Bahan:

400 gram mi ayam siap pakai, diseduh

8 tangkai caisim, diseduh
saus sambal belibis untuk penyajian
2 batang daun bawang kecil, diiris untuk taburan
8 lembar pangsit goreng untuk pelengkap

Bumbu Per Porsi:

1/2 sendok teh minyak ayam

1/2 sendok teh kecap asin
1/8 sendok teh merica bubuk

Bahan Minyak Ayam:

100 gram kulit ayam

2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok makan minyak goreng

Bahan ayam semur:

350 gram paha ayam tanpa tulang, potong kotak kecil

6 butir bawang merah, diiris tipis
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh pala bubuk
1 butir cengkeh
2 cm kayumanis
50 ml Kecap Manis Bango
1/2 sendok teh garam
750 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan
Bahan Semur Ayam

1. 250 gram daging ayam filet, potong dadu

2. 1 butir Bawang bombay, potong dadu
3. 2 tangkai Daun bawang, potong ukuran 1 cm
4. 1/2 sdt Lada bubuk
5. 1 sdt Ketumbar bubuk
6. 1 sdt Kayu manis bubuk (opsional)
7. 1/2 sdt Pala bubuk (opsional)
8. 1 butir Cengkeh, dihaluskan (opsional)
9. 1 cm Kulit pala, dihaluskan (opsional)
10. 1/2 sdt Jintan, dihaluskan (opsional)
11. garam secukupnya
12. penyedap rasa secukupnya
13. kecap manis secukupnya
14. air secukupnya
15. minyak goreng untuk menumis

Bumbu Semur Ayam (dihaluskan)

1. 6 siung Bawang merah

2. 4 siung Bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 1 cm Kunyit
5. 1 cm Jahe
6. 2 cm Lengkuas

Bahan Utama dan Pelengkap Mie Ayam Kuah Kental Spesial

1. Mie kering atau mie instan

2. Minyak ayam
o Dapat dibuat dengan cara menggoreng kulit ayam beserta kemiri, ketumbar, pala
dan kayu manis.
3. Kecap asin
o Dapat dibuat dengan cara mencampur kecap manis dengan garam dan penyedap
rasa, kemudian dididihkan.
4. Sawi hijau
5. Saus sambal
6. Bawang goreng
7. Garam halus
8. Penyedap rasa

Cara Membuat Semur Ayam Untuk Mie Ayam

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.

 2. Masukkan semua bahan dan bumbu semur ayam, mulai dari daging ayam, bawang
bombay, daun bawang, lada bubuk, ketumbar bubuk, kayu manis bubuk, pala bubuk,
cengkeh halus, kulit pala halus, dan jintan halus.
3. Tumis sebentar hingga ayam dan daun bawang layu.
4. Beri air sampai ayam terendam, bubuhkan garam, penyedap rasa dan kecap manis.
5. Tutup rapat, biarkan hingga matang dan kuah tinggal sedikit dan mengental.
6. Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Mie Ayam Spesial Kuah Kental

1. Siapkan mie, rebus bersama sawi hijau yang telah dipotong-potong
2. Siapkan mangkok, tuangkan kira-kira 1 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap asin, 1/2 sdt
garam halus dan 1/2 sdt penyedap rasa, aduk biar tercampur
3. Angkat mie, masukkan kedalam mangkok dan aduk dengan bumbu yang tadi kita buat
didalam mangkok.
4. Setelah tercampur rata, masukkan rebusan sawi hijau.
5. Tuangkan semur ayam keatas mie, beri saus sambal dan taburkan bawang goreng
diatasnya.
6. Mie ayam spesial kuah kental siap dihidangkan.
Mie Ayam Semur

Bahan:

400 gram mi ayam siap pakai, diseduh

8 tangkai caisim, diseduh
saus sambal belibis untuk penyajian
2 batang daun bawang kecil, diiris untuk taburan
8 lembar pangsit goreng untuk pelengkap

Bumbu Per Porsi:

1/2 sendok teh minyak ayam

1/2 sendok teh kecap asin
1/8 sendok teh merica bubuk

Bahan Minyak Ayam:

100 gram kulit ayam

2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 sendok makan minyak goreng

Bahan ayam semur:

350 gram paha ayam tanpa tulang, potong kotak kecil

6 butir bawang merah, diiris tipis
1 lembar daun salam
1/2 sendok teh pala bubuk
1 butir cengkeh
2 cm kayumanis
50 ml Kecap Manis Bango
1/2 sendok teh garam
750 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

2 cm jahe
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh jintan

Bahan Sambal (dihaluskan):

10 buah cabai rawit merah, direbus
3 buah cabai merah keriting, direbus
3 siung bawang putih, direbus
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air pana

1. Minyak ayam. Panaskan minyak dan kulit ayam. Masak sampai kering dan keluar minyaknya.
Masukkan bawang putih. Masak sampai harum. Sisihkan. Ukur 50 ml.
2. Bahan ayam semur, Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam sampai
harum.
3. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Masukkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, kecap
manis Bango, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air secara bertahap. Masak daging sampai nyemek.
5. Masukkan bumbu per porsi dalam mangkuk. Aduk-aduk. Tambahkan mi ayam yang sudah diseduh.
Aduk rata. Taburkan caisim seduh.
6. Sendokkan ayam semur. Sajikan dengan sambal, saus sambal dan pangsit goreng