UJIAN TENGAH SEMESTER

Manajemen Bisnis (U)

MEMBUAT USAHA MONEYBAG DARI KAKAP DAN TUNA

SEBAGAI FROZEN FOOD KHAS PACITAN
DELISH FOOD

Oleh:
Satrio Utomo
NBI. 1461404961

JURUSAN TEKNIK INFORMATIKA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS 17 AGUSTUS 1945 SURABAYA
2017
A. PENGENALAN PRODUK
Moneybag, merupakan makanan yang berasal dari Negeri Tirai Bambu
(Cina). Moneybag pada umumnya digunakan pada masakan cina dalam sajian
Dim Sum. Sesuai namanya, bentuk Moneybag seperti kantong yang berisi uang.
Kulit pangsit yang membungkus adonan daging dan diikat oleh kucai pada ujung
atasnya.

Source: foodtolove.com.au

Moneybag pada umumnya dibuat dengan isian adonan daging ayam atau
udang. Akan tetapi, Moneybag pada produk kami merupakan moneybag dengan
2 macam isian adonan, yaitu daging ikan tuna dan ikan kakap. Hal itu merupakan
suatu perbedaan atau keunikan daripada Moneybag lainnya. Tentu dengan rasa
yang dapat bersaing.
Kami membuat usaha dalam ini bidang industri Moneybag Kakap dan
Tuna dengan nama Delish Food. Untuk produk Moneybag kami, kami akan
memasarkannya dalam bentuk frozen food, sehingga perlu digoreng atau
dikukus dahulu sebelum dapat dikonsumsi. Dengan bahan utama ikan kakap dan
ikan tuna, hal itu tentu cocok menjadikan Moneybag Ikan Kakap dan Tuna
sebagai oleh-oleh khas Pacitan yang notabene merupakan penghasil kedua
bahan utama tersebut.
Berikut kami lampirkan resep Moneybag dari Ikan Kakap atau Tuna khas
Pacitan hingga siap disajikan:

Bahan-bahan: :
(untuk 10 biji)
10 buah Kulit Pangsit
250 gram Ikan kakap atau Ikan Tuna tanpa duri
2 batang Daun Bawang
50 gram Tepung Terigu
 1/2 cangkir Air Matang
secukupnya Garam
1 buah Telur Ayam
300 ml Minyak Goreng
secukupnya Gula Pasir

Langkah-langkah:
(30 menit)
1. Tumis daun bawang hingga harum, masukkan kakap/tuna, garam dan gula,
aduk rata hingga kakap/tuna berubah warna lalu angkat
2. Campur rata tepung terigu dengan air hingga membentuk adonan agak
kental, masukkan tumisan udang pada adonan tersebut, aduk rata
3. Bungkus sesendok adonan dalam kulit pangsit lalu bentuk menyerupai
kantung, lekatkan dengan putih telur (atau ikat dengan daun kucai), lakukan
berulang hingga kulit pangsit habis
4. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kulit pangsit
kecoklatan, angkat dan sajikan

