Curso Introductorio de Qumica Universitaria

Unidad 1
INTRODUCCION A LA QUIMICA
Ligia Sols Torres
Xinia Vargas Gonzlez
Noviembre, 2016

QUMICA
Es el estudio de la composicin, estructura y propiedades de las sustancias
materiales, de sus interacciones y de los efectos producidos sobre ellas al
aadir o extraer energa en cualquiera de sus formas. Desde los primeros
tiempos, los seres humanos han observado la transformacin de las
sustancias: la carne cocinndose, las frutas madurando y han especulado
sobre sus causas. Siguiendo la historia de esas observaciones y
especulaciones, se puede reconstruir la evolucin gradual de las ideas y
conceptos que han culminado en la Qumica moderna.

MATERIA.
La materia, es el objeto de estudio de la Qumica, puede decirse que la
materia no se define, se describe. Sin embargo, normalmente encontramos
definiciones como aquello de lo que estn hechas las cosas, tiene masa y
ocupa un lugar en el espacio. La materia se presenta en diferentes estados
fsicos: slido, lquido, gas, plasma y Bose Einstein (BEC), tambin se
encuentra pura o formando mezclas.
Las mezclas son combinaciones de sustancias puras en proporciones
variables, mientras que las sustancias puras, comprenden los compuestos y
los elementos. Los compuestos estn formados por una combinacin de
elementos en proporciones definidas. El elemento, es la sustancia que no
puede ser descompuesta o dividida en sustancias ms simples por medios
qumicos ordinarios.
Aunque todos los cuerpos estn formados por materia, la materia que los
forma no es igual, ya que hay distintas clases de materia: la materia que
forma el papel es distinta de la que forma el agua que bebemos. Cada una
de las distintas formas de materia que constituyen los cuerpos recibe el
nombre de sustancia.

PROPIEDADES DE LA MATERIA
La materia, usualmente se describe, para lo cual se hace referencia a sus
caractersticas y propiedades. Algunas de las caractersticas que se utilizan

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para describir a los objetos materiales, son comunes a todos, como la masa,
el peso, y el volumen, por lo que se les llaman propiedades fundamentales.
Otras caractersticas como la textura, el color, la dureza, la solubilidad, la
viscosidad y la fragilidad, no pueden aplicarse a todos los objetos, por lo que
se les llama caractersticas particulares.
A aquellas caractersticas de los objetos que nos indican cmo se
comportan qumicamente, es decir, con cules otros pueden reaccionar y
sufrir transformaciones, se les conoce como propiedades qumicas; por
ejemplo, materiales que pueden arder, formar herrumbre, combinarse
con otros y formar nuevos materiales.

ESTADOS DE AGREGACIN DE LA MATERIA

Los estados de la materia son la forma en que las molculas que integran la
materia se renen para formar los cuerpos. Una muestra de materia se
puede encontrar en estado slido, lquido, gas, plasma o Bose Einstein
(BEC).
Estado Slido: Cuerpos que presentan forma definida, la cual no se modifica
a menos que acte sobre ellos una determinada fuerza; su volumen tambin
es definido. En un slido las molculas estn firmemente sujetas unas a otras
(poseen alta cohesin molecular), por lo general en patrones establecidos
dentro de los cuales, las molculas apenas pueden moverse en forma
vibratoria. Los slidos presentan una distribucin regular de las partculas
atmicas, inicas o moleculares (los objetos slidos tienen una estructura
cristalina). No pueden comprimirse de forma apreciable.
Estado lquido: Sustancias que tienen volumen definido,
independientemente del recipiente en que se encuentran, su forma no es
especfica, toman la forma del recipiente que los contiene. Se dice que es
un estado intermedio entre slido y gaseoso. Las molculas de los lquidos
estn empacadas ms cerca unas de otras que en el estado gaseoso, pero
an se mueven rpidamente, y pueden deslizarse unas sobre otras; por ello,
los lquidos fluyen fcilmente. La densidad de los lquidos suele ser algo
menor que la densidad de la misma sustancia en estado slido.
Estado gaseoso (vapor): Sustancias que carecen de forma y volumen
definido, Los gases se expanden libremente hasta llenar el recipiente que los
contiene, y su densidad es mucho menor que la de los lquidos y slidos. Sus
molculas estn muy separadas y se mueven a alta velocidad, chocando
repetidamente entre s y con las paredes del recipiente. Un gas se puede
comprimir fcilmente, hasta obtener el volumen deseado.
Estado de plasma: (Condicin especial). Se le conoce como el cuarto
estado de la materia. Se caracteriza porque la materia est a temperaturas

