Prenume NUME Proiect de diplom 2017

7. Bibliografie

Calcul economic
Alexe P. 2004. Calcul economic pentru proiectele de diplom. ndrumar.

Operaii, utilaje, ambalaje, constante termofizice

Amarfi R. i Botez E. 1998. nclzirea - rcirea, cap. 13, n Banu C-tin (coord.) et al. 1998.
Manualul inginerului de industrie alimentar, vol. I, p. 623-664, Editura Tehnic, Bucureti.
Amarfi R. i Botez E. 2007. nclzirea - rcirea, cap. 13, n Banu C-tin (coord.) et al. 2007.
Tratat de inginerie alimentar, vol. 1, p. 744-785, Editura Tehnic, Bucureti.
Amarfi R. i Turtoi M. 1998. Caracteristici fizice i termofizice, cap. 2 n Banu C. (coord.) et al.
1998. Manualul inginerului de industrie alimentar, vol. I, p. 50127, Editura Tehnic,
Bucureti.
Amarfi R. i Turtoi M. 2007. Caracteristici fizice i termofizice, cap. 2 n Banu C. (coord.) et al.
2007. Tratat de inginerie alimentar, vol. 1, p. 69146, Editura Tehnic, Bucureti.
Amarfi R., Creang C., Covrig M. i Hopulele L. 2002. Operaii unitare n industria alimentar.
Subiecte teoretice i probleme rezolvate, vol. II, Editura Pax Aura Mundi, Galai.
Iliescu Gh.M. i Vasile C. 1982. Caracteristici termofizice ale produselor alimentare, Editura
Tehnic, Bucureti.
Macovei V. 2000. Culegere de caracteristici termofizice pentru biotehnologie i industria
alimentar, Editura Alma, Galai.
Macovei V. 2001. Calcule de operaii i utilaje pentru procesarea termic i biochimic n
biotehnologie, Editura Alma, Galai.
Pavlov C.F., Romankov P.G. i Noskov A.A. 1981. Procese i aparate n ingineria chimic.
Exerciii i probleme, Traducere din limba rus dup ediia a 8-a, Editura Tehnic, Bucureti.
Popa C. 2005. Proiectarea obiectivelor de investiii din industria produselor lactate fermentate.
Cap. 14 n Costin G.M. (editor) et al., 2005. Produse lactate fermentate. Editura Academica,
Galai, pp. 451-557.
Renescu I. 1971. Operaii i utilaje n industria alimentar, vol. I, Editura Tehnic, Bucureti.
Renescu I. 1972. Operaii i utilaje n industria alimentar, vol. II, Editura Tehnic, Bucureti.
Renescu I. 1984. Fenomene de transfer, cap. 6 Schimbtoare de cldur, p. 187-214, Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti.
Turtoi M. 2000. Materiale de ambalaj i ambalaje pentru produsele alimentare. Editura Alma,
Galai.
x
 Prenume NUME Proiect de diplom 2017

Turtoi M. 2004. Tehnici de ambalare a produselor alimentare. Editura Academica, Galai.

Turtoi M. 2006. Ambalaje i tehnici de ambalare. ndrumar de lucrri practice i aplicative.
Editura Academica, Galai.

Tehnologii, diverse
Banu C. (coord.) et al. 1985. Folosirea aditivilor n industria alimentar. Editura Tehnic,
Bucureti.
Banu C. (coord.) et al. 1998. Manualul inginerului de industrie alimentar, vol. 1, Editura
Tehnic, Bucureti.
Banu C. (coord.) et al. 1999. Manualul inginerului de industrie alimentar, vol. 2, Editura
Tehnic, Bucureti.
Banu C. (coord.) et al. 2007. Suveranitate, securitate i siguran alimentar. Editura ASAB,
Bucureti.
Banu C. (coord.) et al. 2007. Tratat de inginerie alimentar. Vol. 1, Editura Agir, Bucureti.
Banu C. (coord.) et al. 2008. Tratat de industrie alimentar. Probleme generale. Editura ASAB,
Bucureti.
Banu C. (coord.) et al. 2009. Tratat de industrie alimentar. Tehnologii alimentare. Editura
ASAB, Bucureti.
Bulancea M. i Rpeanu G. 2009. Autentificarea i identificarea falsificrilor produselor
alimentare. Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti.
Costin G.M. i Segal R. (editori), Moraru C.I., Moraru C., Georgescu L., Tudoric M.C. 1999.
Alimente funcionale. Editura Academica, Galai.
Costin G.M. i Segal R. (editori), Florea T., Popa C., Balai F., Georgescu L., Minoiu D., Moraru
C.I., Moraru C., Petrovici D.A., Tudoric M.C. i Bahaciu G. 2001. Alimente pentru nutriie
special. Editura Academica, Galai.

Lapte
Alfa-Laval 1993. Dairy Handbook. Teknisk Dokumentation AB, Sweden.
Tetra Pak 2003. Dairy processing handbook. Second revised edition, Tetra Pak Processing
Systems.
Banu C. i Vizireanu C. 1998. Procesarea industrial a laptelui. Editura Tehnic, Bucureti.
Chintescu G. i Ptracu C. 1988. Agend pentru industria laptelui. Editura Tehnic, Bucureti.
Chintescu G. i Toma A. 2002. Fabricarea brnzeturilor. Editura Negru Vod, Fgra.
Costin G.M. (editor) et al., 2003. tiina i ingineria fabricrii brnzeturilor, Editura Academica,
Galai.
Costin G.M. (editor) et al., 2005. Produse lactate fermentate. Editura Academica, Galai.

x
 Prenume NUME Proiect de diplom 2017

Toma C., Meleghi E. i Banu C. 1975. Tehnologia laptelui i a produselor lactate. Manual
pentru licee de specialitate anii IV i V, coli profesionale i coli de maitri. Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti.
Chintescu G. i Grigore t. 1982. ndrumtor pentru tehnologia produselor lactate. Editura
Tehnic, Bucureti.
Stnciuc N. 2009. Proteinele laptelui. Relaia structur-funcie, Editura Academica, Galai.

