BUSSINES PLAN KEWIRAUSAHAAN

Yachae Ice Cream

(Es Krim Sehat Berbahan Dasar Sayuran dan Kacang-Kacangan)

Oleh Tim:
Riesky Eka Rahma A. 20130420129
Artitiastuti Mipraningsih 20130420461
Anggraini Nur Prabowo 20130420462
Novia Permatasari 20130420465

Tugas Bisnis Plan :

Tugas ini dikerjakan sebagai syarat untuk mengikuti Kompetisi Wirausaha
Mandiri di bawah bimbingan Dr. Bambang Jatmiko, S.E, M.Si.

PROGRAM STUDI AKUNTANSI

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA
2015

1
ii
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum wr.wb.
Alhamdulillahirobbilalamin, puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat
Allah SWT yang senantiasa melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan proposal bisnis plan ini dengan sebaik-baiknya.
Sholawat serta salam penulis curahkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad
SAW, yang telah membawa manusia dari zaman gelap gulita ke zaman terang
benderang seperti sekarang ini.
Proposal Bisnis Plan ini dibuat dengan tujuan untuk menumbuhkan minat
mahasiwa untuk berwirausaha dengan memunculkan bisnis-bisnis baru yang
inovatif dan kreatif serta berpeluang profit tinggi, sehingga dapat membuka
lapangan pekerjaan baru dan meningkatkan pertumbuhan ekonomi.
Didalam penyusunan Bisnis Plan ini penulis menyadari bahwa masih
banyak kesalahan dan kekurangan dalam penulisan, struktur kalimat maupun
keakuratan data dan informasi. Oleh karena itu, penulis memohon kritik dan saran
yang membangun bagi penulis kedepannya maupun bagi penyempurnaan
perencanaan bisnis ini.
Semoga bisnis plan ini dapat bermanfaat dan digunakan pengembangan ilmu
pengetahuan maupun referensi dalam penyusunan bisnis plan lainnya. Terima
kasih.
Wassalamualaikum wr.wb.
Yogyakarta, 07 Desember 2015

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

Halaman Judul........................................................................................................ i
Halaman Pengesahan ............................................................................................ ii
Kata Pengantar ..................................................................................................... iii
Daftar Isi............................................................................................................... iv
Daftar Tabel ......................................................................................................... vi
Daftar Gambar ..................................................................................................... vii
Bab I. PENDAHULUAN
1.1 Tema bisnis plan ................................................................................... 1
1.2 Executive Summarize ........................................................................... 2
Bab II. BUSINESS DESCRIPTION
2.1 Latar Belakang...................................................................................... 4
2.2 Analisis SWOT ..................................................................................... 5
2.3 Visi, Misi, dan Tujuan .......................................................................... 6
2.4 Analisis Pesaing dan Peluang Pasar ..................................................... 7
Bab III. MANAJEMENT AND ORGANIZATION
3.1 Kebijakan Sumber Daya Manusia (SDM) ............................................ 8
3.2 Strategi Rekruitmen .............................................................................. 9
3.3 Tugas Pokok dan Fungsi ...................................................................... 10
3.4 Struktur Organisasi ............................................................................... 12
3.5 SOP Karyawan ..................................................................................... 13
Bab IV. MARKETING AND SALES STRATEGY
4.1 Segmentasi ............................................................................................ 15
4.2 Targeting and Positioning..................................................................... 16
4.3 Kebijakan Harga ................................................................................... 17
4.4 Kebijakan Produk ................................................................................. 18
4.5 Kebijakan Distribusi ............................................................................. 19
Bab V. OPERATION FLOW
5.1 Jenis Produk.......................................................................................... 20
5.2 Proses Produksi .................................................................................... 22

iv
 5.3 Logistik ................................................................................................. 22
5.4 Flow Chart ............................................................................................ 24
Bab VI. FINANCIAL
6.1 Business Plan Financial ........................................................................ 26
6.2 Kebijakan Modal .................................................................................. 27
6.3 Proyeksi Cash Flow .............................................................................. 28
6.4 Break Even Point (BEP) ....................................................................... 30
6.5 Studi Kelayakan .................................................................................... 32
Bab VII. PENUTUP
7.1 Kesimpulan ........................................................................................... 36
7.2 Saran ..................................................................................................... 36
Bab XI. Daftar Pustaka

v
 DAFTAR TABEL

Ringkasan Usaha ..................................................................................................... 2

Analisis SWOT ....................................................................................................... 5
Strategi Rekruitmen ................................................................................................ 9
Kebijakan Harga.................................................................................................... 17
Kebijakan Produksi ............................................................................................... 19
Proyeksi Laba Rugi ............................................................................................... 28
Cash Flow ............................................................................................................. 29
Break Even Point (BEP)........................................................................................ 30
Payback Period ...................................................................................................... 35
NPV ....................................................................................................................... 35

vi
 DAFTAR GAMBAR

Logo perusahaan ................................................................................................... 1

Struktur Organisasi ............................................................................................... 12
SOP Karyawan ...................................................................................................... 13
Diagram Alir ......................................................................................................... 24
Grafik BEP ............................................................................................................ 32

vii
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Tema Business Plan

1.1.1. Nama Perusahaan : Yachae Ice Cream
1.1.2. Slogan Perusahaan : Sehat Bersama Yachae
1.1.3. Logo Perusahaan :
Bisnis ini menggunakan gambar dua es krim berwarna merah dan
coklat yang sedang bergandeng tangan sebagai logo usaha. Dua es
krim tersebut dikelilingi oleh lingkaran berwarna merah jambu
serta dilengkapi dengan tulisan nama usaha dan slogan usaha. Dua
es krim tersebut merepresentasikan produk yang ditawarkan yaitu
es krim. Kedua terlihat bergandeng tangan yang melambangkan
bahwa penulis akan berusaha menciptakan produk yang berkualitas
sehingga pelanggan tidak akan pindah ke lain produk. Sedangkan
warna merah dan coklat dimaksudkan bahwa Yachae Ice Cream
tersedia dalam berbagai rasa yang terbuat dari berbagai bahan baku
berkualitas. Penulis sengaja mencantumkan nama usaha dalam

bahasa korea (=Yachae=sayuran) karena ingin menumbuhkan

rasa penasaran bagi pelanggan atau masyarakat umum yang

membaca dan kemudian tertarik untuk mencicipi Yachae Ice
Cream. Gambar 1.1 adalah logo dari Yachae Ice Cream.

1
1.2 Executive Summarize
Tabel 1.2 Ringkasan Usaha
Jenis Usaha Yachae Ice Cream adalah sebuah
usaha yang bergerak di bidang
kuliner makanan ringan, yaitu es
krim. Berbeda dengan olahan es
krim lainnya, Yachae Ice Cream
menggunakan bayam, brokoli,
wortel, labu, dan kacang merah
sebagai bahan dasar pembuatan es
krim.
Kelompok Sasaran Usaha Yachae Ice Cream dipasarkan
dengan menggunakan minibooth,
yang akan beroperasi di sekitar
kampus terpadu Universitas
Muhammadiyah Yogyakarta dan
wilayah Kasihan Bantul. Sehingga
sasaran dari usaha ini adalah
mahasiswa Universitas
Muhammadiyah Yogyakarta dan
masyarakat sekitar Kasihan Bantul.
Hal ini dikarenakan mahasiswa
cenderung menyukai makanan
yang harganya relatif murah dan
unik. Ditambah lagi, cuaca di
sekitaran Bantul Yogyakarta yang
panas sangat mendukung untuk
menjual produk segar dan dingin.

