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AGRCOLA

COLEGIO OFICIAL DE INGENIEROS


TCNICOS AGRCOLAS Y PERITOS AGRCOLAS
DE VALENCIA Y CASTELLN

n. 21
cultivo del arroz diciembre
2008
AGRCOLA
Edita: Colegio Oficial de Ingenieros Tcnicos Agrcolas y Peritos Agrcolas de Valencia y Castelln.
Direccin: Isabel Prez Brull.
Coordinacin: Ana Valds Pastor.
Redactores y colaboradores: Roco Macho Ronco, Vernica Rodrguez Maturana, Juan Antonio Batalla Prez,
Bosco Dies Jambrino, Jos Juan Morant Navarro, Juan Manuel Peir, Jos Segarra Ferrando.

Nuestro agradecimiento a todos aquellos que de alguna forma han prestado parte de su tiempo y conocimientos
para hacer posible esta publicacin.

Administracin: Amelia Cubel, secretaria del COITA.


C/ Santa Amalia, 2 - Entlo. 1 (Edificio Torres del Turia) - 46009 Valencia
Tel.: 96 361 10 15 Fax: 96 393 46 08
Produccin y publicidad: produccininformativa
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Depsito Legal: V-5114-1995
La Direccin de la revista AGRCOLA no se hace responsable de los artculos y opiniones que en ella aparecen.
Queda prohibida la reproduccin total o parcial de cualquier trabajo aparecido en esta revista sin previo
acuerdo con la Direccin.
sumario
N. 21 Diciembre 2 0 0 8

Editorial

Pg. 4
Isabel Prez Brull, presidenta del COITAVC.

Cultivo del arroz


M ngels Ramn-Llin: La agricultura de los

Pg. 6
marjales favorece el equilibrio climtico.

Las ayudas al cultivo del arroz en la Albufe-


ra. Pg. 10

El arroz y la Albufera, un compromiso medio-


ambiental mutuo. Pg. 16

Medio ambiente, rentabilidad y ayudas pbli-


cas para el arrozal. Pg. 20

Pg. 23
Centenario COITAVC.

Entrevista. Santos Ruiz, gerente del Consejo


Regulador DO Arroz de Valencia: Agradezco
mucho la colaboracin de los tcnicos en las
cooperativas. Pg. 27

Importancia del cultivo del arroz en el Par-


que Natural de la Albufera. Pg. 30

Los principales enemigos del cultivo del arroz


en Espaa. Pg. 36

Tribunal de las Aguas, una institucin mile-


naria. Pg. 44
editorial

Tenemos en nuestras manos un nmero espe-


cial de nuestra revista AGRCOLA. Es especial
porque con l entramos ya en nuestro Ao del
Centenario. Seguramente todos sabis que el
26 de septiembre de 1909 es la fecha de pro-
mulgacin de nuestros primeros Estatutos como
Colegio Pericial Agrcola Valenciano. Somos el
colegio decano de Espaa, referente en la orga-
nizacin colegial y partcipe indiscutible de todos
los actos valencianos y nacionales que han teni-
do lugar en la Ingeniera Tcnica Agrcola y,
en un principio, en los Peritos Agrcolas. guir, con ello, que esas seas de identidad no
slo permanezcan, sino que se afiancen y reco-
Como no poda ser de otra forma, es una efe-
nozcan.
mride que tenemos que celebrar y a la que
todos hemos de dar la importancia que mere- El Colegio, a lo largo de estos 100 aos, ha
ce. Tenemos que lograr una repercusin impor- tenido un fin principal, que es el de servir a la
tante en la sociedad y no me cabe duda de sociedad, siendo garante indiscutible de la con-
que cuento con vuestra participacin en todos ducta de los colegiados segn el cdigo deon-
los actos que estamos preparando para lograr tolgico. Colegiados que, por su fidelidad, son
este objetivo. los que han hecho posible que el Colegio haya
crecido desde los 39 fundacionales hasta los
Hemos querido dedicar el nmero que inaugu-
ms de 1600 miembros actuales. Nuestros tc-
ra nuestro Centenario a un cultivo histrico,
nicos han ido forjando su trayectoria colectiva
emblemtico, que forma parte de nuestra tra-
junto a los hitos de la ciudad. Hitos histricos
dicin econmica, agraria, paisajstica, cultu-
en un sector que ha sido base y referente de
ral y culinaria: el cultivo del arroz, una sea
la economa valenciana. Son 100 aos de his-
de identidad valenciana que ha podido perma-
toria, estrechamente ligada a la historia de Valen-
necer, potenciarse e incrementar su prestigio en
cia y su sector agrario.
el mundo gracias al impulso y apoyo institucio-
nal del autogobierno valenciano, que en los Todo ello se refleja en el libro conmemorativo
ltimos 25 aos desde el nacimiento del Esta- que estamos preparando y que creo va a ser
tuto de Autonoma ha sabido aplicar solucio- un gran libro histrico por la cantidad de datos,
nes factibles a problemticas propias y conse- fotos y ancdotas que hemos encontrado, in-

4 AGRCOLA
ditos en nuestros archivos, y que hemos contras- paeros que se han mantenido fieles al Colegio
tado, en una verdadera labor investigadora, con durante toda su vida profesional. Gracias a ellos,
archivos oficiales valencianos. Se distribuir a lo largo de estos 100 aos, sigue activo, cre-
durante el Congreso Nacional de la Ingeniera ciendo, fuerte y al da.
Tcnica Agrcola, que es otro de los actos impor-
Ahora dicen que se avecina un gran cambio.
tantes que estamos preparando y que se cele-
Los estudios tienen que ser comparables y homo-
brar en septiembre de 2009, coincidiendo su
clausura con nuestra fecha fundacional. En la logables con los de otros pases europeos para
separata de la revista figuran ampliamente refe- crear el Espacio Europeo de Educacin Superior.
renciados todos los actos que se realizarn duran- Las denominaciones de las titulaciones cambian,
te el ao 2009, por eso no quiero extenderme la duracin de las carreras tambin, as como
ms aqu y os remito a ella. los crditos necesarios para la obtencin de los
ttulos, porque tenemos que cumplir los acuer-
Todos los actos cuentan con la Presidencia de
dos de Bolonia. Pero el Colegio seguir, al menos,
Honor de S.M. el Rey D. Juan Carlos I, y esta-
otros 100 aos ms.
mos pendientes de que su agenda le permita
asistir a alguno de ellos. El nombre es lo de menos, porque el fin es lo
que importa y ste se ha mantenido intacto a lo
En el Comit de Honor se encuentran incluidas
largo de todo este tiempo. Y en sus fines est,
gran parte de las autoridades relacionadas con
el sector y de las dos provincias donde el Cole- como ya decan sus primeros estatutos ,la orde-
gio est constituido. nacin de la profesin, velando por un ejercicio
profesional conforme a la tica y las normas
El Colegio ha realizado un gran esfuerzo de pre- deontolgicas y por la dignidad de la profesin,
paracin y organizacin de los actos a lo largo prestando a los colegiados la tutela y la defen-
de este ao 2008 y es para m una verdadera
sa corporativa, ejerciendo la potestad discipli-
satisfaccin personal ejercer una profesin tan
naria y actuando contra la competencia desleal
antigua, multidisciplinar e importante como es
y el intrusismo profesional.
ser Ingeniero Tcnico Agrcola. Se convierte en
un verdadero orgullo representarla en Valencia Feliz 2009, Ao del Centenario, a todos, y Feli-
y Castelln, y en una gran alegra al haber coin- ces Navidades.
cidido mi presidencia con el Centenario de nues-
tro Colegio, lo que me ha permitido, junto con
la Junta de Gobierno, organizar todos estos actos
conmemorativos.
Isabel Prez Brull
Desde aqu mi homenaje a todos aquellos com- Presidenta del COITA de Valencia y Castelln

AGRCOLA 5
cultivo del arroz

La agricultura de los
marjales favorece el
equilibrio climtico
La informacin de este artculo se ha extrado
de una conversacin mantenida por AGRCO-
LA con M ngels Ramn-Llin Martnez, con-
cejala de Calidad Medioambiental, Energas
Renovables, Cambio Climtico y Ciclo Integral
del Agua del ayuntamiento de Valencia. La
responsable municipal ensalza la labor de los
agricultores como actores fundamentales para
la proteccin del ecosistema en la Albufera.

M ngels Ramn-Llin Martnez

El Panel Intergubernamental del Cambio Climtico defi- Sumidero de CO2


ne este fenmeno ambiental como el cambio del clima La edila enfatiza la importancia de la Albufera para el
atribuido directa o indirectamente a actividades huma- mantenimiento del equilibrio climtico y la reduccin de
nas que alteran la composicin de la atmsfera mun- la contaminacin. La verdad es que para todo el mundo,
dial. Y en su cuarto informe muestra evidencias cien- adems de ser un Parque Natural como tal, cumple un
tficas que corroboran el calentamiento global y la influencia papel muy importante como foco medioambiental.
ejercida por el hombre.
En los ltimos aos y gracias a actuaciones de la admi-
Posteriormente, el Protocolo de Kyoto formul un com- nistracin valenciana y las ayudas europeas, se ha con-
promiso global de reduccin de emisiones. Pero cada vertido en un sumidero de CO2.
parte implicada tuvo un compromiso individualizado en
la reduccin o en la mitigacin y compensacin de emi- La franja verde que rodea la ciudad proporciona un pri-
siones, comenta M ngels Ramn-Llin Martnez, con- vilegio medioambiental y un equilibrio que cada da
cejala de Calidad Medioambiental, Energas Renova- se hace ms necesario para los ciudadanos. Por supues-
bles, Cambio Climtico y Ciclo Integral del Agua del to que nos estamos dando cuenta de que el hecho de
ayuntamiento de Valencia. trabajar diariamente en lHorta o en el marjal cultivan-
do arroz es una forma de afianzar nuestro compromi-
Las emisiones de las actividades agrarias se engloban
so en la lucha contra el cambio climtico.
en el denominado sector difuso y, de acuerdo con el
ltimo inventario disponible, alcanzan un 7,3% del total En el caso concreto de la Albufera, los ms protecto-
de emisiones de gases con efecto invernadero, aade res del medio ambiente han sido siempre los agriculto-
Ramn-Llin. res. Segn la regidora, el cultivo del arroz ha permi-
tido preservar el humedal.
Histricamente, Valencia siempre ha estado circunda-
da por una franja llana que se compone de humedales Los agricultores se han encargado de mantener el campo
y zonas secas. En estas zonas se practica la agricultu- en condiciones adecuadas y conseguir un arroz de cali-
ra desde antiguo debido a la riqueza de los suelos, que dad y muy apreciado. Por mucho dinero que se hubie-
los convierte en un recurso natural escaso. ra invertido o muchos programas europeos, autonmi-

6 AGRCOLA
cultivo del arroz

cos o nacionales que se hubieran implantado, la Albu- Calidad del agua


fera, sin los agricultores, no estara como est, recal-
No podemos olvidar la accin ambiental que ofrece el
ca Ramn-Llin.
lagunado del agua, que consiste en la eliminacin de
la materia en suspensin del agua residual que llega
Proyectos europeos
hasta el lago, dice la edila. El marjal recibe los efluen-
Valencia y su rea metropolitana han liderado exitosos tes de las depuradoras y realiza la ltima funcin de
proyectos europeos que se basan en experiencias y tra- depurado y filtrado.
bajos conjuntos con los agricultores del arroz. Todos
Tambin acta como laminador de avenidas y de esco-
estamos coincidiendo en que los humanos somos los res-
rrentas, filtrando nutrientes que de otra manera aumen-
ponsables del deterioro del planeta, por lo que la pro-
taran la eutrofizacin (enriquecimiento anormal de nutrien-
teccin medioambiental de un territorio pone ciertos lmi-
tes en un ecosistema) del lago.
tes a la accin humana, afirma la concejala.
La calidad de agua de la Albufera ha mejorado mucho
As, entiendo que las limitaciones a los productores
en los ltimos aos. Hubo un tiempo en que los pue-
encarecen la produccin, por lo que se les compensa
blos del entorno vertan las aguas sin depurar, lo que
econmicamente mediante ayudas europeas. No hay
gener unos momentos de graves problemas en la cali-
otra frmula, explica.
dad de las aguas.
En este sentido, destaca el papel de los proyectos euro-
En la actualidad, en Valencia se depura el 100% del
peos Life. Un ejemplo de estos programas, financiado
agua. Una parte va destinada al riego general y otra
por la UE y puesto en marcha por el ayuntamiento de
para la Albufera, a la que le llega el agua limpia,
Valencia, es el Ecorice.
insiste la regidora. Siempre hay que ir mejorando, se
Desde 2002, con Ecorice, se ofrece a los agricultores hacen controles continuamente y la fauna y la flora no
la recogida gratuita de la paja del arroz de los cam- estn teniendo problemas.
pos de cultivo para evitar al mximo la quema de ras-
trojos que inundaba la ciudad y el rea metropolitana El marjal recibe los efluentes de las
de un humo poco sano. El objetivo principal es valo-
rizar ese residuo dndole utilidad en diferentes usos. depuradoras y realiza la ltima
Otro proyecto similar ha sido el Biocompost, que con- funcin de depurado y filtrado.
siste en un sistema de recogida de la paja del arroz Tambin acta como laminador
que convierte este residuo en fertilizante para la agri-
cultura o en substrato para jardinera. de avenidas y de escorrentas,
Adems, se han llevado a cabo ms programas centra- filtrando nutrientes que de otra
dos en la recuperacin de algunas especies de flora y
manera aumentaran la
fauna. Todo ello ha servido para mejorar el entorno,
aclara M ngels Ramn-Llin. eutrofizacin del lago

AGRCOLA 7
cultivo del arroz

GESTIN SOSTENIBLE DE LA PAJA DEL ARROZ

Programa europeo Life. Ecorice. El ayuntamiento de Valen- - Reciclaje de la paja de arroz median-
Creado en 1992, es uno de los pila- cia lleva a cabo el proyecto Ecori- te la fabricacin de mantas orgni-
res de la poltica medioambiental ce Gestin sostenible de la paja del cas para el uso en terrenos en vas
de la Comunidad Europea. arroz como continuacin proyecto de desertificacin y en cultivos de
Life Biocompost. Los principales secano. Mediante este mtodo de
El programa se divide en tres reas: objetivos de Ecorice son: gestin se favorece la recuperacin
- Live Naturaleza: trabaja para con- - Reducir la contaminacin atmos- de suelos en vas de desertificacin
servar los hbitats naturales y la frica debida a la quema anual de y un ahorro importante en el con-
fauna y flora salvaje de inters para 50.000 toneladas de paja y los efec- sumo de agua de riego, al quedar
las directivas comunitarias. tos que produce en las numerosas retenida la humedad en el suelo duran-
- Life Terceros Pases: suministra asis- poblaciones vecinas y en el Parque te ms tiempo.
tencia tcnica a las actividades que Natural de la Albufera. De este modo - Evaluar la viabilidad tcnica y la
promueven el desarrollo sostenible se reduce la emisin, entre otros rentabilidad de esta tecnologa inno-
de terceros pases. gases, de CO2. vadora.
- Life Medio Ambiente: pretende im- - Identificar mercados e infraestruc- - Conseguir la colaboracin de los
plementar la poltica de la Comu- turas para la valorizacin de la paja agricultores del arroz del Parque
nidad y la legislacin sobre medio y otros residuos derivados de la para la recogida de la paja median-
ambiente de la UE. Este enfoque biomasa con soluciones ya desa- te las iniciativas propuestas, fomen-
permite el desarrollo de nuevos mto- rrolladas en proyectos europeos tar el abandono definitivo de unas
dos para la proteccin y la mejo- (fabricacin de compost, papel, prcticas agrcolas contaminantes y
ra del medio ambiente. El proyec- materiales de construccin, substra- para difundir estas buenas prcti-
to Ecorice se enmarca en esta ltima tos de cultivo o fuente de energa cas en otros mbitos del cultivo del
rea del programa Life. con tcnicas no incineradoras). arroz.

