Como hemos visto en algunos vdeos del tema de cido base con compuestos similares

(por ejemplo el amonaco, NH3), podemos decir que el grupo amino de un aminocido
presenta un comportamiento bsico, ya que se puede protonar para dar -NH3+, o que un
grupo carboxilo, -COOH, presenta un comportamiento cido, ya que se puede
desprotonar para dar -COO. Es decir, de forma muy general, podemos escribir, para cada
uno de los grupos por separado en disolucin acuosa:
Comportamiento bsico del grupo amino de un aminocido: R-NH2 + H2O R-NH3+ + OH
Comportamiento cido del grupo carboxlico de un aminocido: R-COOH +H2O R-COO
+ H3O+

Los aminocidos son molculas orgnicas que poseen un grupo cido y un grupo
amino. En las protenas todos los aminocidos presentan ambos grupos unidos al
mismo carbono, llamado carbono , por lo que se denominan -aminocidos.
Debido a las caractersticas de estos grupos, los aminocidos experimentan una
reaccin cido-base que los transforma en un ion dipolar o zwitterion, en el que la
carga positiva se ubica en el nitrgeno, formando un ion amonio, y la negativa en
los oxgenos del anin carboxilato.

Debido a las cargas, los aminocidos tienen propiedades similares a una sal. Son
solubles en agua y tienen propiedades anfteras.