ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERA INDUSTRIAL
TRABAJO GRUPAL
OPORTUNIDAD DE NEGOCIO Y LOCALIZACIN
HIDROPONIA
INTEGRANTES:
ALFEREZ PACOTICO ANA GABRIELA
ALFERES NINA ELMER
APAZA ORCCOAPAZA WILMER
CARREN GUTIERREZ SOLEDAD
CHISE CCAHUA EBER
PARIAPAZA ZUIGA HECTOR
GRUPO: A
Arequipa - Per
DOCENTE: ING LUIS GARCIA
2017
LOCALIZACIN DE HIDROPONIA
HIDROPONA ............................................................................................................................ 3
1.-Justificacin: ......................................................................................................................... 3
2.-Situacin Actual: ................................................................................................................... 3
3.- Anlisis de mercado. ............................................................................................................ 4
3.1.-Mercado de Lechugas en Arequipa ................................................................................ 6
3.2.-Sectores competitivos ..................................................................................................... 7
4.- Objetivos: ........................................................................................................................... 11
4.1 Objetivo General............................................................................................................ 11
4.2.-Objetivos Especficos: .................................................................................................. 11
5.- Desarrollo: Alternativas localizaciones: ............................................................................ 11
5.1.-Macro Localizacin ...................................................................................................... 14
5.2.-Microlocalizacin ......................................................................................................... 14
5.2.- Zonas alejadas ............................................................................................................. 15
6.- Factores localizaciones . .................................................................................................... 17
6.1.-Anlisis de los Factores Locacionales .......................................................................... 17
7.- Anlisis Cualitativo mediante valoracin ponderada. ....................................................... 20
7.1.-Macrolocalizacin ........................................................................................................ 20
7.2.-Microlocalizacin ......................................................................................................... 22
8.- Cuadro Resumen de calificaciones: ................................................................................... 26
9.- Eleccin de localizacin ptima. ....................................................................................... 27
10.-Bibliografa ....................................................................................................................... 27
HIDROPONA
1. JUSTIFICACIN:
Existe una demanda creciente de mercado para el consumo de productos orgnicos, fibra
y verduras.
Los agricultores no producen productos de calidad por la poca asistencia tcnica y por la
econmicas.
La hidropona es un producto rentable, barato, rpido, que no necesita alta mano de obra
Existen otros proyectos ejecutndose que cuentan con rentabilidad, experiencia y tecnologa que
La contaminacin de agua y suelos en el mundo han con llevado a que crezca muy fuerte la
hidropona en el mundo, en pases como Brasil, Mxico, Espaa, EE UU u Holanda; este ltimo
es quizs el principal exponente de una tcnica que todo los aos le reporta grandes beneficios a
Universidad Nacional La Molina (UNALM), proyecta que esta prctica seguir creciendo a buen
ritmo de la mano de aquellos cultivos de exportacin. La nica restriccin para hacer un cultivo
2. SITUACIN ACTUAL:
Si hoy se suman todos los cultivos bajo el sistema hidropnico deben existir alrededor de 25
hectreas en todo el Per. Si consideramos arndanos, pueden llegar superar las 50 hectreas.
Aunque la mayor parte est en Lima, tambin hay un desarrollo en la sierra, en Cajamarca y
Ayacucho, por ejemplo. Hay muchos proyectos de lechuga y otras hortalizas para los diferentes
ha de papa y se paga 10 centavos de sol por kilo, entonces, no conviene un cultivo hidropnico,
ya que este elevar los costos de produccin. Este sistema suele ser una excelente solucin en
suelos que no son aptos para la agricultura. De esta manera, se da utilidad a superficies estriles
para la produccin de cultivos utilizando cualquiera de las tcnicas que existen en hidropona.
Igualmente, la produccin para el mercado interno seguir creciendo, debido a que los precios
internos son competitivos. Los productos hidropnicos van a cierto segmento de la sociedad con
mayor poder econmico, sobre todo, se adquieren en hoteles o restaurantes de cinco tenedores.
Tambin estn aquellos consumidores que cuidan su salud y prefieren un cultivo que no ha
tocado el suelo. La contaminacin de agua y suelos en el mundo han con llevado a que crezca
Holanda; este ltimo es quizs el principal exponente de una tcnica que todo los aos le reporta
grandes beneficios a productores que, claro est, usan tecnologa de vanguardia en sus
invernaderos.
