Siempre hidratado.

Carne magra
Muchas verduras
Batata, arroz, avena
Cero comida procesada.

Alimentos a consumir:
1. Carne de res
2. Pechuga de pollo (en agua, al horno)
3. Queso cotach sin grasa
4. Huevos (Tiene 9 aminocidos)
5. Protena en polvo
6. Atn con omega 3 (Mximo 2 veces a la semana porque contiene mercurio)
7. Avena
8. Granos (arroz blanco o integral)
9. Frutas y verduras (Indispensable que este en cada comida)
10. Nuez (Aporta a la hormona de crecimiento)
11. Salmon, pescado picudo

Alimentos que hay que evitar

1- Margarinas Cargan una muy mala fama y, sin lugar a dudas, son alimentos procesados pues utilizan aceites que se
tratan a extremas temperaturas y generalmente produciendo grasas de tipo trans que son nocivas para la salud, pero su
consumo directa o indirectamente se ha masificado.

2- Cereales para el desayuno En realidad son confites (golosinas), pues lo que ms suelen traer es azcar y son
en base a cereales refinados que pasan por diversas etapas hasta llegar a esos envases tan atractivos y que se promocionan
tanto en los medios.

3- Galletas No es ninguna novedad que al revisar las etiquetas de las galletas nos encontramos con una larga lista de
ingredientes, entre los cuales se suele encontrar la sal, pese a que suelen ser galletas dulces, esto no es impedimento ya que
favorecen su duracin.

4- Sopas instantneas Una de las peores elecciones para nuestra alimentacin, pues contienen una mezcla de
aditivos, entre los cuales muchos de ellos han sido muy cuestionados por ser relacionados con la incidencia de diversos tipos de
enfermedades.

5- Caldos concentrados Similares a las anteriores pero estas se suelen comercializar en forma compacta, y
adems de una altsima adicin de sal, podemos encontrar el glutamato monosdico entre otros.
6- Gaseosas Una de las reinas de los procesados, ya que obviamente no son naturales. Este tipo de industrias se jactan
de poseer sus frmulas secretas, en la cual sin duda se adicionan diversos compuestos (algunos de dudosa procedencia) que
acaban en esos refrescantes y adictivos productos que consumimos a raudales.

7- Nuggets Son de amplia distribucin y consumo por ser de fcil preparacin. Lgicamente son procesados, pues esas
carnes (sean de pollo, vacuno, cerdo o pescado) se someten a diversos tratamientos y adicin de mezclas de otros ingredientes.

8- Hamburguesas Alimentos muy procesados, ya que la carne que utilizan pasa por distintas etapas hasta ser
seleccionada para su uso y, al igual que los Nuggets, recibe un mix de aditivos para su presentacin final.

9- Vienesas o salchichas La industria que elabora este tipo de embutidos suele ser la misma de los jamones, e
incluyen una larga lista de procesos en que por ejemplo se prensa la carne y se le agreguen diversos conservantes y
saborizantes.

10- Papas fritas industriales Sobre todo de la versin de las pre-fritas que les simplifican la vida a muchas
personas, pero lgicamente aumentan la cadena de adicin de sustancias artificiales y /o nocivas para la salud.

11- Jamn La carne alta en grasa ya pasa por un largo proceso y su curado incluye procesos de altas temperaturas,
saborizantes, conservantes y estabilizantes que le entregan sus caractersticas distintivas, por ejemplo de los ahumados.

12- Mantequilla En base a leche, pero lgicamente tratada industrialmente para lograr la consistencia slida
caracterstica y adicionada con ingredientes como sal y levaduras segn el tipo de fabricacin.

13- Mantequilla de cacahuete Para llegar a esa atractiva pasta, los man o cacahuates deben ser lgicamente
molidos y adems tostados previamente.

14- Yogur Suelen gozar de muy buena fama y ser recomendados para los nios. Sin embargo, su principal atractivo son los
colores y saborizantes artificiales que le otorgan las caractersticas que los hacen tan deliciosos (no digo con esto que sean
buenos o malos).

15- Barras energticas De gran eleccin en deportistas y poblacin joven, son una mezcla de diversos alimentos
sometidos a una elaboracin que incluye diversas tcnicas, por lo que no son naturales y entran en esta clasificacin.

16- Mayonesa Adems de lo que ya conocemos de este alimento, no podemos pasar por alto que se elabora con muchos
de sus ingredientes en forma deshidratada, por lo cual es un alimento 100% procesado.

17- Ketchup Los tomates que se utilizan para su preparacin suelen no ser naturales y se somete todo a tratamientos de
altas temperaturas, por lo cual no dudes de que se trata tambin de un alimento procesado.

18- Pan envasado Para obtener el formato en cuanto a tamao, consistencia y mayor duracin, el proceso de este tipo
de pan es mucho ms amplio y sofisticado que el que podemos elaborar en nuestro hogar.
19- Azcar refinada El hecho de que sea refinada ya nos indica que pasa por distintas etapas de procesamiento, para
finalmente obtener esa azcar blanca y casi reluciente que encontramos en las tiendas.

20- Frutas deshidratadas La fruta natural contiene agua, y para ofrecer otra alternativa de ms fcil transporte y
mayor duracin, la industria ha impulsado el comercio de esta variedad en conserva.

