Men

DE S AY UNO

Caf 5
Espresso, Cappuccino, Americano, Latte

T 5
English breakfast, Earl grey, Manzanilla, Verde

Jugos frescos 5

Canasta de pan dulce 9

Pan dulce horneado cada maana

Pan tostado hecho en casa 6

Pan blanco, integral y de semillas, mantequilla
y mermeladas de la casa

Bol de frutas de temporada 9

Yogurt griego 9
Fruta estofada, fruta seca

Granola hecha en casa 8

Avena orgnica, fruta seca mixta,
leche o yogurt

Avena orgnica 9
Con leche o natural, piloncillo, canela, pasitas

Porridge de quinoa 11
Leche de almendra, fruta estofada,
almendras

Pancakes de moras 14
Moras frescas, pltano rebanado,
miel de maple orgnica

Pan francs 13
Pan brioche, mermeladas de la casa
 DE S AY UNO

Huevos al gusto 15
Revueltos, estrellados, poch, omelette,
con ensalada verde, pan tostado hecho en casa

Huevos rancheros 15
Huevos estrellados, tortilla, frijoles refritos,
salsa ranchera, aguacate, papitas salteadas

Huevos motuleos 15
Huevos estrellados, tortilla, frijoles refritos,
jamn, salsa motulea, chcharos, pltano macho

Omelette de queso Oaxaca con chorizo 15

Con frijoles refritos y salsa ranchera

Frittata di zucchine 15
Tortilla de huevos con calabacita italiana,
ensalada de jitomates y albahaca fresca

Omelette vegetariano 15
Claras de huevo, chaya, cebolla, pimientos rojos
y amarillos, con championes y jitomate sellado

Chilaquiles 15
Tortilla, salsa de tomatillo, pollo, queso fresco,
crema, cebolla morada, aguacate

Quesadilla de queso Oaxaca 12

Tortillas de harina, guacamole, pico de gallo

Guarniciones 5
Tocino, jamn de pavo, queso sellado, aguacate,
frijoles, chorizo, hongos, moras
 ALMUERZO

ENTRADAS S OPA S

Aguacate Crujiente V 14 Gazpacho Rojo V 14

Gajos de aguacate empanizado,
con salsa de jitomate regional
Panuchos Yucatecos 18
Cochinita Pibil sobre tortilla de maz rellena
de frijol negro, con cebolla morada encurtida
y salsa de chile habanero
Tostaditas de Pulpo Ahogado 22
Pulpo cocido a fuego lento en jitomate y
chile morita, sobre tostadas de maz azul
BOTANAS
Guacamole V 13
Con salsa xnipec, pico de gallo y totopos
Nachos V 16
Totopos de maz con salsa de queso,
frijoles refritos, guacamole,
pico de gallo y jalapeos
Con pechuga de pollo 21
Con carne de res 23
Tro Crudits V 9
Palitos de jcama, pepino y zanahoria,
con chile piqun, limn y naranja
Papas a la Francesa V 8 aceitunas verdes, cilantro y chile serrano
Jitomate, pimiento rojo, pepino,
y aceite de olivo extra virgen
Gazpacho Verde V 14
Tomatillo, chile poblano, perejil, pepino,
y aceite de olivo extra virgen
CEVICHE
Xpu-Ha 24
Pescado regional marinado, con pitahaya
jitomate, gengibre, cebolla morada
y chile xcatic
Veggie V 19
Champin, coliflor, jitomate, pepino,
cilantro, chile jalapeo y aguacate
Campechano 29
Langosta, camarn jumbo y
callo de hacha, con jitomate, pepino,
cilantro y chile jalapeo
Aguachile Callo de Hacha 29
Lminas de callo de hacha en aguachile
de limn y chile serrano, con pepino
y aguacate
Yucateco 24
Pescado regional marinado con jugo de
lima Yucateca, tomatillo verde, aguacate,

