Anda di halaman 1dari 1

RUMAH SAKIT UMUM

DAERAH MUHAMMAD SANI


PEMORSIAN MAKANAN PASIEN
No. Dokumen No. Revisi Halaman

A 1-1
DITETAPKAN
Tanggal Terbit DIREKTUR RSUD M. SANI
STANDAR
PROSEDUR
OPEARSIONAL 10 Agustus 2017
dr. H. ZULHADI, MPH
NIP : 19760101 200502 1 005
Serangkaian proses kegiatan penyaluran makanan sesuai jenis
PENGERTIAN makanan dan jumlah porsi pasien yang telah ditentukan
(makanan biasa maupun makanan khusus).

Konsumen/ pasien mendapat makanan sesuai diet dan


TUJUAN ketentuan yang berlaku.

1. Buku Panduan Pedoman Pelayanan Instalasi Gizi RSUD


Muhammad Sani.
2. Buku Pedoman Asuhan Gizi Terstandar, KEMENKES RI
Tahun 2013
KEBIJAKAN
3. SK direktur tentang kebijakan Pelayanan Gizi RSUD
Muhammad Sani.
4. SK direktur tentang kebijakan penetapan SPO Gizi RSUD
Muhammad Sani.
1. Makanan yang telah diolah oleh juru masak kemudian
diletakkan pada ban mary kemudian siap diporsikan sesuai
dengan jenis diet dan ruangan.
2. Menyajikan makanan pada alat saji yang bersih, utuh dan
tidak cacat atau rusak.
3. Petugas mengambil buku amprah makanan berserta etiket
diet yang sudah di siapkan oleh ahli gizi koordinator
penyelenggaraan makan.
4. Pelabelan/ etiket diet dilakukan untuk mengurangi kesalahan
dalam pemberian jenis diet dan kegiatan distribusi pasien
dengan melihat buku amprah makan pasien.
5. Sebelum mengisi tempat makan petugas pendistribusian
harus membaca etiket diet terlebih dahulu untuk menghindari
kesalahan dalam pemberian diet.
6. Makanan dimasukkan pada alat makan sesuai dengan jenis
diet dan ruangan perawatan.
7. Makanan diporsi sesuai kelas perawatan dan jenis diet yang
diberikan :
PROSEDUR 8. Untuk pasien kelas I Utama dan I, makanan pokok dan lauk
diletakkan secara terpisah dalam piring makan dan piring kecil
yang ditutupi plastik wrap. Untuk sayur diletakkan pada
mangkuk yang ditutupi plastik wrap pula. Sedangkan untuk
minuman menggunakan gelas dengan tutup.
Untuk pasien kelas II dan III alat saji yang digunakan adalah
makanan pokok dan lauk diletakkan secara terpisah dalam
piring makan dan piring kecil dan untuk sayur diletakkan pada
mangkuk tanpa ditutupi plastik wrap. Sedangkan untuk
minuman menggunakan gelas dari ruangan tanpa tutup.
9. Setelah makanan diisi, tempat makan dibungkus dengan
mengguakan wraping dan disusun dalam troley makanan.
10. Makanan siap diantar oleh tenaga disribusi ke ruang
perawatan.
Unit Kerja Instalasi Gizi