Aula

7
Bioqumica I

Protenas

Profa.: Msc. Dbora Jacomini

2017
 Estrutura Proteica
Linus Pauling e Robert Corey, em 1951,
fizeram uma srie de estudos que levou a
compreenso das estruturas da protena:

Arranjo espacial dos tomos de uma

protena, no qual a molcula esta
termodinamicamente mais estvel e tem
menor energia livre, chamada de
PROTENA NATIVA;

Para manter a estrutura de uma protena

ocorrem ligaes fortes (covalentes) ou
ligaes fracas (pontes de hidrognio,
ligaes hidrofbicas e inicas).
 Estrutura Proteica
Estrutura primria
o nvel de estrutura mais simples;
a sequncia de aminocidos ligados formando a
protena. tirosina

leucina

serina glicina alanina

extremidade amino-
extremidade
terminal
carboxi-terminal
 Estrutura Proteica
Estrutura secundria

o arranjo espacial (tridimensional) dos tomos em

uma protena;

Ocorre de duas formas:

-hlice

conformao-
Estrutura Proteica
Estrutura secundria: -hlice

Estrutura mais simples, tem aspecto

helicoidal;

A cadeia polipeptdica fortemente

retorcida ao redor de um eixo
imaginrio longitudinal, que passa
pelo centro da hlice.
 Estrutura Proteica
Estrutura secundria: -hlice
Cada unidade repetida (passo) tem
3,6 aminocidos

Radicais se Pontes de H
Grupo amino
orientam para dispem-se
do 1 aa
fora da hlice paralelamen
te ao eixo da
hlice.
Pontes de H
interna

Grupo carboxi
do 4 aa
 Estrutura Proteica
Estrutura secundria: -hlice

Na extremidade os ltimos 4 aa no
participam das ligaes com outros aa
para estabilizar a protena;

Prximo a extremidade aminoterminal,

h resduos de aa carregados (+), e na
extremidade carboxiterminal, aa
carregados (-).
 Estrutura Proteica
Estrutura secundria: -hlice

Cadeias laterais podem fazer interaes que

desestabiliza a hlice;

Grupos carregados, como a glicina (-) ou a arginina e

a lisina (+), podem desestabilizar a estrutura.

Ex.: Prolina - rgida

Glicina - malevel
 Estrutura Proteica
Estrutura secundria: conformao-

As cadeias polipeptdicas se rearranjam em

ziguezague, na qual uma cadeia fica ao lado da outra,
em uma estrutura que se assemelha a pregas, esse
rearranjo denominado de folha .
 Estrutura Proteica
Estrutura secundria: conformao-
A dobra ocorre em um ngulo de
180. Envolve 4 aminocidos, o grupo
carboxi do 1 faz ponte de H com o
grupo amino do 4 aminocido

Pontes de H
entre cadeias
polipeptdicas

Radicais se
orientam para fora
(cima e baixo)
 Estrutura Proteica
Estrutura secundria: conformao-

No. de repeties das cadeias na paralela menor;

So iguais, exceto pelas pontes de H, que ocorrem
inversamente.
 Estrutura Proteica
Estrutura secundria: conformao-

Fatores que desestabilizam a folha:

Os grupos R no podem ser grandes

Ex.: Prolina rgida Glicina malevel

Configurao cis, favorece
a dobra
 Estrutura Proteica
Estrutura terciria

o arranjo tridimensional de todos os tomos de

uma protena, enovelamento estvel;

Dobramento da cadeia, define sua funo biolgica;

 Estrutura Proteica
Estrutura terciria
Para estabilizar esta estrutura so feitas, na maioria
das vezes, ligaes fracas, mas pode haver ligaes
fortes (S-S);

(3) Ligao inica

(2) Ponte de
hidrognio

(1) Interao
hidrofbica
 Estrutura Proteica
Estrutura terciria
Para estabilizar esta estrutura so feitas, na maioria
das vezes, ligaes fracas, mas pode haver ligaes
fortes (S-S);
Estrutura
Proteica
Estrutura terciria
 Estrutura Proteica
Estrutura quaternria
Refere-se ao modo pelo qual
duas ou mais cadeias
polipeptdicas interagem;

Cada uma das cadeias apresenta

os trs nveis estruturais citados;

mantida principalmente por ligaes inicas,

pontes de H e por interaes do tipo hidrofbico.
 Estrutura Proteica
Estrutura quaternria
Formam dimros, trmeros, etc.
 Classificao das Protenas
Globulares

Forma de esfera ou globo;

Relativamente solvel em gua;

Funes: enzimtico, transporte, motor, regulatrio e

imunolgico

Ex.: Mioglobina e anticorpos.

 Classificao das Protenas
Fibrosas
Forma alongada;

Relativamente insolvel em gua;

Funes: suporte, forma e proteo;

Confere resistncia e flexibilidade.

Ex.: Arranjos de folhas ou feixes: -queratinas;

Arranjo de -hlice: colgeno;
 Classificao das Protenas
Protenas Conjugadas ou Heteroprotenas

So constitudas por aas ligados a outro componente

no-protico, chamado grupo prosttico;
Dependendo do grupo prosttico, tem-se:
 Desnaturao das Protenas
A desnaturao de protenas (destruio da
conformao nativa) acarreta a perda de sua
estrutura original.

Formas de desnaturar uma protena:

Aquecimento da protena;
Tratamento com cidos e lcalis fortes;;
Adio de solventes orgnicos polares;
Adio de compostos com grande capacidade de
formar pontes de H (uria)
Adio de detergentes ou sabes.
 Desnaturao das Protenas
Pesquisa: ELETROFORESE gel desnaturante de
poliacrilamida.
 Funes das Protenas
So os constituintes bsicos da vida

As protenas so as molculas orgnicas mais

abundantes e importantes nas clulas e perfazem
50% ou mais de seu peso seco;

So encontradas em todas as partes de todas as

clulas, uma vez que so fundamentais sob todos os
aspectos da estrutura e funo celular.

Apresentam diversas atividades biolgicas

 Funes das Protenas
Enzimtica

Catalisadores biolgicos ENZIMAS;

Esto presentes na maioria das reaes biolgicas.
 Funes das Protenas
Enzimtica
Ex.:
Amilopectina
Dextrina

Amilose Amilases

Maltose
Glicognio
 Funes das Protenas
Transporte

Podem fazer transporte intracelular ou extracelular;

Principal grupo transportado o oxignio.

Mioglobina Hemoglobina
Funes das Protenas
Estrutural
Participam da arquitetura da
clula;

Conferem forma, suporte e

Colgeno
resistncia.

Queratina
 Funes das Protenas
Defesa
Defesa contra antgenos:

ANTICORPOS

Defesa contra cortes ou machucados:

FIBRINOGNIO e TROMBINA
 Funes das Protenas
Regulao

Vasopressina: hormnio antidiurtico

Ocitocina: hormnio que atua no sistema reprodutor

feminino.
 Funes das Protenas
Regulao
Insulina: captao da
glicose no sangue e
estimula a biossntese
do glicognio;

Glucagon: degradao
do glicognio, sntese
da glicose e liberao
de cidos graxos do
tecido adiposo.
 Funes das Protenas
Armazenamento de Nutrientes

Albumina

Casena
 Funes das Protenas
Motilidade ou Contratibilidade

Permite a movimentao do
corpo.

ACTINA

MIOSINA
 Funes das Protenas
Pron

Partcula protena infecciosa Antgeno.

 Protenas

SO VITAIS PARA O
FUNCIONAMENTO DO CORPO
HUMANO!
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