V = VEGETARIANO

Sandwiches
Atn
Filete de atn aleta amarilla sellado,
jitomate y argula, en focaccia de la casa,
con chips de camote y aoli de chile morita
Crudits V
Jitomate, zanahoria, betabel, aguacate,
argula, pepino y hummus,
en pan de semillas, con chips de malanga
Hamburguesa
Carne de res Angus, con queso Chihuahua,
jitomate, lechuga y cebolla morada,
en bollo de la casa
250 g
CON PA PAS A L A FR A NCE SA O ENSA L A DA
E NS A L A DA S
Aromtica V
Hojas verdes con lminas de hinojo, hojas de
menta, albahaca y perejil, con pepitas tostadas
y aderezo de menta y lima regional
Quinoa y Betabel V
Quinoa mixta con betabel lentamente
rostizado, calabacita y radicchio salteados,
berro, aguacate y pistaches
Atn
Atn aleta amarilla sellado,
con argula, tomatitos cherry, aguacate
y aceite de olivo extra virgen
Csar
Lechuga romana con aderezo Csar
de la casa, lminas de parmesano
y crouton de ajo y anchoa
Con camarones
Con pollo
ALMUERZO
TAC O S
26 Tacos de Camarones a la Diabla 26
Camarones jumbo en adobo de guajillo,
con tortilla de maz hecha en casa,
y ensalada de coles
19 Tacos Portobello V 19
Fajitas de hongos portobello con rajas de chile
poblano, jitomate, elotitos, queso fresco
sellado y tortilla de maz con chile poblano
22 Tacos de Pescado a la Parrilla 21
Pescado local con guacamole, col morada,
cilantro y rbano, con tortilla de maz
hecha en casa
FUERTES
Pescado del da a la Parrilla 29
Filete de pescado regional, con arroz blanco
16 y vegetales sellados
Camarones a la Parrilla 29
Brochetas de camarn jumbo con
jitomatitos cherry, hongos champignon
21 y salsa de cacahuate con chile serrano
6 pz
Puntas a la Mexicana 28
Filete de res angus, sellado y salteado
26 con chile poblano, jitomate, elotitos,
y tortillas de maz con chile poblano
220 g
Fajitas de Pollo 22
19 Pechuga de pollo marinado con
calabacita, pimientos rojos y amarillos,
cebolla morada y ensalada de berros
28 Penne Pomodoro V 19
Penne rigate en salsa de jitomate
23
de la casa, con mozzarella de bfala,
albahaca del jardn y lminas de
queso parmesano
 CENA

El Restaurante de la Piscina

Tostaditas de Jcama 16
Pescado fresco crudo sobre rebanaditas de jcama, gajos
de naranja dulce, aceite de olivo al habanero, sal rosa

Taquitos de Langosta 26
Langosta salteada en adobo, tortillitas de yuca, lminas
de aguacate, cebolla morada encurtida

Sopecitos de Chaya 14
Con hongos rostizados, berenjena, granos de elote
salteados, y salsa de jitomate asado

Tartare de Atn 22
Atn aleta amarilla, sanda, aguacate, aceite de olivo
a la naranja, cilantro, piones, chips de malanga

Callos de Hacha 21
Callos de hacha sellados, pico de pia,
rbano sanda y tomatillo

Queso Makulam 14
Queso fresco a la plancha envuelto en hoja santa,
salsa de jitomate con aroma de chipotle

Ensalada del Chef 14

Argula con tomatitos, apio nabo y betabel amarillo
orgnicos, aceite de aguacate, hojas de sal, parmesano

Ensalada de Jaiba 23
Con brotes de berro, aguacate, julianas de pepino,
rabano sanda, aceite de lima Yucateca

Ensalada de Jitomate y Mozzarella 19

Jitomates orgnicos heirloom, mozzarella de bfala,
pesto de cilantro, albahaca morada

Guacamole 13
Aguacate machacado y sazonado, pico de gallo,
salsa xnipec, totopos
 CENA

El Restaurante de la Piscina

Sopa Verde 16
De calabaza local, chayote, espinaca,
eneldo, hoja santa y chile poblano