Modernizacin del campo La aplicacin de las nuevas tecnologas permite reducir


costes de produccin y ahorrar agua mediante contro-
En cuanto a la modernizacin del sector primario, Ramn-
les peridicos.
Llin apuesta por redimensionar el tamao de las parce-
las. La unin de pequeos campos para crear parce-
Productividad y recursos naturales
las ms grandes hara ms rentable el cultivo.
Un reciente informe de las Naciones Unidas recomien-
En el caso concreto del arroz, el minifundio tambin es
da que la agricultura combine estrategias de producti-
un problema para aumentar los beneficios del produc-
vidad con la proteccin de los recursos naturales y con
tor.
las prcticas agroecolgicas.
Recuerdo que se puso en marcha una experiencia en
Tambin se aconseja la utilizacin de abonos naturales
Alfafar en la que varios productores empezaron a cul-
y de semillas tradicionales, la intensificacin de los pro-
tivar en comn. Es una propuesta interesante, y me cons-
cesos naturales y el acercamiento de la produccin agr-
ta que les funciona muy bien.
cola a los consumidores a los que va destinada, evitan-
En el aspecto del regado, hace aos que comenz una do as el derroche de energa que conlleva el transporte
modernizacin intensiva en todo el campo valenciano, de larga distancia.Por todo ello, se nos ofrece una
pero la Albufera es un caso aparte y no permite dema- nueva visin que conlleva una mejor calidad de vida al
siados cambios porque se trata de un cultivo tradicio- mantener nuestros activos histricos, expone la repre-
nal. sentante municipal.
En cuanto a esta labor, siempre hemos colaborado con Debemos continuar el esfuerzo iniciado sostiene- con
el Colegio Oficial de Ingenieros Tcnicos Agrcolas de la proteccin de lHorta y el marjal por varios motivos:
Valencia y Castelln para racionalizar los sistemas de la salud, la sostenibilidad y la mejora de la calidad de
riego, valora la concejala. vida, del aire y la biodiversidad que el ciudadano recla-

8 AGRCOLA
cultivo del arroz

ma. En poca de deforestacin y destruccin de eco- la agricultura, en especial la del cultivo del arroz. Por
sistemas a nivel global, la Albufera proporciona refu- desgracia, algunos de estos campos ya no existen, pero
gio a la ciudad y le ofrece beneficios medioambienta- s hay otros que gracias a unas buenas actuaciones de
les de calidad. inversin y proteccin pblicas siguen funcionando y
Valencia, de la misma forma que toda la zona del Medi- mejorando sus elementos naturales, aunque indudable-
terrneo, se ha caracterizado por estar rodeada de mente todava quedan cosas importantes por hacer,
humedales y espacios donde desde antao se practica concluye la concejala.

AGRCOLA 9
cultivo del arroz

Las ayudas al
cultivo del arroz
en la Albufera
El arroz en el entorno de la Albufera de Valen-
cia y el tratamiento administrativo de las ayu-
das al cultivo, de las que se beneficia el sec-
tor, es el objeto de este artculo firmado por
Jos Juan Morant Navarro, jefe de rea de
Garanta Agraria de la Conselleria de Agri-
cultura, Pesca y Alimentacin.

Cuatro siglos antes de la era cristiana, Occidente tuvo Pero la oportunidad de la cosecha se impuso con la
conocimiento de un cereal que las referencias histricas necesidad de subsistir. Los peligros y riesgos pierden
sitan 5.000 aos a.C. en el sudeste asitico, y que era relevancia cuando el hambre acecha, y desde la Edad
una opcin clara, si no nica, para la agricultura de Media hasta la actualidad nada ha hecho cambiar este
marismas no salobres y tierras pantanosas. orden de prioridades.

El arroz conquist las tierras valencianas mucho antes Hoy en da, el binomio oportunidad y necesidad ha
de que lo hiciera el Rey Jaime I en 1238. El Llibre dels alcanzado un sentido ms amplio al dado en los siglos
Repartiments deja constancia de ello, pero tambin se pasados, debe contener mayor perspectiva social y espa-
asocia el cultivo con la propagacin del paludismo, por cio-temporal. Como sociedad occidental, las necesida-
su ubicacin en tierras marginales, en humedales insa- des bsicas estn cubiertas y las nuevas inquietudes se
lubres e infestados de ponzoas, lo que provoc una expresan en clave hedonista y solidaria con las gene-
progresiva reduccin de las tierras dedicadas a esta raciones futuras, pero tambin estratgica. Pretendemos
labor. disfrutar del entorno natural, aprendemos a interpretar-
lo y a conservarlo para que ese disfrute permita nuevas
formas de riqueza que no comprometan el estilo de vida
de las prximas generaciones. Los conceptos sostenibi-
lidad, multifuncionalidad, condicionalidad,etc., giran en
torno a estos objetivos.

La visin estratgica persigue conservar el conocimien-


to necesario y la capacidad productiva del espacio rural.
Este potencial no debe reducirse a un determinado uso
del territorio (vase la secuencia de cultivos que han
transcurrido por estas tierras, entre los que estn la caa
de azcar en la Edad Media, o la morera, mucho ms
tarde), sino en la idea de reversibilidad de la actividad
humana y conservacin del patrimonio natural, que es

10 AGRCOLA
cultivo del arroz

Los que inicialmente fueron fines complementarios han


adoptado ya rango de mxima prioridad, y entre ellos
figuran: la mejora de la calidad de los alimentos y su
inocuidad, la proteccin del medio natural, o las mejo-
ras en las condiciones sanitarias y bienestar de los ani-
males.

Reformas de la PAC

La Poltica Agrcola Comn ha tenido que adaptarse


continuamente a las nuevas exigencias de la sociedad
y del contexto econmico en el que ha debido aplicar-
se, pasando desde sus inicios en los que primaba el
proteccionismo del mercado interior, a la actual tenden-
cia proteccionista del medio rural, que aporta equilibrio
el nico activo de disponibilidad exclusiva por la socie-
a una sociedad que tiende a la concentracin en gran-
dad en momentos de crisis, penuria o conflicto.
des ncleos urbanos
Sin embargo, cualquier valoracin de presente o de futu-
La Reforma PAC92 introduce el concepto de Ayudas
ro que conduzca a la toma de decisiones debe tener en
Directas y las Medidas de Acompaamiento (dentro
cuenta los efectos inmediatos sobre el equilibrio empre-
de las cuales estaban las de carcter agroambiental y
sarial, es decir, sobre la viabilidad de la actividad agra-
ria, de las industrias asociadas, e incluso del impacto el cese anticipado).
en los mercados.

En este sentido, el cultivo del arroz en el entorno de la


Albufera de Valencia est inmerso en una dinmica de
evolucin que, con momentos de tensin, consigue man-
tenerse y consolidarse como una economa remunerada
e insustituible dentro del actual equilibrio ecolgico.

La Poltica Agrcola Comn (PAC)

Los objetivos iniciales de la Poltica Agrcola Comn son


asegurar una oferta estable de alimentos sanos y ase-
quibles a la poblacin, proporcionar un nivel de vida
razonable a los agricultores y garantizar un desarrollo
colectivo y solidario que permita asegurar el manteni-
miento de la agricultura en todas la regiones europeas.

Estos objetivos no parecen estar en entredicho, pese a


que por momentos puedan reinterpretarse a la luz de
las crticas que hablan de los siguientes puntos:

- Una PAC excesivamente cara. Los aproximadamente


50.000 millones de euros de coste anual suponen que
cada ciudadano europeo contribuya a su financiacin
con dos euros a la semana.

- Una poltica excesivamente intervencionista.

- Causante del subdesarrollo de terceros pases, por la


competencia desleal que pueden suponer las subvencio-
nes pblicas o los proteccionismos puestos en prctica.

AGRCOLA 11
cultivo del arroz

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 La Agenda 2000 da carta de naturaleza al cambio
estructural de la PAC y a la creacin del Segundo Pilar,
Condicionalidad la Poltica Comunitaria de Desarrollo Rural.

Pago nico y desacoplamiento Reforma de 2003. Pagos directos al sector del arroz
1. Conceptos bsicos
Modulacin y pago adicional
Las claves de la Reforma de la PAC de 2003 se encuen-
Sistema de asesoramiento a explotaciones tran en el R(CE) 1782/2003, por el que se establecen
disposiciones comunes aplicables a los regmenes de
cuadro 1 ayudas directas, que introduce o perfecciona, segn
El R(CE) 1257/1999, de 17 de mayo, de ayudas al casos, los siguientes conceptos (ver cuadro 1):
desarrollo rural, dise una nueva poltica con medidas
a) Sistema integrado de gestin y control. Solicitud nica
de amplio espectro que pretendan hacer frente a las
y SIGPAC.
amenazas y debilidades identificadas en el espacio rural.
Estas medidas incidan en aspectos estructurales (moder- b) Rgimen de pago nico (desacoplamiento).
nizacin de las explotaciones, ayudas a las inversiones,
c) Condicionalidad.
cese anticipado, instalacin de jvenes agricultores...),
mejoras en la capacitacin tcnica de los profesionales, d) Modulacin y pago adicional.
ayudas a la transformacin y comercializacin de pro-
e) Servicio de asesoramiento a explotaciones agrarias.
ductos agrarios.
2. Pagos directos. Importes unitarios y peso relativo del
Tambin fueron objeto del citado Reglamento comunita-
sector del arroz
rio las ayudas para la forestacin de tierras agrarias y
En general y salvo situaciones muy particulares de pagos
las medidas agroambientales, entendidas las ltimas como
adicionales de los Estados miembros (p.e. en frutos cs-
compromisos asumidos por el agricultor que reportan
cara), los pagos directos se financian con cargo al fondo
un beneficio de carcter medioambiental, por los cua-
comunitario FEAGA. El sector arrocero puede benefi-
les recibe una indemnizacin calculada a partir de los
ciarse de los siguientes (campaa 2008/09):
mayores costes de produccin soportados y por el lucro
- Ayuda especfica al arroz: 476,25 euros por hectrea.
cesante cuando se penalizan los rendimientos producti-
vos como consecuencia de los compromisos asumidos. - Rgimen de pago nico. El importe desacoplado en
Cuadro 2

ESPAA C. VALENCIANA
LNEA DE AYUDA
MILES DE EUROS % MILES DE EUROS %/ESPAA

RGIMEN DE PAGO NICO 3.529.453 69,95 45.972,91 1,30

HERBCEOS 372.670 7,39 1.860,00 0,50

ESPECFICA ARROZ 49.993 1,00 7.157,56 14,32

ESPECFICA OLIVAR 103.140 2,04 3.193,00 3,10

FRUTOS CSCARA 68.610 1,36 9.037,64 13,17

AYUDAS GANADERAS 648.911 12,86 7.550,00 1,16

OTRAS (tabaco, algodn, retirada...) 272.429 5,40 350,00 0,13

5.045.206 100,00 84.121,11 1,69

12 AGRCOLA
cultivo del arroz

2006 de las ayudas especficas del arroz fue de 647,70 Los recursos del Eje 2 deben utilizarse en tres objetivos
euros por hectrea. prioritarios: frenar el declive de la biodiversidad, pre-
servar el valor medioambiental, y otros objetivos relacio-
- Ayuda especfica por produccin de semillas: grano
corto: 14,85 euros/Kg; grano largo: 17,25 euros/Kg. nados con los recursos hdricos y el cambio climtico.

A modo ilustrativo y tomando como referencia los lmi- 2. Programa de Desarrollo Rural. PDR 2007-13 de la
tes presupuestarios de una campaa tipo (datos FEGA, Comunitat Valenciana
2006/07), en el cuadro 2 puede verse el peso relativo Las ayudas Agroambientales de la Comunitat Valencia-
de los distintos pagos directos. na son las previstas dentro del documento de progra-
macin PDR 2007-13 (tras la finalizacin del PDR 2000-
Ayudas Agroambientales del Arrozal de la Comunidad
06). Como ayudas Agroambientales presentan varios
Valenciana
aspectos singulares:
1. Conceptos bsicos
a) Se gestionan a travs de compromisos plurianuales
El R(CE) 1698/2005 del Consejo, de 20-9-2005, rela- que suscribe el solicitante de las ayudas frente a la Admi-
tivo a la ayuda al desarrollo rural a travs del Fondo nistracin.
Agrcola de Desarrollo Rural (FEADER), establece que
b) Los compromisos del solicitante deben ser ms exi-
los Estados miembros deben elaborar Programas de Desa-
gentes de lo preceptuado como obligaciones de carc-
rrollo Rural basados en tres ejes temticos y un eje meto-
dolgico: ter bsico dentro de la actividad agraria.

a) Eje 1: Aumento de la competitividad agrcola y fores- c) El importe de la ayuda viene determinado en el docu-
tal. mento PDR 2007-13 como una prima indemnizatoria
por los mayores costes que suponen los compromisos
b) Eje 2: Mejora del medio ambiente y del entorno rural. aceptados y por el lucro cesante de los propios com-
Detalle de medidas previstas:
promisos.
- Ayudas Agroambientales.
Todos los pagos del PDR 2007-13 se cofinancian con
- Indemnizaciones compensatorias en zonas de monta- aportaciones de: el fondo comunitario FEADER, las apor-
a y otras zonas con dificultades. taciones de la Administracin General del Estado y, las
- Ayudas relativas al bienestar animal. aportaciones de la Generalitat Valenciana.

- Ayudas Natura 2000. 3. Primas Agroambientales de establecidas en el PDR


2007-13
- Ayudas para inversiones forestales (forestacin de tie-
rras agrarias, implantacin de sistemas forestales,) El grupo de medidas Agroambientales tienen una asig-
nacin inicial de 118,74 millones de euros para todo
c) Eje 3: Calidad de vida en zonas Rurales y diversifi-
el periodo 2007-13 (ambos inclusive), destacando la
cacin.
submedida del Cultivo sostenible de arroz en humeda-
d) Eje 4: Enfoque Leader. les con cerca de 42 millones en el mismo periodo.

AGRCOLA 13
cultivo del arroz

- Submedida. Mantenimiento razas autctonas en peli-


gro de extincin (oveja Guirra).

- Submedida. Lucha contra la erosin (no afecta al arroz).

Comentarios finales

El cultivo del arroz en la Comunitat Valenciana se prac-


tica en las cerca de 15.000 hectreas que se distribu-
yen en poco ms de 3.500 explotaciones agrcolas (pro-
medio: 4,3 Ha/explotacin) que, por lo general, solicitan
cada ao a travs de la Solicitud nica, el pago de
Ayudas Directas y Agroambientales.

Como se ha visto, las ayudas por Pagos Directos y Agro-


ambientales que llegan al sector son importantes, y pese
a las perspectivas de desacoplamiento y ajustes que
prev la reforma del Chequeo Mdico de la PAC, que
empezar a aplicarse progresivamente desde 2009, no
debe cambiar mucho el balance global de las subven-
ciones que reviertan a este cultivo.
El detalle de submedidas y las actuaciones concretas Por otro lado, como qued de manifiesto en la jornada
para el arrozal es: organizada por el Colegio de Ingenieros Tcnicos Agr-
- Submedida. Agricultura Ecolgica: los agricultores que colas de Valencia y Castelln el pasado 15 de mayo de
se comprometan a cultivar arroz conforme a las tcni- 2008 en El Plamar, la trascendencia del cultivo en el
cas de la produccin ecolgica pueden optar a un pago entorno de la Albufera de Valencia supera muy de lejos
de 600,00 euros por hectrea. unos objetivos meramente agrcolas. La subsistencia del
ecosistema del Parque Natural depende de este cultivo.
- Submedida. Cultivo sostenible de arroz en humedales:
La pesca, las actividades cinegticas, ldicas, tursticas
los agricultores deben asumir los compromisos previstos
y deportivas que alberga el lago y su rea de influen-
en el PDR 2007-13, pudiendo optar a una prima de
cia, el arraigo de la misma poblacin circundante y sus
468,44 euros por hectrea, si cumplen con:
tradiciones tambin se supeditan a la viabilidad del sis-
1. Llevar un libro de explotacin. tema econmico instalado en este enclave.
2. Triturar la paja de arroz e incorporacin al suelo o Por tanto, evaluar el impacto de las ayudas subvencio-
bien retirarla del terreno. nadas resulta muy complejo. El arroz es actualmente un
3. Mantenimiento y conservacin de los elementos de cultivo fundamental para conservar un bien de carcter
retencin de agua. pblico, paisajstico, natural, que genera otros recursos
indirectos, y el agricultor es el primer actor en esa cade-
4. Adicionalmente, una de las siguientes opciones: na de aporte de valores aadidos, que se inicia en el
- Mantener inundada la superficie de cultivo al menos sector primario y repercute en todos los rdenes econ-
durante 3,5 meses adicionales al cultivo y control de micos ligados a este entorno.
malas hierbas cuando no est realizndose el cultivo
mediante la tcnica del enfangado.

- Mantener el rastrojo y la paja del arroz al menos hasta


el 1 de febrero y control de malas hierbas cuando no
est realizndose el cultivo mediante fresadora.
Jos Juan Morant Navarro
- Submedida. Produccin integrada (ctricos y vid, no Jefe de rea de Garanta Agraria
hay ayuda al arroz). Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentacin

14 AGRCOLA
cultivo del arroz

El arroz y la Albufera,
un compromiso
medioambiental mutuo
Silvia Ramos, economista de los Servicios Tcnicos de Ayudas y Desarrollo Rural de la Uni de
Llauradors i Ramaders escribe para AGRCOLA este artculo, cuyo ttulo completo es El cultivo del
arroz y el Parque Natural de la Albufera. Compromiso medioambiental mutuo. En el texto desta-
ca la profunda interconexin existente entre las plantaciones y la biodiversidad.