Dana yang Diperlukan Rp. 40.000.000,-

Sumber Dana Pinjaman Bank
Jangka Waktu Pembayaran 3 tahun
Tingkat Margin Pembiayaan 13,3 %
Periode Pembayaran Pembiayaan 12 kali dalam 1 tahun
Mekanisme Pengembalian Pengembalian pembayaran
Pembayaran dilakukan setiap satu bulan sekali
dan dilakukan di awal bulan.
Kelayakan Usaha Berdasarkan perhitungan ARR,
Payback Period, NPV, dan PI bisnis
ini memiliki peluang dan masa
depan yang menjanjikan, serta
layak untuk dijadikan sebagai
investasi jangka panjang bagi para
investor. Selain itu, bisnis es krim
berbahan dasar sayuran dan kacang-

2
 kacangan sangat jarang dijumpai di
wilayah Yogyakarta, terutama di
sekitar Kampus Terpadu
Universitas Muhammadiyah
Yogyakarta dan wilayah Kasihan
Bantul membuat usaha ini semakin
memiliki nilai lebih.

3
 BAB II
BUSINESS DESCRIPTION

2.1 Latar Belakang

Sebagai negara maritim yang memiliki iklim tropis, Indonesia memiliki
kekayaan flora yang sangat beragam. Hampir semua jenis tumbuhan ada di
Indonesia. Termasuk sayur-sayuran hijau, kacang-kacangan dan umbi-
umbian yang bisa dikonsumsi. Akan tetapi, konsumsi sayuran masyarakat
masih sangat rendah, yaitu hanya 91 gram (g) per hari per orang. Jumlah
konsumsi tersebut masih sangat rendah jika dibanding negara Thailand dan
Filipina yang bukan negara maritim dengan kekayaan flora yang beragam
seperti Indonesia. Rendahnya konsumsi sayur ini disebabkan karena rasa
sayuran yang kurang diminati orang-orang dan pengolahannya yang kurang
menarik. Padahal, sayur-sayuran memiliki kandungan protein, serat, dan
mineral seperti zat besi dan kalsium. Sayuran berdaun hijau juga memberi
kita fitonutrien seperti karotenoid, vitamin C, K, dan asam folat. Kandungan
lemak dalam sayuran jenis ini juga sangat rendah, sehingga cocok untuk
dikonsumsi bagi orang yang sedang diet. Sedangkan kacang merah memiliki
kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein tinggi
menjadikan manfaat kacang merah sangat diperlukan tubuh. Bahkan,
beberapa diantara sayuran ada yang memiliki gizi lengkap, seperti
contohnya brokoli yang merupakan sayuran peringkat 1 dalam daftar
sayuran paling bergizi didunia.
Dengan demikian, berdasarkan keadaan tersebut penulis ingin membuat
inovasi baru dalam memanfaatkan sayur-sayuran yaitu dengan
mengolahnya menjadi makanan yang dapat dinikmati semua orang seperti
es krim.

4
2.2 Analisis SWOT
Tabel 2.1 Analisis SWOT

STRENGTH (S): WEAKNESS (W):

INTERNAL 1. Produk yang unik 1. Kurangnya
EKSTERNAL dan memiliki karyawan untuk
banyak varian rasa produksi,
2. Bahan yang administrasi, dan
digunakan untuk pemasaran
membuat produk 2. Modal yang
berasal dari bahan tersedia sangat
baku yang sedikit
berkualitas 3. Bahan baku yang
3. Lokasi pemasaran digunakan, yaitu
yang strategis di sayuran tidak tahan
lingkungan sekitar untuk jangka waktu
kampus yang lama.
OPPORTUNITY STRATEGI (SO): STRATEGI (WO):
(O): 1. Membuat produk es 1. Menentukan
1. Pesaing untuk krim sayuran dengan pemasok yang
produk es krim kualitas terbaik serta menyediakan bahan
sayuran tidak begitu penyajiannya yang baku murah namun
banyak unik dan menarik. berkualitas.
2. Cuaca di sekitar 2. Mempromosikan 2. Merekrut karyawan
kecamatan Kasihan, pada masyarakat yang ahli dan
Bantul yang panas sekitar kecamatan terampil sehingga
Kasihan bahwa ada dapat
makanan baru yang mengefisiensikan
unik dan biaya dan waktu
menyegarkan 3. Menentukan mitra
bernama Yachae Ice bisnis dengan
Cream perusahaan
3. Melakukan percetakan agar
manajemen biaya, dapat
sehingga bisa mengefisienkan
didapatkan harga biaya pemasaran
jual yang pas 4. Menentukan sistem
dengan kantong penyimpanan
mahasiswa sayuran yang bagus
sehingga sayuran
tidak mudah layu
atau busuk
5. Melakukan
manajemen
persediaan,
sehingga

5
 diupayakan agar
bahan baku dapat
habis sebelum layu
atau membusuk
THREAT (T): STRATEGI (ST): STRATEGI (WT):
1. Adanya pesaing 1. Melakukan 1. Merekrut karyawan
baru yang muncul perencanaan biaya, yang kreatif dan
dan menawarkan sehingga dapat inovatif, sehingga
produk sejenis diperoleh biaya yang dapat memberi
dengan harga yang rendah dan harga masukan dan
lebih murah jual yang dapat inovasi baru bagi
2. Fluktuasi nilai bersaingdengan Yachae Ice Cream
rupiah terhadap kompetitor 2. Mengupayakan
dollar yang 2. Membuat inovasi untuk penggunaan
menyebabkan bentuk dan rasa bahan baku dari
naiknya harga untuk es krim dalam negeri
bahan baku sayuran sehingga namun tetap
lain daripada yang berkualitas
lain 3. Mencari mitra
3. Melakukan analisis bisnis yang mau
lokasi pemasaran, memberi modal
sehingga tidak pada bisnis ini.
terganggu
kompetitor yang
menyediakan
produk sejenis
4. Melakukan
manajemen
persediaan, yaitu
dengan membeli
bahan baku
secukupnya saja,
sehingga tidak
terjadi penumpukan
persediaan yang
nantinya akan
menambah biaya
lain.