21- Leche larga vida Los tratamientos trmicos desde la pasteurizacin al UHT han sido de gran utilidad para la
duracin e inocuidad de este fluido tan popular, sin considerar la adicin de sabores para hacerla an ms atractiva y de una
gama mayor.

22- Pescado en conserva Los peces no son capturados en un tarro de hojalata, con eso lo digo todo para
clasificarlos como alimentos procesados, y sin hablar de todo el proceso que sufren despus.

23- Zumos de jugo El jugo de fruta natural debera durar solo unos das con sus caractersticas intactas, por lo tanto
esos zumos que se venden en las tiendas y duran meses, lgicamente son procesados.

24- Pizzas pre-elaboradas Son muy tiles cuando no tenemos mucho tiempo para preparar completamente nuestra
propia pizza y permanecen durante semanas sin alteracin.

25- Caf instantneo Lgicamente, al ser deshidratado hablamos de un alimento procesado, pues ese no es su
estado natural. Este hecho ha permitido que se logre masificar y ser ms asequible para la poblacin con menos recursos.

26- Salsa Mostaza Revisando su etiqueta, lo primero que encuentro es la adicin de vinagre y luego el uso
de tartracina y colorantes como amarillo crepsculo para dar la tonalidad caracterstica.

27- Salsa de Tomate Lgicamente no es solo tomate, y partiendo por el proceso de cambiar su consistencia, en
seguida reciben todos los ingredientes que acentan sabor y otras caractersticas.

28- Barras de chocolate Lgicamente no es cacao natural, por lo cual para llegar a ellas se les adiciona leche,
azcar y/o endulzantes, conservantes y colorantes entre otros.

29- Caramelos Abundan en su procesamiento el uso de colorantes y endulzantes, lo cual es la clave de su xito
sobretodo en nios (tambin en adultos, seamos sinceros).

30- Mermeladas Las de tipo natural o caseras son muy distintas a las que nos venden, que de partida no son
ntegramente de la fruta que declaran en el envase. La industria siempre busca la manera de gastar menos y vender a mayor
valor.
Dejo absolutamente en claro que el hecho de que un alimento sea procesado, no significa que sea bueno o malo por esa
condicin, por lo tanto no te alarmes si sueles consumir varios de los alimentos incluidos en la lista anterior (de hecho yo he
consumido la mayora, claro que no todos habitualmente). Sin embargo si tu dieta se basa exclusivamente en estos alimentos,
es para preocuparse y buscar un pronto cambio de hbitos alimentarios.
Clasificacin alimentos segn grado de procesamiento
Se ha intentado clasificar los alimentos segn el grado o nivel de procesamiento de los alimentos y su potencial impacto en la
salud. En este sentido, una de las ms recientes clasificaciones recomienda separar estos alimentos en las siguientes
categoras:

Mnimamente procesados A este grupo pertenecen aquellos que en el proceso industrial, las propiedades
saludables de los alimentos no se modifican sustancialmente y su objetivo es facilitar su consumo. Se envasan sin adicin de
componentes que afecten la salud, como el sodio en exceso. Se incluyen carne, leche, granos enteros, legumbres, alimentos
frescos y perecederos sin procesar; leguminosas, nueces, frutas, hortalizas, races y tubrculos.

Medianamente procesados En estos alimentos se combinan procesos como; prensado, trituracin, molienda,
refinacin, purificar, hidrogenacin, hidrlisis, extrusin, uso de enzimas y aditivos, obteniendo productos manufacturados o
ingredientes culinarios (aceites, grasas, azcar y edulcorantes, almidones, el jarabe de maz alto en fructosa, lactosa, leche y
protenas de soja, las gomas, conservantes y aditivos de cosmticos y otros). En general, aportan energa.

Ultraprocesados Combinaciones de los anteriores para la obtencin de una rpida preparacin. Son altos en grasas
saturadas, totales o trans, adems de azcares, sodio, todas deficitarias de micronutrientes, fibra diettica y de alta densidad
energtica.

Ingredientes ms peligrosos que pueden contener estos alimentos:

Glutamato monosdico El glutamato monosdico se utiliza para potenciar el sabor de los alimentos y acaba
provocando una muy fuerte adiccin. Una vez que lo probamos, es muy difcil dejarlo, lo anhelamos quizs sin siquiera saberlo.
Lo encontramos en gran parte de los alimentos procesados incluyendo snacks, conservas, comida rpida, sopas deshidratadas
y es muy famoso en la comida china.

Bromato de potasio Aditivo que emplean las industrias para lograr que las masas sean ms esponjosas, suaves y
amigables al paladar humano. Suele estar presentes en productos como pasteles, pan, tortas, bollera en general y otras masas
dulces o saladas.

Jarabe de maz de alta fructosa Sin duda uno de los ingredientes con peor reputacin en la actualidad. Su
adicin se ha relacionado a una mayor incidencia de resistencia a la insulina, diabetes, caries dentales, sobrepeso y obesidad
entre otras patologas.

Acrilamida La acrilamida es abundante en alimentos que son sometidos a tratamientos en altas temperaturas como por
ejemplo los que son fritos u horneados. Como puedes inferir, las papas fritas y otros snacks, la comida rpida y los salteados
suelen contener este compuesto.

Nitratos o nitrito de sodio Se usa principalmente en las conservas de derivados crneos, con lo cual se extiende la
duracin de los alimentos. Este compuesto se utiliza en jamn, salamis, mortadelas, jamonadas, perniles y otros similares.