3. ANLISIS DE MERCADO.
El mercado es el punto donde la demanda y la oferta satisfacen sus necesidades y los objetivos .
Cada mercado tiene sus caractersticas agronmicas y nosotros tenemos que adaptarnos a ellas.
Una vez implantados los nuevos mercados ya comenzamos con el estudio y ensayos de otros
productos para conocer su rendimiento y rentabilidad en los cultivos presentes en ese nuevo
mercado
Perfil del Cliente y/o Consumidor
Sin embargo, al analizar los diferentes segmentos de mercado, con base en el gasto que hacen
lechugas frescas , se encuentran que los principales consumidores, los que hacen un gasto ms
alto en estos productos, son personas entre 30 y 50 aos, consumidores con ingresos superiores a
Una encuesta de opinin arrojo que un 96% de los consumidores prefiere una lechuga con
menor contenido de nitratos, y un 62% estara dispuesto a pagar un precio diferenciado por el
Mercado Interno:
Segn los mismos autores, el negocio de venta a supermercados y grandes compradores aumenta
las posibilidades de obtener mayores precios para los productores, pero requiere considerar
ciertas condiciones por cumplir, como volmenes y periodicidad en las 12 0 2.000 4.000 6.000
8.000 10.000 12.000 Ene Mar May Jul Sept Nov Mes Prom. Ao $/cien unidades 2005 2006
2007 entregas, estabilidad en la calidad del producto comprometido (por ejemplo, 300 a 700 g
por unidad, dependiendo de estacin del ao), resoluciones sanitarias, disponer de packing para
la seleccin y embalaje del producto. En algunos casos, se requiere utilizar cdigo de barras,
devolucin de productos, y capacidad financiera para soportar pagos que fluctan por lo general
Si bien existe oferta durante todo el ao, la lechuga presenta ciclos de produccin que
determinan una menor oferta en otoo y fines de invierno. Esto se refleja en precios levemente
En la actualidad la lechuga que llega a los mercados de Arequipa proviene de las zonas de
Socabaya, Tiabaya, Congata, La Joya, las cuales obtienen sus aguas para el regado de las
acequias que irrigan estas zonas, las cuales contienen altos niveles de coliformes, fecales y otros
microorganismos perjudiciales, que se adhieren al vegetal provocando que este producto sea
inadecuado para el consumo humano por las consecuencias dainas para la salud pblica de la
Supermercados:
Metro.
Plaza Vea
Tottus
El Sper
Franco, etc.
3.2.-Mercado Objetivo:
Zona Sur por el momento como es principalmente la ciudad Lima Metropolitana, adems del
Metro.
Plaza Vea
Tottus
El Sper
Franco, etc.
*Restaurantes 5 tenedores.
*Gourmet.
La informacin presente fue recopilada del Curso Prctico Internacional de Hidropona, el cual
viene ocurriendo todos los aos, del 8 al 11 de agosto se llev a cabo el 12 Curso Prctico
Nicaragua, Venezuela y tambin participantes de diversas partes del Per. En esta oportunidad
tuvimos la participacin del consultor internacional Dr Howard Resh, quien expuso sobre los
Los participantes del 12o Curso Prctico Internacional del Hidropona realizaron una visita
tcnica a diferentes empresas hidropnicas ubicadas en Lima. Las primeras tres visitas se
*Tecnologa Agraria Mezarina E.I.R.L, situada en el distrito de Chorrillos. Esta empresa, con un
Tecnologa Agraria Mezarina E.I.R.L. Produccin de lechugas en sistema NFT a campo abierto.
* Landa produce SAC, ubicada en Bujama, Mala. Landa Produce S.A.C. cuenta con 3
invernadero
Luego del almuerzo, se visit la zona este de Lima, Cieneguilla, donde se visitaron las empresas:
Neservi S.A. y Hidropona Incas S.A.C.; ambas producen lechugas mediante el sistema
NFT.
