Anda di halaman 1dari 4

PEMERINTAH PROVINSI BANTEN

DINAS KESEHATAN
UPT. RUMAH SAKIT UMUM DAERAH MALINGPING
Jl. Raya Saketi KM. 1 Malingping Telp. (0252) 508194 Fax. (0252) 509309
Email. rsudmalingping@yahoo.com

SURAT KEPUTUSAN
DIREKTUR UPT. RUMAH SAKIT UMUM DAERAH MALINGPING
NOMOR : 061.1/ /Pokja-PPI/RSUD-MLP/VI/2017

TENTANG

PENYELENGGARAAN PERSIAPAN PEMASAKAN DAN PENYELENGGARAAN


MAKANAN

Menimbang :
a. Bahwa dalam upaya pencegahan dan
pengendalian infeksi di Rumah Sakit perlu diatur
Penyelenggaraan persiapan makanan yang
disesuaikan dengan kriteria yang ditetapkan oleh
Komite PPIRS.
b. Bahwa Penyelenggaraan persiapan makanan
disesuaikan dengan yang berlaku di tiap-tiap
Instalasi sesuai dengan standar yang telah
ditetapkan.
c. Bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana
dimaksud dalam butir a dan b perlu ditetapkan
dengan keputusan Direktur UPT. Rumah Sakit
Umum Daerah Malingping.

Mengingat : 1. Undang-Undang Nomor 36 Tahun 2009 tentang


Kesehatan;
2. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 44
Tahun 2009 tentang Rumah Sakit;
3. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 78 tahun 2013
tentang Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit;
4. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 26 tahun 2013
tentang Penyelenggaraan Pekerjaan dan Praktik
Tenaga Gizi;
5. Peraturan Presiden Nomor 42 Tahun 2013 tentang
Gerakan Nasional Perbaikan Gizi;

MEMUTUSKAN
Menetapkan : PENYELENGGARAAN PERSIAPAN PEMASAKAN
DAN PENYELENGGARAAN MAKANAN
KESATU : Menetapkan Penyelenggaraan Persiapan Pemasakan
dan Penyelenggaran Makanan

KEDUA : Biaya yang timbul akibat ditetapkan Keputusan


dibebankan pada Dokumen Pelaksanaan Anggaran
UPT. Rumah Sakit Umum Daerah Malingping Tahun
Anggaran 2017
KETIGA : Apabila ditemukan kekeliruan dalam Surat Keputusan
ini, maka akan dilakukan peninjauan kembali
sebagaimana mestinya
KEEMPAT :
Ditetapkan di : Malingping
Pada tanggal : 13 September 2017
DIREKTUR UPT. RSUD MALINGPING

dr. Danang Hamsah Nugroho, M. Kes


NIP. 19730702 200501 1 003
LAMPIRAN : KEPUTUSAN DIREKTUR UPT.RSUD MALINGPING
Tentang : Kebijakan Pelayanan Gizi UPT.RSUD MALINGPING
Nomor : 061.1/ /Pokja-PPI/RUMAH SAKITUD-MLP/VI/2017
Tanggal : 13 September 2017

Kebijakan Umum :
1. Pelayanan di Instalasi Gizi harus selalu berorientasi kepada mutu dan
keselamatan pasien.
2. Setiap petugas harus bekerja sesuai dengan standar profesi, standar
prosedur operasional yang berlaku, etika profesi, etiket, menghormati
hak pasien dan mengutamakan keselamatan pasien.
3. Peralatan di Instalasi Gizi harus selalu dilakukan pemeliharaan sesuai
dengan ketentuan yang berlaku.
4. Penyediaan tenaga harus mengacu kepada pola ketenagaan yang
ditetapkan oleh direktur.
5. Setiap petugas atau staf Instalasi Gizi wajib meningkatkan
kompetensinya melalui pelatihan yang sudah diprogramkan.
6. Untuk melaksanakan koordinasi dan evaluasi wajib dilaksanakan rapat
rutin bulanan minimal satu bulan sekali.
7. Dalam melaksanakan tugasnya setiap petugas wajib mematuhi
ketentuan dalam K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja), termasuk
penggunaan alat pelindung diri (APD), serta selalu mengacu pada
pencegahan dan pengendalian infeksi.
8. Pelayanan Gizi dilaksanakan dalam 24 jam.
9. Setiap bulan wajib membuat laporan internal dan eksternal.
Kebijakan Khusus :
1. Staff yang kompeten ( qualified ) mengembangkan criteria untuk
mengidentifikasi pasien yang memerlukan asesmen nutrisional lebih
lanjut.
2. Pasien awal masuk rumah sakit di skrining untuk resiko nutrisional
sebagai bagian dari asesmen awal
3. Pasien beresiko masalah nutrisional menurut criteria akan mendapat
asesmen gizi
4. Makanan atau nutrisi yang sesuai untuk pasien tersedia secara regular
5. Sebelum member makan pasien, semua pasien rawat inap telah
dipesankan makanan dan di catat
6. Pemberian makanan atas dasar status gizi dan kebutuhan pasien
7. Ada bermacam variasi pilihan makanan bagi pasien konsisten dengan
kondisi dan pelayananannya
8. Makanan disiapkan dengan cara mengurangi resiko kontaminasi dan
pembusukan
9. Makanan disimpan dengan cara mengurangi resiko kontaminasi dan
pembusukan
10. Distribusi makanan secara tepat waktu , dan memenuhi permintaan
khusus
11. Pasien dengan resiko nutrisi mendapat terapi nutrisi
12. Adanya proses yang menyeluruh untuk merencanakan, memberikan dan
memonitor terapi nutrisi
13. Segara respon pasien terhadap terapi gizi dicatat dalam rekam medis
pasien
14. Seluruh pelayanan di Instalasi Gizi dilaksanakan oleh staff Instalasi Gizi.
15. Instalasi Gizi bertanggung jawab atas laporan berkala yang telah
ditetapkan, baik untuk kepentingan eksternal maupun internal.
16. Instalasi Gizi bertanggung jawab atas tersedianya informasi kegiatan
pelayanan dan indikator rumah sakit yang telah ditetapkan.
17. Seluruh pelayanan Instalasi Gizi wajib berorientasi pada kepuasan
pelanggan

Ditetapkan di : Malingping
Pada tanggal : 13 September 2017
DIREKTUR UPT. RSUD MALINGPING

dr. Danang Hamsah Nugroho, M. Kes


NIP. 19730702 200501 1 003