B. SEGMENTING, TARGETING, AND POSITIONING(STP)

1. Segmenting
a. Segmentasi Geografis
Karena ini merupakan oleh-oleh khas Pacitan, maka perlu kalayak
luar Pacitan mengetahui produk Delish Food. Selain dijual offline di
Pacitan, kami juga akan memasarkan produk ini melalui online. Supaya
Produk Moneybag Kakap dan Tuna ini bisa menyebar luas ke luar Pacitan.
b. Segmentasi Demografis
Produk Moneybag Delish Food dapat dimakan oleh segala usia,
mulai anak kecil hingga orang lanjut usia. Bahkan secara gizi, daging tuna
dan kakap mengandung omega 3 dan protein yang tinggi. Apalagi produk
kami diolah secara sehat dan higienis tanpa bahan-bahan kimia. Namun,
untuk penderita alergi ikan tuna atau kakap tidak dianjurkan untuk
mengkonsumsi produk ini.
c. Segmentasi Psikografis
Istilah Moneybag jarang dikenal masyarakat Indonesia, namun
setelah melihatnya, kemungkinan besar kesan pertama yang muncul
adalah Moneybag mirip siomay. Tetapi kami tetap memilih Moneybag
karena alasan tampilan yang lebih cantik dan rapi dengan ikatan kucai.
Namun kami tetap mengutamakan keistimewaan pada bahan utama
 yang digunakan, yaitu tuna dan kakap. Dari situ, kita akan mendapat
segment dari masyarakat yang penasaran terhadap produk kami,
Moneybag dari ikan kakap dan tuna.
d. Segmentasi Perilaku
Moneybag khas Pacitan ini merupakan produk frozen food,
dimana produk ini perlu dimasak dahulu sebelum bisa dimakan. Dengan
frozen food, produk kami mampu bertahan lebih lama meskipun tanpa
bahan pengawet. Maka dari itu Moneybag Delish Food cocok untuk oleh-
oleh. Setelah dimasak makanan ini memiliki segmen yang cukup luas,
mulai dari lauk, bekal, camilan, hidangan tamu hingga dijual kembali.
2. Targeting
Target utama kami yaitu wisatawan yang datang ke Pacitan. Karena
biasanya wisatawan akan membeli oleh-oleh di toko dalam jumlah yang banyak.
Sehingga kami berniat untuk menitipkan produk kami pada toko oleh-oleh di
Pacitan. Dengan bahan dasar yang membuat cukup penasaran, kami juga
menargetkan kepada masyarakat yang memiliki hobby kuliner, sehingga mereka
ingin mencoba makanan-makanan yang jarang dijumpai seperti produk kami.
Tidak hanya disitu, dengan pemasaran online, kalayak publik luar Pacitan pun
dapat menikmati Moneybag Kakap dan Tuna tanpa harus datang ke Pacitan.
Kami juga berharap produk kami dapat dijual kembali di kota lain.
3. Positioning
Moneybag Kakap dan Tuna dari Delish Food merupakan produk frozen
food khas Pacitan. Dimana produk ini jarang ditemui di tempat lain. Dengan
bahan kualiitas baik, Moneybag Kakap dan Tuna berani bersaing dengan produk
oleh-oleh khas Pacitan lainnya. Di toko oleh-oleh, biasanya produk frozen food
akan disendirikan di freezer. Di freezer tersebut banyak produk frozen food khas
Pacitan lainnya, seperti bakso tuna, tahu tuna, kaki naga dan sebagainya. Namun
agar produk kami mendapat prioritas dalam pilihan customer, kami
menggunakan packing dan tampilan yang cantik nan bersih sehingga menarik
perhatian customer, tentu saja diikuti kualitas rasa dan gizi dari Moneybag Kakap
dan Tuna itu sendiri. Selain itu produk kami juga ditempatkan sebagai makanan
yang dapat diorder secara online, serta membuka peluang kepada orang lain
sebagai mitra reseller.
C. 7Ps
1. Product (Produk)
a. Desain
Desain Moneybag dari Kakap dan Tuna ini didesain dengan bentuk yang
rapi dan bentuk yang cantik agar menarik perhatian customer. Warna kulit
pangsit yang dipakai pun warna yang cantik dan tidak pudar, tentu warna
kulit pangsit didapat dari bahan alami dan aman dikonsumsi. Ikatan daun
kucai akan juga mampu memperindah desain Moneybag khas Pacitan ini.
b. Technology (Teknologi)
Kami menggunakan teknologi sederhana untuk sementara ini. Karena
kami masih memproduksi Moneybag dalam skala yang tidak terlalu besar.
Teknologi sederhana yang dimaksud yakni menggunakan alat-alat masak
rumah tangga, alat membuat kulit pangsit dan alat penggiling daging ikan.
Namun, apabila permintaan besar serta omzet bertambah tentu kami akan
meningkatkan produk dari segi teknologi agar dapat memproduksi dalam
skala yang lebih besar.
c. Usefullness (Kemanfaatan)
Kemanfaatan paling terasa pada produk Moneybag dari Kakap dan Tuna
adalah produk ini sebagai oleh-oleh dalam bentuk frozen food. Dengan
bentuk frozen food, maka makanan ini dapat dihidangkan kapan saja dengan
dimasak terlebih dahulu. Tentu dengan batas waktu sebelum kadaluarsa.
Produk ini dapat digunakan sebagai camilan, lauk, bekal, sajian dimsum,
campuran bahan masak dan sebagainya.
d. Convenience (Kenyamanan)
Karena ini merupakan produk makanan tanpa gerai sendiri, maka
kenyamanan disini terletak dalam segi transaksi. Pada transaksi online, kami
siap mengantarkan produk kami hingga keluar kota dengan pengiriman yang
aman serta tanggapan yang cepat. Bahkan kami membuka peluang bagi
reseller Moneybag dari Kakakp dan Tuna. Pada transaksi offline kami hanya
menitipkan produk kami pada toko oleh-oleh khas Pacitan.

