INTRODUCCION

Las bacterias del gnero E. coli son Gram-negativas, tienen forma de

barra y pertenecen a la familia Enterobacteria. Esta bacteria es un habitante
comn de los intestinos de todos los animales, incluyendo el de los humanos.
Escherichia coli (E. coli) es quizs el organismo procarionte ms estudiado por
el ser humano, se trata de una bacteria unicelular que se encuentra
generalmente en los intestinos animales y por ende en las aguas negras. sta
y otras bacterias son necesarias para el funcionamiento correcto del proceso
digestivo. Adems produce vitaminas B y K. Los serotipos se asocian con
virulencia. Una tipificacin incluye la determinacin de los antgenos somticos
(O), capsulares (K), flagelares (H) y de fimbria (F). Es un bacilo que reacciona
negativamente a la tincin de Gram (gramnegativo), es anaerbico facultativo,
mvil por flagelos peritricos (que rodean su cuerpo), no forma esporas, es
capaz de fermentar la glucosa y la lactosa

Es una bacteria utilizada frecuentemente en experimentos de gentica y

biotecnologa molecular. Cundo se usan mtodos de cultivos aerbicos, esta
bacteria es la especie dominante encontrada en las heces. Normalmente
cumple una funcin importante en el cuerpo, suprimiendo el crecimiento de
especies dainas de bacterias as como tambin sintetizando cantidades
apreciables de vitaminas. Son pocas las cepas de E. coli capaces de causar
enfermedades a los humanos a travs de diferentes mecanismos. Entre ellas
estn las cepas enteroinvasivas (EIEC) responsables de una forma de la
disentera bacilar. No obstante, es desconocido an el tipo de alimentos que
pueden hospedar a estas bacterias patognicas.
Identificacin del programa
Nombre de la comunidad
Centro de Diagnstico Integral (CDI), El Pen segunda entrada
Qu es Escherichia Coli?

Escherichia coli (E. coli) es una bacteria que se encuentra normalmente en el intestino del ser
humano y de los animales de sangre caliente. La mayora de las cepas de E. coli son inofensivas. Sin
embargo algunas de ellas, como E. coli productora de toxina Shiga, pueden causar graves
enfermedades a travs de los alimentos. La bacteria se transmite al hombre principalmente por el
consumo de alimentos contaminados, como productos de carne picada cruda o poco cocida, leche
cruda, y hortalizas y semillas germinadas crudas contaminadas.
E. coli productora de toxina Shiga produce toxinas conocidas como toxinas Shiga por su semejanza
con las toxinas producidas por Shigella dysenteriae. E. coli productora de toxina Shiga puede crecer a
temperaturas que oscilan entre 7 C y 50 C, con una temperatura ptima de 37 C. Algunas pueden
proliferar en alimentos cidos, hasta a un pH de 4,4, y en alimentos con una actividad de agua (aW)
mnima de 0,95.
E. coli productora de toxina Shiga se destruye cociendo los alimentos hasta que todas las partes
alcancen una temperatura de 70 C o ms. E. coli O157: H7 es el serotipo de E. coli productora de
toxina Shiga ms importante por su impacto en la salud pblica, pero hay tambin otros serotipos
frecuentemente implicados en brotes y casos espordicos.

