Los cloroplastos poseen una mezcla de pigmento con diferentes colores: clorofila-a

(verde intenso), clorofila-b (verde), carotenos (amarillo) y xantofilas (amarillo

anaranjado) en diferentes proporciones.

Todas estas sustancias presentan un grado diferente de solubilidad en disolventes

apolares, lo que me permite su separacin cuando una solucin de las mismas
asciende por capilaridad a travs de una tira de papel (etanol). Ya que las ms
solubles se desplazaron a mayor velocidad, pues acompaaran fcilmente al
disolvente a medida que este asciende. Las menos solubles avanzaron menos en la
tira de papel filtro. Aparecern, por tanto, varias bandas de diferentes colores (hasta
siete o ms, dependiendo del material utilizado) que estarn ms o menos alejados
de la solucin alcohlica segn las mayor o menor solubilidad de los pigmentos.
Estas bandas poseern diferente grosor, dependiendo de la abundancia del pigmento
en la disolucin.

extraer diferentes pigmento de producto vegetales asi como la

identificacion de estudios.
1. Troceamos las hojas, las echamos al mortero, y a continuacin las
machacamos y vamos vertiendo el alcohol poco a poco en 3 a 4 veces.
2. Vemos que el alcohol vertido en el mortero tiene un verde muy intenso,
esos son los pigmentos fotosintticos
3. Despus echamos con ayuda de un colador, solamente el lquido verde,
es decir el alcohol y los pigmentos fotosintticos impidiendo el paso a los
desechos de las hojas
4. Filtrar en un embudo con papel filtro y recoger en un tubo de ensayo (es
suficiente con 2 0 3 cc de solucin de pigmentos).
5. Colocar en la tapadera de una caja de Petri alcohol hasta una altura de
0.5 a 1cm.
6. Colocar una tira de papel de filtro de unos 8cm de anchura y unos 10 a
15cm de altura.
Al observar el papel donde hemos hecho la cromatografa, vemos cuatro bandas o
zonas (figura A), que corresponden a los distintos pigmentos fotosintticos presentes
en las hojas de espinaca. Segn su grado de solubilidad con el ter de petrleo se
reconocen estas bandas y en este orden:

clorofila b
clorofila a
xantofila
carotenos
Si es posible encontrar en el reino vegetal todos los
matices y combinaciones de colores del espectro,
existe un predominio general de los colores primarios:
verde, amarillo, rojo, azul. Estos colores son
conferidos a los vegetales por determinados
compuestos qumicos definidos, llamados pigmentos.
El color particular que presenta un determinado
rgano vegetal depende generalmente del
predominio de uno u otro o la combinacin de ellos.
Se debe tener claro que cuando un vegetal presenta
un color blanco, es debido a la falta de tales
pigmentos. La luz solar que incide sobre ellas no es
absorbida selectivamente como ocurre en las partes
coloreadas, sino que es transmitida o reflejada
prcticamente sin sufrir modificacin.
En nuestras bandas, el pigmento del betabel lo vimos expandirse ms en la banda
que el pigmento de las espinacas.
Esto quiere decir que el pigmento de betabel es ms soluble en el solvente que la
clorofila.

El pigmento ms abundante es la clorofila, la cual da un color verde intenso.

Tambin existen otros pigmentos como son los carotenos que dan un color
amarillo, y xantofilas que da color amarillo-anaranjado

Al observar el tubo de ensayo donde se encuentran los dos solventes, vemos dos
zonas (figura B), que corresponden a los distintos pigmentos fotosintticos presentes
en las hojas de espinaca o acelga. Segn su grado de solubilidad con el alcohol y el
tetracloruro de carbono se reconocen estas zonas heterogneas y no miscibles en
este orden:
-clorofila a + b + Tetracloruro de C.
-xantofilas y carotenoides + Alcohol
El betacaroteno es una sustancia liposoluble que pertenece a la familia de los
carotenoides.

Resulta interesante el consumo de alimentos ricos en esta sustancia para prevenir la

aparicin del cncer, gracias a su propiedad anti oxidante, la cual es capaz de reducir
la posibilidad de contraer este tipo de enfermedades.
cabe aclarar que cuando el cuerpo consume alimentos ricos en betacarotenos el
cuerpo los convierte en vitamina A, slo si el organismo lo requiere. La vitamina A
por su parte ofrece importantes beneficios que se destacan en la salud de los ojos y
la piel.

Es as como los betacarotenos actan a manera de antioxidantes, lo que ayuda al

sistema inmunolgico a protegerse de diversas enfermedades y adems, estimula la
produccin de glbulos blancos en la sangre.