Anda di halaman 1dari 28

Ardian Yaputra Ng

Protein
Polimer dengan monomer berupa asam amino
Asam amino:
L- -amino
Penggolongan asam amino
20 asam amino utama penyusun protein
Dibagi berdasar sifat gugus R:
1. Asam amino dengan gugus R non polar alifatik
2. Asam amino dengan gugus R polar tak bermuatan
3. Asam amino dengan gugus R polar bermuatan negatif
(asam)
4. Asam amino dengan gugus R polar bermuatan positif
(basa)
5. 5Asam amino dengan gugus R aromatis
Asam amino dengan gugus R non polar
alifatik
Asam amino dengan gugus R polar tak
bermuatan
Asam amino dengan gugus R polar
bermuatan negatif (asam
Asam amino dengan gugus R polar
bermuatan positif (basa)
R aromatis
Asam amino
Ikatan Peptida
Ikatan antara asam amino dalam protein
Kondensasi gugus COOH asam amino 1 dengan gugus
NH2 asam amino 2
Protein adalah molekul polipeptida
Polipeptida
Protein
Struktur Protein
Struktur Primer
Urutan asam amino
Struktur Sekunder
-helix atau sheet karena ikatan hidrogen antar gugus
-CO- dan -NH-pada polipetida
Struktur Tersier
Struktur polipeptida karena interaksi antara gugus R
(kovalen: jembatan S-S, dan interkasi lemah: hidrogen,
elektronik, interaksi dipole, vander waals)
Struktur Kuartener
Struktur karena interaksi antara polipeptida satu
dengan yang lain
Struktur sekunder -heliks
Struktur sekunder -sheet
Struktur sekunder -sheet
Struktur Tersier

Jembatan disulfida
Terbentuk oleh 2 residu
cystein
Bisa dalam satu
polipetida atau antar
polipeptida
Struktur Tersier
Interaksi antar rantai samping residu asam amino juga
berperan dalam terbentuknya struktur tersier
Struktur Kuarterner

Haemoglobin (4 polipeptida)
Fungsi Protein
Pembangun Struktur
Sarana Transportasi
Respon Imun (antibody)
Regulator Energi
Katalis (Enzim)
Protein pembangun struktur
Rambut
Protein transport
Haemoglobin pembawa O2
Respon Imun
Antibodi
Regulator Energi
Sistem kontraksi otot
Katalis
Enzim
Proses dalam sistem hidup dikatalisis enzim yang
merupakan protein