Resumen: para la fabricacin de jabn se disolvi grasa vegetal en alcohol etlico con solucin
de NaOH y agua, se calent la mezcla con agitacin hasta obtener una masa solida suave, a la
cual se aadi esencia de vainilla y se enmoldo para su obtencin. No se separ la glicerina.
Objetivos:
-llevar a cabo una reaccin de saponificacin
a una grasa vegetal.
- obtener jabn con glicerina como producto
de la saponificacin.
Introduccin:
Los lpidos pertenecen al grupo de las
biomolculas, el cual contiene carbono,
hidrogeno, oxigeno, y en menor medida
nitrgeno, azufre e incluso fosforo, adems
tienen la particularidad de ser insolubles en
agua debido a su baja densidad, pero
solubles en disolventes orgnicos.
Para dar paso a la saponificacin se requiere
de la hidrolisis bsica de una grasa o aceite
(el cual es un ster), al ser un triglicrido
ocupara 1 mol de la grasa o aceite para tres
moles de la base. Dando como resultado el
jabn ms glicerina.
Fig. 1.1 Reaccin general de la saponificacin.
Dependiendo de la base que se use en el
proceso, se obtendrn distintas versiones del
jabn, es decir, al usar NaOH obtendremos
un jabn solido suave y moldeable en
caliente, en cambio el uso de KOH nos dar
como producto un jabn viscoso-liquido.
Un jabn limpia debido a que posee en su
molculas zonas de distinta polaridad, una
parte hidrofbica ubicada en el extremo de
cadena que la compone, y una parte
hidrofilica, la cual es atrada fuertemente por
el agua, esta se encuentra unida a un grupo
carbonilo, (vase fig. 2.1). Entonces se
deduce que la parte hidrofbica se orienta a
las molculas de grasa (manchas de comida,
sudor), mientras que la parte hidrofilica se
mantiene cercana al agua producindose as
un complejo transporte de esta suciedad
conocido como micelas. Las micelas son la
unin de las molculas del jabones, los
cuales rodean la suciedad por completo, la
encierran, y ya que tienen la parte hidrofilica
(donde se encuentra el metal), esta se
orienta al flujo de agua, arrastrando la
suciedad y dems impurezas fuera de la
superficie que se est lavando (vase fig.
2.1).
Fig. 2.1 estructura de una molcula de jabn (superior),
Estructura de una micela (inferior)
Conclusiones:

-se consigue preparar un jabn utilizable a

partir de la saponificacin usando la
metodologa aprendida.

- se confirm la diferencia entre un jabn

pesado (el cual es intil para limpieza) y un
jabn fabricado a partir de sodio, por medio
del intercambio de iones metlicos. Dicha
diferencia radica en que el primero no
espuma, mientras el segundo s.