Sopa de Lima Yucateca 19

Tradicional sopa Yucateca de pollo y lima

Mixiote 17
Empapelado de berenjena, zucchini y jitomates rostizados,
con cous cous, salsa de cuitlacoche

Linguini Aragosta 32
Linguini con langosta y salsa de jitomate de la casa

Camarones Lima Limn 34

Camarones jumbo al grill con gremolata de ctricos con
ensalada tibia de quinoa negra, habas, esprrago y menta

Pesca del da 34
Filete de pescado a la plancha con salsa verde de perejil,
ensalada tibia de farro y vegetales baby orgnicos salteados

Medalln de Res 38
Con alubias aromticas estilo Oaxaca, chaya salteada
y mantequilla de salvia

Pollo al Sartn 29
Pechuga de pollo con setas salteadas, tortita de yuca
y pipin de pepita

Atn 34
Filete de atn aleta amarilla sellado, arroz salvaje con
pimientos, listones de calabacita y esprragos,
salsa de cacahuate tostado

Rib Eye al Grill 38

Con pur de pltano macho, ejotitos tatemados,
cebollitas escalonias, y salsa de chiles secos
 CENA

El Restaurante del Jardn

Crudo de Pescado 20
Lminas de pescado del da y de tomatillo,
gengibre fresco, aceite de olivo al cilantro, pimienta rosa

Pulpo a la Parrilla 20
Pulpo a la parrilla con papitas baby
y jitomatitos cherry rostizados, aceite de olivo al perejil

Tostaditas de Atn 21
Atn aleta amarilla sellado, sobre tostadita de maz,
con perejil crujiente y aioli de chile morita

Croquetona de Jaiba 22
Con costra de maz crocante,
pur de aguacate y limn amarillo

Trio de Antojitos 21
Huarachito de Arrachera, Sopecito de pescado al ajillo,
Empanada de hongos

Crema de Frijol Negro 14

Frijol negro orgnico con aromas de hoja de aguacatillo
y chile pasilla, bolita de queso panela

Sopa de Hongos 16
Championes y setas en caldo de pollo, con chaya
y tiritas de tortilla crujiente

Ensalada Verde 17
Argula, hinojo, habas verdes, chcharos, ejotitos
tiernos, listones de esprrago, aceite de hierbas

Guacamole 13
Aguacate machacado y sazonado, pico de gallo,
salsa xnipec, totopos
 CENA

El Restaurante del Jardn

Camarones Salteados 32
Camarones salteados en salsa de tamarindo y miel
Yucateca, con arroz basmati al azafrn y hojas verdes

Lasagne Vegetariane 20
Lasagna con chaya, lminas de calabacita italiana y
zanahoria, salsa de tomate de la casa y queso parmesano

Atn Sellado 34
Filete de atn aleta amarilla sellado
con Caponata Mexicana

New York Strip Steak 38

Tostonesde pltano macho, cebollitas cambray asadas,
mole almendrado

Tikin Xic 32
Pescado marinado en achiote, cocinado envuelto en hoja de
pltano, con arroz blanco y cebolla morada encurtida

Spaghetti Gamberi 32
Spaghetti con pesto de cilantro, albahaca y piones,
y camarones a la plancha

Cola de Langosta 48
Con papitas rostizadas al horno,
ejotes tatemados y tres salsas

Medalln de Res Angus 38

Con pur de papas rstico, zanahorias baby rostizadas,
esprragos y salsa de hongos

Pescado a la Veracruzana 32
Filete de pesca del da con jitomate, pimientos, aceitunas,
acompaado de arroz al cilantro
 T OD O S N U E ST RO S PL AT I L L O S S ON E L A B OR A D O S A L A OR DE N E N N U E ST R A C O C I NA ,
C ON I NGR E DI E N T E S R E GIONA L E S F R E S C O S Y DE T E M P OR A DA . N U E ST RO PA N S E HOR N E A
E N CA S A DI A R I A M E N T E .

P OR FAVOR I N F OR M E A SU M E S E RO C UA L QU I E R R E ST R IC C IN A L I M E N TA R I A .