El cultivo del arroz disfruta, en las zonas productoras - Conservacin del sistema hidrolgico. Al devolver las
de cualquier parte del mundo, de un reconocimiento por aguas de riego a las bahas, una vez depuradas y fil-
su papel medioambiental. En la Comunidad Valenciana trados los lodos que van quedando en los campos, se
esta funcin tiene un carcter ms fuerte por la proxi- produce una regeneracin y oxigenacin de las mismas
midad entre la zona de cultivo y Parques Naturales o que favorece la proliferacin de la flora y fauna aso-
zonas de especial inters ambiental. ciada, y sobre todo, la recuperacin de acuferos. Es
destacable que los campos ejercen de depuradora natu-
Esta caracterstica tiene repercusiones para las dos par-
ral.
tes que participan. De una parte, el cultivo del arroz
debe adaptar sus prcticas para hacerlas todava ms - Aplicacin de tcnicas de cultivo no agresivas con el
sostenibles con su entorno y, por otra, el propio Parque entorno, como sistemas de proteccin vegetal sosteni-
Natural se beneficia de determinadas actuaciones del bles o la siega mecnica en canales y desages.
cultivo que realizan los arrozales de forma inherente.
En este sentido entendemos que el arroz ofrece uno de Al devolver las aguas de riego a
los elementos que participan activamente en el mante- las bahas, una vez depuradas y
nimiento del equilibrio ecolgico y de la diversidad de
especies de su entorno. filtrados los lodos que quedan en
Esta funcin del cultivo del arroz dentro de las zonas los campos, se origina un proceso
hmedas protegidas de elevado inters medioambiental que produce regeneracin y
puede detectarse en varios aspectos, entre los cuales
destacamos: oxigenacin
- El excedente de siembra que realizan los arroceros
En los ltimos aos, desde la aplicacin de las medidas
por cubrir la parte de grano de la cual se nutren deter-
agroambientales al cultivo del arroz, el sector produc-
minadas aves, as como la prdida de una parte de la
tor est observando una mejora visible de la riqueza de
cosecha que durante el ciclo de maduracin del cultivo
los ecosistemas del Parque Natural de la Albufera, as
tambin las alimenta.
como de la Marjal Pego-Oliva.
- El mantenimiento de una lmina de agua durante una
parte del ao que sirve de hbitat natural de determi- En este contexto, entendemos que hace falta revalorizar
nadas especies, especialmente las aves acuticas y algu- el sobreesfuerzo que realizan los productores de arroz
nas migratorias, muchas de ellas en peligro de extin- por el hecho de estar ejerciendo la actividad en Par-
cin. ques Naturales.

16 AGRCOLA
cultivo del arroz

Durante el momento de la siembra, las aves se alimen-


tan de una parte de las semillas que son depositadas
en el terreno. Asimismo, durante el ciclo del cultivo,
determinadas aves se depositan en la superficie de cul-
tivo afectando negativamente al desarrollo de las plan-
tas de arroz.
La consecuencia directa para el arrocero es la necesi-
dad de hacer la resiembra de las partes de terreno afec-
tadas por estos hechos para restablecer la densidad de
plantas deseada que se ha visto afectada por una dis-
minucin de las semillas presentes en el suelo, o por
daos directos en las plantas durante los estadios ini-
ciales.
La resiembra se debe hacer de forma manual porque
los daos no tienen una distribucin homognea en la
parcela, sino que se concentran en determinadas zonas.
El desfase en las fechas efectivas de siembra entre las
primeras plantas sembradas y las de resiembra supone
una ligera falta de adaptacin de la planta, que se tra-
duce en una maduracin ms atrasada y en una dis-
minucin de la produccin.
Actuando en armona con las respectivas comunidades
La resiembra supone de forma inherente un sobrecoste de regantes y segn la disponibilidad de agua duran-
para el productor. No olvidemos que incluso las aves te la poca de otoo e invierno, el agricultor recondu-
no gramneas viven gracias al propio humedal que crea cir el agua por campos y acequias siguiendo criterios
un ecosistema con insectos y parsitos que sirven de estrictamente medioambientales. As, las autoridades com-
alimentos a esas otras especies. petentes en materia indicarn en cada momento la ido-
neidad de reconducir el agua a las distintas zonas y
Por obligacin europea, los arroceros, como beneficia-
partidas con el fin de crear el hbitat idneo a la avi-
rios de ayudas agroambientales, estn obligados al cum-
fauna.
plimiento de la condicionalidad. Los compromisos que
esta condicionalidad conlleva son: El beneficio de estos compromisos entre otros seran:

- Gestin de rastrojos: la no quema de los rastrojos - Preservacin de la riqueza orgnica y mineral del
salvo excepcin justificada por razones sanitarias y para hbitat mejorando su estructura y optimizando los ren-
evitar problemas fitopatolgicos, estando abiertos ade- dimientos agrarios
ms a posibles soluciones alternativas en el uso de esos - Prevencin de la aparicin de incendios.
rastrojos.
- Preservacin del incremento de la biodiversidad utili-
- Utilizacin de la maquinaria adecuada. zando tcnicas de cultivo no agresivas y compatibles
- Luchar contra las malas hierbas empleando la tcni- con los ciclos biolgicos de la vida silvestre, conservan-
ca del enfangado de invierno. do la calidad del paisaje y su fauna.

- Uso optimizado del agua de riego. La inundacin con- Centrndonos en la zona de la Albufera, segn los datos
tiene un problema aadido. El arrocero no posee la que ofrece el propio Parque, el censo de aves acuti-
potestad a la hora de inundar los arrozales. Si aadi- cas establece que a lo largo de 2005, 5.094 parejas
mos que nos encontramos en poca de sequa y que la nidificantes han pasado por la reserva del Rac de lO-
cantidad a pagar por inundar a la comunidad de regan- lla. Se trata de 23 especies, aunque en algunos momen-
tos el censo ha llegado a las 27.
tes es la misma est dnde est ubicada la parcela, son
las comunidades de regantes de cada zona quienes La Albufera, como patrimonio cultural valenciano, est
poseen esta potestad. incluida en la lista Ramsar de humedades de importan-

AGRCOLA 17
cultivo del arroz

puras que permiten a los animales pescar. Gracias a


esa calidad, la marjal es el punto de la Comunitat Valen-
ciana donde se cra el samaruc y se est introduciendo
el espins, dos variedades endmicas de peces.
Teniendo en cuenta que en ambos casos la mayora de
estas aves se alimentan de las semillas de la presiem-
bra del arroz, el sector actualmente contribuye de forma
importante al mantenimiento y crecimiento de la fauna
de la Comunitat.
Como ltimo punto para desarrollar, nos quedara real-
zar el papel que los arrozales proporcionan al paisaje.
La concepcin del paisaje debe integrar las siguientes
dimensiones:
a) Perceptiva, considerando no slo la percepcin visual
sino la del conjunto de los sentidos.
b) Natural, considerando que factores tales como suelo,
agua, vegetacin, fauna, aire, en todas sus manifesta-
ciones, estado y valor son constitutivos del paisaje.
c) Humana, considerando que el hombre, sus relaciones
sociales, su actividad econmica, su acervo cultural son
parte constitutiva y causa de nuestros paisajes.
d) Temporal, entendiendo que las dimensiones percep-
tiva, natural y humana no tienen carcter esttico, sino
que evolucionan a corto, medio y largo plazo.
El paisaje del arrozal representa
Reconoce que el paisaje abarca la totalidad del territo-
una cultura local y es en parte rio y no slo aquellas porciones dignas de ser preser-
labor de mucha gente del mundo vadas por sus prominentes cualidades estticas, por ello,
el mbito del reglamento incluye todos los espacios natu-
agrario. Supone un elemento clave rales, las reas urbanas, periurbanas y rurales, y alcan-
para la calidad de vida individual y za tanto a los espacios terrestres como a las aguas inte-
riores y martimas. Se aplica tanto a los paisajes considerados
el bienestar social de la zona notables, como a los paisajes cotidianos y a los degra-
dados.
cia internacional desde el 28 de mayo de 1990. Este
paraje representa un claro exponente de los humedales En este sentido, el cultivo del arrozal es parte ntegra
costeros de transicin litoral y est caracterizado por del paisaje que se disfruta en la Albufera. Ese paisaje
una rica diversidad biolgica. que se disfruta constituyendo la cultura local y el patri-
monio de cada zona, reconociendo que el paisaje es
El Parque es una zona de recepcin de aves silvestres
un elemento importante de la calidad de vida de las
durante todo el ao. En invierno llegan desde el norte
poblaciones y convencidos de que el paisaje es un ele-
de Europa (invernantes) y en verano (estivales) las que
mento clave del bienestar individual y social creemos
pasan el invierno en el frica subsahariana y procrean
que ese paisaje en parte es labor de mucha gente del
en la pennsula. En otoo y primavera tambin se regis-
mundo agrario, que por una buena gestin de su explo-
tran aves de paso a las que hay que sumar, por supues-
tacin aporta al resto de sociedad ese bien.
to, las sedentarias que viven todo el ao en los hume-
dales.
Silvia Ramos, economista
A partir del mes de marzo comenzarn a llegar las aves Servicios Tcnicos de Ayudas y Desarrollo Rural.
atradas, entre otros aspectos, por una de las aguas ms La Uni de Llauradors i Ramaders

18 AGRCOLA
cultivo del arroz

Medio ambiente,
rentabilidad y ayudas
pblicas para el arrozal
Juan Manuel Peir Dur, tcnico de la Asociacin Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA),
resume en este artculo su intervencin en la mesa redonda Poltica Comunitaria y ayudas pbli-
cas de la Jornada Agroambiental del Parque Natural de la Albufera, organizada por el Cole-
gio el pasado mes de mayo en el Rac de lOlla. En el texto, el autor relaciona el cultivo del
arroz con la sostenibilidad del humedal, la rentabilidad del sector y las ayudas pblicas.

1.- Arroz y medio ambiente


Es necesario recordar que todo el arroz de la Comuni-
dad Valenciana se cultiva en zonas protegidas por su
valor medioambiental (lAlbufera y Marjal de Pego-Oliva,
principalmente). Por su extensin, el arrozal de lAlbu-
fera de Valencia es el de mayor importancia sin lugar
a dudas.
El cultivo del arroz ha ido realizando a lo largo de las
ltimas dcadas una adaptacin de las antiguas tcni-
cas de cultivo a las nuevas exigencias medio ambienta-
les:
- Reduccin del abonado.
- Reduccin de tratamientos qumicos. ligados al ejercicio de la actividad agraria dentro del
- Introduccin de tcnicas biolgicas para el control de Parque Natural de la Albufera:
plagas como el cucat: confusin sexual. - Limitaciones en la construccin de almacenes.
- Variedades nuevas: ms bajas (menos paja), ms pro- - Limitacin en la construccin de infraestructuras hdri-
ductivas, resistentes a plagas, con mejores rendimien- cas.
tos, etc.
- Imposibilidad de hacer un cultivo distinto y/o comple-
A nadie se le escapa que el cultivo del arroz reporta mentario al arroz.
importantes beneficios al Parque Natural de lAlbufera:
- Prohibicin del cambio de uso agrcola.
- Motor del ecosistema.
- Revaloracin del terreno.
- Filtro de agua natural.
- Prohibicin de tratamientos qumicos para eliminar
- Fuente de oxgeno a lo largo del cultivo. vegetacin en mrgenes y acequias.
- Hbitat de la avifauna. - Costes para la tramitacin de autorizaciones, permi-
- Fuente de alimentacin de diversas especies. sos, comunicados, etc.

No obstante, los agricultores de lAlbufera en general y - Prohibicin de realizacin de prospecciones hdricas


los arroceros en particular tienen no pocos perjuicios (pozos de riego).

AGRCOLA 19
cultivo del arroz

El sector arrocero est ligado a una


creciente liberalizacin de los
mercados y a una continua bajada
de los precios de entrada del arroz
procedente de otros pases
- Prohibicin de tendidos elctricos areos.
- Prohibicin de mejora de caminos rurales (asfaltar cal-
zadas, caminos, etc.).
- Gastos por mantenimiento en caminos y cajeros (motas
y limpiezas de infraestructuras hdricas y propiedades
privadas).
- Daos por avifauna.
Todo esto hace que el arrozal de lAlbufera necesite una
importante compensacin en forma de ayudas pblicas
para paliar los grandes perjuicios econmicos que le
ocasiona tener que ejercer su actividad dentro del Par-
que Natural.
De esta forma se justifican las ayudas agroambientales
que concede la Unin Europea con cofinanciacin de
los estados miembros y las comunidades autnomas a
aquellos agricultores que realicen prcticas agrarias res-
petuosas con el medio ambiente.
Tambin se evidencian las ayudas por daos de avifau- El arroz producido en estos pases compite con el nues-
na que concede la Generalitat con fondos propios a tro por precio, en lugar de competir por calidad. Esto
ciertos agricultores que han sufrido daos provocados hace que el sector arrocero tenga serios problemas de
por determinadas especies de aves protegidas. rentabilidad que hacen necesarias ayudas pblicas para
compensar las rentas.
2.- Arroz y rentabilidad: el mercado del arroz.
De esta forma se justifican las ayudas directas para com-
Se trata de un sector donde la oferta no est lo sufi-
pensar las rentas que concede la Unin Europea a los
cientemente concentrada con respecto a la demanda. arroceros en el marco de la Poltica Agraria Comunita-
En referencia al mercado mundial, Espaa est condi- ria (PAC), que son los derechos de pago nico y la
cionada por la Unin Europea y los acuerdos con pa- ayuda especfica para productores de arroz.
ses terceros.
El sector arrocero est ligado a una creciente liberali- 3.- Ayudas pblicas: una cuestin de justicia.
zacin de los mercados internacionales y a una conti- Como hemos apuntado anteriormente, un arrocero de
nua bajada de los precios de entrada del arroz proce- lAlbufera puede percibir, si cumple las condiciones exi-
dente de estos pases. gidas en cada una de las lneas, las siguientes ayudas:
Se da as as una situacin de competencia desleal, ya - Pago desacoplado correspondiente al rgimen de pago
que estos pases producen arroz muy barato como con- nico: el agricultor cobra una ayuda de 585 /Ha. Esta
secuencia de diversos factores: dumping social (abuso ayuda se cobra simplemente justificando la superficie de
de mano de obra barata); no tienen el control fitosani- arrozal, siembre o no siembre arroz. Solo la perciben
tario que se da en Europa; utilizan variedades de arroz aquellos agricultores que son titulares de derechos de
transgnico, etc. pago nico.

20 AGRCOLA
cultivo del arroz

- Ayuda especfica para productores de arroz: el agri- recursos hdricos, etc.) las que no estn compensando
cultor que siembre arroz recibe una ayuda de 472 /Ha en absoluto a los agricultores que estn realizando tan
a la que se le descuentan una serie de penalizaciones. importante labor.
Solo la perciben aquellos agricultores que cultiven arroz.
La actual ayuda agroambiental del arroz no compensa
- Ayuda agroambiental para realizar cultivo sostenible en absoluto las prdidas de renta que ocasiona al agri-
del arroz en humedales: el agricultor que realice deter- cultor llevar a cabo determinadas prcticas beneficio-
minadas prcticas agrarias beneficiosas para el man- sas para el medio ambiente y por ende para toda la
tenimiento del humedal recibe unas ayudas de 458,39 sociedad.
/Ha. Solo la perciben a los agricultores que realizan
Las ayudas para paliar los daos provocados por la
las siguientes prcticas: no quemar la paja; inundar y
avifauna protegida no estn indemnizando ni el 20%
fangear (en zonas que se pueda inundar en invierno)
de las prdidas reales ocasionadas por estas especies.
o no cultivo y pase de rotovator (en zonas donde no se
pueda inundar en invierno); mantenimiento de las infra- Es una reivindicacin histrica de la Asociacin Valen-
estructuras hdricas; y llevar un cuaderno de explota- ciana de Agricultores que se haga justicia con los agri-
cin. cultores que estn viendo cmo su actividad esta sufrien-
- Ayuda para paliar los daos por avifauna: los agri- do continuos perjuicios y siendo sometida a continuas
cultores que acrediten tener dao en determinadas par- restricciones que limitan su capacidad de actuacin por
celas y por determinadas especies de aves perciben una el hecho de tener la explotacin ubicada en una zona
ayuda variable en funcin de la intensidad del dao, protegida desde el punto de vista medioambiental.
de la superficie afectada, de la variedad de arroz, etc. Y hacer justicia pasa por el reconocimiento de toda la
Es necesario aclarar que la ayuda de pago nico y la sociedad del insustituible papel que desempea el agri-
ayuda especfica para productores de arroz las perci- cultor en el mantenimiento de determinados hbitats que,
ben los arroceros indistintamente de que se encuentren por otra parte, tanto placer y tanta satisfaccin propor-
dentro de un parque natural o no, y ms o menos hacen cionan a toda la sociedad.Pero tambin pasa por que
que el arroz contine siendo sostenible desde el punto estos agricultores reciban de la sociedad, en forma de
de vista econmico dentro de la Unin Europea. Son ayudas pblicas, una compensacin justa por la labor
necesarias para mantener el umbral de rentabilidad y que desempean no slo en el Parque Natural de lAl-
sin ellas el arroz no sera rentable. Su eliminacin podra bufera, sino en todos y cada uno de los espacios natu-
provocar la desaparicin del cultivo del arroz, no slo rales protegidos de la Comunidad Valenciana donde
en lAlbufera, sino en toda la Unin Europea. existe actividad agraria.

