PROPOSAL USAHA BAKSO IKAN

Disusun Oleh:

Nama :
Kelas :
NIS :
Program Keahlian :

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

SMK KOPTI SERANG
Jl.Cilegon Km.09 Serang kec.keramatwatu serang-banten 42192
Email :info@bisnisusaha.info

BAB I

Dikumpulkan Oleh : BisnisUsaha.info

 PENDAHULUAN

1. LATAR BELAKANG

merupakan salah satu komoditi bahan pangan yang mempunyai kandungan protein yang tinggi
dan sangat baik gizi masyarakat. Ikan sebagai salah satu sumber alam yang tersebar luas hampir
di setiap daerah di indonesia bisa kita jumpai. Pengembangan produk makanan ini mempunyai
tujuan diantaranya untuk meningkatkan nilai jual

hasil perikanan, membuka lapangan pekerjaan, menambah jumlah wirausaha dalam pengelolaan
hasil perikanan dan mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya perikanaan. Konsumsi ikan saat
ini masih kurang atau belum mencakupi kebutuhan masyarakat, untuk itu kami ingin membuka
usaha pembuatan bakso iakan.

Selain rasanya yang enak, bakso ini tentunya juga banyak mengandung protein dan lemak tak
jenuh yang baik untuk tubuh kita. Bakso ikan merupakan salah satu produk pertama yang belum
pernah ada di daerah banten sebelumnya, maka dari itu kami ingin menghasilkan produk olahan
baru yang berbeda dengan perduk lain.

Dilihat dari tekstur luar bakso yang besar menyerupai bola tenis itu yang menjadi hal pokok
utama produk ini, agar bisa menarik pembeli untuk mencoba dan menggemari bakso ikan ini.

BAB II

Dikumpulkan Oleh : BisnisUsaha.info

 DATA PEMILIK
1. UMUM
a. Nama Perusahaan : Tengiri Baso
b. Bidang Usaha : Produk Baso Ikan
c. Jenis Produk : Baso ikan yang dibuat dari ikan Tenggiri
d. Alamat Prusahaan : Jln. Serang /Banten
e. Nomor Telpon :
f. Alamat Email : info@bisnisusaha.info

2. BIODATA USAHA
Nama : Dino Azdani
Jabatan : Manager
Tempat dan Tgl Lahir : Serang, 07 janiari 1991
Nomor HP :

Nama : Irawan Ishak

Jabatan : Bagian Peroduksi
Tempat Tgl Lahir : Cilegon, 09 Agustus 1990
Nomor HP :

Nama : Galang
Jabtan : Bagian Pembelian dan Bagian Penjualan
Tempat Tgl Lahir : Serang, 09 Mei 1994
Nomor HP :

1.2. VISI DAN MISI

Dikumpulkan Oleh : BisnisUsaha.info

 VISI:
Menjadi suber daya manusia yang unggul dan mampu bersaing di era globalisasi
Menjadi sumber daya manusia yang bercita-cita tinggi
Menjadi insan yang berdedikasi tinggi dan bertanggung jawab
MISI
Menumbuhkan semangat berwirausaha
Membuka lapangan pekerjaan baru
Memberikan peluang pekerjaan baru bagi generasi muda khususnya dan masyarakat pada
umumnya.

1.3. SASARAN
Pasar tradisional
Swalayan
Rumah makan
Masyarakat kantin sekolah

1.4. TUJUAN
Menumbuhkan jiwa wirausaha
Melatih kemandirian dan menumbuhkan jiwa kebersamaan
Meningkatkan ketrampilan di bidang kewirausahaan
Mendapatkan pegalaman dan menambah wawasan dalam dunia usaha
Melatih rasa tanggung jawab

