Diagram Proses Kuantitatif Produk Carson

Wortel

Pengupasan Kulit wortel

Suhu ruang max : 27C waktu: 2,5 jam 6,59 %

Wortel kupas

Pencucian Air sisa pencucian

Air
Suhu ruang max : 27C waktu: 0,5 jam (loses 0,67 %)

Wortel kupas bersih

Wortel yang tertinggal

Pengirisan pada blade (loses 0,049
Suhu ruang max : 27C waktu: 0,5 jam %)

Irisan wortel

Air
Air Pemblansiran Komponen
Suhu 85C, waktu: 0,167 jam (loses 0,57 %)

Air Pemblenderan Bubur wortel yang

Suhu ruang: 27C, waktu: 0,5 jam tertinggal pada alat
(0,031 %)

Bubur wortel
 Penyaringan Ampas wortel
Suhu ruang: 27C, waktu: 1 jam (0,275 %)

Sari wortel

0.5 g, 1 ml
Sari wortel yang
Tween 80/ kg Pencampuran (mixing) tertinggal pada alat
bahan Suhu ruang: 27C, waktu: 0,5 jam (0,03%)

Losses
Pengeringan komponen (0,55
Suhu ruang: 50C waktu: 6 jam %)

Bubuk wortel

Bubuk wortel yang

Gula Pemblenderan tertinggal pada alat
Suhu ruang: 27C, waktu: 0,25 jam (0,031 %)

Bubuk wortel tidak

Pengayakan lolos ayakan (0,0189
Mesh: 60, waktu: 0,5 jam %)

Bubuk wortel siap kemas

Pengemasan loses (0,5 %)

Suhu ruang max: 27C waktu: 1 jam

Carson

Gambar 4.1 Diagram Kuantitatif Pembuatan Carson