e. Value (Nilai)
Moneybag merupakan produk makanan dalam kategori dimsum.
Dimsum sendiri di Indonesia mendapat tanggapan yang baik. Moneybag di
Indonesia biasanya tersedia di Caf atau Restoran. Begitu pula dengan
Moneybag khas Pacitan ini, makanan ini termasuk makanan kelas premium
dengan bahan-bahan lokal kualitas bagus namun dengan harga terjangkau
sehingga juga cocok untuk hidangan di caf, restoran, rumah atau dimana
saja.
f. Quality (Kualitas)
Moneybag dari Delish Food merupakan makanan dengan kualitas
premium. Hal itu karena Moneybag ini dibuat dari bahan-bahan pilhan yang
berkualitas. Untuk daging kakap dan tuna berasal dari Pacitan, dimana
Pacitan merupakan kabupaten penghasil kakap dan tuna. Dalam pemilihan
daging pun kami juga memilih daging ikan kakap dan tuna dengan kualitas
terbaik. Tentu hal itu semua diimbangi dengan kemampuan mengolah
Moneybag sedemikian rupa agar mendapat rasa terbaik dan menyehatkan.
g. Packaging (Kemasan)
Untuk kemasan kami menggukan 2 tipe kemasan, yaitu kemasan
berbahan dasar plastik dan karton. Kemasan berbahan plastik digunakan
untuk mengemas Moneybag dengan isi 10 biji. Sedangkan kemasan karton
untuk memuat 20 produk Moneybag khas Pacitan dengan kemasan plastik.
Pada kemasan plastik, terdapat merk, komposisi, izin dari Departemen
Kesehatan, BPOM, tanggal kadaluarsa dan lain-lain. Desain kemasan simple
namun tetap menarik perhatian dengan plastik transparan, sehingga produk
Moneybag kami dapat terlihat dari luar.
h. Branding (Merk)
Nama Delish berasal dari bahasa inggris yaitu Delicious yang berarti
lezat. Diikuti dengan slogannya yaitu Delicious in our way terlihat senada
dengan nama merek produk ini. Slogan tersebut berarti Kelezatan ada di
jalan kita, dimana menggunakan bahasa inggris dengan maksud memberi
kesan bahwa produk kami adalah produk yang tidak kalah dengan produk
internasional. Dan bahasa inggrisnya pun tidak menggunakan bahasa yang
sulit sehingga mudah dimengerti oleh masyarakat Indonesia. Untuk
meningkatkan branding, tentu kami menjaga kepercayaan customer dengan
kualitas produk, harga, dan sebagainya sehinnga merek Delish selalu melekat
di hati mereka. Kami juga berharap merk Delish dapat menyebar lebih luas
karena hal tersebut.
i. Accessories (Aksesoris)
Karena ini produk makanan frozen food yang kami jual, kami tidak dapat
memaksakan adanya aksesoris sebagai hadiah dari produk kami. Dengan
adanya aksesoris, kami rasa hal tersebut kurang efektif untuk meningkatkan
penjualan produk Delish Food. Masih ada cara lain yang lebih efektif untuk
meningkatkan penjualan. Maka dari itu kami tidak memberikan aksesoris
apapun dari produk Delish Food.
 j. Warranty (Garansi)
Kami memberikan garansi kepada customer dari Produk Delish Food.
Garansi tersebut berbentuk pengembalian produk apabila produk yang
diterima rusak. Produk yang diterima mengalami kerusakan karena biasanya
suhu pengiriman kurang dingin, kemasan terbuka saat di toko, diterima
sudah kadaluarsa. Meskipun bukan kesalhan dari pihak Delish Food, kami
tetap memberikan produk baru kepada customer setelah bernegosiasi
dengan pihak yang terlibat seperti jasa pengiriman atau toko oleh-oleh. Hal
itu dilakukan demi menjga kepercayaan customer terhadap produk kami.
2. Price (Harga)
a. Skimming (Peluncuran)
Pada saat harga peluncuran, Moneybag khas Pacitan ini dibanderol
dengan harga 10.000 rupiah, namun pada saat harga normal akan kembali