Bere
Banu C. (coord), Stoicescu A., Panuru D., Resmeri D., Pop M., Vizireanu C., Verescu V. i
Pancu M. 2001. Tratat de tiina i tehnologia malului i a berii. Vol. I., Editura AGIR,
Bucureti.
Banu C. (coord), Stoicescu A., Resmeri D., Vizireanu C., Pop M., Pancu M., Tofan I. i
Verescu V. 2000. Tratat de tiina i tehnologia malului i a berii. Vol. I., Editura AGIR,
Bucureti.
Berzescu P. et al. 1985. Utilaje i instalaii n industria berii i a malului, Editura Ceres,
Bucureti.
Berzescu P., Dumitrescu M., Hopulele T., Kathrein I. i Stoicescu A. 1981. Tehnologia malului
i a berii, Editura Ceres, Bucureti.
Cojocaru et al. 1977. Tehnologia berii i a malului. Manual pentru clasa a XI-a, Editura
Didactic i Pedagogic, Bucureti.
Hopulele T. 1979. Tehnologia malului i a berii, Universitatea din Galai.
Kunze W. 1999. Technology brewing and malting. International edition, Second revised edition,
VLB Berlin.
ORourke T. 2003. Hops and hop products. The BREWER International, vol. 3, no. 1, p. 21-25,
January 2003, www.igb.org.uk, accesat n ianuarie 2014.
Stoicescu A. 1999. Tehnologia fabricrii malului i berii, cap. 15 n Banu C. (coord.) et al. 1999.
Manualul inginerului de industrie alimentar, vol. II, p. 1300-1410, Editura Tehnic,
Bucureti.
Stoicescu A. 2007. Tehnologia fabricrii malului i berii, cap. 15 n Banu C. (coord.) et al. 2007.
Tratat de inginerie alimentar, vol. II, Editura Tehnic, Bucureti.

Panificaie
Bordei D., Teodorescu F. i Toma M. 2000. tiina i tehnologia panificaiei. Editura AGIR,
Bucureti.
Bordei D. 2004. Tehnologia modern a panificaiei. Editura AGIR, Bucureti.
Bordei D. (coord.), Bahrim G., Pslaru V., Gasparotti C., Elisei A., Banu I., Ionescu L. i Codin
G. 2007. Controlul calitii n industria panificaiei. Metode de analiz. Editura Academica,
Galai.
Leonte M. 2000. Biochimia i tehnologia panificaiei. Editura Crigarux, Piatra-Neam.

x
 Prenume NUME Proiect de diplom 2017

Vin
Cotea V., Pomohaci N. i Gheorghi M. 1982. Oenologie, Editura Didactic i Pedagogic,
Bucureti.
Cotea V. 1985. Tratat de oenologie. Vol. I, Editura Ceres, Bucureti.
Cotea V. 1985. Tratat de oenologie. Vol. II, Editura Ceres, Bucureti.
rdea C. 2001. Tratat de vinificaie. Editura Ion Ionescu de la Brad, Iai.

Controlul calitii
Hubbard M.R. 2003. Statistical Quality Control for the Food Industry, Third Edition, Kluver
Academic / Plenum Publishers, New York, 360 p.
Rotaru G. i Borda D. 2002. Controlul statistic n industria alimentar, Editura Academica,
Galai, 262 p.
Rotaru G. 2012-2013. Controlul i asigurarea calitii. Note de curs.
Rotaru G. i Moraru C. 1997. HACCP Puncte critice de control. Editura Academica, Galai.
Rotaru G. et al. 2004. Managementul calitii. Editura Academica, Galai.

Microbiologie, biochimie, analize senzoriale

Banu C. (coord.) et al. 2007. Calitatea i analiza senzorial a produselor alimentare, Editura
Agir, Bucureti.
Dan V. 2001. Microbiologia alimentelor. Editura Alma, Galai.
Nicolau A. i Turtoi M. 2006. Microbiologie general: Factori care influeneaz dezvoltarea
microorganismelor. Editura Academica, Galai.
Segal R. 2006. Biochimia produselor alimentare. Editura Academica, Galai.
Segal R. i Barbu I. 1986. Analiza senzorial a produselor alimentare. Editura Tehnic,
Bucureti.

Igien
Tofan C. 2001. Igiena i securitatea produselor alimentare. Editura AGIR, Bucureti.

Cri din R. Moldova

Avraam. D.T. 1992. Via de vie - rod al pmntului i al muncii. Editura Universitas, Chiinu.
Cozub G. 1996. Producerea vinurilor n Moldova. Editura Litera, Chiinu.
Talada N. i Romanov I. 1990. Soiuri de vi de vie n Moldova. Editura Tehnic, Chiinu.
* * * 1999. Cartea vinificatorului. Editura Uniunii Scriitorilor.