DISCUSIN:

En el figura 01 podemos apreciar que el valor de la determinacin de vitamina C de hojas

de tamarindo procedentes de Morropon-Piura, es de 175.2 mg / g de muestra obtenido
mediante el mtodo volumtrico de titulacin con yodo. Por otro lado se dispone de
caracterizaciones bromatolgicas de las hojas donde se ha demostrado la presencia de
cantidades significativas de vitamina C (3.0-6.0 mg) (Lewis et al.,1964), la comparacin
con el dato obtenido en nuestro anlisis resulta presentar un diferencia significativa y
esto es atribuible a que el mtodo que se ha utilizado en nuestro trabajo es uno de los
ms imprecisos y poco utilizados actualmente.

Bibliografa:

Lewis YS, Neelakantan S.(1964). The chemistry, biochemistry and

technology of tamarind. J. Sci. Ind. Res.23,204.