Bakso

250 gram daging sapi, giling sampai halus sekali

125 gram tepung kanji
25 cc air
1/2 sendok makan garam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh merica bubuk

Kuah ayam:
750 cc kaldu ayam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat Bakso:

1. Campur daging sapi giling dengan tepung kanji, garam, bawang putih, dan merica bubuk, uleni
sambil ditambah air sedikit-sedikit sampai adonan licin.
2. Didihkan air yang agak banyak, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak lagi.
3. Kepal adonan hingga keluar dari genggaman, sendoki dan masukkan ke dalam air mendidih tadi,
4. Rebus kira-kira 10 menit, jaga air jangan sampai bergolak agar bakso tidak pecah.
5. Kuah ayam: didihkan kaldu ayam, masukkan merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu masukkan
bakso, didihkan kembali, angkat dari api, taburi dengan daun bawang.
6. Biasanya disajikan bersama-sama dengan Mi Ayam Jamur dan Pangsit Rebus.

Bahan-bahan kuah bakso:

8 liter air
3 kg tulang kaki sapi/tulang sumsum sapi

Bumbu-bumbu halus:
16 btr kemiri
1 sdm lada
5 sdm minyak goreng
16 siung bawang merah
8 siung bawang putih

Cara membuat kuah bakso:

a. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, angkat.
b. siapkan panci, masukkan tulang kaki sapi/ tulang sumsum sapi dan bumbu tumis. Rebus hingga air
mendidih dan kuah harum.

Sajikan panas bersama bakso dan isi bahan lainnya.

Resep kuah bakso ini selaligus menjawab beberapa pertanyaan yang ada di resep bakso terdahulu.
Coba juga resep bakso ikan, resep bakso kepiting dan yang nggak kalah serunya resep sop
bakso tahu pangsit.

Image credit: pritandriya.wordpress.com

Bakso Tahu
Bahan-bahannya:
1 sdm minyak goreng
1 ikat sawi hijau, potong-potong
garam dan merica secukupnya
1 sdt minyak wijen
2 cm jahe, memarkan
3 siung bawang putih, cincang halus
2 liter kaldu ayam

Bahan bakso tahu:

1 butir telur
6 butir telur puyuh, rebus matang dan kupas
garam, merica dan vetsin secukupnya
1 buah tahu putih besar, haluskan
100 gr udang cincang
1 sdm tepung sagu

Taburan: irisan daun bawang dan irisan seledri

Cara Membuat:
Bakso tahu : campur tahu dengan udang, sagu, telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Ambil
satu telur puyuh dan bungkus rata dengan adonan bakso. Taruh dalam pinggan tahan panas yang
sudah di olesi minyak dan kukus sampai matang. Angkat

Kuah : Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan ke dalam kaldu
ayam, didihkan. Tambahkan minyak wijen, jahe, garam, dan merica. Setelah mendidih,masukkan
sawi hijau dan biarkan hingga layu, lalu angkat. Siapkan mangkuk, tata tahu, beri kuah dan taburi
irisan daun bawang dan seledri
Resep Pangsit Goreng
8 May, 2010

Resep Pangsit Goreng

Bahan Kulit :

Telur bebek 2 butir

Tepung terigu 500 gram
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng 500 ml

Bahan Isi :

Udang cincang 200 gram

Telur ayam 1 butir
Tepung tapioka 50 gram
Tepung terigu 50 gram
Kaldu bubuk 10 gram
Garam secukupnya

Cara membuat Pangsit Goreng :

1. Adonan kulit : Campur semua bahan kecuali air. Aduk rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit hingga
rata dan adonan kalis. Gilas / giling adonan hingga tipis. Potong-potong kulit pangsit sesuai selera,
sisihkan.
2. Adonan Isi : Campur semua bahan, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, isi bagian tengahnya dengan 1-2 sdm adonan isi.
4. Tutup kulit pangsit dan lipat hingga berbentuk menyerupai kipas. Lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak, goreng pangsit isi hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat,
tiriskan.
6. Sajikan.
Resep Pangsit Kentang Pedas
20 July, 2010

Resep Pangsit Kentang Pedas

Bahan Pangsit :

Kulit pangsit

Bahan Saus Pedas :

Sari jeruk, 1 sendok makan, campur dengan 5 sendok makan air

Gula pasir, 1 sendok makan, campur dengan 5 sendok makan air
Air jahe, 4 sendok makan, campur dengan 4 sendok makan air
Minyak wijen, 5 sendok teh
Kecap asin, 5 sendok makan
Saus hoisin, 3 sendok teh
Cuka beras, 5 sendok teh
Minyak cabai, 5 sendok makan
Garam, 1/2 sendok teh
Merica bubuk, 1/4 sendok teh
Bawang putih, 1 sendok teh, cincang
Daun bawang, 1 sendok makan, cincang
Daun ketumbar, 1 sendok makan, cincang

Bahan Isi :

Daging ayam, 150 gram

Kentang, 300 gram, kukus, haluskan
Daun bawang, 1 sendok makan, iris tipis
Jahe, 1 sendok teh, iris tipis
Bawang putih halus, setengah sendok teh
Garam , seperempat sendok teh
Gula pasir, setengah sendok teh
Merica bubuk, seperempat sendok teh
Kecap asin, 1 sendok makan
Kecap ikan, setengah sendok makan
 Minyak wijen, setengah sendok makan
Minyak goreng, 1 sendok makan
Air, 1 sendok makan
Telur ayam, 1 butir
Tepung sagu, 2 sendok makan

Cara membuat Pangsit Kentang Pedas :

1. Saus pedas : campur semua bahan jadi satu, aduk rata.

2. Isi : campur semua bahan isi jadi satu, aduk rata.
3. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan dalam mangkuk kecil yang sudah diolesi minyak, letakkan
setengah sendok teh bahan isi.
4. Masak air hingga mendidih, masukkan pangsit. Masak hingga matang, angkat, tiriskan. Hidangkan
pangsit dengan disiram saus pedas dan taburi dengan irisan daun bawang.