
empresa cuando se lo hubiera pedido sobre ellos.
g) Desarrollar durante las horas de trabajo, y dentro de las oficinas locales de trabajo
y lugares de faena, actividades sociales, polticas o sindicales.
h) Fumar en todos los recintos e instalaciones de la empresa, salvo en aquello lugares
definidos para ello, los que se encuentran debidamente sealizados y que fueron
definidos por el empleador de acuerdo con los trabajadores.
i) Dormir, comer o preparar comidas o refrigerios en las oficinas o lugares de trabajo.
j) Introducir, vender o consumar bebidas alcolicas en sus dependencias o lugares de
trabajo.
k) Ingresar en el lugar de trabajo o trabajar en estado de intemperancia o
encontrndose enfermo o con su estado de salud resentido. En este ltimo caso de
avisar y consultar previamente al jefe inmediato, quien resolver sobre si lo enva
al servicio medico o lo ordena retirarse a su domicilio hasta su recuperacin.
l) Adulterar el registro o tarjeta de hora de llegada o salida al trabajo, marcar o
registrar la llegada o salida de algn otro trabajador.
m) Desconectar, bloquear u operar sistemas computacionales, maquinaria u otros sin
la previa autorizacin por escrito de su jefe directo.
n) Utilizar un lenguaje inadecuado y participar en acciones o situaciones obscenas.
o) Utilizar vehculos a su cargo en objetivos ajenos a sus obligaciones.
p) No cumplir el reposo medico.
q) Vender y/o prestar sus instrumentos de proteccin personal (ej. Zapato de
seguridad, antiparras, auditivos, etc.).
TITULO XIII
La Paz -Bolivia
BALANCE DE APERTURA
(Expresado en bolivianos)
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
Banco Mercantil 1.305.000,00.-
1.305.000,00
ACTIVO NO CORRIENTE
Terreno 35.000,00
Edificios 50.000,00
PATRIMONIO NETO
MINISTERIO DE TRABAJO
Formulario de registro obligatorio de
empleadores.
Certificado del ministerio de trabajo.
Kardex nacional de establecimientos.
Contrato de trabajo.
Formulario de aviso de novedades.
Ficha de novedades de control.
TRAMITES ALCALDIA
Licencia de funcionamiento.
Balance de apertura.
Cuadro de aportes de socios.
Certificado de licencia.
Declaracin jurada.
Tarjeta de propiedad.
EMPRESA DE COMIDA COMA Y PUNTO S.R.L.
La Paz -Bolivia
BALANCE DE APERTURA
(Expresado en bolivianos)
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
ACTIVO NO CORRIENTE
Terreno 35.000,00
Edificios 50.000,00
PATRIMONIO NETO
..... ...............................................
Formulario de inscripcin.
Balance de apertura.
Cuadro de aportes de socios.
Planilla de sueldos y salarios.
EMPRESA DE COMIDA COMA Y PUNTO S.R.L.
La Paz -Bolivia
BALANCE DE APERTURA
(Expresado en bolivianos)
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
ACTIVO NO CORRIENTE
Terreno 35.000,00
Edificios 50.000,00
PATRIMONIO NETO
..... ...............................................
Certificado de inscripcin.
Balance de apertura.
Cuadro de aportes de socios.
Nit.
Rut.
Padrn nacional de contribuyentes.
EMPRESA DE COMIDA COMA Y PUNTO S.R.L.
La Paz -Bolivia
BALANCE DE APERTURA
(Expresado en bolivianos)
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
ACTIVO NO CORRIENTE
Terreno 35.000,00
Edificios 50.000,00
PATRIMONIO NETO
..... ...............................................
Balance de apertura.
Cuadro de aportes de socios.
Factura fundaempresa.
Tramites fundaempresa.
EMPRESA DE COMIDA COMA Y PUNTO S.R.L.
La Paz -Bolivia
BALANCE DE APERTURA
(Expresado en bolivianos)
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
ACTIVO NO CORRIENTE
Terreno 35.000,00
Edificios 50.000,00
PATRIMONIO NETO
..... ...............................................