PLTANO

IMPORTANCIA. El pltano es la fruta tropical ms cultivada y una de la cuatro ms importantes en trminos globales, solo por
detrs de los ctricos, la uva y la manzana.

El pltano y banano (Musa sp.) en el Per, son cultivos que se caracterizan por ser una valiosa fuente alimenticia para el
consumidor y un importante factor de seguridad alimentaria para el productor y su familia, especialmente en la selva, adems,
genera ingresos permanentes para los agricultores.

ORIGEN. Asia meridional, fue conocida en el Mediterrneo desde el ao 650.

DESCRIPCIN. Planta Herbcea perenne, gigante con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unin de las vainas foliares,
cnico y de 3,5-7,5 m de altura, terminado en una corona de hojas.

CLASIFICACIN BOTNICA.

Reino: plantae
Divisin: magnoliophyta
Clase: liliopsida
Orden: zingiberales
Familia: musaceae
Gnero: musa
Rizoma o bulbo. tallo subterrneo con numerosos puntos de crecimiento (meristemos) que dan origen a pseudotallos, races y
yemas vegetativas.

Raz son de color blanco, tiernas cuando emergen, amarillentas y duras posteriormente. Su dimetro oscila entre 5 y 8 mm y su
longitud puede alcanzar los 2,5-3 m de crecimiento lateral y hasta 1,5 m en profundidad.

Tallo. El verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterrneo, que est coronado con yemas; stas se desarrollan una
vez que la planta ha florecido y fructificado.

Hoja. Son hojas grandes, verdes, dispuestas en forma de espiral, de 2-4 cm de largo y hasta 1,5 m de ancho, con un peciolo de 1
m o ms de longitud y un limbo elptico alargado.

Flores son amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estril, reducido a estamidonio petaloideo.

Fruto Los pltanos son polimrficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos, siendo su color amarillo
verdoso, amarillo, amarillo rojizo o rojo.

ECOLOGA Y ADAPTACIN.

Altitud: desde el nivel del mar hasta 2000 msnm.

Clima: tropical.
Temperatura promedio: entre 21 C y 29C.
Precipitacin: 1800 mm/ao.
Viento: < 20 km/h
Horas luz: mayor a 2,500 horas/ao.
Humedad relativa: afecta al cultivo en forma indirecta porque favorece la incidencia de enfermedades foliares.
Tipo de suelo: Franco limoso o Franco arcillo limoso y un pH de 5.5 a 7.0
Uso nutritivo

Uso medicinal.
Ayuda a combatir la gastritis o prevenir lceras. Incluso ayuda a cicatrizar las heridas.
Alivia los sntomas pre menstruales.
Ayuda a combatir la anemia.
Evita el estreimiento.
Regula el sistema nervioso.
Alivia la inflamacin e hinchazn producida por la picadura de mosquitos.
Para reducir las verrugas
Ayuda a combatir la depresin.
La cascara del pltano ayuda a combatir el acn, mejora la digestin, previene la aparicin de cataratas, disminuye los niveles de
colesterol y mejora el estado de nimo.
Uso Industrial.
Hojuelas o rodajas: secas y/o fritas ya sean verdes o maduras (platanutres).
Tostones prefritos y empacados al vaco.
Tostones prefritos y congelados.
Harinas para preparar mezclas para consumo animal.
Pltanos encerados o conservados en fro.
Aprovechamiento de pulpa y cscara de pltano para la obtencin de maltodextrina.
Harina para elaboracin de pan con alto valor alimenticio (pltano macho).