2.3 Visi, Misi, dan Tujuan

a. Visi Perusahaan
Healthy, Yummy, and Tempting
b. Misi Perusahaan
1. Menjaga kualitas dan keunikan produk

6
 2. Menjaga kandungan nutrisi sayuran yang diolah menjadi es krim
3. Memberikan pelayanan yang terbaik bagi pelanggan
c. Tujuan Perusahaan
1. Memperoleh keuntungan dengan memberikan produk dan pelayanan
yang terbaik
2. Membuat inovasi baru dalam pengolahan sayuran
3. Menumbuhkan minat mahasiwa untuk berwirausaha dengan
berinovasi membuat bisnis baru yang unik

2.4 Analisis Pesaing dan Peluang Pasar

No. Nama Pesaing Persamaan Perbedaan
1 Vindy Ice Cream Menyediakan es krim Tidak menyediakan
cup dengan berbagai es krim dalam rasa
varian rasa seperti sayuran dan kacang-
strober, coklat, dan kacangan.
vanila.

7
 BAB III
MANAJEMENT AND ORGANIZATION

3.1 Kebijakan Sumber Daya Manusia (SDM)

Kebijakan Sumber Daya Manusia yang diterapkan yaitu setiap
karyawan harus mengerjakan tugasnya dengan kompeten. Karyawan yang
terlambat datang diberi peringatan atau penambahan jam kerja sesuai
keterlambatannya. Karyawan wajib melaporkan hasil kinerjanya masing-
masing dengan tujuan untuk menentukan strategi penjualan selanjutnya.
Karyawan yang tidak bekerja sesuai job desc nya akan berpengaruh
terhadap kinerja usaha bisnis sehingga karyawan wajib diberi peringatan
tegas, dipotong gaji, maupun diberhentikan.
a. Manajer (Pemilik)
Manajer wajib mengawasi kinerja usaha bisnis dan bertanggung
jawab penuh atas usaha bisnis. Manajer berkuasa penuh untuk
melakukan pengambilan keputusan, seperti pemberian sanksi pada
karyawan yang melanggar, kebijakan produksi, pemasaran, penjualan,
dan lain-lain.
b. Staff Produksi
Staff produksi bertanggung jawab kepada manajer (pemilik). Staff
produksi wajib melaksanakan kegiatan produksi sesuai dengan kriteria
yang telah ditetapkan, melakukan koordinasi dengan manajer dalam hal
keputusan pemilihan & pembelian bahan baku/persediaan, serta
melakukan koordinasi dengan staf penjualan untuk menentukan jumlah
produk yang harus dibuat. Selain itu, staff produksi wajib melaporkan
hasil kerjanya setiap hari dengan tujuan untuk menetapkan strategi &
pengambilan keputusan.
c. Staff Administrasi dan Keuangan
Staff Administrasi keuangan wajib bertanggung jawab kepada
manajer (pemilik). Staff administrasi dan keuangan bertugas mencatat
dan mengarsipkan segala kegiatan operasional usaha bisnis.staff

8
 administrasi dan keuangan bertugas membuat laporan keuangan atas
catatan tersebut, baik laporan harian, bulanan, maupun tahunan.
d. Penjualan
Staff penjualan wajib bertanggung jawab kepada manajer (pemilik).
Staff penjualan wajib melakukan penjualan produk kepada konsumen,
melayani konsumen dari konsumen datang hingga konsumen mendapat
barangnya. staff penjualan wajib melaporkan hasil penjualan setiap
harinya kepada manajer dan staff keuangan.

3.2 Strategi Rekruitment

Tabel 3.1 Strategi Rekruitment

Bagian Pengetahuan Ketrampilan Sikap
Produksi Minimal telah Mampu membuat a. Cekatan dan
menempuh olahan es krim menjaga
pendidikan SMA sayuran kebersihan
atau SMK Mampu berkreasi b. Efektif dan
& berinovasi Efisien
untuk membuat c. Kreatif
varian rasa baru d. Bertanggung
yang menarik jawab
mengenai es krim
sayuran
Administrasi a. Minimal telah a. Dapat membuat a. Teliti
dan menempuh laporan keuangan b. Integritas
Keuangan pendidikan berbasis c. Bertanggung
SMK jurusan komputer dengan jawab
akuntansi. menggunakan d. Cekatan
b. Memiliki software seperti e. Objektivitas
pengetahuan MYOB. f. Professional
Ms. office b. Dapat
seperti Ms. mengoperasikan
Word atau program Ms.
Excel Office dengan
baik

Penjualan a. Telah a. Mampu menjual a. Cekatan

menempuh produk dengan b. Bertanggung
pendidikan baik jawab
minimal SMA b. Mampu c. Ramah
memberikan d. Jujur

9
 pelayanan yang
terbaik pada
pelanggan.

3.3 Tugas Pokok dan Fungsi

a. Pemilik (Manager)
Pemilik terdiri dari 4 orang yang bertugas sebagai pemilik modal
sekaligus sebagai manajer.
Tugas :
1. Mengawasi kegiatan operasional usaha bisnis
2. Memastikan peraturan-peraturan dilaksanakan dengan baik oleh
seluruh karyawan
3. Melakukan pengambilan keputusan mengenai rencana strategi
yang akan dilaksanakan usaha bisnis
4. Menetapkan strategi marketing & melakukan kegiatan promosi
5. Mengendalikan dan menilai kinerja seluruh karyawan agar sesuai
dengan standar yang telah ditetapkan
6. Memberi sanksi atau memberhentikan karyawan yang tidak
bekerja berdasarkan job desc nya masing-masing.
7. Memeriksa laporan yang dibuat masing-masing staff untuk
pengambilan keputusan
8. Menjalin kerja sama dengan pihak eksternal seperti pemasok,
kreditur, maupun perusahaan percetakan untuk keperluan
marketing
9. Memastikan peraturan-peraturan dilaksanakan dengan baik oleh
seluruh karyawan
10. Bekerja sama dengan seluruh karyawan untuk membangun iklim
perusahaan yang baik
b. Staff Produksi
Staff Produksi terdiri dari 2 orang yang memiliki tugas dan tanggung
jawab sebagai berikut:
Tugas :

10
 1. Bertanggung jawab kepada manajer (pemilik)
2. Melakukan pembelian bahan baku
3. Melakukan produksi es krim sayuran berdasarkan standar dan
kriteria yang telah ditetapkan
4. Melakukan kreasi dan inovasi dalam pembuatan varian rasa baru
dalam es krim sayuran.
5. Melakukan koordinasi dengan staff penjualan mengenai jumlah
produksi per hari yang harus dibuat.
c. Administrasi dan Keuangan
Bagian administrasi dan keuangan yang terdiri dari 1 orang yang
memiliki tugas seperti berikut:
1. Bertanggung jawab kepada manajer (pemilik)
2. Menerima pendapatan penjualan per hari dari staff penjualan
3. Mencatat semua transaksi keuangan
4. Melakukan manajemen biaya
5. Mengarsip data-data pembelian maupun penjualan yang dilakukan.
6. Membuat laporan keuangan per hari, per bulan, dan per tahun.
7. Menyerahkan laporan keuangan kepada manajer
d. Penjualan
Terdiri dari 3 orang yang memiliki tugas dan tanggung jawab sebagai
berikut:
1. Bertanggung jawab kepada manajer (pemilik)
2. Melakukan penjualan produk mulai dari produk disiapkan hingga
produk sampai ke tangan pembeli.
3. Memberi pelayanan yang terbaik untuk pelanggan
4. Menyampaikan saran dan keluhan pelanggan kepada manajer
5. Menyerahkan kas dari pendapatan penjualan kepada staff
administrasi dan keuangan
6. Melaporkan hasil penjualan per hari kepada manajer
7. Menjaga kepuasan pelanggan

