EL GIRASOL

El girasol (Helliantus annuus) es tambin conocido como maz de Texas, gigantn,

flor de sol, lampote y polocote. Al igual que las margaritas y los crisantemos, el
girasol es una planta domesticada de la familia de las asterceas (Asteraceae),
quienes son las dicotiledneas ms evolucionadas, puesto que en lugar de flores
sencillas agrupan varias pequeas en una cabezuela, lo que facilita su
polinizacin.

El nombre del girasol proviene de la propiedad que tiene de girar hacia el Sol para
captar mejor su luz (heliotropismo).

Es una planta que se renueva anualmente. Su altura puede ir de poco ms de un

metro hasta los tres metros. Los tallos y las hojas son erectos y largos, y poseen
pelos toscos. Las cabezuelas estn compuestas de numerosas flores ssiles
dispuestas en un disco o copa y protegidas por brcteas. Las flores exteriores son
amarillas, mientras que las internas son cafs. Las anteras maduran antes de que
el estigma sea receptivo; la reproduccin es cruzada y las abejas son los
principales polinizadores. Los frutos son de color crema con finos trazos verticales
de color oscuro; tienen dos escamas y su largo flucta de 3.5 a 5.5 mm.

Salvo Antrtica, habita en todos los continentes.

La flor de girasol es utilizada de manera ornamental o como forraje, mientras que

de la semilla se extraen la harina y el aceite, que son muy benficos debido a su
gran cantidad de grasas poliinsaturadas; adems, la semilla es utilizada para la
elaboracin de jabones, cosmticos, detergentes e incluso, en algunos pases,
como combustible.