BY DANIEL
Es buena idea que tengas siempre varias porciones de salsa de tomate casera
guardadas en la nevera a disposicin para que puedas calentarla al momento y
agregrsela a prcticamente cualquier cosa, incluso a un arroz blanco.
Esta receta es perfecta para usar como salsa de tomate para pizza. En
este caso simplemente le agregas un toque de organo a la preparacin
y listo.
Tambin es una excelente salsa de tomate para pasta, ideal para
preparar espaguetis por ejemplo, y acompaar con queso parmesano
fresco.
Una vez los tengas pelados, simplemente prosigue con esta receta
sustituyendo los tomates naturales por los de lata.
Y la cebolla?
Los sofres en la olla hasta que doren ligeramente, no los dejes quemarse.
Agrega los tomates licuados a la olla donde est el ajo. Revuelve, agrega sal,
una pizca de azcar y pimienta si se te antoja.
Deja hervir y bjale el fuego. Tpalo y djalo cocinar por 1 hora revolviendo de
vez en cuando. Revisa el punto de sal y agrgale de ser necesario.
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Ingredientes
1 lata de tomates pelados
4 dientes de ajo
Una pizca de sal
Una pizca de azcar
Aceite de oliva
Preparacin
1. Muele el contenido de la lata de tomate en una licuadora.
2. Pica los dientes de ajo bien pequeitos.
3. Sofrelos en la olla hasta que doren ligeramente, no los dejes quemarse.
4. Agrega los tomates licuados a la olla donde est el ajo. Revuelve, agrega sal, y
una pizca de azcar.
5. Deja hervir y bjale el fuego. Tpalo y djalo cocinar por 1 hora revolviendo de
vez en cuando. Revisa el punto de sal y agrgale ms de ser necesario.
6. Retira del fuego y refrigrala en un envase plstico.
Te gust esta salsa de tomate casera? Prueba alguna de estas otras salsas:
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cocinar mejor
La salsa de tomate casera. Una receta en desuso. Hoy en da, por falta de tiempo
principalmente, poca gente prepara su propia salsa de tomate o tomate frito casero. En
realidad, es una receta que lleva un ratito en hacerse pero, que puede embotarse y que
puede durar meses y meses congelada. Para preparar esta salsa, necesitaremos muy
pocos ingredientes, que pueden ser sustituidos y puedes aadir otros a tu gusto. Muy
fcil de hacer, aunque no tan rpida. No obstante, mientras se cuece, t puedes estar a
otras cosas. No es necesario estar encima de la elaboracin constantemente. Al final,
obtendremos nuestra propia salsa de tomate casera, deliciosa y que nada tiene que
envidiar a la comercial.
1.- En una cazuela alta u olla, ponemos a calentar a fuego suave un chorrito de aceite de
oliva. Aadimos la cebolla, el pimiento verde y el ajo bien picados. Salpimentamos y
cocinamos ambos ingredientes durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia
2.- Cuando la cebolla est transparente y blanda, aadimos el tomate triturado. Puedes
aadir tambin 2kg de tomates, pelados y sin pepitas pero, para agilizar y facilitar un
poco la receta, recomiendo hacerlo con tomate triturado. Si lo haces con tomates
enteros, cocinamos otros 20 minutos antes de seguir con el siguiente paso
3.- Si lo hacemos con tomate triturado, directamente aadimos la cucharada de
pimentn, la pizca de azcar, para eliminar el exceso de acidez del tomate, y alguna otra
especia a tu gusto, si lo deseas (tomillo, romero, organo, albahaca, perejil, una hoja de
laurel.). Tapamos y cocinamos a fuego suave durante alrededor de una hora
4.- Pasado el tiempo, cuando la salsa haya espesado un poco y haya habido
concentracin de sabores, rectificamos de sal. Finalmente, si no quieres encontrarte
pedacitos de verdura, puedes triturarlo todo. Si no, puedes dejarlo as, tal y como est.
Es fcil preparar tu propia receta de salsa de tomate casera. Adems, existen muchas
formas de prepararla. A m, personalmente me gusta ms encontrarme trocitos de
verduras en la salsa pero, si la quieres ms fina, no olvides triturarla al final Recuerda
que puedes hacerla en grandes cantidades para despus congelarla!
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Esto me ayudara mucho!