La auyama se cultiva en tierras tropicales, es una hortaliza muy saludable,

tiene vitaminas, minerales, potasio, magnesio, fosforo y hierro en pequeas

cantidades.

En Tchira mi estado natal tenemos una gastronoma muy variada, dentro de

esta divina gastronoma encontramos un rico postre que se realiza con la
auyama, La torta de auyama. En Tchira esta sencilla torta puede ser el
cierre esplndido de un buen almuerzo el dulce acompaante de una tarde de
domingo. A m me encanta esta ha sido la mejor torta que yo he probado en
mi vida y eso que yo como todo tipo de tortas, pie de frutas, galletas, pero esta
es la que se robo mi corazn, es mi torta preferida.

La primera vez que la com me enamore, fue el da que mi madre me llev a

su curso de cocina donde realiz varias recetas, comenz con la de Le
Cordon Bleu que se trata de pechugas de pollo las cuales se le agrega queso y
jamn, cuando termin de realizar esta receta empez a preparar la riqusima
torta de auyama, yo brincaba de la emocin, busc cada uno de los
ingredientes y siguiendo las instrucciones comenz a realizarla , al pie de la
letra, yo no paraba de mirar a mi mam, estaba ansiosa por probar esa rica
torta, se me hacia agua la boca, el olor penetraba a lo ms profundo de mis
pulmones, tena aproximadamente seis aos, a esa edad la ansiedad crece
segundo a segundo. Todos los ingredientes se vaciaron en un tazn donde los
mezcl y luego los pas a un molde que llev al horno por dos horas.

En el transcurso de ese tiempo me dejaron sola por un rato, yo tome el tazn

donde realizaron la mezcla, aun quedaban residuos ,me dio curiosidad de
probar la mezcla y empec a comer lo que quedaba poco a poco , me gusto
tanto que me com toda la preparacin, estaba tan encantada que no me di
cuenta del tiempo , ni de las personas que estaban a mi alrededor, as que
segu comiendo feliz de la vida cuando de pronto lleg mi madre, es cuando
me doy cuenta de lo que haba hecho y mi corazn comienza a latir del susto,
ella me mira y expresa ,que has hecho, yo la miro y me rio, tena toda la ropa
llena de preparacin de la mezcla,

Cuando la torta estuvo lista me dieron un gran pedazo, el cual devor en un

segundo, es mi torta preferida, hasta ahora ningn postre reemplaza la torta de
auyama, es uno de los mejores postres que existen en el mundo,

Desde ese momento mi madre siempre me hace muchas tortas para mis
cumpleaos, las realizaba de frutas, chocolate, pia, actualmente tengo 20
aos y me encantara para mi prximo cumpleaos que es pronto espero que
mi madre me haga una torta de auyama con esencia de ron pasas y pasas de
uvas que son mis frutos secos preferidos adems de las avellanas.

La primera vez que yo realice una torta fue una vez para mi cumpleaos
estaba sper emocionada estaba tan feliz que casi saltaba en un pie, fue un da
muy feliz en mi vida. Cuando yo sea madre les enseare el mismo gusto de la
cocina de postres a mis hijos y sobre todo les inculcare el gusto y el amor por
la torta de auyama. Esos momentos de expectativa, susto y alegra son unos de
los recuerdos ms hermosos mi vida los cuales influyeron en mi gusto por la
torta de auyama y tambin por el gusto hacia las mezclas de las otras tortas,
adems estos recuerdos de el primer contacto que tuve con la repostera fue la
inspiracin que me llevo a ser una chef de repostera profesional, a tener mi
propia pastelera y ser profesora para as seguir llevando los conocimientos
que en mi fueron inculcados. Con este relato quiero agradecerle a mi madre
por haberme inculcado el gusto por la repostera y tambin por darme todo el
amor del mundo que una madre puede darle a su hijo