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SOLUCIONARIO

GUA ESTNDAR ANUAL

Biomolculas orgnicas:
carbohidratos y lpidos

SGUICES002CB31-A09V1
SOLUCIONARIO GUA

Biomolculas orgnicas: carbohidratos y lpidos

EJERCICIOS PSU

tem Alternativa Defensa

1. E Por las propiedades que presenta, el agua es el medio


ms adecuado para que ocurran las reacciones
qumicas. Normalmente estas reacciones liberan calor, lo
que en una cantidad elevada puede alterar la
temperatura corporal; este calor lo absorbe el agua. Por
otra parte, el agua, al presentarse en estado lquido a
temperatura ambiente, por la abundancia que presenta y
por su gran capacidad solvente, es un medio adecuado
para movilizar distintas sustancias en el organismo.

2. C Las molculas inorgnicas son aquellas que NO


presentan carbono en su estructura como es el agua o
bien pueden presentarlo en pequeas cantidades como
el dixido de carbono.

3. D El oxgeno es el elemento ms abundante en la materia


viva, con un 65% de peso.

4. D Un tomo de carbono tiene solo cuatro electrones en su


ltima capa (3 electrones de valencia en orbitales
hbridos planos sp2 y un electrn en orbital p), donde
podran llenarse con ocho. Debido a esto se puede volver
estable al unirse a cuatro otros tomos y formar enlaces
simples, o unirse a menos tomos formando enlaces
dobles o triples. Por su alta capacidad de captar
electrones y de retener los que tiene, forma enlaces
covalentes, que le dan gran resistencia a la cadena
carbonada. El elemento ms abundante en los seres
vivos es el oxgeno, con un 65% del peso, el carbono
solo ocupa el 18,5%.

5. B Las sustancias que estn encargadas de proporcionar


energa son de distinta naturaleza. Los carbohidratos son
una de ellas, siendo su funcin la de proporcionar
energa a corto plazo o inmediata. En el caso de las
grasas, estas tienden a acumularse en tejidos de reserva
(energa a largo plazo), tambin sirven como aislante
trmico. La funcin de reparacin de tejidos es asociada
a las protenas, y la de crecimiento es generalizada,
participan diferentes nutrientes.
6. E La glucosa es un monosacrido, es decir una unidad o
monmero y el almidn es un polisacrido, constituido
por muchos monmeros de glucosa. La glucosa es una
sustancia que las clulas utilizan para formar ATP,
mientras que el almidn es una sustancia de reserva de
glucosa. La glucosa es un producto directo de la
fotosntesis en los organismos fotosintticos, mientras
que el almidn se forma por la acumulacin de glucosa
(reserva) en los vegetales. En los animales la principal
fuente de carbohidratos es el almidn, sin embargo
glucosa tambin se biosintetiza a partir del piruvato
(como va anfiblica).

7. E Los fosfolpidos son parte de las membranas celulares


(funcin estructural). Los triglicridos son sustancias de
reserva energtica, lo que se demuestra por su
acumulacin en el tejido adiposo. Este mismo tejido es el
que aumenta en animales de climas polares, lo que les
confiere una ventaja como aislante trmico. Adems, la
mielina de las neuronas funciona como un aislante
elctrico.

8. A Los lpidos son sustancias que si se acumulan


exageradamente en el organismo, alteran el
metabolismo. Sin embargo, son nutrientes esenciales
porque forman parte de las membranas celulares, son la
base de la formacin de hormonas (sexuales y otras),
proporcionan energa y algunos de ellos otorgan
proteccin cardiovascular (cidos grasos esenciales).

9. C Las pastas son alimentos ricos en carbohidratos de fcil


digestin. Desde este punto de vista, el consumo
anticipado de ellos permite acumular una cierta cantidad
de nutrientes que entregarn energa posteriormente.
Las vainas de mielina estn formadas por esfingolpidos
dispuestos en capas.

10. E A pesar de que la celulosa, el glucgeno y el almidn,


comparten el hecho de estar formados por glucosa, el
enlace involucrado es distinto. Los enlaces que unen las
glucosas en la celulosa son de tipo beta, lo cual modifica
las propiedades de la molcula, la hace rgida, ideal para
la funcin estructural de las plantas; los animales que no
posean bacterias celulolticas no pueden degradarla y/o
hidrolizarla, como es el caso del ser humano.

11. D Los lpidos del tipo triglicridos actan como aislantes


trmicos, son sustancias de reserva energtica, por lo
tanto, no de disposicin inmediata. Los fosfolpidos
forman parte de la matriz de la membrana celular (bicapa
fosfolipdica).

12. B Para la formacin del enlace glucosdico y ster se


produce una reaccin de condensacin, la cual produce
agua como producto, adems del enlace respectivo. En
el enlace glucosdico se unen monosacridos y en el
ster se unen cidos grasos a glicerol. Estos enlaces no
contienen nitrgeno y no son irreversibles, ya que
pueden ser hidrolizados en sus componentes menores.

13. A La reaccin de condensacin, para la formacin del


enlace glucosdico, es una reaccin entre dos grupos
hidroxilo (OH), cada uno proveniente de un
monosacrido, que determina un enlace donde
permanece el oxgeno y como producto de la reaccin se
libera agua.