Pero son las ayudas que van ligadas al mantenimiento Juan Manuel Peir
de determinados valores medioambientales (flora, fauna, Servicios Tcnicos de AVA-ASAJA

AGRCOLA 21
entrevista a Santos Ruiz, gerente del Consejo Regulador DO Arroz de Valencia

Agradezco mucho la
colaboracin de los
Tcnicos en las
cooperativas
El Ingeniero Agrnomo Santos Ruiz lva-
rez ocupa la gerencia del Consejo Regu-
lador de la Denominacin de Origen
Arroz de Valencia desde el ao 2000.
En cuanto a su trayectoria profesional,
tras estudiar la licenciatura en la Uni-
versidad Politcnica de Valencia, rea-
liz un Master de Direccin de Empre-
sas Agroalimentarias. Trabaj despus
durante dos aos en exportacin de
maquinaria agrcola a pases de Euro-
pa, frica y Sudamrica. La entrevis-
ta con AGRCOLA sucedi en la sede
del Consejo, en Sueca.

- En qu consiste el Consejo Regulador DO Arroz de funcin es la de promocionar, hacer que la marca sea
Valencia? cada vez ms conocida por los compradores para que
vaya ganando mercado. Las primeras campaas de comer-
Los consejos de DO est formados por los agentes del
cializacin como tales se llevaron a cabo en los aos
propio sector que intervienen en la produccin del ali-
1999-2000, una dcada ms tarde del nacimiento del
mento. Esto es importante porque son los que mejor
Consejo.
conocen el proceso de produccin. En nuestro caso, el
Consejo se compone de seis representantes de la indus- -Cules son los principales productores con los que
tria y otros seis de los agricultores. Se renen para esta- trabajan?
blecer los estndares de calidad que debe cumplir el
alimento con DO y autogestionar la marca. La Cooperativa Valenciana del Campo Uni Cristiana
(Sueca), la Cooperativa Agrcola San Pedro (Massanas-
-Cules son las funciones de este organismo? sa) y SAT 1513 El Port (Catarroja), que producen por
encima de los dos millones de kg.
Certificar la procedencia y velar por la calidad del grano
que viene amparado por el sello, que es lo que le da -Qu variedades gestionan?
valor aadido al arroz de cara al consumidor, que sabe
que los niveles de calidad son superiores a lo que la Senia, Baha y Bomba. Las tres tienen capacidad de
legislacin marca como mnimos para ese cereal. Otra absorcin del sabor. Buscamos arroces que se adapten

22 AGRCOLA
entrevista

Acequia y detalle de un campo de arroz en el municipio de Sueca. Sello del Consejo Regulador DO.

muy bien a la gastronoma mediterrnea, en la que el Nosotros, desde la DO no ponemos ningn requisito
arroz no es un ingrediente, sino un conductor del sabor. extraordinario a nivel productivo. No se pueden usar
Cuando cocinas, no quieres que una paella te sepa a insecticidas para combatir las plagas porque se est cul-
arroz, sino al caldo que t has preparado. tivando dentro del Parque Natural de la Albufera. Con
lo que para acabar con la nica plaga que tenemos, el
-Cmo son estas semillas? cucat (Chilo suppressalis), utilizamos trampas de fero-
monas. En cuanto a las malas hierbas, se potencia mucho
Senia y Baha son dos variedades, pero son prctica-
el trabajo mecnico, sobre todo a travs del fanguea-
mente la misma. De hecho, la semilla del Senia es hija
do y otros mtodos, pero tambin se utilizan herbicidas
de la del Baha. Tienen diferencias agronmicas, pero
muy selectivos.
el grano es muy similar. El Bomba, por su parte, resis-
te mejor la sobrecoccin, no se abre, no se empasta y -Cmo favorece el sistema de riego la maduracin
aguanta bastante bien una vez cocinado. homognea del grano?

-Alguna variedad presenta mayor dificultad en el Mientras que en otras zonas productoras de Espaa
cultivo? cada agricultor tiene un manejo absolutamente indepen-
diente del riego, en la Comunidad Valenciana hay un
El Bomba es mucho ms problemtico que los dems. manejo muy conjunto y ordenado del caudal. Excepto
Muchas veces decimos que es un arroz para catedr- en algunos tancats que pueden ir un poco ms libres,
ticos, porque no es fcil de hacer. Tiene menos rendi- la gran mayora de los agricultores gestionan el riego
miento en campo que el Senia, menos de la mitad. Es a travs de las juntas de las comunidades de regantes.
tambin mucho ms sensible a enfermedades como la Y el riego conjunto pasa de unos campos a otros de
piricularia. Tiene ms riesgo de encamado, porque es una forma compartida, teniendo el agricultor que con-
un arroz muy alto que durante su crecimiento puede lle- dicionar el ciclo del cultivo a las fechas de inundacin,
gar a medir metro y medio. De esta manera, por efec- de desage, etc. Es esto lo que favorece una madura-
to del viento puede tumbarse y germinar, con lo que el cin homognea del grano en toda la superficie de la
segado se complica. marjal.

-Cmo efectan los agricultores el control de plagas -Cules son los parmetros que exige el Consejo a
y malas hierbas? los arroceros?

AGRCOLA 23
entrevista

Por un lado, un nivel muy bajo en cuanto a granos Los ndices de aumento son, aproximadamente, del 20%
defectuosos (yesosos, partidos, veteados en rojo, ver- anual. Estamos ahora en torno a unos nueve millones
des) Tambin exigimos pureza varietal, que los arro- de kg en cscara y 4,5 en blanco al ao. ltimamen-
ces no vayan mezclados unos con otros, y el uso de te, los mayores incrementos se estn dando en la varie-
semilla certificada. Adems, que almacenen las cose- dad Bomba.
chas por variedades y que tengan un nivel sanitario del
campo muy bueno: sin malas hierbas, rebordonit (arroz -Qu labor realiza el Consejo durante la postcosecha?
salvaje que aparece mezclado con el arroz en el pro- Nosotros inspeccionamos. En el momento en que la indus-
ceso final del envasado y reduce la calidad del produc- tria y el agricultor estn secando y almacenando inten-
to), que no tenga ataques fuertes de piricularia y que tamos molestar lo menos posible, porque esos das estn
no haya encamamiento con germinacin del grano. muy ocupados. A posteriori acudimos a los almacenes
para certificar una pureza varietal y que el amacena-
do es correcto (sin infestaciones y en condiciones higi-
Exigimos al productor un nivel bajo
nicas correctas). En los envases figura una etiqueta con
de granos defectuosos, pureza el logotipo y un apartado con el registro numrico pro-
varietal, semillas certificadas y unas porcionado por el Consejo, fundamental para garanti-
zar las cantidades de produccin.
condiciones sanitarias aceptables en
-Qu problemas tiene el Consejo para llevar a cabo
el campo y el almacenamiento
su labor?

-Qu papel ocupa el Ingeniero Tcnico Agrcola en Fundamentalmente, las principales dificultades las encon-
el proceso? tramos en el terreno de la comercializacin y expan-
sin de la marca. Transmitir al consumidor las bonda-
En todo en el proceso de DO, el lugar donde yo agra- des de nuestro alimento y el reconocimiento de paquete
dezco mucho la colaboracin de los tcnicos es en las es algo que hemos conseguido en la Comunidad Valen-
cooperativas. Porque la verdad, cuando te encuentras ciana y en provincias limtrofes como Teruel o Cuenca.
con un Ingeniero Tcnico Agrcola en una cooperativa, Nos cuesta bastante en el resto del mercado nacional.
el trabajo es mucho ms fcil, porque conocen el pro- En Madrid tenemos que conseguirlo, es nuestro reto.
ceso productivo. Saben qu campos son mejores para
el cultivo del arroz. As, me ayudan a elegir el momen- -Se exporta fuera de Espaa?
to ptimo para la visita. Adems, se nota en las ins-
pecciones aquellos procesos que estn gestionados por Lo poco que se exporta va sobre todo a Europa y EE.UU.
la mano de un tcnico de los que no. Los que s lo estn, Nuestro arroz sirve para la gastronoma mediterrnea,
cumplen mucho mejor toda la normativa. por lo que fuera lo vendes como el arroz para hacer
paellas, una especialidad tcnica. Y eso tiene un mer-
-En qu medida crece la productividad? cado muy reducido, aunque el precio es interesante.

Cooperativa de Productores de Semillas de Arroz (Sueca). Bodegn corporativo de Arroz de Valencia

24 AGRCOLA
Centenario COITAVC

S.M. el Rey Don Juan Carlos I


acepta la Presidencia del Comit de Honor
del Centenario
El Colegio confirma los componentes del Comit que encabeza la conmemoracin de los 100 aos

Con el Rey Juan Carlos I como pre- des polticas, universitarias e insti- desa de Valencia, Rita Barber; el
sidente del Comit de Honor, el COI- tucionales, bajo la Presidencia de S. alcalde de Castelln, Alberto Fabra;
TAVC ultima la preparacin de los M. el Rey Don Juan Carlos I. el presidente de la Diputacin de
actos de su Centenario. Valencia, Alfonso Rus; el presiden-
Personalidades polticas, universi-
Este nuevo ao 2009 marca una fecha- tarias e institucionales te de la Diputacin de Castelln,
fundamental para el Colegio Oficial El Comit de Honor del Centenario Carlos Fabra; el rector de la Uni-
de Ingenieros Tcnicos Agrcolas y queda compuesto por: el presidente versidad Politcnica de Valencia, Juan
Peritos Agrcolas de Valencia y Cas- de la Generalitat, Francisco Camps;
Juli; el rector de la Universidad Jaume
telln porque se conmemora el Cen- la ministra de Medio Ambiente,
I de Castelln, Francisco Toledo; y
tenario de su creacin. El Comit de Medio Rural y Marino, Elena Espi-
Honor creado para encabezar los nosa; la consellera de Agricultura, el presidente del Consejo General
actos conmemorativos queda defini- Pesca y Alimentacin, Maritina Her- de Colegios Oficiales de Ingenieros
tivamente establecido con la confir- nndez; el conseller de Medio Ambien- Tcnicos Agrcolas y Peritos Agrco-
macin de importantes personalida- te, Jos Ramn Garca Antn; la alcal- las de Espaa, Emilio Viejo.

Programa de eventos Presentacin de la imagen


corporativa
Dada la trascendencia del momento, en el 2009
se realizar un amplio programa de actos del El COITAVC presenta el logotipo que se convierte en la
Centenario. Algunos de los eventos previstos para imagen corporativa que representar el Centenario en
la ocasin son: todos los actos, publicaciones y jornadas previstos para
el ao 2009.
- Congreso Nacional de la Ingeniera Tcnica
Agrcola. Combina un diseo de trazos manuales con el escudo
del Colegio. Presta especial atencin a los cien aos de
- Realizacin de un vdeo sobre el desarrollo de
historia y toma colores que transmiten la solera del
la actividad profesional. organismo que abandera.
- Jornada Tcnica en la festividad de San Isidro.
- Concierto de msica clsica.
- Cena de gala en septiembre.
- Plantacin de un rbol por cada colegiado.
- Exposicin de imgenes del Centenario.

26 AGRCOLA
Centenario COITAVC

Congreso Nacional de la Exposicin de


fotografa histrica
Ingeniera Tcnica Agrcola del Colegio
Uno de los eventos ms importantes Siendo ya el Colegio de Ingenieros Durante la celebracin del Congre-
que se organizan para la onmemo- Tcnicos Agrcolas organiz en 1981 so Nacional de la Ingeniera Tcni-
racin del Centenario es el Congre- un nuevo Congreso Nacional. ca Agrcola previsto para septiem-
so Nacional de la Ingeniera Tcni- bre y la Jornada Tcnica en la Festividad
Estos antecedentes son los que nos
ca Agrcola, que tendr lugar en el de San Isidro, tendr lugar una expo-
han motivado, principalmente, para
Paraninfo de la Universidad Politc- sicin de fotografas histricas del
organizar este Congreso Nacional
nica de Valencia. Colegio procedentes de su fondo docu-
en septiembre, coincidiendo con el
mental.
En 1909, el ao de su creacin, el Centenario y en un momento de gran-
Colegio Pericial Agrcola Valencia- des cambios en los Planes de Estu- Una vez concluyan los actos conme-
no ya organiz el I Congreso Nacio- dios para lograr la convergencia con morativos del Centenario, la mues-
Europa. tra se convertir en exposicn per-
nal de Peritos Agrcolas. Result ser
manente. Las imgenes reflejan cmo
el primero en la historia en el que El contenido de las conferencias est
la agrupacin profesional ha ido con-
se reunieron los Peritos Agrcolas, y pendiente de confirmacin. Las inter-
solidndose a lo largo del tiempo y
tuvo bastante relevancia en el con- venciones constarn de ponencias
ha ganado peso en el escenario socio-
texto de la Exposicin Regional cele- institucionales, profesionales y mesas
econmico valenciano.
braba el mismo ao. redondas.

Libro del Centenario, una obra Vdeo sobre


de valor documental atribuciones de la
profesin
El COITAVC prepara un libro con- Constitucional a recortes de peri-
memorativo del Centenario, una dicos que recogieron ese instante e El COITAVC de es el Colegio ms
extensa obra de valor histrico y imgenes de la poca de archivos antiguo de Espaa en su sector y
documental que contextualiza el oficiales. ha sido referente en la organizacin
momento en el que el Colegio vio
La segunda parte se compone de colegial de la profesin del pas,
la luz y recoge multitud de docu-
mentos que hasta la fecha no han captulos sobre la evolucin histri- testigo e impulsor de los principa-
sido publicados. ca de las diferentes especialidades les avances que han forjado la Agri-
agroindustriales valencianas en el cultura Valenciana actual.
Historia y tcnica
ltimo siglo, escrita por colegiados Para conmemorar el Centenario se
Su estructura cuenta con una prime-
de reconocido prestigio y especia- est elaborando un vdeo sobre las
ra parte histrica, en la que se narra
listas en cada uno de estos mbi- atribuciones de la profesin del Inge-
la secuencia de hechos que han mar-
tos. Nos aportarn datos fiables y niero Tcnico Agrcola. Para ello, se
cado la trayectoria de los 100 aos
del Colegio. Se compagina el texto contrastados del papel del Ingenie- han filmado un gran nmero de acti-
con imgenes de archivo, documen- ro Tcnico Agrcola en la evolucin vidades profesionales y se est cre-
tos que han marcado hitos y otros de cada uno de los sectores trata- ando una msica y grafismo espe-
recursos visuales: desde el Acta dos. cfico para acompaar el vdeo.

AGRCOLA 27
Centenario COITAVC

La Jornada Tcnica de San Isidro se centra


en la utilizacin eficiente del agua
El evento profesional se celebrar en la Sede del Sindicato Central de Aguas del Ro Mijares

Coincidiendo con la celebracin de la provincia de Castelln. El agua castellonenses son pioneras en la mejo-
San Isidro, el Colegio prepara una de riego se reparte por Burriana, ra tecnolgica del riego.
Jornada Tcnica sobre utilizacin efi- Vila-real, Almassora, Betx, Alque-
ciente. Se desarrollar el 15 de mayo ras, Onda, Benicssim, Nules y La Cultura del agua
en la Sede del Sindicato Central de Vilavella.
Despus de la visita tcnica, dar
Aguas del Ro Mijares.
Alta Tecnologa en riego comienzo la Jornada, compuesta por
Instalaciones de excepcin Adems, los Ingenieros Tcnicos la inauguracin y clausura oficiales,
Agrcolas comprobarn cmo se lleva dos ponencias y una mesa redonda,
Los asistentes al acto realizarn una
visita tcnica a sus instalaciones, desde el seguimiento de la calidad del agua un completo programa con la cultu-
donde se distribuye el agua a diez utilizada para riego de los campos, ra del agua, la eficiencia de su uso,
comunidades de regantes, con una desde el nacimiento del ro hasta su la tcnica aplicada y los ltimos avan-
extensin de ms de 23.100 Ha. en desembocadura. Estas instalaciones ces tecnolgicos al respecto.