NERSERVI S.A. Produccin de lechugas en sistema NFT, a campo abierto. Cieneguilla, Lima
4. OBJETIVOS
Buscar localizacin ideal en la Ciudad de Arequipa para la produccin de lechugas a travs del
4.2.-Objetivos Especficos:
Determinar los factores localizaciones (solo los factores relevantes 6,8) para poder
Los invernaderos pueden ser clasificados en relacin con el control de los factores
10) son los que poseen mecanismos elctricos, electrnicos y mecnicos de accionamiento
automtico para el control de temperatura, humedad relativa, ventilacin y luz, usan energa
Los invernaderos no climatizados son, por el momento, los ms viables econmicamente para el
pequeo y mediano productor con vistas a la produccin comercial de hortalizas para el mercado
nacional (figura 12), no poseen ningn tipo de equipo que emplee energa transformada y su
ambiente.
Invernadero semiclimatizado
Invernadero no climatizado
El costo de un sistema de balsa flotante muy bsico para el cultivo de lechuga puede llegar a los
25 mil dlares por hectrea mientras que un sistema NFT o de aeropona puede ascender a 60-
120 mil dlares por hectrea. Tambin hay que tener en cuenta los costos del sustrato y mano de
obra que pueden ascender a valores cercanos a los 20 mil dlares por hectrea para cultivos de
tomate y pimentn.
Como pueden ver, es muy difcil hablar de un cultivo hidropnico que funcione bien por debajo
de los cien mil dlares por hectrea. Claro, si uno hace las cosas con el mnimo presupuesto
posible se puede llegar a tener un cultivo de una hectrea por 35 mil dlares, sin invernadero. El
invernadero se puede despus construir con las ganancias. Dichos sistemas para exteriores
requieren un pensamiento muy cuidadoso ya que se tienen que tener en cuenta los efectos de la
lluvia sobre la solucin nutritiva. Sin embargo que no los desanime esto para emprender en el
campo del cultivo hidropnico que es sin duda el futuro de la agricultura en este planeta.
crear de forma artificial las condiciones climticas apropiadas para la planta, desde que se
establece el cultivo hasta su cosecha, cada uno de estos elementos tiene la versatilidad de
ser automatizados ayudando a disminuir la mano de obra con un mejor control mediante
sensores que atienden fcilmente y a tiempo cualquier cambio dentro de este causado por el
medio exterior, por ejemplo el control de temperaturas tanto altas como bajas, el cual implica la
utilizacin de extractores, ventiladores y calefactores cada uno de estos elementos ayuda a subir
y bajar la temperatura cuando se tiene una sistema automatizado eficiente los sensores dentro
dentro de los rangos apropiados que implique activar los ventiladores, levantamiento de
ventanas y calefactores.
5.1.-Macro Localizacin
proyecto.
al mercado de consumo.
5.2.-Microlocalizacin
Yanahuara
Tomamos como referencia el trabajo de investigacin presentado por el Bachiller: Leoncio Isaac
provincia de Arequipa, se cultiv las tres variedades de lechuga Waldmans Green, Hardy y
Bonita, el 05 de noviembre del 2011 y la cosecha se realiz el 08 de enero del 2012, el cual est
ubicado en:
Ubicacin Geogrfica:
Distrito: Yanahuara
Provincia: Arequipa
Regin: Arequipa
Terreno altamente agrcola de 18.5 hectreas, con produccin de exportacin de palta jazz,
granada, cochinilla y tara (para cosechar en el mes de junio), tambin cuenta con fluido
elctrico, instalaciones de riego tecnificado, instalaciones para dosificar abono por riego,
vivienda y servicios higinicos para el personal que trabaja, oficinas, depsitos de insumos,
abonos fertilizantes e insecticidas, asimismo cuenta con dos pozos tubulares de agua de subsuelo
El clima de la provincia es muy variado estando en relacin directa con la fisiografa y la altitud.
hay ausencia total de lluvia, menos de 50 mm al ao. En cuanto a la temperatura, esta vara entre
14C y 32C. Majes posee gente clida, deliciosos camarones y un pisco espectacular. Adems,
La ventaja de este predio es que est en la misma carretera y muy cercano a la ciudad, lo que lo
6. FACTORES LOCALIZACIONES
Los factores de localizacin presentan el conjunto de variables que en una mayor o menor
E. Disponibilidad de agua.
F. Vas de acceso.
G. Clima.
productos terminados.