14. A Los lpidos, y especialmente los fosfolpidos, son la base


sobre la cual se arma la membrana celular, dispuestos
en forma de una bicapa, otorgndole fluidez a la misma.
La funcin de reserva energtica es de los triglicridos;
las membranas que se forman por los fosfolpidos son
semipermeables, debido al carcter anfiptico de estos;
el almacenamiento de fsforo corresponde a sales de
calcio y fsforo en huesos; y es el colesterol el que
entrega rigidez a las membranas celulares.

15. B Es el queso, debido a que deriva de la grasa de la leche.


El pan contiene mayor proporcin de carbohidratos como
el almidn, la lechuga y manzana tambin presentan ms
carbohidratos y fibra cruda, y la carne de vacuno, a pesar
que contiene grasa, es ms abundante en protenas.

16. C Los fosfolpidos estn formados por dos cidos grasos y


los triglicridos por tres, por lo tanto pueden dar origen a
los cidos grasos necesarios para la formacin de las
prostaglandinas. El colesterol no contiene cidos grasos.

17. A El almidn corresponde a un polisacrido, el cual para


acelerar su degradacin, requiere la presencia de una
enzima especfica (amilasa). El grfico muestra las
variables almidn versus tiempo; a medida que pasa el
tiempo, se va degradando el almidn.

18. D Los cidos grasos estn formados por largas hebras


carbonadas, y pueden dar origen a los fosfolpidos y
triglicridos. La estructura tetracclica les corresponde a
los esteroides.
19. B Por las caractersticas entregadas en el cuadro de la
pregunta, se da por entendido que es almidn, pues es
un polisacrido que al ser degradado parcialmente dar
disacridos como la maltosa, es soluble en agua y como
es de reserva se encuentra en altas concentraciones en
tubrculos como la papa.

20. B Los carbohidratos predominan en los alimentos de origen


vegetal con grandes cantidades de almidn (polisacrido
de reserva energtica) y este es el caso del arroz
graneado. Los lpidos predominan en los alimentos de
origen animal o vegetal con altos ndices de aceites o
grasas, como es el caso del aceite de oliva y la
mantequilla. Las protenas predominan en los alimentos
de origen animal, tales como el pollo asado y la
hamburguesa.

21. C Los lpidos que presentan funcin energtica son los


cidos grasos, ya sean saturados o insaturados, debido a
que los compuestos que los contienen son saponificables
y pueden ser oxidados. Los fosfolpidos y las ceras
cumplen funciones estructurales; los primeros forman las
membranas celulares y los segundos se encuentran en
las cubiertas epiteliales como protectores o aislantes de
piel, plumas, exoesqueleto, etc. Por otro lado, los
esteroides y terpenos son insaponificables (sin cadenas
de cidos grasos, no son oxidables) y cumplen funciones
principalmente reguladoras, como hormonas (esteroides)
o pigmentos vegetales (terpenos).

22. E Los cidos grasos esenciales son denominados as


porque el organismo no puede sintetizarlos, por lo que
solo son obtenibles desde la dieta alimentaria. Son
poliinsaturados, con todos los dobles enlaces en posicin
cis. Los omega 3 y 6 son cidos grasos esenciales,
importantes en la disminucin de los niveles de
colesterol, en la formacin de membranas, en la
disminucin del dao isqumico (que lleva a infarto
cardaco) y de los accidentes vasculares.

23. E El colesterol es el principal esteroide del organismo


humano. Es parte fundamental del esqueleto de las
membranas celulares, a las que aporta estabilidad, para
que tengan la estructura correcta y la fluidez apropiada.
Tambin es importante en la formacin de compuestos
tales como lipoprotenas, sales biliares, hormonas
sexuales, hormonas de la corteza adrenal (corticoides) y
vitamina D. Adems, el colesterol es el principal
regulador de la fluidez en membranas eucariontes
animales. Las membranas vegetales y bacterias carecen
de colesterol, pero en los vegetales se encuentran
fitoesteroles (esteroles vegetales) y en algunas bacterias,
hopanoides (similares a esteroles). En la mayora de los
hongos est el ergosterol (reemplaza al colesterol
animal).

24. E Las biomolculas orgnicas se caracterizan por poseer


un esqueleto molecular de tomos de carbono, unidos a
tomos de hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y otros
elementos. Los hidratos de carbono son molculas
formadas principalmente por carbono, hidrgeno y
oxgeno, por lo que son orgnicas. Agua, nitratos,
fosfatos, sales minerales y dixido de carbono son
molculas inorgnicas porque no presentan carbono (o
solo tienen un tomo) en su estructura.

25. E La figura representa una hoja de una planta, en la que


se ampla un grupo de clulas y en una de ellas, se
destaca la pared celular, con las respectivas microfibrillas
y las molculas que las constituyen. La pared celular
cumple un rol estructural para la clula, pues mantiene la
forma y da sostn mecnico. Est formada por celulosa,
que es una macromolcula, un polisacrido formado por
unidades de glucosa , es insoluble en agua y solo
soluble en solventes apolares (como el alcohol).
tem Alternativa Habilidad

1. E Comprensin
2. C Reconocimiento
3. D Reconocimiento
4. D Comprensin
5. B Reconocimiento
6. E Comprensin
7. E Reconocimiento
8. A Reconocimiento
9. C Comprensin
10. E Comprensin
11. D Reconocimiento
12. B Comprensin
13. A Reconocimiento
14. A Reconocimiento
15. B Reconocimiento
16. C Comprensin
17. A Aplicacin
18. D Comprensin
19. B ASE
20. B Reconocimiento
21. C Reconocimiento
22. E Comprensin
23. E Comprensin
24. E Reconocimiento
25. E Aplicacin