Gestin empresarial

chocolate artesanal

Integrantes:
Bravo Castaeda Lady
Chiclayo Vallejos Ingrid
Daz Rioja Fany

Ciclo:
Tercer-ciclo

Turno:
Noche

Facilitador:
Mara del rosario Snchez
PLANEAMIENTO
DE LA IDEA DE
NEGOCIO

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 1. Idea de negocio:

La elaboracin y comercializacin de chocolates artesanales de diferentes sabores,

rellenos y formas.

2. Justificacin del negocio:

Nuestra idea plantea un concepto de negocio con base al diseo de chocolates

artesanales, completamente saludables, deliciosos y elaborados al gusto del consumidor,
productos a la medida de las necesidades del cliente, una chocolatera completamente
artesanal desde el proceso de elaboracin del producto. De esta forma, lo que buscamos
con el concepto de negocio no es simplemente producir para vender, sino identificar las
necesidades del consumidor y de esta forma producir lo que el cliente quiere y como lo
quiere. Buscamos innovar en los sabores y diseos, sin dejar de lado lo clsico, pero
siempre conservando todos los nutrientes que brinda el buen chocolate, ofreciendo as al
consumidor un producto nico, natural y exquisito al paladar.

3. Descripcin del negocio:

El negocio del chocolate actualmente se enfrenta a una creciente oferta del producto, en
la actualidad la tendencia del consumo del chocolate a nivel mundial se ha incrementado
considerablemente debido a diferentes factores, dentro de los cuales se destaca los
beneficios que este tiene en la salud. Por lo tanto, se pretende establecer una tienda
especializada en chocolates, con productos artesanales, completamente saludables y
elaborados al gusto del consumidor.

Queremos lograr que los clientes de nuestros chocolates respondan favorablemente a la

oferta de la empresa, mediante una estrategia de marketing y comercializacin enfocada
a dar a conocer nuestros productos por medio de la venta, la pgina web de la empresa,
etc. creando as una imagen, una marca que permita a los clientes cautivarse con
nuestros chocolates.

4. Modelo canvas

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 Chocolates Artesanales DULCE CAPRICHO
Socios Clave Actividades Clave Propuesta de Valor Relaciones con el Segmento de Clientes
MOSHOQUEQUE Produccin. Bienestar. Cliente Hombres y mujeres de
MERCADO MODELO Planificacin. Amistad.
Personalizado. todos los sectores
Administracin. Amor
Promociones.
socioeconmicos.
Recursos Clave Canales
Recursos humanos. Internet.
Recursos materiales Tienda fsica.
Recursos tecnolgicos Telefona.

Estructura de Costos Fuentes de Ingresos

Herramientas de la elaboracin. Produccin.
Produccin de chocolates Venta.
 5. Plan organizacional de la empresa

5.1 Empresa:

PROPIETARIO

REA DE REA
REA DE ADMINISTRACIN
PRODUCCIN COMERCIAL

Responsable de
Responsable de Vendedor y
preparar los Caja
hacer las compras recepcin del
chocolates
pedido

5.3 Visin:

La proyeccin futura de la empresa es alcanzar el posicionamiento del mercado local y a

la vez dar credibilidad de nuestro producto. Por medio de la mejora continua de nuestro
producto y procesos, de manera tal que mantengamos la fidelidad de los clientes.

5.4 Misin:

Nuestra chocolatera tiene como misin ser lder en el mercado, ofreciendo a los clientes
un chocolate completamente tradicional y saludable. Queremos lograr que los
consumidores de este tipo de productos se sientan identificados.
 5.5 Valores:

Compromiso.
Puntualidad.
Respeto.
Lealtad

Transparencia.
Honestidad.
Responsabilidad.
Trabajo en equipo.

5.6 Objetivos estratgicos:

Objetivo general

Realizar un Plan de Negocios para crear una empresa de chocolatera artesanal que
ofrezca a los consumidores un producto saludable, nico y exquisito, de excelente calidad
y a un precio aceptable a su delicioso sabor y elaboracin, disponible en el distrito de
Chiclayo.

Objetivos especficos

Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda potencial.

Realizar un estudio de mercado para determinar, precios de los productos, canales de

comercializacin.

Realizar un estudio financiero que permita identificar el nivel de inversin requerida as

como la identificacin de la estructura de costos e indicadores de gestin para la toma
de decisiones de la futura empresa.

Establecer la estructura organizacional y la identidad jurdica para este tipo de negocio.

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 6. Plan de produccin:

6.1 Costos:

Rubro Cantidad Precio unitario Total

Tangibles 6153
taller 2265
Cuchillos 2 10 20
Cocina 1 350 350
balon de gas 1 35 35
Licuadora 1 100 100
Cucharones 6 10 60
Ollas 4 35 140
Frigider 1 1000 1000
Acondicionamiento del local 1 500 500
Tabla de picar 2 15 30
moldes 6 5 30
local de ventas 3888
Acondicionamiento del local 1 500 500
juegos de mesa y sillas 3 200 600
vitrinas 3 250 750
botiquin 1 50 50
sealizaciones 4 2 8
estantes 4 75 300
escritorio 1 50 50
extintor 1 30 30
computadora 1 1600 1600
Intangibles 1110
elaboracion de minuta, 1 500 500
otros
comprobante de pago 1 80 80
Licencia de 1 200 200
funcionamiento
Certificado defensa civil 1 300 300
Legalizacin libros 2 15 30
contables

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 6.2 Equipos y/o herramientas:

Insumos:
Chocolate
Frutos secos
Mermeladas
Leche
Azcar
Aceite
Equipos y/o herramientas:
Bandejas de acero
Cucharones
Ollas
Cocina industrial
Baln de gas
Mesas

6.3 Local:

Direccin Av. Luis Gonzles 1292

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 6.4 Diseo:

7. Inversin de la propuesta:

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 8. Estudio de mercado:

A) Poblacin especfica:

El segmento al que nos dirigiremos est conformado por hombres y mujeres que residan
en el distrito de Chiclayo, cuyas edades flucten entre los 18 y 40 aos, pertenecientes a
los niveles socioeconmicos A, B, C, D y E con la finalidad de alcanzar a completar los
niveles de satisfaccin en ellos. Los tipos de fuentes que se han utilizado son los
siguientes:
Fuentes

Data proporcionada por el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI).

Data proporcionada por Asociacin Peruana de Empresas de Investigacin de

Mercados (APEIM).

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