MEDICINA VETERINARIA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

PRO Y PRE BITICOS

Jaime Lavn; Ignacia Soto; Javiera Pizarro, Thanya Nuez
Rolando Rubio
Nutricin
Septiembre, 2017.
Resumen
Dentro del organismo de un animal se encuentran alimentos fundamentales para el
desarrollo de este, estos alimentos los podemos clasificar en alimentos funcionales y dentro
de ellos estn los probiticos y prebiticos.

Los probiticos no son digeribles y estimulan el crecimiento de las bacterias que alojan en
el coln, mientras que los prebiticos son microorganismos vivos que al ser agregados como
suplementos en la dieta de un animal favorecen al desarrollo de la flora microbiana en el
intestino.
El uso de prebiticos y probiticos ayuda a la modulacin de la flora intestinal, mejora
resistencia a la colonizacin bacteriana patgena, dando mejor estado sanitario al animal y
as ayudando a disminuir la carga de patgenos en el organismo.
Palabras clave: Probioticos, prebiticos, Lactobacilus, Bacilos, Streptococcus

Summary
Within the organism of an animal are foods fundamental for the development of this, these
foods can be classified into functional foods and within them are probiotics and prebiotics.
Probiotics are not digestible and stimulate the growth of bacteria harboring colon, while
prebiotics are living microorganisms that, when added as supplements in an animal's diet,
favor the development of microbial flora in the intestine.
The use of prebiotics and probiotics helps to modulate the intestinal flora, improves
resistance to pathogenic bacterial colonization, giving better animal health status and thus
helping to reduce the burden of pathogens in the organism.
Key words: Probiotics, prebiotics, Lactobacillus, Bacillus, Streptococcus
Introduccin:
La Gua Prctica de la Organizacin Mundial de Gastroenterologa: Probiticos y prebiticos
de octubre del 2001 define los probiticos como microbios vivos que pueden agregarse a
la frmula de muchos diferentes tipos de productos, incluyendo alimentos, medicamentos
y suplementos dietticos sin embargo aclara, en trminos estrictos, sin embargo, el
trmino probitico debera reservarse para los microbios vivos que en estudios
controlados en humanos han demostrado conferir beneficios a la salud. Para comprender
la historia de su uso debemos remontarnos uno 100 aos atrs, donde un cientfico ruso
llamado Elie Metchnikoff premio Nobel, y profesor del Instituto Pasteur de Pars, postul
que las bacterias cido lcticas (BAL) promovan la longevidad. Sugera que la
autointoxicacin intestinal y el envejecimiento resultante podran suprimirse
modificando la flora intestinal y reemplazando los microbios proteolticos tales como
Clostridiumque producen sustancias txicas, entre las que se encuentran los fenoles,
indoles y amonaco a partir de la digestin de protenas por microbios tiles, para esto
desarroll una dieta con leche fermentada con la bacteria que denomin Bulgarian
Bacillus. Luego en 1917 Alfred Nissle, un cientfico alemn aisl una cepa no patgena de
Escherichia coli a partir de heces de un soldado de la Primera Guerra Mundial que no haba
desarrollado enterocolitis durante un brote severo de shigellosis. La cepa Nissle 1917 de
Escherichia coli es uno de los pocos ejemplos de un prebitico no BAL. (Guarner, et al. 2011).

Henry Tissier fue el primero en aislar una bifidobacteria de un lactante alimentado con leche
materna, la llamo Bacillus bifidus communis, tambin postulo que las bfidobacterias
desplazaran a las bacterias proteolticas que provocaban diarreas, para esto recomnedo la
administracin de bfidobacterias a los lactantes que padecan estos sntomas. Sin embargo,
no fue sino hasta 1965 que se escuch la palabra probiotico por primera vez gracias a Lylli
y Stillwell. En 1989, Roy Fuller destac el hecho que para considerarse probitico, el
microorganismo en cuestin deba estar presente en estado viable, e introdujo la idea de
su efecto beneficioso sobre el husped (Guarner, et al. 2011).
A diferencia de los antibiticos, los prebiticos fueron definidos como factores de origen
microbiano que estimulan la proliferacin de otros organismos. Los prebiticos son
ingredientes alimentarios no digeribles que afectan beneficiosamente al husped mediante
la estimulacin selectiva del crecimiento y/o actividad de un nmero limitado de bacterias
en el colon. Los probiticos son microorganismos vivos o componentes celulares
microbianos, que tienen efectos beneficiosos sobre la salud y el bienestar del husped
(Miana, I. V. 2011). En la siguiente revisin se analizar su clasificacin, caractersticas y
sus usos en la nutricin de poligstricos y monogstricos.
Desarrollo:
Probitiocos
Su utilizacin en la nutricin comenz en los aos 70, estos se conocen tambin como
microorganismos vivos que cuando se administran en cantidades adecuadas, son
beneficiosos para la salud del husped, no obstante, para que un microorganismo sea
considerado como probitico debe presentar un efecto positivo sobre la salud del animal
que lo reciba.
Estos microorganismos presentan variados modos de accin en un husped, la exclusin
competitiva por los nutrientes o por adhesin de la mucosa intestinal, la desactivacin de
determinadas toxinas, la reduccin de la concentracin de oxgeno, la promocin de barrera
gastrointestinal, regulacin de la permeabilidad del epitelio intestinal y el desarrollo del
mismo, actividades enzimticas y la absorcin de nutrientes.
Tipos de probioticos:
Lactobacilus: Son patgenas, habitantes naturales del tracto gastrointestinal
Beneficios: Son responsables de los beneficios para la salud asociados con el yogurt.
Bacilos: Organismo formado por esporas
Beneficios: Reduce el nmero de E. coli en las heces, en el tracto digestivo y la sangre.
Streptococcus: Es una bacteria gram positiva anaerobia facultativa, esto quiere decir que se
puede desarrollar en presencia de oxigeno o en ausencia y pude llevar a cabo tanto una
respiracin convencional como tambin procesos fermentativos.

