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20/9/2017 El Caso de las Fuerzas Entre Las Molculas: Punto de Fusin y Ebullicin Parte 1 El Legado de Newton Ciencia

El Legado de Newton - Ciencia

Rincn en la red para explicar y comentar acerca de las curiosidades de la


ciencia. Aqu hablamos qumica, fsica, matemticas y biologa y su
aplicacin a la vida real.

LABORATORIO, QUMICA ORGNICA

El Caso de las Fuerzas Entre Las Molculas:


Punto de Fusin y Ebullicin Parte 1

Explicacin de las fuerzas intermoleculares que intervienen en las caractersticas fsicas


de una sustancia, especialmente el punto de fusin y el punto de ebullicin

Date: abril 23, 2017 Author: lehpares 2 Comentarios


No se han preguntado nunca por qu el azcar es slida a temperatura ambiente pero el
aceite de soya es lquido? Por qu el propano con que cocinamos es un gas pero el agua,
que tiene menor masa molar que el propano es un lquido a temperatura ambiente? Bueno,
eso tiene que ver con la fuerza. Usa la fuerza, Luke.
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eso tiene que ver con la fuerza. Usa la fuerza, Luke.

Denamos primero dos conceptos: Fuerzas intermoleculares y fuerzas intramoleculares.


Las fuerzas intermoleculares son aquellas ENTRE molcula y molcula, es como
interactan una molcula y su vecina. Las fuerzas intramoleculares son las fuerzas
DENTRO de la misma molcula, por lo general, al hablar de fuerzas intramoleculares nos
referimos a los enlaces que la molcula tiene.

Todas las sustancias tienen caractersticas fsicas que pueden servir para identicarlas. As
como las caractersticas fsicas de una persona nos ayuda a identicarlas: color de ojos,
estatura, color de piel, olor del perfume, etc. As tambin ciertas caractersticas de las
sustancias qumicas nos sirven para identicarlas dentro de estas caractersticas podemos
citar algunas:

Caractersticas Fsicas

Punto de fusin
Punto de ebullicin
Solubilidad en agua
Densidad
Coeciente de particin agua-octanol
ndice de refraccin
Patrn de difraccin de rayos X (caso de slidos cristalinos)
Espectro infrarrojo
Espectro de resonancia magntica nuclear
Espectro ultravioleta
Rotacin de luz polarizada

Estas caractersticas fsicas son una expresin macroscpica de algo que tiene sus races en
el campo atmico y molecular: la estructura de las sustancias. La estructura de una
sustancia dene sus propiedades fsicas. Conociendo la estructura podemos predecir
tendencias en las caractersticas fsicas de una sustancia como su punto de ebullicin o su
solubilidad. La estructura de una sustancia dene el comportamiento de las fuerzas
intermoleculares de dicha sustancia y son estas, las fuerzas intermoleculares, las que
denen algunas constantes fsicas como el punto de ebullicin, punto de fusin y
solubilidad.

Las sustancias se podran clasicar en dos tipos diferentes en funcin del tipo de
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Las sustancias se podran clasicar en dos tipos diferentes en funcin del tipo de fuerzas
intramoleculares (entre tomo y tomo, a nivel de enlaces) que intervienen en las mismas:
sustancias covalentes y sustancias inicas. Un enlace covalente es aquel en el que los
electrones se comparten por igual entre los tomos involucrados en el enlace.

Los enlaces inicos, por otro lado, se caracterizan porque existe una separacin de cargas
denida en la que un elemento no metal con mucha anidad por los electrones le roba un
electrn a un elemento metlico. Por tanto, uno de los tomos queda con una carga
negativa y otro con carga positiva generando una interaccin intermolecular en la que la
fuerza de coulomb prevalece. Los iones van formando un cristal en el que los tomos se
acomodan optimizando las interacciones de coulomb. Para el caso del NaCl, cloruro de
sodio, el arreglo del cristal ocurre en una forma simple tal y como se muestra en la gura.
No es una belleza?

Las sustancia inicas (conocidas en trminos generales como sales) tienen la mayor de las
fuerzas intermoleculares ya que estas sustancias se componen de cargas positivas y
negativas que se atraen con mucha fuerza. Las cargas siguen la relacin matemtica
siguiente para la fuerza entre las mismas.

Donde ke es la constante coulmbica que depende del medio, Q1 y Q2 son las cargas y d es
la distancia entre las cargas. Esta es la Ley de Coulomb. As pues, las fuerzas entre iones
son bastante fuertes y por esta razn los puntos de fusin y ebullicin son bastante altos
siendo las sales un slido a temperatura ambiente.

