DOCENTE:
NTEGRANTES:
TUMBES PER
2017
INTRODUCCION
Las bacterias, al igual que los dems seres vivos requieren de una serie de condiciones o
factores ambientales para el desarrollo celular y conformacin de poblaciones comunidades.
Los factores pueden diferenciarse en abiticos, referidos a aquellos relacionados con aspectos
propios del medio donde se desarrollan, como la temperatura, el pH, los gases respiratorios (O2
y CO2), las radiaciones (lumnicas, sonoras, electromagnticas), la presin (atmosfrica,
hidrosttica, osmtica) y la presencia de nutrientes y en biticos, referidos a aquellos
relacionados con las interrelaciones que se dan entre las diversas poblaciones y comunidades.
Cuando la bacteria encuentra condiciones propicias para su desarrollo o se adapta a las nuevas
condiciones del medio, ocurre inicialmente un crecimiento en masa celular y posteriormente, en
el nmero de clulas a medida que avanza el tiempo. Estos cambios pueden representarse
mediante una curva, la cual ha sido denominada curva decrecimiento
La masa celular es expresada ya sea como peso seco, volumen celular empacado, contenido
de nitrgeno o turbidez, esta ltimas es la ms usualmente empleada pues su medicin rpida
en un fotocolormetro o espectrofotmetro permite rastrear la densidad de un cultivo mientras
est creciendo.
El tiempo de generacin se refiere al intervalo de tiempo requerido para que la clula se divida,
o lo que es lo mismo, para que la poblacin se duplique). Muchos estudios bacteriolgicos
requieren la determinacin del nmero de bacterias presentes en una unidad de volumen. Los
recuentos se pueden efectuar por diferentes mtodos, ya sea contando slo clulas vivas o
tambin vivas y muertas. La cantidad y tipo de microorganismos en una muestra dependen de
la composicin qumica de la misma y de los tratamientos a que haya sido sometida. El mtodo
de conteo elegido depende del objetivo del conteo. En esta forma se puede determinar la
presencia o ausencia de microorganismos, as como su nmero presente en el material de
estudio. Un conteo total establece el grado de contaminacin microbiana. Conociendo el nmero
se puede estandarizar la concentracin de inculos y seguir la dinmica poblacional de un
cultivo puro y muchos otros estudios.
II. OBJETIVOS:
La ecuacin que describe todos los puntos en esa lnea viene dada por
v. Esta ecuacin expresa la velocidad para la reaccin de un solo
sustrato y se conoce como la ecuacin de Michaelis-Menten:
v = actividad microbiana
Psicrfilo -5 30 C 10 20 C
4.1. Insumos
Levadura fresca
Azcar
Agua destilada
4.2. Materiales
Probeta
Fiola
Matraz
Pipeta
Tubo de ensayo
4.3. Equipos
Biorreactor
Espectrofotmetro
Balanza
Termmetro
V. PROCEDIMIENTO
1. Pesar 400 gramos de azcar e introducirlo en una fiola.
2. Medir 400 mL de agua destilada e introducirlo en la fiola con azcar y
homogenizar.
3. Pesar la levadura fresca (0.01%)
4. Obtenemos una muestra base de agua y azcar.
5. Introducimos la mezcla de agua con azcar y la levadura fresca al birreactor y
homogenizamos.
6. Obtenemos 10 muestras y las introducimos en los tubos de ensayo y luego
observamos en el espectrofotmetro.
VI. RESULTADOS
a) Dilucin al 40%
Tiempo Absorbancia pH T
Curva de crecieminto
1.4
1.279
1.2 1.23
1.18
1.138 1.12 1.108
1
0.8
0.6
0.4
0.2
0.122
0
Mb = 10:30 T0= 11.00 T1= 11:30 T2 = 12:00 T3= 12:30 T4= 01: 00 T5 = 01:30
am am am pm pm pm pm
absorbancia 0.122 1.279 1.23 1.18 1.138 1.12 1.108
b) Dilucin al 50%
Tiempo Absorbancia pH T
= : 1.433 5.36 25
= : 1.651 6.17 28
= : 1.53 5.7 29
= : 1.53 6.97 26
= : 1.498 5.78 26
= : 1.353 5.58 29
Curva de crecimiento
1.8
1.6
1.4
1.2
0.8
0.6
0.4
0.2
0
T1 = 10:35 T2 = 11:05 T3 = 11.35 T4 = 12: 05 T5 = 12:37 T6 = 12:50 T7 = 01:07
am am am pm pm pm pm
absorbancia 1.433 1.651 1.53 1.53 1.498 1.353 0.531
VII. DISCUSIONES
Al comparar los resultados de las diluciones (30% y 40 %) nos damos cuenta que
la curva de crecimiento es diferente.
VIII. CONCLUSIONES
Es importante resaltar que la curva de crecimiento microbiano tiene una gran utilidad,
ya que permite conocer el ciclo de vida de una bacteria que da origen a otras, adems
que muestra el crecimiento en todas las etapas de vida de la bacteria.
1. McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the
Kitchen (en ingls) (ed. rev. edicin). Nueva York: Scribner.
p. 896.ISBN 0684800012.
2. E. McGovern, Patrick (2003). Ancient Wine: The Search for the Origins of
Viniculture (en ingls)(primera edicin). Princeton University Press. pp. 400
p.p. ISBN 0691070806. intro de Robert G. Mondavi.