BAB III

Dikumpulkan Oleh : BisnisUsaha.info

 PEMASARAN DAN PELAYANAN
A. Gambaran lingkungan usaha dan penilaian terhadap pasar Lingkungan usaha kami ini tidak jauh
dari jalan raya cilegon, kira-kira ditempuh dengan kendaraaan memakan waktu 10-20 menit.
Usaha kami didirikan ditengah lingkungan masyarakat tepatnya di desa pengarengan, pejaten,
kramatwatu serang. Produk yang kami yang kami buat adalah Bakso Bola Tenis Ikan yang
terbuat dari daging ikan, tepung tapioca ditambah dengan bumbu-bumbu dan juga bahan-bahan
yang aman. Bagus untuk anak-anak maupun dewasa.
Konsumen bakso ikan ini adalah pandangaan kecil, pedagang besar maupun permintaan-
permintaan dari supermarket atau swalayan. Berdasarkan hal tersebut maka saya
mengelompokan konsumen atau pelanggan kedalama kelompok-kelompok berikut:
1. Pelanggan tetap yaitu pelanggan atau konsumen yang selalu membeli produk ini secara rutin
2. Pelanggan biasa atau tidak tetap
Yaitu pelanggan yang memiliki produk incidental. Dekatnya tempat usaha dengan konsumen
sangat membantu kami dalam memasrkan bakso ikan ini sehingga memungkinkan untuk
mengembangkan usaha dan pemasaran yang lebih luas lagi.
B. Rencana pemasaran harga produk ini ditentukan berdasarakan biaya produksi yang telah
dikeluarkan, yaitu meliputi biaya bahan baku juga mempengaruhi harga produk. Dan
produkyang kita buat ini jenisnya tidak tahan lama mungkin hanya 1-4 hari, itu pun harus
disimpan dalam runag pendingin , bila tidak akan menimbulkan bau. Pasar sasaran produk bakso
ikan ini adalah warung makan, toko-toko kelontong dan masyarakat umum. Dan untuk promosi
awal biasanya kami membrikan diskon yang besar-besaran agar banyak yang membeli dan
merasakan bakso ikan yang banyak mengandung protein.

BAB IV

Dikumpulkan Oleh : BisnisUsaha.info

 PROSES PRODUKSI
A. LOKAL USAHA
Usaha kami ini didirikan tidak jauh dari jaln raya desa pejaten kramatwatu. Dilihat dari lokasinay
yang tidak begitu jauh dengan jalan raya serang memudahkan untuk sarana transportasi yang
cukup efesien
B. Bahan dan Alat
1. Bahan
Ikan (ikan kakap, lele, cakalang)
Tepung tapioca atau aren sagu
Bumbu-bumbu (bawang putih, merah goreng, merica, garam, dan es batu)

2. Alat
Pisau (4 buah)
Baskom (3 buah)
Panci stainlis (2 buah)
Timbangan (2 buah)
Kompor gas (2 buah)
Mesin untuk menggiling daging (2 bauh)
Blender (2 buah)

C. Tenaga kerja
Tenaga kerja yang di butuhkan tidak terlalu banyak kira-kira 4 orang sudah cukup. Dengan
tenaga kerja yang hanya sedikit ini tidak mengurangi niat untuk berproduksi.

D. Peroses Produksi atau cara pembuatan

Proses produksi atau cara pembuatan bakso bola tenis ikan ini melalui beberapa tahap sebelum
menjadi produk jadi (Bakso bola tenis ikan). Tahap-tahap pembuatan bakso tersebut adalah:
Tahap 1
ikan yang sudah difillet dan dipisahkan dari, kepala, ekor, dan tulang kemudian di cuci. Daging
ikan selanjutnya digiling atau dilumatkan setelah itu dicampur dengan bumbu-bumbu yang sudah
dihaluskan sampai bumbu benar-benar merata dalam adonan. Dalam penggilingan ini jangan

Dikumpulkan Oleh : BisnisUsaha.info

 lupa ditambahkan tepung tapioca dan es batu, tujuannya untuk menambah air dalam adonan,
sehingga adonan tidak kering selama proses penggilingan.

Tahap 2
Selesai penggilingan, adonan bakso dibuat bola-bola yang besar-besar meyerupai bola tennis.
Dalam pencetakan itu dapat menggunakan tangan dibuat sendok atau menggunakan mesin
pencetak. Setelah itu siapkan panci untuk merebus adonan, dalam perebusan ini tidak diperlukan
air yang banyak, secukupnya saja. Pada waktu perebusan suhu air harus 80 drajat air rebusan,
belum mendidih, bertujuan agar diperoleh pemasakan bakso bola ikan yang merata. Perebusan
bola bakso dilakukan kurang-lebih ( ) 15 menit atau apabila bola bakso sudah mengapung di
permukaan air, itu tandanya bakso sudah matang. Lalu diangkat dan ditiriskan sampai dingin.

Tahap 3
Setelah bakso ikan dingin dapat dikemas dalam kantong plastic dan diberi label setelah itu
dipack menggunakan mesin. Bakso bola tennis ikan siap dipasarkan.

E. Kapasitas produksi
Produk bakso ikan ini diproduksi setiap hari kecuali minggu. Dalam 1x produksi membutuhkan
20 kg ikan, tepung tapioca, garam secukupnya, bawang putih 1 kg, bawang merah 1 kg, merica
dan es batu secukupnya serta menghabiskan 5 tabung gas.