Las sustancias orgnicas, las cuales tienen enlaces covalentes, ya que estn formadas por
elementos no metlicos como lo son el carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno entre otros,
estn compuestas de molculas, no de iones, tienen puntos de ebullicin y fusin ms bajos

que las sales. Estas molculas interaccionan con otras molculas haciendo uso
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que las sales. Estas molculas interaccionan con otras molculas haciendo uso de las
caractersticas de los enlaces covalentes que las componen. Las molculas pueden tener dos
tipos de enlaces covalentes

Enlaces covalentes no polares


Enlaces covalentes polares

Los enlaces covalentes no polares se dan cuando los tomos involucrados en el enlace
tienen la misma anidad (o muy parecida) por los electrones. As, los electrones en el
enlace no preeren estar con uno u otro tomo en particular sino que quedan distribuidos
simtricamente a lo largo del enlace. Es un enlace socialista en que todo se comparte en
partes iguales.

Sin embargo, cuando el enlace covalente se da entre dos elementos diferentes donde uno de
los elementos tiene ms anidad por los electrones, los electrones no se comparten por
igual, el elemento con ms anidad por ellos, los atrae con ms fuerza hacia s provocando
que se de una separacin de cargas en el enlace. El tomo del elemento menos afn queda
ahora con un ligero desbalance de carga mostrando un polo positivo, mientras que el
tomo del elemento ms afn a los electrones queda con un polo negativo. A esto se le llama
un enlace polar.

A la capacidad de un elemento de presentar anidad por los electrones se le llama


electronegatividad. Es como una medida de que tan desesperado est un elemento por
tener electrones. Hablaremos de esa propiedad en otra entrada.

En virtud de estas caractersticas en los enlaces covalentes es que tenemos diferentes


propiedades fsicas. Por ejemplo, por lo general, las sustancias inicas tienen puntos de
fusin muy altos, una gran parte de ellos son solubles en agua pero insolubles en solventes
orgnicos. En la prctica, la energa para romper las fuerzas inicas o las interacciones
intermoleculares entre enlaces covalente polares o no polares se transmite como calor el
cual se detecta como temperatura, entre ms calor se necesite para romper las fuerzas
intermoleculares, mayor su temperatura, por tanto, mayor su punto de ebullicin y fusin.
Bien, entonces, los enlaces polares, Cmo afectan el punto de ebullicin y fusin
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Bien, entonces, los enlaces polares, Cmo afectan el punto de ebullicin y fusin de las
sustancias? Pues veamos primero un enlace polar. Como dijimos, el enlace polar se da
cuando el enlace ocurre entre dos tomos con electronegatividad muy diferente. El tomo
con mayor electronegatividad acercar hacia l los electrones del enlace creando un
desbalance de carga. Ojo, no se rompe el enlace, el enlace sigue siendo covalente, solo que
los electrones estn ms hacia el tomo electronegativo. El desbalance de carga se
representa con la letra griega y se le coloca un signo (-) si es del lado del tomo ms
electronegativo o un signo (+) si estamos mostrando el lado del tomo menos
electronegativo. Tomemos de ejemplo la acetona, la cual tiene en el oxgeno un tomo
electronegativo. Cuando las molculas de acetona estn en estado lquido, estas se
acomodan de forma que la parte negativa del dipolo interacte con la parte positiva del
dipolo de la molcula adyacente.

Aunque no son cargas puntuales denidas como en el caso de los iones, estas fuerzas
suman lo suciente para hacer que la sustancia sea lquida a temperatura ambiente.
Cuando se calienta la acetona para hacerla ebullir, la energa proveniente del calentamiento
se usa para darle energa cintica a cada molcula de acetona que empieza a moverse con
mucha mayor velocidad al punto que tiene tanta velocidad que logra vencer las fuerzas del
dipolo y entonces escapa a la fase gaseosa.

Esto para el caso de las molculas polares, en el caso de las molculas no polares en
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Esto para el caso de las molculas polares, en el caso de las molculas no polares en la que
los enlaces de las molculas estn hechas con tomos de la misma electronegatividad o
muy parecida, las fuerzas que intervienen cuando las molculas no polares estn
aglomeradas son las llamadas fuerzas de Van der Waals. A muy bajas temperaturas, las
molculas tienen muy poca energa cintica, es decir, tienen muy poca velocidad. Cuando
las molculas tienen poca velocidad, empiezan a interactuar unas con otras haciendo que
los electrones presentes en una molcula distorsione los electrones de la molcula
adyacente. Esto provoca que los electrones se repelen alejndose hacia un extremo de la
molcula causando un desbalance de carga lo cual se maniesta en un dipolo temporal.