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muy altas, y elevadas presiones, las partculas han adquirido tanta energa,
que ya no existen en formas moleculares, los tomos no mantienen una
estructura estable, sino que se ionizan totalmente dando lugar a un conjunto
de partculas. Las partculas se mueven con gran velocidad, chocan
violentamente entre s, tanto que los electrones se desprenden de los
tomos y se produce una mezcla de ncleos y de electrones, con un gran
contenido energtico.
Estado condensado Bose Einstein (CBE): Es considerado el quinto estado
de la materia y fue postulado por Einstein y Santyendra Nath Bose. El
experimento consiste en someter los tomos, a temperaturas
extremadamente bajas, de forma que su movimiento casi se detiene, su
longitud de onda se hace tan larga que su onda es casi plana. En el CBE,
todos los tomos se encuentran en el mismo lugar. Se observa que los
tomos pierden su identidad individual y se juntan en una masa comn que
algunos denominan supertomo.

CAMBIOS DE ESTADO
La materia existe en diferentes fases o estados. Modificando la temperatura
y la presin de una muestra de materia, sta puede pasar de uno de sus
estados (slido, lquido o gaseoso) a otro; se trata de una transicin de fase
o cambio de estado.

CAMBIOS QUE REQUIEREN ENERGIA

De slido a lquido: A este estado se le llama fusin, cuando un slido
cambia a lquido, se dice que se fundi. Requiere absorber energa para
que las partculas tengan mayor movimiento y puedan separarse.
De lquido a gas: A este cambio se le denomina evaporacin, las partculas
absorben energa para moverse libremente y se reduzca al mnimo las
fuerzas que las mantienen unidas.
De slido a gas: A este estado se le denomina sublimacin, este estado
sucede sin pasar por el lquido; algunas pueden hacerlo en condiciones
ambientales de presin y temperatura. Las partculas absorben energa, de
modo que pueden escapar de su estructura rgida y se separen de las otras.

CAMBIOS QUE DESPRENDEN ENERGIA

De gas a lquido: A este cambio se le denomina condensacin (tambin se
le ha llamado licuefaccin). Cuando un gas sufre este cambio, se dice que
se condens o se licu. Si las partculas pierden energa, pierden al mismo

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tiempo movimiento por lo que se acercarn de modo que habr fuerzas

entre ellas.
De lquido a slido: A este cambio se le denomina solidificacin, se libera
energa con el fin de que las partculas se atraigan unas con otras y formen
una estructura slida.
De gas a slido: A este cambio se le denomina depositacin (tambin se le
conoce como sublimacin inversa), este cambio se presenta sin pasar por
el estado lquido. Las partculas del gas liberan energa para que puedan
juntarse para formar el slido.

Figura 1. Cambios de estado de la materia.

CLASIFICACIN DE LA MATERIA

La materia tambin puede clasificarse como sustancias puras; son

sustancias con una composicin uniforme y constante, tambin pueden
presentarse como mezclas. Una mezcla se forma cuando se combinan dos
o ms sustancias unidades a travs de fuerzas intermoleculares, se da en
forma fsica y la separacin de sus componentes se hace tambin por
procedimientos fsicos tales como: filtracin, cristalizacin, decantacin,
cromatografa y destilacin. Algunos ejemplos de mezcla son: los refrescos
gaseosos, las amalgamas. Las mezclas se dividen en heterogneas y
homogneas.
Mezclas heterogneas: las sustancias que las componen se pueden
distinguir con facilidad, no presentan una dispersin uniforme de sus

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componentes por lo tanto sus caractersticas no son uniformes. Por ejemplo

arroz y frijoles.
Mezclas homogneas; las sustancias que las componen no se pueden
distinguir a simple vista, ya que se forma una sola fase. Las mezclas
homogneas tienen caractersticas y propiedades iguales en cualquiera de
sus partes, es decir, son uniformes. Por ejemplo, agua con sal.
Las sustancias puras se pueden separar en elementos; sustancias que no se
pueden descomponer en sustancias ms simples, y en compuestos;
sustancias que pueden descomponerse en uno o ms elementos, por
ejemplo, el agua.

Figura 2. Clasificacin de la materia.

PROPIEDADES DE LA MATERIA

Para describir la materia se pueden utilizar las propiedades fsicas y qumicas

que tienen. Las primeras no requieren un cambio qumico para ser
observadas pero las segundas las qumicas si lo requieren. Adems, otro tipo
de propiedades, tales como: intensivas y extensivas.
Propiedades intensivas: Son aquellas cuya magnitud no depende de la
cantidad de materia. Por ejemplo, la temperatura. Si la temperatura de una
piscina es de 18C, un vaso con agua de esta piscina, tendr tambin una
temperatura de 18C.

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Propiedades extensivas: Se denominan propiedades extensivas a las

propiedades que dependen de la cantidad de la sustancia, es decir para
aquellas propiedades que varan dependiendo de la cantidad de materia
a la que se refiera. Por ejemplo: el peso, volumen, etc.

SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES.

Dentro de las unidades fundamentales establecidas en el Sistema
Internacional de Unidades (SIU) para las cantidades fsicas fundamentales,
se tienen:

Cantidad fsica Unidad Smbolo

Masa Kilogramo kg
Longitud Metro m
Tiempo Segundo s
Temperatura Kelvin K
Cantidad de sustancia Mole Mol
Corriente elctrica Amperio A
Intensidad luminosa Candela cd

Sin embargo, es necesario comprender la relacin entre magnitudes fsicas

fundamentales, por lo que se consideran unidades derivadas a la
combinacin de las unidades bsicas, ejemplo de este tipo de unidades se
tiene: presin, energa, velocidad, densidad, etc.
Por otra parte, para la medicin de las propiedades bsicas o
fundamentales y derivadas se emplean instrumentos, el metro en el caso de
longitud, probeta para medir volumen. Cada instrumento de medicin tiene
asociada una incertidumbre, que tiene relacin con el grado de error de la
medida que se realiza. La incertidumbre del instrumento establece las cifras
significativas. Por ejemplo, en la figura 3 se determina la longitud de un
objeto, un rectngulo con 4 diferentes instrumentos. Si la medicin se realiza
con el instrumento A el resultado sera 2,0 0,5 cm. Al realizar la medida con
el instrumento B el valor sera 2,3 0,3 cm; la incertidumbre y la exactitud de
la medicin mejoran, pero se mantiene el mismo nmero de cifras
significativas por lo que B es un mejor instrumento para sta medicin que A.
Cuando la medicin se hace con el instrumento C el resultado sera 2,25
0,05 cm; la incertidumbre, el nmero de cifras significativas y la exactitud de
la medicin mejoran, el instrumento es entonces an mejor que los dos
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anteriores. Por ltimo, cuando la medicin se hace con el instrumento D, se

obtiene 2,25 0,03 cm; aunque se mantiene el nmero de cifras significativas
la incertidumbre y la exactitud de la medicin mejoran an ms. El
instrumento D es entonces el mejor de todos para esta medicin.

I
Figura 3. Determinacin de la longitud de un objeto con cuatro reglas
diferentes.

A veces se quiere tener el mejor instrumento de medicin como en el caso

de usar el instrumento D, sin embargo, con la mejora en la incertidumbre
aumenta el costo del equipo. Razn por la cual no siempre se puede tener
el mejor instrumento y debemos seleccionar el que podamos usar ms
adecuadamente.

REGLAS QUE RIGEN LA ASIGNACIN DE CIFRAS SIGNIFICATIVAS (CS).

La asignacin de las cifras significativas, cuando no se cuenta con el
instrumento con el cual se realiz la medicin, se rige por las reglas siguientes:
1. Todos los dgitos diferentes de cero son cifras significativas.
2. En el caso del nmero cero, se tienen las siguientes particularidades:
2.1 Si el cero est colocado entre dgitos diferentes de cero, es
significativo; 1,008 m tiene 4 cs, en 12005 mg se cuentan 5 cs.

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2.2 Cuando los ceros son de posicin y tienen como propsito la

identificacin de la magnitud de sta, no se consideran cifras
significativas. Ejemplos relacionados son: 67000L puede ser escrito
6,7 x 104 L por lo que el nmero de cs es de 2, en el caso de
0,0000156s la medicin puede ser escrita como 1,56 x 10-5 s, por lo
que el nmero de cifras en esa medida es de 3.
2.3 En el caso de que los ceros estn colocados despus de la coma
decimal, estos ceros se consideran cifras significativas ya que
indican la incertidumbre del instrumento en el que se realiz la
medicin.

CIFRAS SIGNIFICATIVAS EN OPERACIONES ALGEBRACAS FUNDAMENTALES

Cifras significativas en sumas y restas:
En una suma o una resta, las cifras significativas las determina el nmero de
decimales de la cantidad ms incierta. En otras palabras, la medicin con
menor nmero de decimales es la que regula el nmero de cifras del
resultado.
Cifras significativas en multiplicaciones y divisiones:
En las multiplicaciones y divisiones las cifras significativas del resultado de la
operacin, las determina el nmero de cifras que posea la medicin con
menor nmero de cifras significativas

ANLISIS DIMENSIONAL.
El anlisis dimensional es una relacin matemtica que permite relacionar
magnitudes fsicas fundamentales a travs de equivalencias.
=

=

REFERENCIAS
Brown, T. (2014) Qumica. (Dcimo segunda ed.) Mxico: Pearson
Chang, R. (2013). Qumica (Undcima ed.). Mxico: Mc Graw Hill
McMurry, J. (2012). Qumica (Sexta ed.). New Jersey: Pearson Education
Petruci, R. (2011. Qumica General (Dcima ed.). Toronto: Pearson

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