F. Biaya produksi
Biaya produksi pembuatan bakso ini meliputi biaya bahan baku, alat, tenaga kerja (3 orang)
sebagai berikut :
Biaya bahan baku :
1) Ikan kakap 20 kg @ Rp 15.000 :Rp 300.000
2) Tepung tapioca 30 kg @ Rp 7.000 :Rp 210.000
3) Bawang putih 1/2 kg @ Rp 7.500 :Rp 75.000
4) Bawang merah 1/2 kg @ Rp 5.000 :Rp 5.000
5) Merica 1/2 kg @ Rp 22.500 :Rp 22.500
6) Garam 1 bugkus :Rp 2.500

Dikumpulkan Oleh : BisnisUsaha.info

7) Es batu 4 buah :Rp 4.000
Biaya tenaga kerja : 3 orang @ Rp 15.000,- :Rp 45.000,-
Biaya alat
1) Pisau (4 buah) @ Rp 2.000 :Rp 8.000
2) Bakom (3 buah) @ RP 10.000 :Rp 30.000
3) Panci stenlis (2 buah) @ Rp 80.000 :Rp 160.000
4) Timbangan (2 buah) @ Rp 150.000 :RP 300.000
5) Kompor gas (2 gas) @ Rp 550.000 :Rp 100.000
6) Mesin penggiling daging
(2 buah) @ Rp 500.000 :Rp 1.000.000
7) Blender (2 buah) @ Rp 150.000 :Rp 300.000
8) Gas (2 buah) @ Rp 13.000 :Rp 26.000

Dikumpulkan Oleh : BisnisUsaha.info

 BAB V
ASPEK KEUANGAN

A. Biaya Persiapan
1. Biaya peralatan total :Rp 2.924.000
2. Sumber pembiayaan
Modal sendiri (modal awal) :Rp 4.000.000

B. Biaya Investasi dan Administrasi Usaha

Kelengkapan admisistrasi usaha Bakso Ikan adalah sebagai berikut:
1. IMB (Izin Mendirikan Bangunan)
2. Rekomendasi dari dinas kesehatan
3. Kartu tanda penduduk
Proses adminisatrasi yang dilakukan :
1. Pembelian bahan baku
2. Pembelian bahan bakar
3. Penjualan produk
4. Biaya tenaga kerja
5. Biaya

HARGA POKOK PENJUALAN

Dikumpulkan Oleh : BisnisUsaha.info

 1X PRODUKSI
1. Biaya bahan baku :Rp 625.500
2. Biaya tenaga kerja :Rp 45.000
3. Biaya bahan penolong :Rp 50.000
Rp 720.000
HPP:Rp 720.500,-/150 bungkus :Rp 4.803,33
Harga jual produk:5.500/bungkus
C. Tenaga Kerja
jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan adalah 3 orang
dengan gaji/upah @Rp 390.000,-/bulan (bulan =26 hari)

D. Proyeksi keuntungan yang diperoleh

Penjualan : 150 bungkus x Rp 5.500,-/bungkus :Rp 825.000
Harga pokok produksi :Rp 720.500
Laba :Rp 104.500

Laba kotor
Rp 104.500,-x 26x produksi dalam 1 bulan :Rp 2.717.000
Biaya lain-lain :Rp 30.000
Laba bersih 1 bulan Rp 2.687.000
E. Analisa Usaha
Total pendapatan : jumlah kemasan x harga jual
: 3900 x Rp 5.500
: Rp 21.450.000

BAB VI
PENUTUP

Dikumpulkan Oleh : BisnisUsaha.info

 Demikian proposal ini kami susun sesuai praktik kerja kami. Semoga proposal ini dapat
menambah pengetahuan dan bermanfaat bagi kami khususnya dan pembaca umumnya, serta
memberikan motivasi bagi siswa SMK (Sekolah Menengah Kejuruan ) untuk mempratekan apa
saja yang dapat selama belajar.
Semoga proposal ini dapat mendorong siwa untuk berwirausaha, sehingga setelah lulus
sekolah, siwa tidak perlu mencari lowongan pekerjaan, tetapi membuka lapangan pekerjaan,
paling tidak untuk diri siswa sendiri .
Penulis yakin masih banyak sekali kekurangan dalam penulisan proposal ini. Oleh karena
itu, prnulis mohon kritik dan saran demi kesempurnaan proposal ini.

Dikumpulkan Oleh : BisnisUsaha.info