Plantacin de un Concierto, Cena de Gala y clausura


rbol por cada de los actos del Ao del Centenario
colegiado
Como colofn de los actos organi- fesin. En ella se rendir homena-
Un rbol por colegiado. Una de zados para la conmemoracin del je a los compaeros que a lo largo
las actividades planificadas para Centenario del Colegio Oficial de de los ltimos aos han demostra-
el Centenario crear el bosque de Ingenieros Tcnicos Agrcolas y do su fidelidad al Colegio y su tra-
la Ingeniera Tcnica Agrcola. Peritos Agrcolas de Valencia y Cas- bajo desinteresado en los actos del
Una actividad que vincula presen- telln, la clausura del programa Centenario.
te y futuro al involucrar a nios incluye una Cena de Gala y un
concierto de msica clsica. El Colegio, que cumple 100 aos
en edad escolar que acudan al
desde su nacimiento (el 26 de sep-
evento con sus colegios. Tras una Al cierre de la presente edicin,
charla informativa, los grupos, diri- tiembre de 1909), ha pasado de
quedaba por confirmar el lugar de
gidos por un Ingeniero Tcnico Agr- contar con 39 colegiados funda-
la actuacin, que se prev celebrar
cola, platarn ms de 1.600 rbo- cionales a tener ms de 1.600 en
en uno de los emplazamientos
les en Valencia y Castelln. Ya emblemticos de la ciudad, y segn la actualidad. Desde su constitu-
est confirmada la necesaria cola- avanzan las gestiones, es muy posi- cin, una de las principales fun-
boracin del Ayuntamiento de Cas- ble que cuente con la participacin ciones del Colegio ha sido la defen-
telln y de los viveros municipa- del coro de la Universidad Politc- sa de la profesin, asegurando el
les. El Colegio espera la confirmacin nica de Valencia. Tras el concier- buen hacer profesional y garanti-
del consistorio valenciano y de la to, una excepcional Cena de Gala zando un servicio de calidad a la
Conselleria de Medio Ambiente. ser centro de reunin de la pro- sociedad.

28 AGRCOLA
cultivo del arroz

Importancia del
cultivo del arroz en
el parque Natural de
la Albufera
Jose Segarra Ferrando, Director-Conservador del Parque
Natural de l'Albufera, y Bosco Dies Jambrino, Tcnico
adscrito a la Oficina de Gestin Tcnica del Parque, expli-
can en este artculo la relevancia de los arrozales en el
humedal. Desarrollan la historia de estas plantaciones en
la zona, sus efectos medioambientales y el mantenimien-
to del paisaje rural tradicional. Argumentan cmo las
inundaciones prolongadas suponen un factor clave que
favorece la rica comunidad biolgica y previenen la sali-
La Casa dels Catalans, localizada cerca de Sollana, es
nizacin de los horizontes de cultivo. una de las edificaciones ms significativas del Parque.

1. Introduccin El Parque Natural de lAlbufera constituye uno de los


principales humedales de la Pennsula Ibrica y una de
Los humedales comprenden los espacios naturales o arti- las de mayor importancia del Mediterrneo occidental.
ficiales que permanecen cubiertos por agua, de mane-
ra temporal o permanente, dando lugar a una gran Por otro lado, el cultivo del arroz en este enclave repre-
senta la base fundamental que ha permitido y permite
diversidad de ambientes (marismas, marjales, deltas,
su mantenimiento como zona hmeda y la superviven-
lagunas litorales, albuferas, etc.). Estos sistemas se encuen-
cia de parte de las comunidades biolgicas que lo habi-
tran entre los ecosistemas de mayor productividad y
tan, de manera que en la actualidad este espacio no
diversidad biolgica del mundo, tratndose a la vez de
puede ser interpretado sin la realidad agrcola y huma-
ambientes de gran fragilidad por sus caractersticas fsi-
na que lo envuelve.
cas y que menor extensin ocupan en el planeta.
El presente artculo pretende valorar la importancia del
Esta elevada productividad se traduce en una notable cultivo del arroz para la conservacin del Parque Natu-
disponibilidad de recursos naturales, que ha sido apro- ral de lAlbufera y la necesidad de favorecer los medios
vechada por el hombre desde tiempos remotos. Los arro- que garanticen el mantenimiento de dicho entorno eco-
zales, enclavados por lo general sobre antiguas zonas lgico y rural, as como la mejor adaptacin de las prc-
hmedas, representan uno de los aprovechamientos huma- ticas de este cultivo.
nos ms extendidos en nuestras latitudes.
2. El cultivo del arroz en el Parque Natural de lAlbufera
Dadas las condiciones particulares de este cultivo, el
arrozal puede llegar a ser considerado como un hume- El Parque Natural de lAlbufera se configura como uno
dal, en el que la acusada estacionalidad hdrica supo- de los humedales ms importantes de la Pennsula Ib-
ne un rasgo diferenciador respecto de los humedales rica, tanto por su extensin (21.120 Ha.) como por la
naturales tpicos. valiosa biodiversidad que acoge.

30 AGRCOLA
cultivo del arroz

Las labores de fangueo de los arrozales, al final del invierno, ponen a disposicin de muchas aves una gran cantidad de invertebrados que salen a la
superficie al ser removido el suelo. En la imagen, gaviotas reidoras siguiendo la estela dejada por el tractor mientras fanguea.

Desde antiguo, este humedal ha sido objeto de una inten- supone el mantenimiento de las condiciones medioam-
sa explotacin y transformacin por parte del hombre, bientales suficientes como para que esta extensa super-
en concreto a travs de actividades agrcolas y de los ficie de terreno pueda ser considerado como un hume-
usos pisccola y cinegtico. dal en todos sus sentidos.
El proceso de transformacin del marjal en arrozal se Por un lado, el cultivo garantiza el mantenimiento de
inicia hacia 1650 y culmina en la segunda dcada del niveles de inundacin variables durante gran parte del
siglo XX, periodo durante el cual se reduce la extensin ao y permite que el suelo mantenga unas caractersti-
del humedal original de las 14.000 hectreas a las cas fsicas ptimas para favorecer la regeneracin de
2.837 con que cuenta la laguna de lAlbufera en la las comunidades palustres y acuticas tpicas, tanto vege-
actualidad, constituyendo el hbitat ms importante y tales como animales.
representativo de ste (alrededor del 70% de la super-
Por otro lado, estas mismas condiciones favorecen el
ficie total del espacio protegido).
desarrollo de una base trfica que contribuye al man-
La importancia del sector arrocero en el mbito territo- tenimiento de una importante comunidad de aves acu-
rial que nos ocupa est fuera de toda duda y constitu- ticas.
ye el pilar bsico sobre el que se asienta la economa
Los efectos medioambientales que presenta el cultivo del
local.
arroz en lAlbufera pueden resumirse en una serie de
Sin embargo, en la actualidad, el sector arrocero atra- aspectos, entre los que se seala la importancia ambien-
viesa una etapa de incertidumbre que viene marcada tal del mantenimiento de superficies inundadas, su papel
por la nueva coyuntura econmica internacional. A este en la conservacin de las aves acuticas y el peso que
ambiente de incertidumbre del sector se suman una serie ejerce en el mantenimiento de un paisaje agrario de
de factores econmicos y estructurales que hacen difcil gran tradicin.
la adaptacin y reconversin de la actividad agrcola a
la nueva situacin. 3.1 Mantenimiento de la superficie inundada

3. Efectos ambientales y su importancia Las necesidades hdricas del cultivo del arroz garanti-
zan la inundacin permanente de una amplia superfi-
Como ya se ha comentado, la produccin arrocera cons- cie de cultivo durante un periodo de largo de tiempo,
tituye el principal aprovechamiento econmico en el mbi- permitiendo con ello el mantenimiento de las caracters-
to territorial de lAlbufera y el ambiente de mayor exten- ticas de este espacio como humedal. En lAlbufera, la
sin del parque. Su cultivo, a pesar del elevado grado inundacin de los arrozales se realiza en dos periodos,
de artificialidad e intervencin humana que plantea, entre mayo y septiembre, coincidiendo con la produc-

AGRCOLA 31
cultivo del arroz

La gaviota reidora es una de las especies ms abundantes en invierno, con


ms de 30.000 aves que encuentran en los arrozales el hbitat ptimo para
buscar alimento.

A final del invierno, el arrozal sirve para dar cobijo y alimento a miles de
La calidad y variedad del paisaje que ofrece el arrozal a lo largo del ao aves en migracin. En la imagen, aguja colinegra, una especie que mues-
es muy valiosa. La alternancia de periodos inundados y en seco y la extensa tra un estado de conservacin desfavorable en Europa y que llega a con-
planimetra de estas zonas son elementos que enriquecen su valor ambiental. centrar ms de 3.000 aves en migracin.

cin del cereal, y entre octubre y febrero, cuando se En las zonas litorales y ambientes lagunares costeros
favorece la inundacin invernal. como el que nos ocupa, la inundacin del arroz ejerce
El mantenimiento de una extensa superficie inundada un importante papel en la prevencin de la salinizacin
lleva asociada una serie de efectos beneficiosos que de los horizontes de cultivo, y en especial en la reduc-
contribuyen a realzar la importancia de este humedal. cin del efecto que tendra la intrusin marina en el
suelo, tan marcada y perjudicial en muchos sectores lito-
a) Efectos ambientales:
rales de la Comunitat Valenciana.
Permitir una inundacin prolongada del arrozal consti-
Por otro lado, algunas prcticas culturales que se rea-
tuye un factor clave para favorecer el desarrollo de una
lizan con la inundacin, entre las que se sealan el
rica comunidad biolgica, tanto de invertebrados acu-
laboreo de campos o fangueo, con la intencin de eli-
ticos (insectos, crustceos, anlidos, moluscos, etc.), como
minar plantas adventicias de una forma mecnica y
de vegetacin acutica, que constituyen la base alimen-
mejorar con ello la incorporacin de la materia org-
ticia de la mayora de aves acuticas presentes, as
nica, contribuyen a reducir el empleo de productos qu-
como la de otros vertebrados (peces, anfibios...).
micos y a mejorar las condiciones agronmicas del suelo
De esta manera, existe una dependencia clara entre el y del agua.
ecosistema agrcola y la fauna asociada, de forma que
c) Importancia para el uso cinegtico:
cualquier intervencin que se lleve a cabo, y en espe-
cial las relacionadas con el control de plagas, la reco- La inundacin invernal, adems de los efectos ya des-
leccin del cereal o la eliminacin de rastrojos, afecta critos, est vinculada con un uso fuertemente arraiga-
directamente a estas comunidades biolgicas. do como es la caza de aves acuticas.

b) Prevencin de la salinizacin y mejora de las pro- Durante los meses de octubre a enero, buena parte del
piedades agronmicas del suelo: arrozal queda inundado para favorecer la querencia de

32 AGRCOLA
cultivo del arroz

las aves y lograr as un mejor aprovechamiento cineg- las aves acuticas nidificantes y migrantes en lAlbufe-
tico. ra, en especial por garzas, antidas, rlidos y larolim-
colos (Pagaza Piconegra Gelochelidon nilotica, Cige-
Parte de este arrozal inundado incluye las zonas donde
uela, etc.)
se lleva a cabo un rgimen particular de acotado deno-
minado de vedat, sistema tradicional de uso cinegtico Dada la capacidad limitada que presentan los ambien-
desarrollado desde finales del siglo XIX. tes naturales del Parque Natural para producir alimen-
to (como consecuencia de su reducida superficie y la
En estas zonas, que permanecen cerradas al trnsito de
escasa calidad de las aguas), la inundacin prolonga-
vehculos y personas durante casi cuatro meses, se favo-
da de los campos favorece el crecimiento de una impor-
rece el asentamiento de una gran cantidad de aves,
tante comunidad de invertebrados (insectos, crustceos,
antidas principalmente, y se llevan a cabo nicamen- anlidos, etc.), que constituye la base de la cadena tr-
te ocho jornadas de caza. El adecuado desarrollo de fica del parque.
este sistema de aprovechamiento cinegtico requiere de
una correcta y temprana inundacin del arrozal, por lo b) La importancia durante el invierno:
que su supervivencia depende de una asignacin del En el periodo comprendido entre los meses de octubre
caudal hdrico suficiente. y febrero, lAlbufera y el marjal inundado acoge tam-
bin una gran biodiversidad. En este espacio de tiem-
3.2. Conservacin de la comunidad de aves acuticas po, la localidad adquiere cierta importancia en el con-
texto europeo, que se ve marcada con la llegada de un
La avifauna de lAlbufera constituye, sin duda alguna,
buen nmero de aves acuticas invernantes nacidas en
la principal riqueza natural de este espacio. En este
las regiones templadas y boreales de Europa.
enclave han sido citadas ms de 250 especies de aves,
de las que unas 90 nidifican aqu regularmente. En este sentido, se sealan importantes concentraciones
Entre estas ltimas cabe destacar a las ardeidas (gar- de antidas (con inviernos en los que se superan las
zas), contabilizndose algunos aos ms de 7.000 pare- 30.000 aves), gaviotas (censos por encima de las 40.000
aves), limcolas (avefras, chorlitos y correlimos), cormo-
jas, y los larolimcolas (gaviotas, charranes y limcolos),
ranes (ms de 2.000) y garzas.
con ms de 4.000 parejas, constituyendo la segunda
rea de reproduccin en importancia en la Pennsula
Ibrica y una de las ms destacables de Europa.
El desarrollo industrial y urbano en
a) La importancia para la reproduccin de las aves:
todo el entorno del Parque Natural
Durante la poca reproductora, el arrozal juega un
importante papel en el mantenimiento de la comunidad
de lAlbufera ha sido, junto con la
de aves acuticas del Parque. intensificacin en el empleo de
Aunque su trascendencia como rea de cra se ve limi- productos qumicos agrcolas
tada por las continuas intervenciones del agricultor, este
(fertilizantes principalmente), la
ambiente acoge ms del 50 % de la poblacin nidifi-
cante de Cigeuela Himantopus himantopus, adems causa ms importante en el
de un cierto nmero de Chorlitejo Chico Charadrius deterioro de la calidad de las
dubius y otras aves acuticas, especialmente nade Azu-
ln Anas platyrhynchos y Gallineta Comn Gallinula aguas del humedal
chloropus.
Para la mayora de especies, la presencia del arrozal
No se ha de olvidar, adems, la amplia red de ace-
o marjal inundado durante el invierno ejerce un impor-
quias y canales de este ambiente, en las que nidifica
tante atractivo, puesto que pone a su disposicin una
un buen nmero de especies como el Avetorillo Ixobry- importante cantidad de alimento y una gran diversidad
chus minutus, el Zampulln Chico Tachybaptus ruficollis, de ambientes, con zonas de inundacin en las que se
la Gallineta Comn o el nade Azuln. superan los 50 cm. de profundidad (las zonas de menor
Al mismo tiempo, el arrozal ofrece un hbitat que es cota prximas al litoral y la laguna de lAlbufera), y
aprovechado como rea de alimentacin por casi todas otras en las que apenas se mantiene un escaso nivel de

AGRCOLA 33
cultivo del arroz

La imagen izquierda muestra el arrozal inundado en invierno, que adopta nidad de vegetacin acutica temporal, como la que aparece en la foto-
un aspecto idntico al de un humedal extenso. La lmina de aguas libres grafa de la derecha. Se trata del Rannculo de agua, una planta que se
en lAlbufera ocupa, en estas fechas, una superficie de ms de 10.000 hec- desarrolla al final del invierno, coincidiendo con el vaciado de los arroza-
treas. La inundacin ofrece la posibilidad de desarrollar una rica comu- les en esta zona.

encharcamiento o incluso permanecen en seco, que se co y de depuracin de estas aguas que llegan carga-
corresponde con las reas de cultivo de mayor cota. das de materiales en suspensin y contaminantes.

