Implementacin de un Sistema de Gestin Integrado

Sistema Integrado de Gestin en Calidad, Ambiente y Seguridad

Instituto IACC

2017
Desarrollo

1- Seleccione una empresa real o ficticia que posea un Sistema Integrado de Gestin, idealmente
la misma utilizada en el control semanal. Describa su funcionamiento en trminos generales.

Empresa de elaboracin de productos lcteos YOGUQUECHE CU. La organizacin tiene

instalaciones en dos comunas de la regin Metropolitana.
La compaa de dedica a la fabrica derivados de la leche como yogurt, quesos, mantequilla, leche
en polvo y cereales.
La organizacin cuenta con un sistema de gestin integrado, que es aplicado en ambas sucursales
y en donde los procesos son regulados por el mismo sistema, el que se encuentra estandarizado.
La organizacin lleva a cabo sus funciones bajo el control de las responsabilidades por
departamento.
Los procesos productivos son llevados a cobo por personal capacitado al ingreso de fbrica, en
donde el trabajador es llevado a una sala de procesos industriales, de esta forma la organizacin
asegura que el trabajador poseer las competencias para llevar a cabo las tareas asignadas.
La capacitacin tiene una duracin de 2 semanas, en donde se les ensea los procesos a travs de
los procedimientos de trabajo seguro y al finalizar las semanas de capacitacin deben someterse a
una prueba evaluativa de conocimientos.
De aprobar la capacitacin, el trabajador es considerado idneo para llevar a cabo las tareas
asignadas.

2- Seleccione una de las tareas de la empresa describa sus funciones y necesidades de formacin.

La organizacin cuenta dentro de su organizacin con departamento de calidad, departamento

del medio ambiente, departamento de auditoras internas y departamento de prevencin de
riesgos.
Cada uno de ellos funciona de forma independiente jerrquicamente hablando, pero en trminos
generales se deben el uno a los otros.
Calidad es el rea en donde la organizacin dio sus primeros pasos en la integracin de un sistema
de gestin, la que a travs de los aos pudo conformar un sistema integrado, incorporando
ambiente, salud y seguridad laboral.
Calidad es considerado el pilar de la organizacin, debido al fuerte valor que la organizacin le
entrega a los requerimientos de los clientes.
Gestionar la Calidad mantiene los eventos adversos bajo control, disminuyendo con esto
accidentes que generen dao a los trabajadores y prdidas materiales. Esta gestin busca ser
parte estratgica de los objetivos de la organizacin. La Calidad debe integrarse a las actividades y
disposiciones que dicte la organizacin. Considerando los procesos de produccin como base de su
sistema de control, controlando que se cumplan los procedimientos de trabajo seguro y que estos
sean aplicables en toda la organizacin.
Calidad debe integrar en su sistema a todos los integrantes de la organizacin y a nivel jerrquico
exigir su cumplimiento. Su sistema abarca las directrices para planificar e implementar de forma
eficaz el sistema de control de calidad. De este modo se asegura la entrega de un producto de
calidad y seguro para el cliente (consumidor) integrando en esta idea la de un producto inocuo.
Calidad a travs del sistema de gestin permite llevar a cabo un conjunto de actividades que le
permiten a la organizacin identificar y evaluar los riesgos presentes en la elaboracin de un
producto, en donde se establecen los objetivos del rea y de que forma se pueden mejorar de
forma permanente sus procesos.
La gestin de la Calidad permite llevar a cabo un proceso productivo seguro, en donde se debe
considerar;
Calidad de forma ntegra, asegurando un producto de consumo alimenticio, el que ser
inocuo.
Calidad planifica sus actividades de control, asegura sus procesos y al detectar hallazgos
de no conformidades, stas son notificadas de forma inmediata al departamento de
auditora.
Integra dentro de sus actividades las capacitaciones de forma permanente.
Incorpora tecnologa de punta en sus procesos
Incluye dentro de sus fundamentos el concepto cero error.

Un sistema de gestin de calidad debe considerar;

Contar con su poltica
Planificar sus actividades a travs de programa anual
Organizacin dentro de los documentos de control de verificacin de condiciones
Control y seguimiento de sus actividades de forma peridica a travs del registro de
actividades
 3.- Construya una tabla explicativa que incluya las necesidades de capacitacin el rea
seleccionada. Considere al menos 5 temas de capacitacin. Utilice la siguiente tabla como
referencia

Tema de Capacitacin Responsable del rea a capacitar Cargos a capacitar

Correcto lavado de manos
Trabajo en equipo
Manejo del estrs
Sistema de Gestin de Calidad
Auditoras internas
Asistencia de falla en equipos
Primeros Auxilios
Manejo de desechos contaminados
Mantenciones asistidas
Sistemas operativos
Jefe de rea de produccin
Jefe de rea de produccin
Jefe de rea de produccin
Jefe de rea de produccin
Jefe de rea de produccin
Jefe de rea de produccin
Jefe de rea de produccin
Jefe de rea de produccin
Jefe de rea de produccin
Jefe de rea de produccin
Personal operario
Personal operario y lneas de mando
Personal operario y lneas de mando
Personal operario y lneas de mando
Lneas de mando y jefaturas de rea
Personal operario y lneas de mando
Personal operario, lneas de mando y jefaturas
Personal operario, lneas de mando y jefaturas
Lneas de mando y jefe de rea
Personal operario, lneas de mando y jefaturas

Conclusin
Considerar que los sistemas integrados de gestin podrn cumplir sus objetivos, si ellos de forma
independiente pueden a su vez centralizar sus acciones. Llevar de forma cclica el control de
gestin podr asegurar su xito.
Plantear los objetivos y metas ser fundamental para alcanzar lo que la organizacin desea, en
este caso en especfico podremos decir que entregar al cliente un producto que es de calidad y
seguro para el consumo de la poblacin permitir expandir la organizacin a otras ciudades e
inclusive pensar en un mercado internacional.
La base de todo sistema de gestin es el control, la verificacin y el seguimiento que deben
llevarse a cabo
Bibliografa

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN EN CALIDAD, AMBIENTE Y SEGURIDAD -IMPLEMENTACIN DE

UN SISTEMA DE GESTIN INTEGRADO- SEMANA 7- IACC- 2017