Beneficios: Ests son bacterias del cido lctico y su rol fundamental es el mantenimiento
de un equilibrio micro-flora.
Byfidobacterium: Bacterias gram positivas, anaerbicas.
Beneficios: Bacterias saprfitas de la flora intestinal, residen en el coln.

Prebiticos
Los prebiticos son un tipo de hidratos de carbono que nuestro intestino no puede digerir,
tienen la capacidad de modificar la flora intestinal ya que son utilizados por los probiticos
como sustrato alimenticio, de esta forma favoreciendo el crecimiento de bacterias
beneficiosas y disminuyendo los microorganismos patgenos, adems cumplen con mas
funciones como estimular el sistema inmune. Estudios en cerdos y pavos han mostrado que
la IgG y la IgA se incrementan significativamente despus de consumir oligosacridos, lo
cual mejora la respuesta inmune, facilitar la absorcin de algunos minerales como el calcio
y el magnesio, favorecer la sntesis de ciertas vitaminas, reducir trastornos digestivos
molestos como los gases o procesos inflamatorios.

En general los prebiticos deben cumplir con 3 condiciones bsicas para que su accin sea
efectiva:

1. Deben permanecer estables bajo las condiciones cidas del estmago y las secreciones
del intestino delgado.
2. Deben transferirse intactos al colon.
3. Deben tener un metabolismo selectivo.
Beneficios de la utilizacin de levaduras en poligastricos:
Pueden actuar como probiticos o prebiticos (manano-oligosacridos).
Produccin de minerales (por seleccin de cepas ricas en Se y Cr o por enriquecimiento
del medio de cultivo con estos minerales), de vitaminas (hidrosolubles del complejo B) y de
enzimas (fitasas).
Promueven el crecimiento.
Mejoran la eficiencia alimenticia.
Mejoran la absorcin de nutrientes mediante el control de la diferenciacin y proliferacin
de las clulas epiteliales del intestino.
Eliminan y controlan microorganismos intestinales que producen enfermedades
subclnicas o clnicas.
Estimulan la inmunidad no especfica y especfica en el intestino.
Reduccin del olor de las excretas.

Uso de levaduras en monogstricos:

Los beneficios de suplementar monogstricos con levaduras se relacionan con la
estimulacin de las disacaridasas en las microvellosidades, el efecto antiadhesivo sobre
patgenos, la estimulacin de inmunidad no especfica, la inhibicin de la accin de las
toxinas microbianas, y el efecto antagonista frente a microorganismos patgenos. Existen
suficientes evidencias que muestran que las levaduras mejoran la ganancia de peso, el
consumo de alimento, la calidad de la carne y el estado inmune de lechones, pero an no
se conocen los mecanismos a travs de los cuales esto ocurre.
Conclusin
Los prebiticos estimulan la propia flora gastrointestinal; son tiles en la prevencin de
enfermedades; y se consideran como alimentos funcionales, cuyo papel va ms all de la
ingesta de nutrientes, buscando un efecto promotor de la salud.

Los probiticos compiten con los patgenos; se ha demostrado que tienen efectos trficos
e inmunolgicos sobre la mucosa; y se les puede encontrar en formas variables, desde
suplemento alimenticio a medicamento y desde probitico a agente bioterapetico; pero
quien quiera eficacia mdica deber utilizar aquellos probiticos que estn descritos como
medicamentos y que son, de hecho, agentes bioteraputicos.

Bibliografia:
Guarner, F., Khan, A. G., Garisch, J., Eliakim, R., Gangl, A., Thomson, A., ... & Fedorak, R.
(2011). Probiticos y prebiticos. Gua Prctica de la Organizacin Mundial de
Gastroenterologa: Probiticos y prebiticos, 1-29.

Miana, I. V. (2011). Probiticos, prebiticos y simbiticos. Revista Pediatra Integral,

ValenciaEspaa, 15(5), 446-455.