3.3. Depuracin y mejora de las aguas superficiales De esta manera, tanto durante el ciclo de produccin
del arroz como durante la inundacin invernal, las apor-
El desarrollo industrial y urbano en todo el entorno del taciones superficiales de agua de riego van atravesan-
Parque Natural de lAlbufera ha sido, junto con la inten- do de manera lenta y escalonada toda la superficie de
sificacin en el empleo de productos qumicos agrcolas cultivo de lAlbufera, anotndose una mejora de la cali-
(fertilizantes principalmente), la causa ms importante dad del agua conforme se va aproximando a la lagu-
en el deterioro de la calidad de las aguas del humedal. na.
Este hecho se ha traducido en una prdida de las comu-
Esta mejora se ve incrementada, adems, por la eleva-
nidades acuticas y en un empobrecimiento de los valo-
da tasa de renovacin del agua de riego y por su recir-
res naturales del parque que, an hoy, perdura.
culacin en zonas de cultivo de arroz antes de llegar a
lAlbufera.
El cultivo del arroz ocupa 14.500
3.4. Mantenimiento del paisaje rural tradicional
Ha. del Parque y es la base
fundamental que ha permitido su La prctica del cultivo del arroz se desarrolla desde anti-
guo en el mbito de lAlbufera. Por este motivo, las dife-
mantenimiento como zona hmeda rentes prcticas culturales y las continuas intervenciones
llevadas a cabo por parte del agricultor han configura-
LAlbufera constituye un sistema hmedo costero recep- do un paisaje rural de elevado valor paisajstico y de
tor de aguas procedentes tanto de la cuenca de drena- gran singularidad cultural y social.
je, como de la extensa y complicada red de riego que Como caractersticas esenciales de este entorno agrario,
ha ido creciendo con el paso de los siglos. adems de la inmensa planimetra del paisaje arroce-
Estas aportaciones superficiales incluyen parte de las ro, deben sealarse las innumerables construcciones y
aguas residuales de origen industrial y urbano que, sin edificaciones agrcolas (molinos, almacenes, casetas),
depuracin previa o con un tratamiento deficiente, afec- algunas de marcada belleza, que se distribuyen a lo
tan directamente al sistema hdrico del Parque Natural. largo de buena parte del arrozal, las antiguas instala-
En este sentido, la superficie de arrozal inundado que ciones de impulsin del agua, identificadas por las estre-
se extiende en todo el permetro de la laguna de lAl- chas chimeneas de ladrillo, los innumerables puentes,
bufera cumple un papel importante como filtro biolgi- etctera.

34 AGRCOLA
cultivo del arroz

En la temporada de invierno, el arrozal inundado ofrece un hbitat exce- tambin ofrece un hbitat idneo para la alimentacin de las aves. El can-
lente para la alimentacin de miles de aves acuticas. El la imagen supe- grejo americano, una especie extica introducida en los campos de arroz
rior izquierda, un grupo de gaviotas y garzas buscan alimento despus del valencianos, constituye la dieta bsica para la mayora de aves acuticas
fangueado el campo. Pero en la estacin de verano (derecha), el arrozal de lAlbufera.

4. Conclusiones Durante los meses de octubre a enero, buena parte del


arrozal queda inundado para favorecer la querencia de
- El Parque Natural de lAlbufera, con 21.120 Ha., cons- las aves, en especial en las zonas de vedat tradicional.
tituye una de las principales zonas hmedas de la Penn-
sula Ibrica y una de las de mayor importancia del - Durante todo el ao, el arrozal juega un importante
Mediterrneo occidental. papel en el mantenimiento de la comunidad de aves
acuticas, ya que el medio es aprovechado como rea
Por otro lado, el cultivo del arroz, que comprende una de reproduccin y alimentacin por casi todas las aves
superficie de casi 14.500 Ha., representa el principal
acuticas en lAlbufera.
ambiente del Parque y la base fundamental que ha per-
mitido y permite su mantenimiento como zona hmeda. - La superficie de arrozal inundado, existente en todo
el permetro de la laguna de lAlbufera, cumple un papel
- El Parque Natural de lAlbufera es un humedal de
importante como filtro biolgico y de depuracin de las
importancia internacional segn los criterios de la Con-
aguas que llegan cargadas de materiales en suspensin
vencin Ramsar, esta declarada como Zona de Especial
y contaminantes.
Proteccin para las Aves (ZEPA), en virtud de la Direc-
tiva 79/409/CEE y se propone como Lugar de Inters - La prctica del cultivo del arroz ha configurado un
Comunitario (LIC), de acuerdo con la Directiva 92/43/CEE. paisaje rural de elevado valor paisajstico y de gran
singularidad cultural y social.
- El permitir una inundacin prolongada del arrozal
supone un factor clave que favorece una rica comuni- Como caractersticas esenciales de este entorno agra-
dad biolgica, tanto de invertebrados acuticos como rio, adems de la planimetra del paisaje arrocero,
de vegetacin acutica, que constituye la base alimen- deben sealarse las innumerables construcciones y edi-
ticia de la mayora de aves acuticas del parque. ficaciones agrcolas, algunas de marcada belleza.
- La inundacin del arrozal previene la salinizacin de
los horizontes de cultivo y los fenmenos de intrusin Jos Segarra Ferrando
marina, tan marcada y perjudicial en el litoral de la Director-Conservador del
Comunidad Valenciana. Parque Natural de l'Albufera

Gracias a la capacidad de almacenamiento, el arrozal Bosco Dies Jambrino


ejerce un papel importante minimizando los efectos de Tcnico adscrito a la Oficina de Gestin
inundaciones en la cuenca del Xquer. Tcnica del Parque Natural de l'Albufera

- La inundacin invernal esta vinculada con un uso de Fotografa:


gran arraigo social como es la caza de aves acuticas. Bosco Dies Jambrino

AGRCOLA 35
cultivo del arroz

Los principales
enemigos del
cultivo del arroz
en Espaa

Los principales enemigos de los arrozales en


Espaa son el objeto de este artculo firmado
por el Ingeniero Tcnico Agrcola Juan Anto-
nio Batalla Prez, texto que forma parte de
uno ms amplio sobre la evolucin del culti-
vo del arroz en la Comunidad que el autor
est preparando para el libro conmemorati-
vo del Centenario del Colegio.
Pulverizando herbicidas

El cultivo del arroz en Espaa tiene muy pocos enemi- no y en terrenos cubiertos de una capa de agua (de
gos, malezas, insectos y enfermedades, en comparacin +/- 10 cm), circulante, con la finalidad de que atem-
con los numerosos y diversos que le afectan en las regio- pere las oscilaciones trmicas da/noche, necesario, para
nes intertropicales, esencialmente, porque muchas espe- que la planta del arroz complete su ciclo vegetativo, en
cies de semejantes enemigos que se desarrollan y le per- 160-180 das en transplante, y 135-145 das en siem-
judican, en dichas regiones, situadas entre los paralelos bra directa.
25 de lat. N y S., donde el arroz se cultiva todo el
ao (en primavera-verano, en secano, a expensas de Por consiguiente, todas las malas hierbas que infestan
las lluvias monznicas, y, en otoo-invierno, en terreno nuestros arrozales, pertenecen, naturalmente, a las espe-
inundado), no tienen capacidad de adaptacin para las cies de plantas adaptadas para vivir en dichos pero-
condiciones climticas de nuestras latitudes, entre los dos y ambiente (ver cuadro 1).
37 (Sevilla) y los 42 (Gerona).
De todas estas especies, nicamente, Potamogeton nodo-
Por el contrario, el arroz, que tiene su centro de origen sus es acutica. Las dems son todas anfibias, como el
en tales regiones tropicales, clidas y hmedas, del arroz, y por tanto, se desarrollan, igualmente, en los
sudeste de Asia, s que se ha adaptado a numerosas
terrenos inundados y en los de elevada humedad.
regiones del mundo, situadas entre los paralelos 53 N.
y 40 S., donde se cultiva en ambientes y condiciones Su erradicacin, que desde siempre se haba realizado
tan diversos que, difcilmente, le asemejan otras plan- manualmente a costa de numerosos jornales, a partir
tas cultivadas. del ltimo tercio del siglo XX, con el descubrimiento de
los herbicidas apropiados para el cultivo del arroz, se
Las malezas hizo posible su eliminacin, no absoluta, mediante la
En los climas templados, como el nuestro, el cultivo del escarda qumica, precisando efectuar dos y, a veces,
arroz slo se puede practicar durante primavera-vera- tres tratamientos.

36 AGRCOLA
cultivo del arroz

LAS MALAS HIERBAS DE LOS ARROZALES ESPAOLES

GRAMNEAS NO GRAMNEAS

GRAMINCEAS: Echinochloa spp. (serreig, cola, panis- ALISMATCEAS: Alisma spp (coletas)
sola) (a.); Paspalum paspalodes (grama de agua) (v.); (v.)
Leptochloa (Diplachne) fascicularis (a.); Oryza sativa, CIPERCEAS: Scirpus maritimus (jun-
MONOCOTILEDNEAS
formas espontneas (bastardo, rebordonit, salvaje) (a.) cia, jona) (v.); Scirpus mucronatus
(punch, pualera) (v.); Scirpus supi-
nus (borronet) (a.); Cyperus difformis
(tia) (a.)
POTAMOGETONCEAS: Potamoge-
ton nodosus (llengua doca) (v.)
TIFCEAS: Typha spp (enea, bova)
(v.)
PONTEDERICEAS: Heteranthera spp.
(ensalada de pato, tarantela) (v.)

ELATINCEAS: Bergia capensis (alfa-


DICOTILEDNEAS
begueta) (a.)

LITRCEAS: Ammannia spp. (alfabe-


gueta) (a.)

Leyenda: (a.) anual, por semilla; (v.) vivaz, por rganos vegetativos y semilla. Leptochloa y Heteranthera, originarias de Am-
rica e introducidas en los arrozales espaoles durante la ltima dcada, seguramente desde Italia

Cuadro 1: las malas hierbas de los arrozales espaoles

El Primer tratamiento contra las especies de Echinochloa y no slo afecta a Echinochloa, sino tambin a ciertas
m.h. no gramneas con menos de cuatro hojas.
En post-emergencia temprana, hasta la fase de tres
hojas: Se aplica alguno de los herbicidas especficos Los herbicidas que se utilizan en pulverizacin, es
que, desde mediados de los aos 60 se vienen utilizando, evidente que se han de aplicar retirando previamente
sucesivamente en formulaciones granulares o en la capa de agua del arrozal, a fin de que los productos
pulverizacin (siguiendo las instrucciones prescritas por contacten al mximo con las plntulas de las malezas,
sus fabricantes) y cuyas materias activas recordamos: en el momento oportuno sobre todo de Echinochloa y
molinato, tiobencarb, tiocarbacilo, dimepiperato, quinclorac, reinundando aproximadamente 48 horas despus. Por
clefoxidim, azimsulfuron, cyhalofop butil ster, etc. tanto, en los campos que no disponen de estas posibilidades
Actualmente, algunos de ellos prohibidos y otros del riego independiente, como sucede en los marjales
desplazados por los ms eficaces. valencianos, los cultivadores difcilmente pueden conseguir
de dichos herbicidas, el efecto deseado.
En postemergencia, hasta la fase de cinco hojas:
Igualmente, desde mediados de los 60 se utilizan Y, en cuanto al comportamiento selectivo de todos estos
formulados a base de propanil en pulverizacin, que herbicidas antiEchinochloa respecto al arroz, es originado
adems destruyen algunas especies de malas hierbas por sus diferentes reacciones al ser absorbidos durante
no gramneas anuales. las citadas fases primarias: sobre Echinochloa interfieren
las funciones de las auxinas o de las enzimas, en tanto
Hasta los dos primeros hijuelos:
que al arroz no le afectan; sobre las fases superiores
Con un reciente herbicida, cuya materia activa, es el a las indicadas, respectivamente, no tienen ningn efecto
penox-sulam que, asimismo, se aplica en pulverizacin ni dejan residuos que perturben sus posteriores nascencias

AGRCOLA 37
cultivo del arroz

Estos dos ltimos herbicidas son los que actualmente


predominan en la escarda qumica de los arrozales
espaoles contra las malezas no gramneas excepto
para Potamogeton spp. consiguiendo resultados satis-
factorios. Contra Potamogeton se utilizaba el endothal,
recientemente, prohibido.
Los cultivadores, en general cuando efectan los trata-
mientos con herbicidas antiechinochloa en fases de cinco
a ms hojas, los mezclan con MCPA, bentazona o ben-
sulfuron para reforzar y complementar sus acciones.
Ejemplar de Echinochloa En consecuencia, despus de realizar la escarda qumi-
a lo largo del cultivo; y por sus acciones especficas ca con estos dos o tres tratamientos contra Echinochloa
anti-Echinochloa no afectan en ninguna fase de su y no gramneas, el cultivador cuidadoso todava ha
desarrollo a las otras gramneas arroces salvajes , de erradicar, como antao, manualmente, entre julio
grama de agua y Leptochloa spp. y agosto, las posteriores nascencias de Echinochloa spp.,
y asi mismo los arroces salvajes, la grama de agua
y la llengua doca, (y prximamente, Heteranthera y
El segundo tratamiento, contra las especies no
Leptochloa). De todas estas especies supervivientes, a
gramneas
dichos tratamientos los arroces salvajes son los que
Se efecta en postemergencia absoluta, aproximadamente ms preocupan a los arroceros, por su difcil elimina-
50 das despus de la siembra, coincidiendo con la cin y consecuentes perjuicios.
tradicional prctica del cultivo de retirar el agua del Por supuesto, los herbicidas selectivos utilizados en el
arrozal durante 8-12 das (eixug). cultivo del arroz no les afectan y, por su identidad con
Desde los primeros aos de la dcada de los 70, la planta cultivada, en las siembras a voleo, no siem-
cuando se inici el cultivo por siembra directa, se pre son fciles de discernir, para ser erradicadas manual-
utilizaron los herbicidas siguientes: mente con eficacia.
Sus diferencias se manifiestan por su talla, entre las
En primer lugar, los hormonales, formulados a base de
variedades cultivadas de talla baja y, sobre todo, desde
2, 4-D y sobre todo de MCPA y, pocos aos despus, el espigado a la granazn, cuando aparecen los gra-
de 2, 4, 5-TP (fenoprop) que se impuso a los anterio- nos con uno, dos o los tres caracteres, considerados
res por su mayor eficiencia y selectividad; pero la ele- degenerativos o ancestrales: aristados (entre las varie-
vada volatilidad de todos esos productos y su aplica- dades mticas), precoces con desgrane espontneo y
cin a principios de verano sobre unas 15.000 Has. pericarpio rojo. Estos granos, al descascararlos y blan-
(de la Ribera Baja y LHorta Sud) en el corto espacio
Sandas afectadas por fitohormonales (Sollana, 1975)
de ms o menos 15 das, diariamente se concentraba
una nube fitotxica que el viento desplazaba algunos
kilmetros fuera de la zona arrocera, ocasionando en
sus alrededores por donde pasaba cuantiosos daos a
los cultivos de hoja ancha (hortcolas y frutales).

Consecuentemente, en 1973 el Ministerio de Agricultu-


ra estableci limitaciones para el uso de los herbicidas
hormonales, pero no fueron suficientes para evitar dichos
daos, hasta que en 1978 un nuevo herbicida los reem-
plaz, porque su materia activa, la bentazona, era igual-
mente eficaz, ms selectiva y prcticamente sin volati-
lidad. Posteriormente, hacia 1982, se dispuso de un
nuevo producto, el bensulfuron, de similares caracters-
ticas.