11
3.4 Struktur Organisasi

Pemilik/Manajer

Staff Administrasi
Staff Produksi Staff Penjualan
& Keuangan

Gambar 3.2 Struktur Organisasi

12
3.5 SOP Karyawan
Tabel 3.3 SOP Karyawan
Administrasi &
Pemilik/Manajer Produksi Penjualan
Keuangan

1 2 3
START

Proses Melakukan Melakukan

Membuat Produksi promosi transaksi

kebijakan &
peraturan
perusahaan
Membuat Membuat Membuat
laporan laporan laporan
produksi marketing keuangan

Pedoman
Perusahaan Laporan Laporan Laporan
Produksi marketing keuangan
A

A 4 A A 6
Membuat 5
pedoman
produksi,
marketing, dan
keuangan

Pedoman produksi,
marketing, dan
keuangan

3
1
2
A
4 5

Memeriksa Memeriksa
laporan laporan
produksi marketing

Laporan produksi Laporan marketing

yang sudah yang sudah
diperiksa diperiksa

A A

13
 Administrasi
Pemilik/Manajer Produksi Penjualan
&Keuangan

Memeriksa &
menandatanga
ni laporan
keuangan

Laporan keuangan
yang sudah diperiksa

14
 BAB IV
MARKETING DAN SALES STRATEGY

4.1 Segmentasi
Segmentasi pasar adalah pengelompokkan pasar menjadi kelompok-
kelompok konsumen yang homogen, dimana tiap kelompok (bagian) dapat
dipilih sebagai pasar yang dituju (ditargetkan) untuk pemasaran suatu
produk. Dalam penetapan segmentasi pasar, terdapat beberapa hal yang
menjadi dasarnya yaitu:
1. Variabel Demografis
a. Umur
Produk olahan eskrim disukai oleh banyak orang dari berbagai
kalangan umur, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Oleh
karena itu, Yachae ice cream menyediakan berbagai varian rasa es
krim sayuran yang menarik dan sesuai dengan keinginan konsumen.
b. Jenis Kelamin
Baik perempuan maupun laki-laki dapat mengkonsumsi Yachae
ice cream yang mengandung bergizi tinggi.
c. Pendapatan
Yachae Ice Cream menawarkan produk es krim sayuran dengan
harga yang terjangkau, sehingga dapat dinikmati oleh semua
kalangan masyarakat, terutama masyarakat di sekitar wilayah
kecamatan Kasihan.
2. Variabel Psikologis
a. Kesempatan
Produk Yachae Ice Cream memiliki kesempatan pasar karena
kebutuhan masyarakat akan gizi dari sayur, umbi, dan kacang-
kacangan padahal bahan-bahan tersebut mudah didapat, sehingga
kesempatan pasar produk Yachae di pasar cukup tinggi.

15
 b. Manfaat yang dicari
Sayuran memiliki kandungan protein, serat, dan mineral seperti
zat besi dan kalsium. Sayuran berdaun hijau juga memberi
kandungan fitonutrien seperti karotenoid, vitamin C, K, dan asam
folat. Kandungan lemak dalam sayuran jenis ini juga sangat rendah,
sehingga cocok untuk dikonsumsi bagi orang yang sedang diet.
Sedangkan kacang merah memiliki kandungan asam folat, kalsium,
karbohidrat dan berprotein tinggi menjadikan manfaat kacang merah
sangat diperlukan tubuh.
c. Status Pengguna
Tujuan utama produk Yachae Ice Cream ini adalah munculnya
pengguna potensial yang memiliki pandangan bahwa Yachae Ice
Cream bukan hanya sekedar es krim yang enak di lidah saja, akan
tetapi kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan.
d. Status Loyalitas
Status Loyalitas konsumen terhadap produk Yachae Ice Cream
harus dimaksimalkan, agar konsumen tidak beralih walaupun
nantinya muncul produk lain yang harganya lebih rendah.

4.2 Targeting and Positioning

Target penjualan Yachae Ice Cream ditujukan pada mahasiswa dan
masyarakat di sekitar kecamatan Kasihan. Hal ini disebabkan karena
masyarakat, terutama mahasiswa mahasiswa cenderung menyukai
makanan yang harganya relatif murah dan unik. Ditambah lagi, cuaca di
sekitaran Bantul Yogyakarta yang panas sangat mendukung untuk menjual
produk segar dan dingin.
Positioning merupakan suatu cara untuk menempatkan produk
sehingga tertanam dalam benak pelanggan. Jadi, positioning merupakan
penentuan persepsi konsumen terhadap produk. Dalam pemasarannya,
Yachae Ice Cream menggunakan berbagai media, seperti brosur, spanduk,
media sosial instagram, twitter, dan lain sebagainya. Dengan media-media

16
 tersebut kami ingin menanamkan pada pelanggan bahwa Yachae Ice
Cream merupakan makanan enak dan unik dengan gizi yang bermanfaat
bagi tubuh.

4.3 Kebijakan Harga

Tabel 4.1 Kebijakan Harga

No Keterangan Volume Harga Total

satuan
Yachae Bayam (Cup)
1 Susu cair fullcream 1 liter 15.000 15.000
2 Susu kental manis kaleng 5 kaleng 7.000 35.000
3 Putih telur 3 butir 2.000 6.000
4 Tepung maizena 1 ons 3.000 3.000
5 Vanili 1 sachet 500 500
6 Gula halus 1 kg 14.000 14.000
7 Bayam 1 kg 6.000 6.000
8 Cup + sendok 1 set 15.000 15.000
Total biaya produk 94.500
Produk yang dihasilkan 50 buah
Harga jual produk 5.000/produk

Yachae Wortel (Cup)

1 Susu cair fullcream 1 liter 15.000 15.000
2 Susu kental manis kaleng 5 kaleng 7.000 35.000
3 Putih telur 3 butir 2.000 6.000
4 Tepung maizena 1 ons 3.000 3.000
5 Vanili 1 sachet 500 500
6 Gula halus 1 kg 14.000 14.000
7 Wortel 1 kg 9.000 9.000
8 Cup + sendok 1 set 15.000 15.000
Total biaya produk 122.500
Produk yang dihasilkan 50 buah
Harga jual produk 5.000/produk

Yachae Brokoli (Cup)

1 Susu cair fullcream 1 liter 15.000 15.000
2 Susu kental manis kaleng 5 kaleng 7.000 35.000
3 Putih telur 3 butir 2.000 6.000
4 Tepung maizena 1 ons 3.000 3.000
5 Vanili 1 sachet 500 500
6 Gula halus 1 kg 14.000 14.000
7 Brokoli 2 kg 13.000 26.000

17
 8 Cup + sendok 1 set 15.000 15.000
Total biaya produk 139.500
Produk yang dihasilkan 50 buah
Harga jual produk 5500/produk

Yachae Labu (Cup)

