Introduccin:

Cuando uno analiza la composicin de una protena espera hallar una gran variedad
del monmero o unidad que la constituye, ya que las protenas son las molculas
ms abundantes y ms diversas, dentro de las clulas, en cuanto a funcin y tipos.
Se caracterizan por poseer en su molcula un grupo carboxilo (-COOH), un grupo amino
(-NH2) y una cadena lateral o grupo R Sin embargo, uno se asombra al contemplar que
todas las protenas estn compuestas a partir de los mismos 20 aminocidos. Por ello
reciben el nombre de aminocidos esenciales. Pero tambin Son los no
proteinognicos y se encuentran en los organismos en forma libre o asociadas a otras
estructuras. Son aminocidos con funciones biolgicas muy concretas, como las ya
vistos dopamina o tiroxina.

Protenas

Todos los aminocidos responden a esta frmula general: H2N-CHR-COOH. Se nombran

de acuerdo al nombre del grupo R, que es distinto para cada uno de ellos, y determina
sus propiedades qumicas y biolgicas.
Por Tanto: Los aminocidos son Molculas orgnicas sencillas, que representan la unidad
estructural de las protenas.
 PROTENAS
CLASIFICACIN POR SU COMPOSICIN:
Simples (Holoprotenas): Formadas slo por aminocidos. Ej.: albmina, insulina,
miosina, fibrina, histonas, etc.
Conjugadas (Heteroprotenas): Formadas por aminocidos unidos a algn componente
orgnico o inorgnico. Ej.: hemoglobina, mioglobina, casena, etc.
POR SU FORMA:
Fibrosas: Son de forma alargada como filamentos. Ej.: colgeno, queratina, elastina, etc.
Globulares: Son de forma redondeada y compacta. Ej.: enzimas, globulinas, albminas,
etc.
ALGUNAS FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
Estructurales, Transportadoras, Enzimas, Hormonas y Neurotransmisores, Proteccin,
Reserva de a, Contrctiles

Clasificacin de los aminocidos

Los aminocidos esenciales presentan en su estructura un grupo que recibe el nombre
de cadena lateral o grupo R. En funcin del grupo R se clasifican los aminocidos.
Normalmente, los aminocidos se clasifican atendiendo a su polaridad. As, los
aminocidos podrn ser: apolares o hidrofbicos, polares no cargados, polares con carga
positiva y polares con carga negativa.
Aminocidos hidrofbicos
Los aminocidos de este grupo poseen grupos R de naturaleza hidrocarbonada y son,
por tanto, apolares, insolubles en agua. Son: alanina (Ala, A), valina (Val, V), leucina
(Leu, L), isoleucina (Ile, I), prolina (Pro, P), fenilalanina (Phe, F), triptfano (Try, W) y
metionina (Met, M).

Aminocidos polares sin carga

Son polares gracias a que sus grupos R presentan algn elemento capaz de formar un
puente de hidrgeno con el agua. Son: glicina (Gly, G), serina (Ser, S), treonina (Thr, T),
tirosina (Tyr, Y), cistena (Cys, C), asparagina (Asn, N) y glutamina (Gln, Q).

Aminocidos con carga

Los aminocidos que presentan carga pueden tener carga positiva: lisina (Lys, K),
arginina (Arg, R) e histidina (His, H), o negativa: cido asprtico (Asp, D) y cido glutmico
(Glu, E).
Aminocidos con cadena lateral acida.
cido asprtico y acido glutmico

Aminocidos con cadenas laterales acidas.

Histidina, lisisna y arginina.
Nombre Carcter de Grupo Polaridad Forma
la cadena lateral reactivo puentes de H

Glicina (Gly, G) Aliftica - Apolar no

Alanina (Ala, A) Aliftica - Apolar no

Valina (Val, V) Aliftica - Apolar no

Leucina (Leu, L) Aliftica - Apolar no

Isoleucina (Ile, I) Aliftica - Apolar no

Prolina ( ) Aliftica - Apolar no

Fenilalanina Aromtica - Apolar no

Triptofano Heterociclo Nitrgeno Apolar Acepta

aromtico aromtico

Tirosina Aromtica -OH Apolar Acepta y dona

fenlico ionizable

Metionina Aliftica Tioeter Apolar Acepta

Cisteina Aliftica Tiol Polar Acepta y dona

ionizable

Serina Aliftica Alcohol Polar Acepta y dona

primario sin carga

Treonina Aliftica Alcohol Polar Acepta y dona

secundario sin carga

Asparagina Aliftica Amida Polar Acepta y dona

sin carga

Glutamina Aliftica Amida Polar Acepta y dona

sin carga

Asprtico Aliftica cido Polar Acepta y dona

carboxlco ionizable

Glutmico Aliftica cido Polar Acepta y dona

carboxlico ionizable

Histidina Heterocclo Imidazol Polar Acepta y dona

aliftico ionizable

Lisina Aliftica Amino Polar Acepta y dona

ionizable
Arginina Aliftica Guanidio polar Acepta y dona
ionizable