38 AGRCOLA
cultivo del arroz

quearlos dan lugar al defecto comercial de los granos


rojos y veteados de rojo, que deslucen el arroz cargo
y blanco (sin dao alguno para los consumidores). Y,
por su principal ndole de salvaje, el desgrane espon-
tneo antes de la recoleccin, sus semillas quedan en
el campo para desarrollarse y multiplicarse durante el
cultivo de los aos siguientes.
En Espaa, en los ltimos aos, el cultivo de varieda-
des de arroz de talla baja (inferiores a 80 cm), facili-
ta algunos procedimientos para luchar contra las varie-
dades de arroces salvajes; pues, como stas, en general, Adulto (mariposa) del barrenador del tallo
son de mayor altura, cuando espigan, sobresalen y,
recin emergidas sus panculas, antes de que inicien la ceacucola y, en la actualidad, slo est autorizado el
granazn, las cortan y las desechan o las recogen en sulfato de cobre.
una bolsa. Otros arroceros, valindose de dicho resal-
te de las panculas, las ponen en contacto con una cuer- Los Insectos
da-mecha (aprox. de 3-4m de long.) remojada de una Entre los insectos que atacan al arroz en Espaa, slo
solucin concentrada de glyfosato, que dos obreros la dos merecen atencin: el Lepidptero-Pirlido, Chilo sup-
pasan estirando de sus extremos. pressalis Walk (barrenador del tallo o cucat) y el
Hemptero-Pentatmido, Eysarcoris ventralis West (chin-
Ambos procedimientos son impertinentes y poco eficien-
che del arroz, pudenta o paulilla).
tes.
El primero est ms extendido en los arrozales de Valen-
Las algas y los alguicidas cia y Tarragona y, el segundo, en los de Sevilla y Bada-
Estas criptgamas encuentran en los arrozales un medio joz.
idneo para su vegetacin, perturbando el desarrollo
Chilo Supressalis Walk (= Chilo Simplex Butler)
normal del arroz en sus primeras fases. Forman mecho-
nes sumergidos que se enredan a las plntulas del arroz, Es una pequea mariposa, de aproximadamente 9-13
impidiendo su pronto arraigo, o densas masas flotan- mm. de longitud que efecta la puesta de huevecillos
tes que obstaculizan su emergencia del agua y el paso sobre las hojas del arroz y, las larvas neonatas, a los
de las benficas radiaciones solares. 3-4 das, penetran en el tallo, donde se desarrollan hasta
alcanzar la madurez, segn la poca, entre 30 y 45
Las especies ms frecuentes pertenecen a las denomina-
das crisalida y emerge la nueva mariposa. La larva se
das Algas verdes o Clorofceas: Spheroplea, Oedogo-
alimenta del parnquima interno del tallo, impidiendo
nium, Hydrodictyon, Spirogyra, Zignema y Cladophora.
que la salvia elaborada llegue a la pancula y ocasio-
Su presencia y desarrollo en los arrozales es muy desi-
nando la fallada de los granos.
gual de unos aos a otros y su aparicin es favorecida
por las lluvias del mes de abril, en las fechas prximas Es oriunda del sudeste de Asia, donde desarrolla duran-
a la inundacin del terreno. te del ao hasta seis generaciones. En Espaa fue detec-
tada por primera vez en los arrozales de Benifay, en
En los planteles, su presencia y daos eran habituales
el ao 1933 y en pocos aos se extendi por todos los
y las principales especies correspondan a las Algas azu-
arrozales de Valencia, sobre todo, de la Ribera Alta y
les o Cianofceas: Oscillatoria y Lyngbya.
de la Baja.
Se combaten con criptogamicidas apropiados, aplica-
Inmediatamente, los tcnicos de la Estacin de Patolo-
dos al agua del arrozal o sobre las masas flotantes.
ga Vegetal de Burjassot (Valencia) emprendieron los
Entre los aos 1960 y 1975, se dispona de numerosos estudios biolgicos del insecto, averiguando que des-
productos que las desintegraban: captan, nabam, sales pus de la recoleccin del arroz, en septiembre-octubre,
orgnicas de estao, diclone, quinonamida, etc.; pero, iniciaba su hibernacin en estado de larva madura (23-
al sustituir el trasplante por la siembra directa fueron 27 mm.) aletargada, en el interior de uno de los tres
prohibidos por su elevada toxicidad para la fauna dul- entrenudos inferiores de la caa; por lo que, al segar

AGRCOLA 39
cultivo del arroz

Entre 1950 y 1965 se recomend a los cultivadores que


realizaran tratamientos con ciertos insecticidas clorados
o fosforados, pero no se conseguan resultados satisfac-
torios porque los efectuaban una minora y, general-
mente, a destiempo y con medios poco apropiados.
En 1965, como la plaga se intensificaba, el Ministerio
de Agricultura decret la obligatoriedad de los trata-
mientos; y entre 1965 y 1988, los Servicios Oficiales
de Proteccin Vegetal todos los aos realizaban dos tra-
tamientos colectivos, con insecticidas fosforados en polvo,
lanzados desde avionetas, sobre la mayor parte de los
Espolvoreando planteles. Tratamiento contra el cucat
arrozales valencianos, en las fechas de mximo vuelo
el arroz a mano, unas larvas quedaban en la paja-ras- de los adultos, consiguiendo reducir los daos a satis-
trojo (rastoll o ja), resultante del desbarbado (en faccin de los cultivadores, pero a costa de alterar, en
el 2-3 entrenudo) y otras en los tocones (toc o rabas- mayor o menor grado, el equilibrio biolgico, segn el
seta) arraigados al suelo (en el 1 entrenudo). producto utilizado.
Y como en esta poca no se dispona de los insectici- Hasta 1974 slo se haba utilizado el fentin. Entre
das apropiados, la Fitopatolgica de Burjassot recomen- 1975 y 1982, el fentin, por su elevada toxicidad para
daba a los cultivadores, despus de la recoleccin, la la fauna (aves y peces), se fue reduciendo en beneficio
destruccin de dichos refugios de otoo-invierno: en la del fenitrotion y tetra clorvinfos.
Ribera Alta, (tierras de huerta) quemar la paja-rastrojo
En 1986 solo se utilizaron estos dos productos y, en
y labrar la tierra para destrozar y enterrar los tocones;
1988, se iniciaron los ensayos a gran escala de lucha
y en la Ribera Baja (marjales), igualmente, quemar la
biorracional con las feromonas sexuales. En 1993, la
paja-rastrojo y mantener la costumbre de inundar el ras-
PAC estableci un rgimen de ayudas para fomentar
trojo durante los meses de octubre a enero para asfi-
mtodos alternativos, a fin de proteger el medio ambien-
xiar a las orugas refugiadas en los tocones.
te y los espacios naturales.
Pero en ambas comarcas se producan dos contrarieda-
En consecuencia, se redujo considerablemente la super-
des: en la Ribera Alta, muchos agricultores no realiza-
ficie tratada con insecticidas (piridafention) y se exten-
ban oportunamente la labor de alzar el rastrojo, por lo
di la lucha con feromonas, que actualmente se ha
que los tocones con las larvas refugiadas constituan un
impuesto en todos los arrozales incluidos en el Parque
foco de infestacin para la prxima primavera, y en la
Natural de la Albufera, donde la plaga prcticamente
Ribera Baja, muchos manojos de la paja-rastrojo, antes
ha desaparecido y tan solo se manifiesta en lagunas
de que fueran quemados, los cultivadores de tomate tem-
plantas de arroz aisladas.
prano de las tierras arenosas de El Perell y Marenys
de Sueca y Cullera los recogan para construir coberti- Pero la verdadera causa de esta desaparicin hay que
zos y espalderas, por lo que constituan otro foco de atribuirla a los cambios que ha experimentado el culti-
infestacin para los arrozales ms prximos a los toma-
tares. Polillero con feromonas caza-mari- Varita con tubo impregnado de
posas Chilo Suppressalis feromonas femeninas

Mientras, la Fitopatolgica de Burjassot prosegua sus


investigaciones sobre la plaga y determinaba que el
insecto desarrollaba tres generaciones, durante el perio-
do de cultivo (abril-mayo, en planteles y mayo-septiem-
bre, en el arrozal) y que los dos momentos de mximo
vuelo de las mariposas, que son los ms vulnerables de
la plaga, se producan, el primero, a finales de junio,
y el segundo, a ltimos de julio-principios de agosto. Y,
en consecuencia, en los arrozales de la Ribera Alta se
realizaron numerosos ensayos con los insecticidas de los
que entonces se disponan.

40 AGRCOLA
cultivo del arroz

vo durante la dcada 1965-75: la sustitucin del tras-


plante por la siembra directa y la recoleccin manual y
la trilla mecnica por la cosechadora:
1.- Con el trasplante, las jvenes plantas de los plan-
teles, sobre todo las procedentes de Ribera Alta, llega-
ban a los arrozales en gran parte infectadas con las
puestas y/o larvas de las primeras generaciones (de las
mariposas emergidas en abril-mayo). Pero entre 1970
y 1975, los planteles fueron desapareciendo al impo-
nerse la siembra directa y, como sta se efecta a pri-
meros de mayo y, generalmente, hasta al menos un mes
despus, las plntulas de arroz no sobresalen de la
superficie del agua con suficiente rigidez para que las Daos de Eysarcoris en el arroz

mariposas puedan realizar la puesta sobre las hojas, la bre para suprimir las zanjas o surcos abiertos por las
mayora de dichas primeras generaciones se malogran. ruedas-oruga de la cosechadora durante la recoleccin,
2.- En la recoleccin con la cosechadora, generaliza- pues con esta labor es evidente que se aplastan y hun-
da desde 1965, la paja entera es machacada por el den en el barro prcticamente la totalidad de los res-
mecanismo de la trilla y expulsada a lo largo de su tantes tocones que albergan larvas en estado de hiber-
recorrido, quedando tendida en hileras y, al mismo tiem- nacin.
po, las ruedas-oruga aplastan y hunden en el barro
Eysarcoris Ventralis West. (= Eusarcoris inconspicuus
numerosos tocones. Por lo tanto, ambas acciones de la
H.S.)
cosechadora destruyen innumerables larvas a punto de
invernar y, posteriormente, se complementaba con la Es una chinche de 5-6 mm. de longitud y 3,5-4 mm. de
quema de las hileras de paja. Esta quema de la paja anchura, de color pardo oscuro, cuyos daos al arroz
fue prohibida en el ao 2001 por la CEE, y desde enton- se observaron en los primeros aos de la dcada de los
ces, las cosechadoras llevan acoplado a la salida de la 50 al elaborar en las industrias arroceras las partidas
paja, un mecanismo que la corta y esparce, y as se de arroz cscara, aparentemente normales, proceden-
facilita su incorporacin a la tierra, consiguiendo prc- tes de las zonas de Sevilla, Cdiz y Badajoz.
ticamente el mismo efecto destructivo de las larvas inver-
Estos daos se manifiestan en los granos descascarados
nantes, que la quema de la paja.
(cargo) y blancos, con una pequea mancha o cicatriz
3.- Adems de la tradicional inundacin del rastrojo (a veces dos y raramente tres) de forma circular (1-3
durante octubre-enero, que cubre las partes ms bajas mm. de dimetro), ligeramente penetrante en el endos-
de los tocones, ocasionando la asfixia de las numero- permo amilceo, a modo de pequea quemadura.
sas larvas invernantes que no logran evadirse, a tiem-
Este defecto se conoce en el comercio del arroz con el
po, en busca de otros refugios, hay que considerar la
nombre de grano picado, y lo produce este insecto
eficiente labor de fangueo que se realiza en diciem-
cuando los granos se hallan en las fase blandas de su
Ejemplar de Eysarcoris formacin (de lechosa a crnea), perforando con los
estiletes de su aparato bucal, la glumilla (cascarilla o
palls), -en la que no se aprecia lesin alguna- hasta
alcanzar la cariopsis para chupar su contenido.
Verdaderamente, no merma la cosecha y, aunque gene-
ralmente en los arroces elaborados estos granos pica-
dos se presentan en bajas proporciones (s/. N/. An-
lisis hasta un 4%), desmejoran mucho el aspecto del
producto comercial y motivan el rechazo de los consu-
midores.
Sin embargo, desde hace algunas dcadas este defec-
to comercial, como otros similares (manchados, fermen-

AGRCOLA 41
cultivo del arroz

tados), no son problema para la mayor parte de las La Helmithosporiosis es una enfermedad cosmopolita y
industrias arroceras, que estn equipadas con ciertos endmica. Su desarrollo es posible entre 16 y 36C y
aparatos electrnicos que los detectan y los extraen de ptima 25-30C, con una humedad relativa del aire
entre los granos inmaculados. superior al 90%.
El insecto desarrolla hasta cinco generaciones al ao Suele aparecer hacia mediados del mes de julio. Y se
(primavera-verano), pero slo dos de ellas afectan al manifiesta en la superficie de las hojas como un salpi-
arroz en agosto-septiembre. Fuera de este perodo se que de innumerables pequeas manchas necrticas, de
alimenta de los granos de otras gramneas y ciperce- forma ligeramente ovalada, de 1-4 mm. Consecuente-
as. Invade los arrozales desde las malezas de los mr- mente, las hojas, desde el pice, amarillean y se dese-
genes y slo se extiende por su alrededor, formando can (muerte de la paja, anar-sen la palla), antici-
franjas de 2-5 m. de anchura. pando la maduracin del arroz.
Hasta la fecha se ha combatido fcilmente mediante tra- Tambin afecta a los granos en formacin, originando
tamientos con insecticidas de contacto, entre los ms uti- en la cascarilla unas manchas de color castao-oscuro
lizados: malathion y triclorfon (ambos de prxima exclu- (moscat) y, a mayor gravedad, granos yesosos, incom-
sin comunitaria).
pletos o vacos.
En los arrozales valencianos tambin deambula este
Por tanto, esta rutinaria enfermedad, cada ao afecta
insecto, pero su nmero es tan escaso que sus daos
y vara la produccin, en proporcin a la fecha de su
son insignificantes. Seguramente su mayor o menor pre-
aparicin y a la intensidad del ataque.
sencia en las zonas arroceras est relacionada con la
extensin de las reas incultas prximas donde, entre La Piriculariosis es la enfermedad criptogrmica que ms
los matorrales ms densos, se refugia aletargado para perjuicios puede provocar al cultivo del arroz. Sus man-
pasar el otoo-invierno y, en la primavera, al desper- chas sobre las hojas difieren de la anterior enfermedad
tar de su largo sueo, se reproduce y desarrolla dos por su mayor extensin y virulencia. Alargadas, fusifor-
o tres generaciones, antes de saltar sobre las panculas mes en el sentido de las nerviaciones foliares, de tama-
del arroz. o variable, se expanden y desecan rpidamente las
hojas desde el pice, presentando un aspecto de cha-
Las enfermedades muscadas.
Como ocurre con los insectos, mientras en los pases Seguidamente, afecta al ltimo nudo del tallo, impidien-
tropicales el cultivo del arroz sufre los ataques de diver- do el acceso de la savia a la pancula en formacin,
sas especies de hongos, bacterias, virus y nemtodos; que al ser elevada por el alargamiento de los entrenu-
en Espaa slo se han registrado, hasta la fecha, daos
dos inferiores, emerge del zurrn de un color blanco
ocasionados por algunas especies de hongos, principal-
anormal, seca y con los granos vacos (fallados), simi-
mente Helminthosporium oryzae Br. de H. y Piricularia
lar a los efectos que origina el barrenador del tallo.
oryzae Bri. y Cav.
Las plantas del arroz son ms sensibles a esta enferme-
Manchas de Helminthosporium Oryzae en una hoja de arroz dad durante el espigado (mediados de julio-mediados
de agosto); y en este periodo son de sumo riesgo las
gotas de roco o de lluvia, que permanecen 8-10 horas
sobre la planta.
Sus ataques antes de la formacin de la pancula pue-
den ocasionar la prdida total de la cosecha y, si des-
pus, afectan al cuello y a la pancula, cuyas secuelas
son una granazn incompleta y una deficiente calidad
del grano.
Las condiciones climticas en las que la piriculariosis se
desenvuelve son: temperaturas entre 20 y 30 (ptimas
26-28), con una humedad relativa del aire superior al
92%.