lagi ke 15.000 rupiah. Jarak waktu dari harga skimmingke harga normal
tergantung jumlah permintaan customer, apabila permintaan semakin
banyak, maka akan dikembalikan lagi ke harga normal.
b. Penetration (Penetrasi)
Penetrasi merupakan salah satu strategi dalam memperluas segment
pemasaran. Namun kami tidak dapat melalukan hal tersebut pada produk
kami, karena produk Delish sudah murah dan tidak perlu menurunkan harga
di wilayah lain.
c. Psychologycal (Psikologikal)
Delish Food memberikan harga yang murah namun tetap mengandung
unsur psikologikal. Dimana produk yang kami tawarkan tidak terlihat mahal
dari kompetitor Moneybag dari ayam yang bahannya lebih murah. Karena
Moneybag Isi ayam dibanderol dengan harga 33.000 rupiah dengan isi 30 biji
sedangkan kami kami pada produk Moneybag kakap 15.000 dengan isi 10 biji
dan Tuna 18.000 isi 10 biji. Dengan begitu produk kami dianggap tidak
overpriced,mengingat juga bahan yangkami gunakan lebih mahal, yaitu ikan
kakap dan tuna.
d. Cost-Plus (Biaya Tambahan)
Untuk produk Delish Food kami tidak memberikan biaya tambahan
apapun, karena produk kami sederhana sehingga tidak diperlukan biaya
tambahan.
 e. Lost leader (Kehilangan Arah)
Pada saat yang tidak terduga pasti ada saat dimana produk kami tidak
semuanya habis terjual dan hampir kadaluarsa. Pada saat itu kami akan
kehilangan arah, kami akan menjual Moneybag khas Pacitan dengan promo
semisal Beli 2 Gratis 1 maupun potongan-potongan harga lainnya. Meski
kehilangan arah, produk kami tetap layak dikonsumsi walaupun sesegera
mungkin sebelum 2-3 hari.
3. Promotion (Promosi)
a. Special offers (Penawaran Khusus)
Kami melakukan penawaran khusus padaproduk Moneybag khas
Pacitan,yaitu dalam bentuk paket. Apabila membeli 2 produk Moneybag
Kakap dan Moneybag Tuna maka hanya dikenakan biaya 30.000 rupiah. Jadi,
pelanggan dapat menghemat 3000 rupiah. Dengan promo penawaran
khusus ini, kami harapkan produk kami lebih laris dan tidak kalah dengan
para kompetitornya.
b. Advertising (Iklan)
Untuk iklan, kami mengandalkan iklan online, dimana iklan online akan
berada pada sosial media seperti Facebook, Instagram, Blog dan sebagainya.
Kami berfokus pada iklan onlinekarena, iklan online merupakan iklan yang
meurah dan efektif pada saat ini, tentu para admin harus konsisten dalam
memasarkan produk secara online.Selain itu, dengan dipasarkan online, kami
jugadapat menerima order hingga ke luar kota melalui jasa ekpedisi.
c. User and Trials (Uji Coba)
Pada saat di toko oleh-oleh khas Pacitan, kami juga menyediakan tester
untuk produk Moneybag Kakap dan Tuna. Hal itu bertujuan agar para calon
pembeli tau akan rasa Moneybag kami. Kami juga optimis dengan yang
dirasakan calon pembeli, dengan harapan produk kami dapat dibeli. Karena
produk kami merupakan frozen food, maka kami juga akan dibantu oleh
karyawan toko oleh-oleh untuk menyajikan produk kami hingga siap
dikonsumsi untuk tester.
d. Direct Mailing (Surat Langsung)
Customer juga dapat mengujungi rumah produksi Delish Food untuk
membeli prosuk kami secara langsung. Tidak hanya membeli, mereka juga
dapat melihat langsung proses pembuatan produk-produk kami.
 e. Leaflet/Posters
Di zaman sekarang hampir semuanya berbasis teknologi, begitu pula
leaflet/poster. Kami hanya membuat leaflet dan poster untuk di posting pada
blog dan media sosial kami.
f. Free Gifts (Hadiah)
Tidak ada free gifts yang diberikan kepada customer.