Estos dipolos temporales se atraen y entonces las molculas se aglomeran pasando del
estado gaseoso al estado lquido. Recuerden, esto ocurre a muy bajas temperaturas, por
eso, las sustancias no polares tienen por lo general una temperatura de fusin muy baja
comparado con las temperaturas de fusin de sustancias polares y inicas.

Una observacin: Las temperaturas de ebullicin de una sustancia depende casi que
completamente de las fuerzas intermoleculares (dipolo-dipolo o fuerzas de Van der Waals).
Sin embargo, en el caso de los puntos de fusin, otro factor entra en juego: el acomodo de
las molculas. Cuando las molculas estn en estado slido, las mismas tiene poco
movimiento y su ubicacin en el slido es importante para as optimizar las fuerzas
intermoleculares entre ellas. Una molcula con un slido muy desordenado tiene poca
optimizacin de las fuerzas intermoleculares haciendo que su punto de fusin sea ms alto
en comparacin con una sustancia que pueda acomodar sus molculas en un slido ms

ordenado. Pero, Cmo puedo, viendo una estructura, predecir si tendr un punto
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ordenado. Pero, Cmo puedo, viendo una estructura, predecir si tendr un punto de
fusin ms alto que otra molcula? Fcil. Fjense en la simetra de la molcula, entre ms
simtrica la molcula, mejor se puede acomodar en un cristal, mayor su punto de fusin.

Es claro que al disminuir la simetra, los puntos de fusin bajan. Esto es especialmente
cierto cuando no hay fuerzas intermoleculares fuertes como dipolos. Esta observacin fue
hecha por Carnelley en 1882 despus de medir el punto de fusin de 15 000 sustancias.
Cuando tenemos sustancias con fuerzas intermoleculares fuertes como los dipolos,
entonces los puntos de fusin son mucho ms altos pero la contribucin de la simetra
molecular sigue siendo igual de importante. Por tanto, entre ms fuerzas intermoleculares
hayan, mayor el punto de fusin y entre ms simetra tenga una molcula, mayor su punto
de fusin. Si tenemos ambos componentes, el punto de fusin puede llegar a ser bastante
alto en comparacin con otras molculas con masa molar parecida. De nuevo, punto de
fusin depende de las fuerzas intermoleculares y del acomodo del slido. Si una molcula
es muy simtrica, optimiza el acomodo de las molculas en el slido. Hay otras
interacciones que debemos mencionar pero lo dejaremos para otra entrada.

El punto de fusin y ebullicin de una sustancia pueden ser determinados por varios
mtodos sencillos. Uno de los ms modernos y sosticados consiste en el uso del aparato
Mel-Temp el cual mediante un calentador electrnico, un termmetro digital y una lente
de magnicacin puede medirse el punto de fusin o ebullicin de una sustancia con una
muy pequea cantidad de muestra. Por lo general, el aparato Mel-Temp tiene un
regulador de voltaje con el cual se puede regular la temperatura y la velocidad con la que el
aparato aumenta dicha temperatura. Hay otras versiones que usan un termmetro de
mercurio (mis favoritos) el cual tiene el bulbo a la misma temperatura que las muestras. Es
un aparato muy til y conveniente.

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Aparato Mel Temp y tubo de Thiele

Otro mtodo para la determinacin del punto de fusin y ebullicin es el uso del tubo de
Thiele el cual usa un lquido con un alto punto de ebullicin, por lo general glicerina y un
mechero Bunsen. Se coloca la muestra sujeta a un termmetro de mercurio y se pone a
calentar el lquido viscoso dentro del tubo de Thiele de manera constante, se va registrando
el aumento de la temperatura en el termmetro y cuando se da la evidencia del cambio de
fase en la sustancia, se anota la temperatura. Este es un mtodo arcaico pero muy til. Es
como emular a Antoine Lavoisier!

Otro mtodo para la medicin del punto de fusin en el laboratorio es el uso del aparato
Fisher-Johns el cual usa un disco caliente que aumenta la temperatura gradualmente. Se
coloca la muestra en un portaobjetos y se cubre con un cubreobjetos, ambos de forma
redonda, se coloca esta muestra sobre el disco y se sube la temperatura. En el momento que
se detecta el cambio de fase, se registra la temperatura en el termmetro. Fcil.

Aparato Fisher-Johns para medir punto de fusin

Yo s, esta no es la ms fascinante de las entradas al blog sobretodo siendo de qumica


orgnica Pero, Cierto o no que fue til?

Hablar de solubilidad en otra entrada.

Sin ms, Que el legado contine!


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