ANEXO D: MATRIZ DE CONSISTENCIA DE LA TESIS

OBJETIVO
TTULO PROBLEMA GENERAL HIPTESIS GENERAL VARIABLES
GENERAL
Optimizacin de Cules son los valores Determinar los Los parmetros ptimos Variable Dependiente
parmetros del proceso ptimos de los valores ptimos de del proceso de extraccin - Rendimiento de
de obtencin del - parmetros del proceso los parmetros del del -caroteno a partir de obtencin del -
caroteno para alimentos de obtencin del - proceso de la zanahoria son: la caroteno
a partir de la zanahoria caroteno para alimentos obtencin del - temperatura, la relacin, Variables
(Daucus carota L.) a partir de la zanahoria caroteno para masa/solvente y el tiempo Independientes
(Daucus carota L.)? alimentos a partir de de tratamiento. - Temperatura
la zanahoria - Relacin de
(Daucus carota L.) disolvente
- Tiempo de
tratamiento
TIPO Y NIVEL DE PROBLEMAS OBJETIVOS HIPTESIS
DISEO
INVESTIGACIN ESPECFICOS ESPECFICOS ESPECFICAS
- Cul es la - Establecer la - La temperatura ptima
Aplicada o prctica temperatura ptima temperatura del proceso de
 del proceso de ptima del proceso obtencin del -
obtencin del - de obtencin del caroteno a partir de la
caroteno a partir de la -caroteno a partir zanahoria est en el
zanahoria?. de la zanahoria. rango de 30C a 50C.

- Cul es la relacin - Evaluar la relacin - La relacin ptima de

ptima de disolvente ptima de disolvente para la
para la extraccin del disolvente para la extraccin del -
-caroteno a partir de extraccin del - caroteno a partir de la
Descriptiva la zanahoria?. caroteno a partir zanahoria se encuentra Experimental
de la zanahoria. en el rango de 1/2 a
1/3.
- Identificar el
- Cul es el tiempo - El tiempo ptimo para
tiempo ptimo
ptimo para la la extraccin del -
para la extraccin
extraccin del - caroteno a partir de la
del -caroteno a
caroteno a partir de la zanahoria est
partir de la
zanahoria?. comprendido entre 3 y
zanahoria?.
5 minutos.