1 Susu cair fullcream 1 liter 15.000 15.000
2 Susu kental manis kaleng 5 kaleng 7.000 35.000
3 Putih telur 3 butir 2.000 6.000
4 Tepung maizena 1 ons 3.000 3.000
5 Vanili 1 sachet 500 500
6 Gula halus 1 kg 14.000 14.000
7 Labu 3 kg 5.000 15.000
8 Cup + sendok 1 set 15.000 15.000
Total biaya produk 91.000
Produk yang dihasilkan 50 buah
Harga jual produk 5000/produk

Yachae Kacang Merah (Cup)

1 Susu cair fullcream 1 liter 15.000 15.000
2 Susu kental manis kaleng 5 kaleng 7.000 35.000
3 Putih telur 3 butir 2.000 6.000
4 Tepung maizena 1 ons 3.000 3.000
5 Vanili 1 sachet 500 500
6 Gula halus 1 kg 14.000 14.000
7 Kacang merah 1 kg 14.000 14.000
8 Cup + sendok 1 set 15.000 15.000
Total biaya produk 102.500
Produk yang dihasilkan 50 buah
Harga jual produk 5.000/produk

4.4 Kebijakan Produk

a. Dimensi Produk
Yachae Ice Cream merupakan produk olahan ice cream yang memiliki
bahan dasar sayuran dan kacang-kacangan. Varian sayuran dan kacang-
kacangan yang kami gunakan yaitu bayam, brokoli, wortel, labu, dan
kacang merah. Produk Yachae Ice Cream ini cocok dikonsumsi oleh
semua kalangan. Pengemasan produk Yachae Ice Cream menggunakan
cup.

18
 b. Kegunaan Fungsi Produk
Yachae Ice Cream memiliki nutrisi yang terkandung dalam sayuran
dan kacang-kacangan sehingga baik untuk kesehatan, sehingga produk
Yachae Ice Cream merupakan makanan yang menyehatkan dan dapat
digunakan sebagai camilan pada waktu bersantai.
c. Kapasitas Produksi
Tabel 4.2 Kapasitas Produksi
Rencana Produksi Ice Cream
Minggu ke
Cup/Minggu
1 100 Cup
2 100 Cup
3 100 Cup
4 100 Cup
Jumlah 400 Cup

4.5 Kebijakan Distribusi

Pemasaran produk Yachae Ice Cream dilakukan dengan berbagai media,
baik media cetak seperti brosur, dan leaflet, serta menggunakan media
internet, yaitu dengan sosial media seperti instagram, BBM, facebook,
maupun pembuatan website. Selain itu, promosi juga dilakukan dengan
mengikuti acara festival makanan yang sekarang sedang marak
bermunculan.

19
 BAB V
OPERATION FLOW

5.1 Jenis Produk

Yachae Ice Cream merupakan inovasi baru yang menawarkan ice cream
dengan berbagai rasa sayur dan kacang kacangan. Tujuan utama dalam
pembuatan ice cream dengan mencampurkan berbagai macam sayur segar
dan kacang kacangan adalah untuk meningkatkan konnsumsi masyarakat
terhadap sayuran. Yachae Ice Cream menawarkan lima olahan ice cream
antara lain Yachae Bayam, Yachae Brokoli, Yachae Labu, Yachae Wortel,
dan Yachae Kacang Merah. Jadi selain menawarkan kesegaran dari
mengonsumsi es krim, Yachae Ice Cream juga menawarkan manfaat dibalik
sayur sayuran segar. Berikut ini adalah manfaat dari varian Yachae Ice
Cream yang kami produksi :
1. Yachae Bayam
Bayam merupakan salah satu sayuran yang mengandung cukup
banyak serat yang baik untuk pencernaan, mencegah sembelit dan
mempertahankan gula darah rendah. Bayam juga dapat menurunkan
resiko kanker sebesar 34% terutama pada kanker payudara dan kanker
rahim. Selain itu Bayam juga dapat menjaga kesehatan mata dan kulit
serta menjaga kesehatan tulang.
Dalam 100 gram bayam paling tidak terkandung, 2,3 gram
protein, 3,2 gram karbohidrat, 3 gram besi dan 81 gram kalsium serta
mengandung berbagai vitamin antara lain vitamin A dan vitamin C.
Mengingat berbagai kandungan penting yang kaya akan manfaat kami
memilih bayam menjadi salah satu varian rasa dari Yachae ice cream,
sehingga penikmat ice cream tidak hanya mendapatkan kesegaran dari
ice cream itu sendiri namun juga manfaat kesehatan dari ice cream.
2. Yachae Wortel
Wortel merupakan sayuran yang memiliki kandungan falcarinol
yang merupakan senyawa yang mampu mencegah sekaligus sebagai

20
 senyawa anti Kanker. Kandungan vitamin A yang terdapat dalam
wortel berguna untuk kesehatan kulit yang mampu menghilangkan flek
hitam pada wajah. Selain itu vitamin A juga sangat baik untuk
kesehatan mata. Karoten yang terdapat dalam wortel dapat berfungsi
sebagai antioksidan yang dapat melawan pengaruh negatif dari radikal
bebas sehingga membuat kulit terlihat awet muda.
3. Yachae Brokoli
Brokoli merupakan salah satu jenis sayuran rendah kalori yang
memiliki kandungan gizi yang sangat baik. Brokoli sangat baik
dikonsumsi oleh ibu hamil karena mengandung float. Vitamin C yang
terkandung dalam brokoli terhitung sangat tinggi, lebih tinggi dari
kandungan vitamin C pada buah jeruk yang membuat tubuh mudah
dalam menyerap zat besi. Mengonsumsi brokoli 71.8 gram sama
dengan mengonsumsi 120 ml susu. Selain mengandung vitamin C,
Brokoli juga mengandung vitamin K yang sangat baik dalam
menguatkan tulang dan membantu pembekuan darah.
4. Yachae Labu Kuning
Labu memiliki kandungan keroten yang sangat tinggi, yang akan
berubah menjadi vitain A ketika sudah dicerna oleh tubuh. Fungsi dari
vitain A sangat baik untuk kesehatan mata, kekebalan tubuh dan
reproduksi. Labu juga mengandung Zat besi dan kalium yang
membantu kelancaran delam metabolisme tubuh. Selain itu labu juga
kaya akan serat yang dapat mengurangi resiko sembelit dan memiliki
kandungan lemak yang rendah sehingga tidak perlu takut terjadi
kegemukan bila dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
5. Yachae Kacang Merah
Kacang merah sangat kaya akan gizi yang membantu kesehatan
tubuh. Kandungan asam folat, kalsium, karbohidrat dan berprotein
tinggi menjadikan kacang merah sangat bermanfaat bagi tubuh.
Kacang merah sangat tinggi serat ( fiber ) dan vitamin B terutama B6,
asam folat, besi, mangan, thiamin, dan protein. Manfaat kacang merah

21
 bagi tubuh antara lain, sebagai antioksidan, sumber protein nabati,
meningkatkan energi tubuh, menyehatkan pencernaan, mengontrol
kadar gula darah, dan mengoptimalkan memori otak.