tipos
Las cepas de E. Coli se dividen en cinco categoras llamadas
patovares, dependiendo de su modo de funcionamiento y de los sntomas
observados: -
E. coli enterohemorrgica
(ECEH): Las ECEH son las cepas ms temidas, ya que presentan los
sntomas ms severos y muy a menudo se las culpa en las epidemias de los
alimentos contaminados. Liberan toxinas (llamadas toxinas Shiga) que
atacan a la pared de los vasos sanguneos causando problemas de
coagulacin. La infeccin por ECEH es la responsable de las diarreas
hemorrgicas y puede provocar un sndrome hemoltico y urmico (SHU),
potencialmente mortal.
E. coli enterotoxignica (ECET): Las ECET son las causantes de la
diarrea del viajero, o turista, y son una causa importante de diarrea acuosa
aguda asociada a una deshidratacin en los nios menores de 3 aos. Las
toxinas secretadas por las cepas provocarn una difusin osmtica de agua
hacia el lumen intestinal.
E. coli enteroinvasivas (ECEI): Los signos clnicos caractersticos de
las infecciones por ECEI son una fuerte fiebre (hasta 40C), calambres
abdominales, diarrea, as como la presencia de sangre en las heces. Una
vez en el organismo, no liberan toxinas pero inducen a la muerte de las
clulas y desencadenan una fuerte reaccin inflamatoria.
E. coli enteropatgenas (ECEP): Estn en el origen de las
gastroenteritis infantiles. De hecho, se estima que estas cepas solo son
patgenas por debajo de la edad de dos aos. Su principal riesgo es la
deshidratacin.
 E. coli enteroagregativas (ECEAgg): Son las responsables de los
retrasos del crecimiento y de diarreas persistentes. Escherichia coli e
infeccin urinaria La escherichia coli tambin puede s er responsable de
infecciones urinarias, especialmente en las mujeres. De hecho, en las
mujeres, las vas urinarias se encuentran cerca del ano, lo que las hace ms
vulnerables a una infeccin por bacterias.

Causas
Escherichia coli est dividida por sus propiedades virulentas, pudiendo causar
diarrea en humanos y otros animales. Otras cepas causan diarreas hemorrgicas por
virtud de su agresividad, patogenicidad y toxicidad. En muchos pases ya hubo casos de
muerte por esta bacteria. Generalmente le pasa a nios entre 1 ao y 8 aos. Causado
generalmente por la contaminacin de alimentos, y posterior mala coccin de los mismos,
es decir, a temperaturas internas y externas menores de 70 C.
Sntomas

Los siguientes sntomas pueden aparecer 25 das despus de la infeccin:

Diarrea muy aguada o con sangre

Clicos abdominales fuertes
Nuseas
Cansancio
Fiebre

Tambin es posible que su hijo est infectado y no tenga ningn sntoma.

Medidad preventiva

Para reducir las probabilidades de que su hijo transmita la infeccin por E. coli:

Limpie bien las nalgas del nio cuando le est cambiando de paales. Despus, lvese las
manos con agua y jabn. Haga lo mismo con el nio.
No lleve el nio a la guardera o la escuela hasta que lo autorice el proveedor de atencin
mdica.

Para disminuir las probabilidades de una infeccin por E. coli en el futuro:

Lvese las manos a menudo con agua tibia y jabn (durante 20 segundos como mnimo
restregndose las manos), sobre todo antes de preparar y consumir las comidas, despus
de ir al bao, de limpiar su nariz, de estornudar o toser, o haber estado en contacto con
algn animal domstico y sus heces u orina. Ensele al nio a hacer lo mismo.
Utilice un termmetro para alimentos (para observar la temperatura de la carne al
cocinarla). Cocine la carne de pollo hasta que adquiera una temperatura de 165 F (74
C), y la carne de cerdo, de res y de cordero hasta un mnimo de 145 F (63 C). Cocine
la carne molida hasta un mnimo de 160 F (71 C).
Lave o pele las verduras crudas antes de comerlas.
Si bebe leche, jugos de fruta o sidras, asegrese de que estn pasteurizados.
Lave los utensilios de cocina y las tablas de cortar con agua caliente y jabn despus de
cada uso. Lave los mostradores de la cocina con cloro o desinfectante.
No trague ni beba agua de piscinas, lagos, arroyos o ros. Cuando est
haciendo camping o de viaje fuera de su pas, evite beber agua o cocinar con agua a
 menos que tenga la certeza de que no est contaminada. En caso necesario, hierva el
agua durante 1 minuto como mnimo antes de usarla. O, lleve un filtro de agua hecho
especialmente para eliminar bacterias. tambin puede utilizar pastillas para purificar y
eliminar las bacterias del agua dulce.
Si bebe agua de un pozo, solicite que la analicen una vez al ao para ver si tiene
microbios como la bacteria E. coli.
Cuando visite un zoolgico para acariciar animales o una feria de condado, lleve
abundante desinfectante para manos. Asegrese de que usted y su hijo utilicen con
frecuencia los lavamanos disponibles o el desinfectante para manos. Haga esto
especialmente despus de tocar animales y antes de tocar cualquier alimento.