42 AGRCOLA
cultivo del arroz

Ambas enfermedades determinan sntomas similares en


sus ataques a los nudos y a la pancula. Son favoreci-
das por las lluvias y una prolongada retirada de la capa
de agua del arrozal, siembras densas y fuertes abona-
dos nitrogenados; y no afectan a las siembras de arroz
en terreno inundado, mientras las plntulas se hallen
bajo el agua, pues necesitan el oxgeno del aire para
desarrollarse.
En los arrozales espaoles la piriculariosis es una enfer-
medad relativamente inslita, de presencia imprevisible
y sus daos, generalmente, de baja intensidad.
Ataque de Piricularia Oryzae en el arroz bomba y hojas de arroz afecta-
das
En los arrozales valencianos parece ser que la piricu-
a rodales, por siembras excesivamente densas o por
lariosis est restringida por las condiciones climticas
fuertes abonados nitrogenados; y, ms o menos, exten-
que normalmente concurren durante los meses de mayor
sos e intensos, por favorables condiciones climticas.
riesgo, julio-agosto: insuficiente humedad ambiental (duran-
te el da 50-60% y por la noche 90-100%), eficiente En relacin a estas causas climticas recordamos que
insolacin, escasez de lluvias y vientos predominantes en los das 1-2 de agosto de 1998, el 27-31 de julio
del SE (eixaloch) o y SO, (lleveig) con algunos das de 1999 y el 4-5 de agosto de 2001 (fechas de mxi-
clidos desecantes, de poniente, que tanto perjudican mo riesgo: emergiendo del zurrn las tiernas pan-
el desarrollo de los hongos fitopatgenos. culas, ventrellant), las precipitaciones sumaron : 49,
17 y 26,5 l./m2 respectivamente; que, por supuesto, fue-
Asimismo, ha contribuido, a dicha restriccin, el culti-
ron la causa evidente del ataque a las panculas que se
vo por trasplante, que se ha practicado reiteradamente
en los marjales durante casi cuatro siglos (desde el s.XVI observaron en cada uno de dichos aos, y que signifi-
hasta principios del ltimo tercio del s. XX), pues las caron cosechas inferiores a las habituales; calculadas,
macollas separadas no slo facilitan la escarda manual, las del ao 1998, entre el 15% y 20% segn parajes y
sino tambin su aireacin e insolacin creando, natu- variedades.
ralmente, un ambiente poco propicio para la actividad Desde entonces, los cultivadores precavidos han inclui-
de las criptgamas. do en sus habituales prcticas de cultivo realizar 2 3
Mientras tanto, al conocerse la biologa y las necesida- tratamientos contra las enfermedades criptogmicas, espe-
des vitales de Piricularia oryzae por los estudios rea- cialmente piriculariosis, durante su periodo ms crtico;
lizados durante las primeras dcadas del siglo XX en utilizando novedosos fungicidas de los que, hasta hace
EEUU y Japn, por los graves perjuicios que ocasiona- poco ms de una dcada, no disponan, y que simul-
ba en alguna de sus regiones de mayor predisposicin, tneamente previenen dicha enfermedad y mitigan la
entre los arroceros espaoles surgi el recelo de que la muerte prematura de la paja.
sustitucin del trasplante por la siembra directa de asien- Las sustancias activas que componen estos fungicidas
to, a voleo, reducira tanto la holgura entre las plantas son:
que la influencia benfica de la aireacin e insolacin
C/. Piricularia: triciclazol y triflumizol
seran prcticamente ineficaces, y las criptgamas (en
especial la Piricularia oryzae), encontraran un medio C/. Piricularia y Helminthosporium: procloraz, proclo-
ms adecuado para su desarrollo. raz + propiconazol, carbendazima, carbendazima + flu-
Pero, seguramente y por fortuna, no ha sido as, y des- silazol y tebuconazol.
pus de ms de treinta aos que se ha efectuado dicha
sustitucin continan prevaleciendo las ordinarias con-
diciones climticas, pues, los ataques de la piriculario-
sis continan siendo excepcionales.
No obstante, en los ltimos diez aos se han produci- Juan Antonio Batalla Prez
do algunos casos de esta enfermedad en los arrozales Ingeniero Tcnico Agrcola
de la Ribera Baja del Jcar y de LHorta Sud, limitados Fotografa: Juan Antonio Batalla

AGRCOLA 43
reportaje

Tribunal de
las Aguas,
una institucin
milenaria
El singular proceso jurdico del Tribunal de las Aguas de Valencia
pervive como una instancia de resolucin de conflictos eficaz entre
comunidades de regantes. Internacionalmente conocido, mantiene
la esencia oral y prctica de sus orgenes musulmanes. Las ocho
acequias del Turia estn representadas en el Jurado por ocho Sn-
dicos, que se renen todos los jueves al medioda en la puerta de
los Apstoles de la Seo. Tal es la relevancia de este organismo que
se ha presentado recientemente como candidato a Patrimonio de la
Humanidad ante la UNESCO.

El Tribunal de las Aguas de la Vega de Valencia es una Ms tarde, Jaume I reconoci y confirm la tradicin
institucin de Justicia nica con ms de mil aos de anti- del organismo y los derechos de los regantes en el Fuero
gedad. Los ocho Sndicos que lo forman se renen todos XXXV, que literalmente dice: Por Nos y por los nues-
los jueves al medioda en la Puerta de los Apstoles de tros damos y concedemos por todo tiempo a vos todos
la Catedral. El objetivo, dirimir conflictos de riego entre juntos y cada uno de los habitadores y pobladores de
los agricultores que trabajan con las acequias del ro la Ciudad y Reino de Valencia, y de todo el trmino de
Turia. Los fallos son inapelables y las sanciones se apli- aquel Reino, todas y cada una de las acequias, francas
can inmediatamente segn las ordenanzas de cada comu- y libres, mayores, medianas y menores, con las aguas
nidad de regantes. y manantiales y las conducciones de las aguas, y tam-
bin de las fuentes, exceptuando la Acequia Real que
Este tribunal internacionalmente conocido por los juris- va a Puzol, de cuyas acequias y fuentes tomis el agua,
tas goza de alto valor como patrimonio cultural valen- escorrentas y manantiales de agua, siempre continua-
ciano. Pervive en la actualidad tras atravesar con xito mente, de da y de noche, de modo que podis regar
vicisitudes histricas y gracias al respeto que le han brin- de ellas, y tomar las aguas sin servidumbre, servicio o
dado todos los sistemas polticos que han gobernado en tributo alguno, y que tomis las dichas aguas segn anti-
Espaa desde los tiempos de los rabes. guamente fue establecido y acostumbrado en tiempo de
los sarracenos.
Antecedentes histricos
Esta disposicin real permiti la permanencia de las
Existen indicios de su nacimiento en la poca romana, celebraciones peridicas de las asambleas en un mismo
pero para conocer el Tribunal tal y como ha llegado a lugar. El punto de reunin se fija en la Puerta de los
la actualidad, es necesario retroceder hasta el reinado Apstoles de la Catedral de Valencia, donde anterior-
del Califa de Crdoba Abderramn III. Segn los histo- mente haba una mezquita rabe. Tras la Reconquista,
riadores, se constituy de manera ininterrumpida en el muchos musulmanes continuaron cultivando huertas valen-
ao 960 d. C. cianas, pero su religin les impeda entrar en una igle-

44 AGRCOLA
reportaje

de las Aguas, encargndose as de la instruccin, deli-


beracin y toma de decisiones. Debe ser labrador y de
reconocida honradez. De esta manera, los agricultores
eligen a sus propios jueces.
Los cargos suelen durar entre dos y tres aos, con posi-
bilidad de reeleccin. El Tribunal elige por votacin al
Presidente (que dirige los debates pero no tiene voto
cualificado) y al Vicepresidente (sin plazo de caducidad
para su mandato).
Consuetudinariamente, el Presidente es uno de los jue-
sia cristiana. Por ello, los juicios que antes se desarro- ces de la margen derecha o sur, y el Vicepresidente lo
llaban en el interior del templo rabe se trasladaron al es del margen izquierdo o norte, debido a que esta
exterior. zona est ms favorecida por el caudal de las aguas y
tiene una representacin menor en el seno del Tribunal.
En cuanto al da de reunin, se estableci en el jueves,
vspera de la fiesta del pueblo musulmn, y antes de las Y cuando en un concreto asunto el denunciado es de
doce del medioda, hora en que, zanjados cualquier dis- una acequia del margen derecho del ro, el Vicepresi-
cusin o pleito, ya se puede comenzar la fiesta. dente asume la presidencia para evitar cualquier sos-
pecha de imparcialidad.
Estructura representativa
El agua del ro se reparte de El agua del ro se reparte de
La singular estructura del Tri- forma proporcional a la super-
bunal de las Aguas viene forma proporcional a la superficie ficie de cada comunidad y se
determinada por las ocho gran- de cada comunidad de regantes y mide tradicionalmente por una
des acequias construidas por unidad volumtrica variable
los romanos, que se ramifi-
se mide por una unidad llamada fila. El caudal del Turia
can en innumerables cana- volumtrica llamada fila. El se divide, en este caso, en
les distribuyendo el agua del 138 partes alcuotas, por lo
Turia por toda la huerta.
caudal del Turia se divide en 138 que una fila es la centsima
partes alcuotas. As, una fila es trigsima octava parte del
El Tribunal regula los cau- caudal total del agua que en
dales de las siguientes ace- la centsima trigsima octava parte cada momento discurre por el
quias: del caudal total del agua que en ro.
Por la margen derecha del cada momento discurre por el ro Funcionamiento
Turia: Quart, Benacher y
Faitanar, Mislata (con su El Tribunal cumple una doble
brazo de Chirivella, cuyo Sndico carece de silln en la funcin: administrativa y judicial. La tarea de los ocho
sesin pblica de juicios pero tiene voz y voto en la Sndicos que lo componen se completa con Subsndicos,
reunin administrativa del Tribunal), Favara y Na Rove- que actan en ausencia de los primeros, Electos, Vee-
lla.
Por la izquierda: Tormos, Mestalla y Rascaa.
Todos los regantes de una acequia son comuneros de
la misma y se rigen por unas ordenanzas. Cada comu-
nidad, adems de la Junta General en la que partici-
pan todos los comuneros, tiene una Junta Rectora, que
se elige democrticamente.

Al frente de la Junta est el Sndico, que es el mximo


responsable y el poder ejecutivo de la agrupacin. Entre
sus tareas se encuentra la de formar parte del Tribunal

AGRCOLA 45
reportaje

Sndicos reunidos durande la sesin del jueves 7 de noviembre de 2008 El Tribunal de las Aguas visto por el pintor Jos Benlliure

dores (cuya principal funcin es la de perito del Tribu- - Concentracin: los representantes de las acequias cuen-
nal), Atandadores y Partidores (encargados de dirigir tan con todos los datos precisos para proceder judicial-
los tandeos o turnos), Acequieros, Alguacil, Cobrado- mente.
res, Guarda, Secretario y Abogado.
- Oralidad: la sesin se realiza verbalmente. Tan solo
Javier Pastor Madalena, secretario del Tribunal de las se documenta por escrito y de manera escueta la sen-
Aguas, explica que al comenzar las sesiones de cada tencia.
jueves el Alguacil empieza a preguntar en voz alta y - Rapidez: si el denunciado aparece a la primera cita-
ante los asistentes por los denunciantes y denunciados cin, que es lo ms corriente, el problema se resuelve
citados para ese da. El juicio es completamente oral ese mismo da. Si no se presenta, se puede dilatar el
y en valenciano, desde la denuncia hasta la sentencia, proceso hasta dos semanas ms. Pero a la tercera, si
y todos intervienen en nombre propio. contina sin aparecer, se le juzga en rebelda sin estar
Las partes implicadas exponen sus motivos aportando presente.
pruebas y testigos. Despus, los jueces debaten y esta- - Economa: las sesiones judiciales ocasionan unos gas-
blecen la inocencia o culpabilidad del acusado. Las reso- tos mnimos.
luciones son vinculantes e inapelables, lo que diferen-
cia a este Tribunal de los Jurados de Riego, cuyas decisiones Arraigo y supervivencia
son recurribles ante la jurisdiccin contenciosa.
En cuanto a la pervivencia del Tribunal, Pastor Mada-
Las penas se hacen efectivas de forma inmediata segn lena destaca el respeto continuado de la autoridad del
las ordenanzas de cada acequia y el sndico correspon- Estado a la de los Sndicos, que son agricultores. Tam-
diente vela por su cumplimiento, contando para ello con bin resalta que es nico tericamente a nivel mundial,
la famosa quita de agua al deudor, lo que raramen- pues el Consejo de Hombres Buenos de Murcia es tam-
te llega a producirse porque las sentencias suelen cum- bin consuetudinario, pero en l s cabe la apelacin.
plirse de modo voluntario.
El arraigo de esta institucin queda demostrado a tra-
Si se trata de una sentencia de contenido dinerario, vs de distintas investigaciones que han comprobado su
como las de indemnizacin por daos y perjuicios, son persistencia en el tiempo. Los descendientes de Jaume I
los Veedores los encargados de peritarlo en una prime- aceptaron los privilegios de los labradores, as como la
ra visura. dinasta de los Trastmara y los Austrias.
Un estudio del profesor Vctor Fiaren-Guilln seala el Cuando los Borbones abolieron los Fueros de Valencia,
inters que han mostrado en esta instancia de resolu- las comunidades de regantes solicitaron la confirmacin
cin de conflictos universidades como la de Harvard o de las ordenanzas y estatutos por los que se regan, que
Massachussets. Destaca cuatro caractersticas importan- fueron plasmadas por escrito y aprobadas por Felipe V
tes del funcionamiento del Tribunal: y sus sucesores.

46 AGRCOLA
reportaje

Tambin fue respetado durante la invasin napolenica,


la I Repblica, el gobierno de Primo de Rivera, la II LEGISLACIN ESPAOLA ACTUAL
Repblica y el rgimen franquista. Constitucin. El precepto bsico que legitima en
el vigente ordenamiento jurdico espaol la exis-
Ordenamiento jurdico
tencia y funcionamiento del Tribunal de las Aguas
En cuatro ocasiones ha sido reconocido el Tribunal por se encuentra en el artculo 125 de la Constitu-
la legislacin espaola actual: en la Constitucin Espa- cin Espaola, ubicado en el Ttulo IV dedicado
ola de 1978, en el Estatuto de Autonoma de la Comu- al Poder Judicial, segn el cual Los ciudadanos
nidad Valenciana de 1982, en la Ley Orgnica del Poder podrn ejercer la accin popular y participar en
Judicial de 1985 y en la Ley de Aguas de 1985. la Administracin de Justicia mediante la institu-
cin del Jurado, en la forma y con respeto a
El Decreto 73/2006, de 26 de mayo declara el Tribu-
aquellos procesos penales que la Ley determine,
nal de las Aguas de la Huerta de Valencia Bien de Inte-
as como en los Tribunales consuetudinarios y tra-
rs Cultural Inmaterial.
dicionales.
A la sombra del Tribunal se fund en Valencia la Aso-
Legislacin de Aguas. La Ley de Aguas de 2 de
ciacin Internacional de Derecho de Aguas (1967), que
agosto de 1985 (modificada por la Ley 46/1999,
tiene estatuto de Organismo Consultivo no Gubernamen-
de 13 de diciembre) elogia en su Prembulo al
tal de las Naciones Unidas.
Tribunal de las Aguas. En el artculo 77 dice que
Tambin bajo su influencia se celebr en Valencia la I Los aprovechamientos colectivos que hasta ahora
Conferencia Internacional sobre los Sistemas de Dere- hayan tenido un rgimen consignado en Orde-
cho de Aguas en el Mundo (1975). Asistieron al acto nanzas debidamente aprobadas, continuarn
representantes de 36 pases, y las conclusiones del con- sujeros a las mismas mientras los usuarios no
greso sirvieron como temario para las reuniones de las decidan su modificacin de acuerdo con ellas.
Naciones Unidas en Caracas (1976) y Mar del Plata Del mismo modo, all donde existan jurados o
(1977), en las que se aprob la Carta Magna de Agua Tribunales de riego, cualquiera que sea su deno-
en el Mundo. minacin peculiar, continuarn con su organiza-
cin tradicional.
Mirada hacia el futuro
Normas procesales. Como desarrollo de lo dis-
La embajadora de Espaa ante la UNESCO, Mara Jess puesto en el arculo 125 CE, el artculo 19 LOPJ
San Segundo, present recientemente la candidatura con- establece en su apartado primero que los ciuda-
junta de Tribunales de regantes del Mediterrneo espa- danos de nacionalidad espaola podrn ejercer
ol a la Lista Representativa de Patrimonio Cultural la accin popular en los casos y las formas esta-
Inmaterial de la Humanidad de esta organizacin, que blecidos en la ley. En el punto tercero pone como
se fallar en septiembre de 2009. La candidatura est claro ejemplo de uno de los casos que marca la
formada por el Consejo de Hombres Buenos de Murcia ley, los tribunales consuetudinarios, al Tribunal
y el Tribunal de las Aguas de Valencia. de las Aguas.
El presidente actual del Tribunal, que es adems Sndi- Competencias de la Generalitat. El apartado ter-
co de la acequia de Mislata, Ricart Belenguer i Vicent, cero del artculo 39 del Estatuto de Autonoma
mantiene la esperanza de que la institucin perdure de la Comunidad Valenciana cita como compe-
para siempre. Es consciente de la solera del organis- tencia de la Generalitat Coadyuvar en la orga-
mo que encabeza. Seguimos compartiendo la misma nizacin de los Tribunales consuetudinarios y tra-
justicia que nuestros antepasados, por eso es necesario dicionales y en especial en el Tribunal de las
conservarlo, porque existen zonas de regado que hay Aguas de la Vega Valenciana, y en la instala-
que mantener. cin de los Juzgados con sujecin, en todo caso,
Para el secretario del Tribunal, su pervivencia es como a lo dispuesto en la Ley Orgnica del Poder Judi-
un mensaje de esperanza que revela que los hombres, cial. De esta manera se demuestra el respeto
reunindonos en la plaza pblica y hablando con un absoluto del gobierno autonmico a la instuitu-
mnimo de respeto a la autoridad, somos capaces de cin judicial milenaria.
resolver los problemas que nos ataen.

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