5.2 Proses Produksi

Pembuatan Yachae Ice Cream dimulai dari pencarian bahan baku,
yaitu berbagai sayuran yang kami perlukan seperti bayam, wortel, brokoli,
labu, dan kacang merah dengan kualitas terbaik. Setelah bahan utama yang
kami butuhkan telah diperoleh kami akan mengolah bahan bahan tersebut
menjadi es krim dengan berbagai rasa sayuran tersebut.
Untuk membuat Yachae Ice Cream dibutuhkan bahan-bahan seperti
berikut ini, varian rasa sayuran (bayam, wortel, brokoli, labu, dan kacang
merah), susu fullcream, susu kental manis, tepung maizena, vanili, dan gula
halus. Langkah pertama untuk membuat Yachae Ice Cream adalah rebus
sayur bayam, wortel, brokoli, labu dan kacang merah, usahakan jangan
sampai layu. Blender sayuran satu per satu dan sisihkan. Kemudian dalam
wadah terpisah, mixer putih telur, vanili dan gula halus hingga mengembang
dan bertekstur seperti krim, kemudian sisihkan. Lalu, rebus susu cair
fullcream dengan api kecil, masukkan salah satu sayuran atau kacang merah
yang diblender dan masukkan susu kental manis. Aduk secara perlahan.
Masukkan tepung maizena yang telah dicampur air, kemudian diaduk
kembali. Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan. Setelah dingin,
tuang ke dalam wadah dan masukkan ke freezer. Tunggu hingga 6 jam
barulah Yachae Ice Cream siap dinikmati.

5.3 Logistik
Bahan baku penulis siapkan setiap akan melakukan produksi yang
dibeli dari pasar sayur Gamping. Tujuan dari pembelian bahan baku setiap
akan melakukan produksi adalah untuk menjaga kesegaran bahan baku
tersebut. Selain itu, mengingat bahan baku yang penulis gunakan sebagai
bahan baku utama dalam pembuatan Yachae Ice Cream adalah sayuran dan

22
kacang-kacangan, penulis memilih untuk tidak melakukan penyimpanan
persediaan karena dikhawatirkan akan cepat layu dan membusuk. Untuk
bahan baku tambahan yang cukup awet seperti gula halus, susu kental
manis, susu cair full cream, tepung maizena, dan vanili, penulis melakukan
pembelian bahan baku yang bisa digunakan untuk beberapa tiga kali
produksi.
Selanjutnya adalah proses produksi yang disesuaikan dengan lima jenis
rasa Yachae yaitu Yachae Bayam, Yachae wortel, Yachae Brokoli, Yachae
Labu dan Yachae Kacang Merah. Penjualan dilakukan menggunakan
minibooth yang berlokasi di dekat Kampus Terpadu Universitas
Muhammadiyah Yogyakarta dan Lapangan Kasihan Bantul. Disini, penulis
juga menerima pesanan dalam skala besar, minimal 250 cup untuk wilayah
Yogyakarta. Penulis tidak melayani pesanan dari luar daerah. Penjualan di
lokasi minibooth dibuka pada pukul 10.00 WIB hingga pukul 20.00 WIB.
Pembeli dapat secara langsung memilih diantara lima varian es krim sesuai
keinginan mereka. Hal ini akan menimbulkan perolehan kas secara langsung
dari pihak penulis dan pembeli juga dapat menikmati produk dan khasiat
Yachae Ice Cream secara langsung.

23
5.4 Diagram Alir (Flow Chart)

Produksi Penjualan Adm. & Keuangan Pemiliki/Manajer

2 1 3 5
START

Membeli Menerima Laporan

bahan hasil Catatan penjualan Keuangan
baku
produksi & pembelian

Tidak
Segar/tidak A Memeriksa
Ada Tidak laporan
pesanan/ A Membuat keuangan
tidak Jurnal
Ya

Mencatat Ya
pembelian Laporan
bahan baku Keuangan yang
Jurnal telah diperiksa
Menyiapkan
pesanan
Catatan
pembelian bahan
baku
Membuat
Menyerahkan Membuat keputusan
pesanan Laporan
1 pada Keuangan
pelanggan

1
2 4 Akhir

24
Produksi Penjualan Adm. & Keuangan Pemiliki/Manajer
2
1 4

Menerima
pembayaran
Proses dari Laporan
produksi pelanggan Keuangan

Menyerahkan
uang penjualan
2 A 5
kepada staff adm.
Dan keuangan

Membuat
catatan hasil
penjualan per
hari

Catatan hasil
penjualan

25
 BAB VI
FINANCIAL

6.1 Business Plan Financial

Business Plan Financial merupakan hal yang penting yang harus
dimiliki setiap usaha bisnis. Business Plan Financial yang baik akan sangat
membantu setiap calon pengusaha yang akan mendirikan sebuah usaha
bisnis dalam mengelola keuangannya dan mengambil keputusan apa yang
harus dilakukan menggunakan data-data yang ada dalam business plan
financial-nya, sehingga usaha bisnis dapat berjalan secara terus menerus.
Berikut merupakan business plan financial Yachae Ice Cream:
1. Melakukan pemisahan uang pribadi milik manajer (pemilik) usaha
dengan kas usaha bisnis Yachae Ice Cream. Hal tersebut penting agar
jika suatu saat usaha bisnis mengalami likuidasi, kas milik usaha bisnis
yang tersisa tidak tercampur dengan kas pribadi pemilik, sehingga
mudah dalam pembagiannya ke masing-masing pemilik.
2. Melakukan perjanjian antar pemilik modal mengenai pembagian
keuntungan yang diperoleh dari hasil penjualan. Begitu pula perjanjian
mengenai pembagian modal apabila usaha bisnis mengalami likuidasi,
sehingga masing-masing pemilik dapat memperoleh bagiannya secara
adil.
3. Melakukan pencatatan transaksi-transaksi keuangan yang terjadi setiap
harinya, dan menganalisis catatan transaksi tersebut sehingga dapat
digunakan untuk pengambilan keputusan. Misalnya, jika dalam catatan
tersebut terdapat arus kas yang bernilai negatif, Yachae Ice Cream dapat
dengan segera melakukan pengambilan keputusan dengan melakukan
manajemen biaya, sehingga kerugian dapat dicegah.
4. Membuat cadangan kerugian atau kas jaga-jaga apabila ada suatu
kejadian yang tidak terduga, seperti pegawai yang masuk rumah sakit
karena kecelakaan, transportasi pengangkut persediaan yang

26
 mengalami kecelakaan sehingga bahan baku menjadi rusak dan
menyebabkan kerugian, dan lain-lain.

6.2 Kebijakan Modal

Yachae Ice Cream memperoleh keseluruhan modalnya dari pinjaman
bank. Kebijakan modal Yachae Ice Cream dihubungkan dengan jangka
waktu pinjaman dan tingkat bunga. Semakin panjang jangka waktu
pinjaman, semakin tinggi jumlah bunga yang harus dibayarkan.
Yachae Ice Cream berasumsi akan beroperasi selama 5 tahun,
sehingga pinjaman modal yang dipilih merupakan pinjaman modal jangka
panjang yang memiliki periode lebih dari 1 tahun. Pinjaman modal jangka
panjang memang memiliki tingkat bunga yang lebih besar, namun
peminjaman modal jangka panjang pada bank dapat memberi pinjaman
modal yang jumlahnya lebih besar daripada peminjaman modal jangka
pendek.