La enfermedad puede durar 510 das.

Pueden recetarse antibiticos (medicamentos para matar bacterias) en caso de
necesidad. Pero la mayora de los nios mejoran sin necesidad de tratamiento mdico. En
algunos casos, el tratamiento con antibiticos puede de hecho empeorar el estado de su
hijo. Si le recetan antibiticos, asegrese de que el nio termine TODOS los
medicamentos.
No le d al nio medicamentos contra la diarrea a menos que se lo indique el proveedor
de atencin mdica de su hijo, ya que pueden prolongar la enfermedad y disminuir la
capacidad del organismo para combatir la E. coli.
Dle al nio abundante agua o una solucin electroltica peditrica para beber. Esto le
ayudar a prevenir la deshidratacin.
Es posible que las bacterias tarden varias semanas en ser eliminadas del cuerpo del nio,
incluso despus de que los sntomas hayan desaparecido.

Nota: La E. coli puede causar una complicacin grave que se presenta con ms frecuencia en los
nios pequeos (menores de 5 aos) y se llama sndrome urmico hemoltico, un trastorno que
destruye las plaquetas y los glbulos rojos, y conduce a la insuficiencia renal. Lleve al nio a la
sala de emergencias de inmediato si tiene alguno de los siguientes sntomas:

Reduccin de la cantidad de orina

Hinchazn de los pies, las manos o la cara (a consecuencia de la retencin de lquido)
Parece estar muy cansado, se mueve muy despacio o no responde
Llora de forma inconsolable
Fiebre superior a 100.4 F (38 C) junto con otros sntomas preocupantes
Convulsiones

Cmo se diagnostica la infeccin por E. coli?

El proveedor de atencin mdica examina al nio. Se necesita una muestra de
excremento para determinar la presencia de E. coli. A veces puede ser necesaria ms de
una muestra.

Transmisin:

El punto de partida de la infeccin es muy a menudo el tubo digestivo

de los animales, especialmente los bovinos. Tras esto, el contagio pasa al
hombre por va oral, por la ingesta de alimentos contaminados. Esto puede
ocurrir con la carne poco hecha, con la leche cruda o con las frutas y las
verduras manchadas por los excrementos de los animales y que no se han
lavado lo suficiente. Una vez en el interior del organismo, las cepas
patgenas colonizarn la flora intestinal y se multiplicarn. La escherichia
coli tambin puede transmitirse a travs del contacto directo por las manos
con animales contagiados o con las personas infectadas. El perodo de
incubacin medio es de aproximadamente de 3 a 4 das despus del
contagio, pero puede extenderse hasta a una semana o ms.

Tratamiento
 El tratamiento contra la E. coli es principalmente sintomtico. Su
objetivo es reducir la deshidratacin causada por las diarreas. Sin embargo,
la toma de antibiticos est totalmente desaconsejada. De hecho, al destruir
las bacterias, los antibiticos liberan toxinas peligrosas para el organismo.
 Introduccin

Las cepas inocuas y otras bacterias son necesarias para el funcionamiento correcto del proceso
digestivo, adems de producir las vitaminas B y K. Es un bacilo que reacciona negativamente a la
tincin de Gram (gramnegativo), es anaerobio facultativo, mvil por flagelos perifricos (que
rodean su cuerpo), no forma esporas, es capaz de fermentar la glucosa y la lactosa.
Es una bacteria utilizada frecuentemente en experimentos de gentica y biologa molecular.

Se diferencia de las otras Escherichia coli en que no fermenta el sorbitol, no crece a 44 C y no

produce -glucorunidasa. La combinacin de letras y nmeros en el nombre de la bacteria se
refiere a los marcadores antignicos especficos que se encuentran en su superficie y la
distingue de otros tipos de Escherichia coli:
El antgeno somtico O, proveniente del lipopolisacrido de la pared celular;
El antgeno flagelar H, compuesto por 75 polisacridos.
El grupo de riesgo comprende prcticamente a todas las personas, inmunocompetentes o no.
Los nios menores de 5 aos de edad con problemas de alimentacin, as como los ancianos
son los ms susceptibles de sufrir complicaciones graves.