g. Competitions (Persaingan)
Kompetitor utama kami adalah frozen food khas Pacitan lainnya seperti
bakso tuna, siomay tuna, tahu tuna. Maka dari itu kami harus melakukan 7p
di tengah persaingan yang sehat agar tidak kalah dengan produk frozen food
khas Pacitan lainnya.

h. Joint Ventures (Patungan)

Delish Food merupakan usaha produk makanan yang independen. Kami
tidak melakukan patungan dengan pihak manapun.
4. Place (Tempat)
a. Retail (Eceran)
Untuk pembelian secara eceran dapat dilakukan di toko oleh-oleh khas
Pacitan , rumah produksi kami, maupun secara online.

b. Wholesale (Besar-besaran)
Sedangkan pembelian secara wholesale, dapat dilalkukan melalui online
ataupun mengunjungi rumah produksi Delish Food secara langsung. Biasanya
customer yang ingin membeli secara wholesale adalah reseller, baik online
maupun offline.
c. Mail Order (Pesanan lewat Surat)
Pesanan lewat surat pada Delish Food yaitu melalui komunikasi online
media sosial.
d. Internet.
Kami membuka online shop di Internet melalui media sosisal seperti blog,
whatsapp, facebook, instagram dan sebagainya.
e. Direct Sales (Penjualan Langsung)
Untuk penjualan langsung dapat dilakukan dengan mengunjungi rumah
produksi Delish Food.
 f. Peer to Peer (Orang ke orang)
Reseller merupakan bentuk penjualan dari orang ke orang yang kami
terapkan.
g. Multi channel (berbagai saluran)
Kami melakukan bergbagai macam penjualan dan tempat untuk
memasarkan produk Moneybag khas Pacitan selama itu efektif dan efisien.
5. People (Orang)
a. Employees (Karyawan)
Untuk karyawan kami hanya merekrut karyawan dalam bagian produksi.
Kami belum membutuhkan karyawan di bagian lain. Selain usaha kami
terbilang usaha dengan skala kecil, dimana tidak membutuhkan karyawan
yang banyak.
b. Management (Manajemen)
Untuk manajemen dilakukan oleh saya sendiri selaku owner Delish Food.
Yang dilakukan oleh bagian manajemen adalah memasarkan, menjalin mitra
dan admin online shop.
c. Culture (Budaya)
Moneybag dari Kakap dan Tuna ini sangat cocok dengan lidah masyarakat
Indonesia hingga luar negeri. Karena Moneybag kami memiliki kesan
premium, jadi cocok dijadikan makanan tradisional hingga kelas restoran.
Selain itu, bahan yang terbuat dari kakap dan tuna mampu memberi identitas
bahwa makanan ini berasal dari Pacitan. Karena pada dasarnya kakap dan
tuna merupakan sektor utam dari Kabupaten Pacitan.
d. Customer Service (Layanan Pelanggan)
Untuk Customer service ditangani langsung oleh saya sebagai owner.
Dimana customer service melayani pemesanan, kritik, saran, keluhan,
petunjuk, garansi, transaksi dan sebagainya.
6. Process (Proses)
a. Especially relevant to service industries (Relevan dengan Industri Jasa)
Delish Food merupakan usaha yang bergerak pada bidang produksi
Moneybag dari Ikan Kakap dan Tuna. Maka Delish Food merupakan industri
produk, bukan jasa.
 b. How are services customer? (Bagaimana melayani pelanggan)
Pada pembelian di toko oleh-oleh khas Pacitan, Customer akan
mendapat tester untuk produk kami dan akan dilayani oleh karyawan toko.
Pada pembelian di rumah produksi Delish Food, akan dilayani oleh karyawan
bagian produksi, dimana customer juga bisa melihat proses pembuatan
produk kami, tentunya juga ada tester. Sedangkan secara online, manajer
akan melayani pemesanan, kritik, saran, keluhan, petunjuk, garansi, transaksi
dan sebagainya.
7. Physical Evidence (Tanda-tanda Fisik)
a. Smart (Cerdas)
Pemilihan bahan utama pada produk Delish Food merupakan suatu
terobosan baru, dimana sesuatu yang baru ini belum ada dimanapun kecuali
produk kami.
b. Run-down (Lesu)
Moneybag dari Delish Food merupakan produk frozen food, dimana
produk ini tidak dapat bertahan lama tanpa freezer. Disini lah titik kelesuan
produk kami. Namun itu semua dapat teratasi apabila, produk kami langsung
dimasukkan freezer setelah pembelian.
c. Interface (Antarmuka)
Untuk interface, kami menggunakan identitas Delish Food sebagai
industri Moneybag dari kakap dan tuna yang dapat dilihat pada kemasan,
situs online dan rumah produksi.
d. Comfort (Nyaman)
Dalam segi kenyamanan, tentunya yang dapat kami lakukan adalah
memberikan kenyamanan pada transaksi. Kenyamanan yang kami berikan
berupa, transaksi online yang mudah dan pemberian tester kepada calon
pembeli.
e. Facilities (Fasilitas)
Fasilitas kami adalah berupa layanan online. Selain itu juga pemberian
tester pada toko oleh-oleh khas Pacitan dan rumah produksi.
D. ALASAN MENGAPA MONEYBAG KAKAP DAN TUNA
Kami memilih produk Moneybag yang terbuat dari ikan kakap dan tuna
dengan alasan sebagai berikut:
a. Pacitan merupakan wilayah yang dikenal dengan penghasil ikan dan tuna.
b. Karena selama ini Moneybag hanya dibuat dari udang atau ayam, maka
dari itu kami mencoba terobosan baru namun tetap enak yaitu
Moneybag yang terbuat dari kakap dan tuna.
c. Menambah kekayaan kuliner yang dimiliki oleh Kabupaten Pacitan