27
6.3 Proyeksi Cash Flow
1. Proyeksi Laba Rugi
Porsi Jenis Satuan Harga Hari Pekan Bulan Tahun
Penjualan 100/pekan Bayam Cup 5.000 85.000 595.000 2.380.000 28.560.000
100/pekan Wortel Cup 5.000 85.000 595.000 2.380.000 28.560.000
100/pekan Brokoli Cup 5.500 93.500 654.500 2.618.000 31.416.000
100/pekan Labu Cup 5.000 85.000 595.000 2.380.000 28.560.000
100/pekan Kacang Cup 5.000 85.000 595.000 2.380.000 28.560.000
Merah
JUMLAH PENJUALAN 433.500 3.034.500 12.138.000 145.656.000
Produksi 500/pekan Porsi 2.200 275.000 1.925.000 7.700.000 92.400.000
LABA KOTOR 158.500 1.109.500 4.438.000 53.256.000
Biaya Operasional:
Promosi 300.000 3.600.000
Komunikasi 150.000 1.800.000
Transportasi 300.000 3.600.000
Biaya Gaji 2.700.000 32.400.000
Biaya Sewa 300.000 3.600.000
TOTAL BIAYA OPERASIONAL 3.750.000 45.000.000
LABA BERSIH 688.000 8.256.000

28
 2. Cash Flow
Proyeksi Aliran Kas Tiga Bulan Pertama Yachae Ice Cream
Bulan ke-1 (500 Bulan ke-2 (600 Bulan ke-3 (700
Penjualan porsi) (Rp) porsi) (Rp) porsi) (Rp)
KAS MASUK:
Penjualan Yachae Ice Cream Bayam @ Rp 5.000 2.500.000 3.000.000 3.500.000
Penjualan Yachae Ice Cream Wortel @ Rp 5.000 2.500.000 3.000.000 3.500.000
Penjualan Yachae Ice Cream Brokoli @ Rp 5.500 2.750.000 3.300.000 3.850.000
Penjualan Yachae Ice Cream Labu @ Rp 5.000 2.500.000 3.000.000 3.500.000
Penjualan Yachae Ice Cream Kacang Merah @ Rp 5.000 2.500.000 3.000.000 3.500.000
TOTAL KAS MASUK 12.750.000 15.300.000 17.850.000
KAS KELUAR:
Harga Pokok Produksi @Rp 2.200 1.100.000 1.320.000 1.540.000
Biaya Promosi 300.000 300.000 300.000
Biaya Komunikasi 150.000 150.000 150.000
Biaya Transportasi 300.000 300.000 300.000
Biaya Gaji 2.700.000 2.700.000 2.700.000
Biaya Sewa 300.000 300.000 300.000
TOTAL KAS KELUAR 4.850.000 5.070.000 5.290.000
Selisih 7.900.000 10.230.000 12.560.000
Modal 40.000.000 32.100.000 21.870.000
KAS AKHIR 32.100.000 21.870.000 9.310.000

29
6.4 Break Even Point (BEP)
Berikut merupakan Tabel 6.1 yang menggambarkan total penjualan dan
juga biaya variable yang dikeluarkan bagi Produk-produk Yachae Ice
Cream.
Harga Total
Jumlah
per unit Penjualan
Produk
(Rp) (Rp)
Yachae ice cream Bayam 400 5.000 2.000.000
Yachae ice cream Wortel 400 5.000 2.000.000
Yachae ice cream Brokoli 400 5.500 2.200.000
Yachae ice cream Labu 400 5.000 2.000.000
Yachae ice cream Kacang Merah 400 5.000 2.000.000
Biaya Variabel Yachae Ice cream Bayam 400 1.890 756.000
Biaya Variabel Yachae Ice cream Wortel 400 2.450 980.000
Biaya Variabel Yachae Ice cream
Brokoli 400 2.790 1.116.000
Biaya Variabel Yachae Ice cream Labu 400 1.820 728.000
Biaya Variabel Yachae Ice cream
Kacang Merah 400 2.050 820.000
Biaya Tetap = Rp 1.000.000
Perhitungan BEP:
a. BEP Total (Rp)

=
1( )

1.000.000
= 4.400.000
1 (Rp 10.200.000)

1.000.000
=
1 (0,43)
1.000.000
= = 1.754.386
0,57

b. BEP per unit Yachae Ice Cream Bayam

=

30
 1.000.000
= = 322
5.000 1.890
c. BEP per unit Yachae Ice Cream Wortel
1.000.000
= = 392
5.000 2.450

d. BEP per unit Yachae Ice Cream Brokoli

1.000.000
= = 369
5.500 2.790

e. BEP per unit Yachae Ice Cream Labu

1.000.000
= = 314
5.000 1.820

f. BEP per unit Yachae Ice Cream Kacang Merah

1.000.000
= = 339
5.000 2.050

31
 Gambar 6.1 Grafik BEP Yachae Ice Cream

Keterangan:
Q1 = Yachae Ice Cream Labu
Q2 = Yachae Ice Cream Bayam
Q3 = Yachae Ice Cream Brokoli

6.5 Studi Kelayakan

Studi kelayakan bisnis adalah penelitian yang menyangkut berbagai
aspek baik itu dari aspek hukum, sosial ekonomi dan budaya, aspek pasar
dan pemasaran, aspek teknis dan teknologi sampai dengan aspek
manajemen dan keuangannya, dimana itu semua digunakan untuk dasar
penelitian studi kelayakan dan hasilnya digunakan untuk mengambil

32
keputusan apakah suatu proyek atau bisnis dapat dikerjakan atau ditunda
dan bahkan tidak dijalankan.
Studi kelayakan biasanya digolongkan menjadi dua bagian yang
berdasarkan pada orientasi yang diharapkan oleh suatu perusahaan yaitu
berdasarkan orientasi laba dan orientasi tidak pada laba. Yachae Ice Cream
merupakan usaha bisnis yang berorientasi laba, karena bisnis ini dijalankan
dengan memikirkan keuntungan ekonomis sehingga diharapkan Yachae Ice
Cream akan menumbuhkan minat kewirausahaan mahasiswa dengan
melihat dari seberapa besar keuntungan yang didapat dari bisnis Yachae Ice
Cream.
Ada beberapa aspek yang perlu diteliti dalam studi kelayakan usaha,
yaitu:
1. Aspek Hukum
Berhubungan dengan semua legalitas usaha bisnis, seperti surat ijin
tempat usaha, akta pendirian, nomor pokok wajib pajak, dan lain-lain.
2. Aspek Sosial Ekonomi dan Budaya
Berhubungan dengan dampak yang akan berpengaruh terhadap
masyarakat akibat dari adanya usaha bisnis. Dengan adanya bisnis
Yachae Ice Cream diharapkan akan muncul pengusaha-pengusaha
muda yang tertarik untuk berwirausaha karena terinspirasi dari Yachae
Ice Cream sehingga dapat meningkatkan pertumbuhan ekonomi
masyarakat.
3. Aspek Pasar dan Pemasaran
Berhubungan dengan peluang pasar dari produk yang kita hasilkan
dengan melihat hal-hal seperti berikut:
a. Potensi pasar; Yachae Ice Cream memiliki potensi pasar cukup
besar karena pesaing yang menyediakan produk serupa belum
begitu banyak. Selain itu, kondisi lingkungan tempat Yachae Ice
Cream dipasarkan juga mendukung untuk memasarkan produk
Yachae Ice Cream.

