Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin

Liceo Privado San Lucas.

San Francisco; Estado Zulia.

Ctedra:
Qumica.
Ao y Seccin:
4to A.
Integrantes:
Benitez, Dalia.
Nuez, Aaron.
Pirela, Marian.
Toro, Ainoha.
Ventura, Mayerline.
Marco terico:

Las pastillas de goma (tambin denominadas gomitas en Amrica o gominolas en

Espaa, aunque ninguno de estos trminos se recoge en el DRAE con esta acepcin)
son caramelos masticables muy dulces, elaborados a partir de gelatinas procedentes de
los huesos de animales u otros elementos a las que se les aaden edulcorantes,
saborizantes y colorantes alimentarios. Llevan un acabado para que no se peguen entre
s, bien abrillantadas, bien con recubrimientos de azcar o cidos. Las pastillas de
goma tienen infinidad de formas: ositos u otros animales, botellas de cola, anillos, frutas
diversas, etc
Las gominolas o gomitas se originaron en el ao 1905 mediante el vino fermentado en
una mezcla en presencia de un agente espesante (por esta razn se denominan en
ingls: Wine gum o gomas de vino). Las gomitas qu se elaboran en la actualidad no
emplean vino, sustituyendo su textura por la de gelatinas.

Misin:

Todos nuestros esfuerzos estn orientados a proveer consistentemente a nuestros

clientes y consumidores de nuestros dulces tradicionales que nos hacen sentir tan
orgullosos de ellos que los llevamos con toda confianza a nuestros hogares, todo esto
dentro de un marco de rentabilidad y respeto hacia nuestra gente y nuestro medio
ambiente.

Visin:
Ser una empresa lder en los mercados donde participa. Nuestros productos sern
reconocidos tanto por su calidad como por su bajo costo para as convertirnos en la
mejor opcin para nuestros clientes y consumidores, a travs de conservar nuestra
receta y nuestras tradiciones.

Objetivos:

Conocer y poner en prctica las principales operaciones del proceso de elaboracin de

gomitas Demostrar la funcionalidad de los ingredientes utilizados y de las condiciones
de proceso. Realizar los clculos de costos por cada paquete de 10 gomitas.
Colocar un nombre atractivo al producto terminado y realizar posters para la promocin
de su producto en una feria realizada en primaria.

Ingredientes:

3 sobre de gelatina sin sabor o 8 de gelatina de lminas

3 tazas de azcar (750 g)
2 tazas de agua (500 ml)
1 taza de gelatina con sabor (250 g)
Azcar para decorar
cido ctrico
Colorantes vegetales
Saborizantes o Jugos de fruta al gusto patilla, limn, naranja, entre otros.
Bolsitas de plstico pequeas

Utensilios:

Taza medidora
Cuchara sopera
Cuchara pequea
Guantes de plstico no de latex
Recipiente refractario o bandeja extendida de metal o plstico con baja profundidad 2
a 5 cm, o en su defecto molde de silicona de formas pequeas
Olla con capacidad mediana
Cuchara grande para cocinar
Brocha de cocina, de pulgada limpia y seca
Recipiente de plstico con tapa y con capacidad de L

Preparacin:

Lleva una olla al fuego con la gelatina sin sabor, el agua y el azcar y remueve
constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva un poco.

Nota: Si empleas gelatina sin sabor en lminas debes disolverla previamente

colocndolas en una olla con las dos tazas de agua.
Posteriormente, agrega la gelatina de sabor, remueve con la cuchara de madera y deja
hervir hasta que la mezcla espese.
Vierte la mezcla en un envase refractario rectangular, de poca profundidad,
previamente humedecido. Deja reposar y mtelo en la nevera durante toda la noche.
Al da siguiente la mezcla tendr contextura de gomita y podrs hacer diversas figuras
con la ayuda de un cuchillo o cortador de galletas.
Luego que le des forma a tus gomitas psalas por azcar y acido ctrico para evitar que
se peguen unas con otras y listo, podrs degustar tus deliciosas gomitas.

^^La gelatina sin sabor le otorga la consistencia gomosa y hace que la gelatina no se
derrita as que si ves que no espesa lo suficiente cuando hierve puedes echarle ms
gelatina sin sabor. Espero que esta fcil receta sea de su agrado ^^
Beneficios y propiedades de las gomitas de dulce

Los beneficios que aporta consumir las gomitas de dulce son:

Generan una sensacin de bienestar.

Son ideales para relajarse.
Debido al azcar que contiene, es agradable al paladar y en ocasiones sirve para
combatir el estrs.
Son fciles de transportar.
Podemos comerlos mientras vemos una pelcula, vemos tv, escuchamos msica,
etc.
Las que vienen como suplementos de vitaminas nos aportan varias vitaminas como
A, C, D, E, B6 y B12. Para los nios es ms fcil que las consuman.

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