El costo del terreno requerido es un factor que influye directamente en la localizacin de planta
del proyecto, adems de afectar el retorno de la inversin del proyecto. Por su evaluacin se
E. Disponibilidad de agua.
Este insumo resulta de gran importancia, ya que para el riego se necesita de agua para disolucin
de sales nutritivas. Adems de su eficiencia en el uso de recursos como el agua o los nutrientes,
F. Vas de acceso.
La llegada de materia prima y la salida del producto terminado requieren de vas de acceso,
G. Lima
El control del clima es muy importante para alcanzar las demandas de los consumidores, sobre
todo en poca fuera de estacin. La ventilacin del invernadero es un factor que influye sobre el
control del clima al interior del invernadero. La tasa de los procesos fisiolgicos, fotosntesis y
ser de mucha utilidad para aquellos que tienen invernaderos y tienes algunos problemas con el
H. Elevacin y orientacin.
temperatura:
Pendiente del terreno Lo ideal es ubicar el invernadero en zonas de topografa plana adecuando
el drenaje del terreno, pero si el terreno presenta alguna pendiente sta no debe superar el 20%.
Es importante ubicar el invernadero en sentido norte sur o de acuerdo a los ngulos de radiacin
para lograr la mxima penetracin de la luz y minimizar el sombro de las plantas a lo largo del
da.
7. ANLISIS CUALITATIVO MEDIANTE VALORACIN PONDERADA
7.1.-Macrolocalizacin
7.1.1.-Matriz de Enfrentamiento
Disponibilid
ad de mano Costos del
Cercana al de obra terreno en Suministro Disponibilid Elevacion
mercado de directa e nuevos de energa ad de agua Vas de Disminuci de Terreno
consumo. indirecta soles el m2 elctrica y desague acceso Clima n de Plagas (m.s.n.m) Total f
Cercana al
mercado de
consumo. - 1 1 1 1 1 1 1 1 8 0.19512195
Disponibilid
ad de mano
de obra
directa e
indirecta 0- 1 0 0 0 1 1 1 4 0.09756098
Costos del
terreno en
nuevos
soles el m2 0 1- 1 0 1 1 1 1 6 0.14634146
Suministro
de energa
elctrica 0 1 0- 0 0 1 1 1 4 0.09756098
Disponibilid
ad de agua 0 1 1 1- 1 1 1 1 7 0.17073171
Vas de
acceso 0 1 0 1 0- 1 1 1 5 0.12195122
Clima 0 0 0 0 0 0- 1 1 2 0.04878049
Disminuci
n de Plagas 0 0 0 0 0 0 1- 1 2 0.04878049
Elevacin
de Terreno
(m.s.n.m) 0 1 0 0 0 0 1 1- 3 0.07317073
41 1
7.1.2.-Escala Subjetiva
Disponibilid
ad de mano
de obra
directa e
indirecta 0.09756098 4 3 4 0.3902439 0.29268293 0.3902439
Costos del
terreno en
nuevos
soles el m2 0.14634146 3 4 4 0.43902439 0.58536585 0.58536585
Suministro
de energa
elctrica 0.09756098 5 3 4 0.48780488 0.29268293 0.3902439
Disponibilid
ad de agua 0.17073171 6 4 4 1.02439024 0.68292683 0.68292683
Vas de
acceso 0.12195122 6 4 4 0.73170732 0.48780488 0.48780488
Clima 0.04878049 5 4 4 0.24390244 0.19512195 0.19512195
Disminuci
n de Plagas 0.04878049 3 3 3 0.14634146 0.14634146 0.14634146
Elevacin
de Terreno
(m.s.n.m) 0.07317073 4 5 3 0.29268293 0.36585366 0.2195122
4.73170732 3.63414634 3.87804878
Segn el mtodo de puntajes ponderados se observa que la mejor ciudad para la localizacin del
Cercana al
mercado de
consumo. - 1 1 1 1 1 1 1 1 8 0.19512195
Disponibilidad
de mano de
obra directa e
indirecta 0- 1 0 0 0 1 1 1 4 0.09756098
Costos del
terreno en
nuevos soles el
m2 0 1- 1 0 1 1 1 1 6 0.14634146
Suministro de
energa elctrica 0 1 0- 0 0 1 1 1 4 0.09756098
Disponibilidad
de agua 0 1 1 1- 1 1 1 1 7 0.17073171
Clima 0 0 0 0 0 0- 1 1 2 0.04878049
Disminucin de
Plagas 0 0 0 0 0 0 1- 1 2 0.04878049
Elevacin de
Terreno
(m.s.n.m) 0 1 0 0 0 0 1 1- 3 0.07317073
41 1
7.2.2.-Escala Subjetiva
1 2 3 4 5
7.2.3.-Cuadro de calificaciones ponderadas.