33
 b. Jumlah konsumen potensial; Yachae Ice Cream memiliki Jumlah
konsumen potensial cukup banyak karena target konsumen Yachae
Ice Cream masyarakat di sekitar kecamatan Kasihan, terutama
mahasiswa yang biasanya tertarik dengan produk makanan yang
baru dan unik.
c. Perkembangan/pertumbuhan produk
d. Daya beli konsumen
e. Metode Pemasaran; dengan metode pemasaran yang disesuaikan
dengan trend masyarakat masa kini, strategi pemasaran Yachae Ice
Cream bisa dikatakan cukup berpengaruh.
4. Aspek Teknis dan Teknologi
Berhubungan dengan pemilihan lokasi, alat-alat dan teknologi yang
digunakan usaha bisnis. Yachae Ice Cream memilih lokasi-lokasi yang
strategis, yaitu di dekat kampus mahasiswa. Selain itu, Yachae Ice
Cream tidak memerlukan banyak mesin yang besar dan mahal,
sehingga Yachae Ice Cream tidak memerlukan investasi yang begitu
besar.
5. Aspek keuangan
Yachae Ice Cream memerlukan investasi modal sebesar Rp 40.000.000
dengan umur penggunaan 5 tahun dan diasumsikan tanpa nilai sisa.
Tingkat bunga yang berlaku diasumsikan sebesar 13%. Berikut adalah
proyeksi laba bersih Yachae Ice Cream:
Tahun Laba Bersih (NI)
1 8.500.000
2 7.500.000
3 6.500.000
4 6.500.000
5 5.500.000
Total 34.500.000

a. ARR atas dasar Initial Investment

34.500.000
= 100% = 100% = 86%
40.000.000

34
b. Payback Period
40.000.000
= = = 8.000.000
5

Tahun Laba Bersih Depresiasi Proceed

1 8.500.000 8.000.000 16.500.000
2 7.500.000 8.000.000 15.500.000
3 6.500.000 8.000.000 14.500.000
4 6.500.000 8.000.000 14.500.000
5 5.500.000 8.000.000 13.500.000

Total Modal 40.000.000

Proceed Tahun I (16.500.000)
23.500.000
Proceed Tahun II (15.500.000)
8.000.000
8.000.000
= 2 , 12
15.500.000
= 2 , 6
c. NPV
LABA DF PV OF
Tahun BERSIH DEPRESIASI PROCEED (13%) PROCEED
1 8.500.000 8.000.000 16.500.000 0,885 14.602.500
2 7.500.000 8.000.000 15.500.000 0,783 12.136.500
3 6.500.000 8.000.000 14.500.000 0,693 10.048.500
4 6.500.000 8.000.000 14.500.000 0,613 8.888.500
5 5.500.000 8.000.000 13.500.000 0,543 7.330.500
PV of Proceed 53.006.500
PV of Outlays 40.000.000
NPV 13.006.500

35

=

53.006.500
= = 1,33
40.000.000

36
 BAB VII
PENUTUP
7.1 Kesimpulan
Yachae Ice Cream adalah sebuah usaha yang bergerak dibidang kuliner
makanan ringan, yaitu es krim. Yachae Ice Cream juga merupakan suatu
terobosan baru bagi penikmat es krim dan orang-orang yang tidak begitu
menyukai sayuran di penjuru Indonesia, dimana kami menawarkan es krim
sehat dan rendah kalori yang berbahan dasar sayuran dan kacang-kacangan
seperti bayam, brokoli, wortel, labu, dan kacang merah, yang memiliki
kandungan zat penting bagi tubuh manusia. Sayuran dan kacang-kacangan
yang digunakan sebagai bahan baku utama produk ini dipilih dengan standar
kualitas dan tingkat kesegaran yang tinggi, karena tingkat kualitas bahan
baku tentunya akan mempengaruhi kualitas produk yang dihasilkan dan
tingkat keloyalitasan pelanggan. Kepuasan pelanggan juga menjadi konsen
utama dari penulis karena pelanggan yang merasa puas akan cenderung
bertahan pada produk ini.
Bisnis Yachae Ice Cream adalah bisnis yang layak dijalankan.
Berdasarkan perhitungan keuangan pada studi kelayakan usaha, Yachae Ice
Cream menunjukkan hasil yang baik, yaitu:
1. ARR sebesar 86%; lebih besar daripada COC yang bernilai 13%
2. Waktu pengembalian investasi (payback period) yang cukup singkat,
yaitu 2 tahun 6 bulan
3. Net Present Value (NPV) yang bernilai positif, yaitu Rp 13.006.500,
serta
4. Nilai Profitability Index lebih dari 1, yaitu sebesar 1,33
Selain meningkatkan serta mengembangkan ide-ide kreatif dan inovatif
pengusaha-pengusaha muda, usaha Yachae Ice Cream juga akan
memberikan prospek masa depan serta keuntungan yang menjanjikan. Saat
ini, Yachae Ice Cream terus berusaha memperluas usahanya seperti
menciptakan beberapa inovasi produk. Harapan penulis, dengan
mengembangkan bisnisnya, Yachae Ice Cream tetap dapat mempertahankan

37
 kualitas produknya dan tingkat kepuasan pelanggan. Diharapkan pula
Yachae Ice Cream mampu bertahan di tengah maraknya pesaing-pesaing
yang muncul.

7.2 Saran
Produk yang ditawarkan oleh Yachae Ice Cream hanya berupa satu
jenis es krim, namun dengan berbagai macam rasa sayuran dan kacang-
kacangan. Di tengah banyaknya pesaing yang mulai bermunculan dengan
keunikannya masing-masing, menciptakan inovasi produk sangatlah
dibutuhkan, seperti menambah varian rasa dari berbagai macam sayuran
yang mudah diperoleh di lingkungan produksi. Selain itu, mempertahankan
ciri khas juga menjadi unsur penting dalam bersaing dengan para pesaing
dan mempertahankan keloyalitasan pelanggan.

38
 BAB XI
DAFTAR PUSTAKA

Novianti, Marchelina. 2014. Teori Segmentation, Targeting, and Positioning.

http://marchelinanep.blogspot.co.id/2014/09/teori-stp-segmentation-targeting.html

Maharani, Dian. 2015. Orang Indonesia Kurang Makan Sayuran.

http://health.kompas.com/read/2015/06/22/121606723/Orang.Indonesia.Kurang.
Makan.Sayuran

39