Suministro de
energa elctrica 0.097560976 5 4 4 0.487804878 0.3902439 0.3902439
Disponibilidad
de agua 0.170731707 5 4 4 0.853658537 0.68292683 0.68292683
Costo de Terreno
Uchumayo: El terreno agrcola por ahora en venta listo para cualquier uso el terreno esta con
Majes:
Cu=$184.21
Joya:
Clima
El clima en Uchumayo es un clima desrtico. A lo largo del ao, cayendo casi sin lluvia en
Uchumayo. Esta ubicacin est clasificada como BWk por Kppen y Geiger. En Uchumayo, la
En el distrito de La Joya predomina el clima desrtico subtropical, muy caluroso donde la mayor
parte del ao hay ausencia total de lluvias. En cuanto a la temperatura, esta vara entre 14C y
32C.
Es decir es un ambiente que se muestra ms benigno para la poblacin, la humedad es baja, con
lo que queda confirmado que es un oasis, que se puede aprovechar adecuadamente en temporada
de verano.
Elevacin:
Plagas:
Aashuayco trae como consecuencia el mnimo desarrollo de plagas y enfermedades para los
cultivos en las quebradas, as como la formacin de heladas en los meses ms secos. Por el
Transporte:
Con ello, segn Lavalle se garantiza que siempre habr actividad econmica, con la produccin
cuanto a las facilidades de transporte. Si se proyecta a los prximos aos, La Joya, puede
Arequipa-La Joya.
Agua:
obra est prevista para ser entregada en noviembre, inform el ingeniero Francisco Yafac
Velsquez residente, quien destac que favorecer a los pobladores de La Joya Antigua, La
Cano, El Cruce, El Chaparral, San Camilo y San Isidro, entre otros. El proyecto demanda ms
generacin de energa elctrica, lo que permitir impulsar el proceso de industrializacin del sur
cual es la ms cercana a Arequipa con respecto al mercado en este caso a los Supermercados ,
Adems, se investig que el clima Uchumayo es mucho ms clido que las dos alternativas
como fueron Joya y Majes, ya que cuenta con unas excelentes condiciones climticas todo el
ao, cercana a nuevos polos de desarrollo urbano fuera de la ciudad de Arequipa donde la
los previamente ya mencionados agua potable y energa elctrica propios); el fundo, por
Macrolocalizacin:
Microlocalizacin:
Se encontr que la localizacin del invernadero sera en la ciudad de Arequipa. Adems, como
10. BIBLIOGRAFA
JIKA: https://www.floresyplantas.net/fertilizantes-made-in-spain/
http://hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?main_page=page&id=45
http://www.usmp.edu.pe/PFII/pdf/20132_6.pdf
http://repositorio.unsa.edu.pe/bitstream/handle/UNSA/384/M-21592.pdf?sequence=1
http://ucv.altavoz.net/prontus_unidacad/site/artic/20070717/asocfile/20070717152003/ha
rvey_martin.pdf
www.lamolina.edu.pe/hidroponia/Boletin53/
protegida/invernadero/6-recomendaciones-para-la-ubicacion-de-tu-invernadero/
http://www.repositorioacademico.usmp.edu.pe/bitstream/usmp/2188/1/chirinos_herrera.
Invernaderos: http://www.fao.org/3/a-a1374s/a1374s02.pdf
cultivo-hidroponico-comercial.html
http://hydroenv.com.mx/catalogo/index.php?main_page=page&id=158
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Proyeccion-Institucional/Encuentros-
Regionales/2016/arequipa/eer-arequipa-2016-munoz.pdf