KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas rahmat dan

hidayahNya penulis dapat menyelesaikan laporan Kuliah Kerja Profesi yang berjudul

Manajemen Produksi Komoditas Teh di PT. Candi Loka Kabupaten Ngawi . Kuliah

kerja profesi atau biasa disebut magang merupakan salah satu cara pengaplikasian

teori dan diperoleh mahasiswa dalam kegiatan perkuliahan. Kuliah Kerja Profesi

dilakukan dengan harapan mahasiswa sebagai peserta magang mendapatkan

pengetahuan dan pengalaman dalam dunia kerja yang akan ditempuh kelak.

Kegiatan Kuliah Kerja Profesi ini bersifat wajib untuk mahasiswa jurusan agribisnis

dan kegiatan ini dilakukan dalam rentan waktu kurang lebih satu bulan dan

dilaksanakan pada antara bulan Juli dan Agustus.

Dalam penulisan laporan Kuliah Kerja Profesi ini tidak terlepas dari

dimbingan, bantuan dan motivasi dari berbagai pihak. Oleh karena itu ungkapan

terimakasih tidak lupa penulis sampaikan kepada yang terhormat :

1. Ayah dan Ibu atas jasa-jasanya, kesabaran dan doa yang selalu menyertai

dalam mendidik dari kecil hingga saat ini.

2. Bapak Prof. Dr. Ir. H. Syarif Imam Hidayat., MM selaku dosen pembimbing

yang selalu bijaksana memberikan bimbingan, nasehat serta waktunya,

yang sangat berharga bagi penulis.

3. Bapak Pembimbing lapang di PT. Candi Loka yang sudah meluangkan

waktu dan membimbing dalam pelaksanaan magang yang telah dilakukan.

Surabaya,02 November 2017

Penulis

i
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar ...................................................................................................... i

Daftar Isi ............................................................................................................... ii
Daftar tabel ............................................................................................................ iii
Daftar Gambar ....................................................................................................... iv
I. PENDAHULUAN ................................................................................................ 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................................ 1
1.2 Tujuan Kuliah Kerja Profesi ......................................................................... 3
1.3 Manfaat Kuliah Kerja Profesi ........................................................................ 3
II. TINJAUAN PUSTAKA ....................................................................................... 4
2.1 Manajemen Produksi dan Operasi ................................................................ 4
2.1.1 Pengertian Manajemen ........................................................................ 4
2.1.2 Pengertian Manajemen Produksi dan Operasi ..................................... 4
2.2 Proses Produksi ........................................................................................... 6
2.2.1 Jenis-jenis Proses Produksi ................................................................. 8
2.3 Fungsi Manajemen Produksi ........................................................................ 10
2.3.1 Perencanaan(planning) ....................................................................... 10
2.3.2 Pengorganisasian ( Organizing) .......................................................... 11
2.3.3 Actuating............................................................................................. 13
2.3.4 Controlling .......................................................................................... 13
2.4 Pengendalian Kualitas .................................................................................. 13
2.5 Teh .......................................................................................................... 14
2.6 Proses Pengolahan Teh ............................................................................... 15
III. GAMBARAN UMUM ......................................................................................... 17
IV. METODE PELAKSANAAN .............................................................................. 25
4.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan ............................................................. 25
4.2 Metode Pelaksanaan Kuliah Kerja Profesi ............................................... 25
4.3 Teknik Pengumpulan Data ....................................................................... 25
4.4 Metode Analisis Data ............................................................................... 27
V. PEMBAHASAN ................................................................................................. 28
5.1 Proses Produksi ....................................................................................... 28
5.2 Fungsi-fungsi Manajemen Produksi di PT. Candi Loka ............................ 43
5.3 Masalah, Kendala dan Solusi di PT. Candi Loka ...................................... 56
VI. PENUTUP ........................................................................................................ 59
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................................. 61

ii
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Sejarah Perusahaan PT.Candi Loka ...................................................... 17

Tabel 3.2 Prosentase Topografi Perkebunan Teh Jamus .................................... 19
Tabel 3.3 Wilayah Emplasement/bangunan dan Wilayah yang ditanami ............... 20
Tabel 5.1 Jenis tanaman teh di perkebunan jamus PT. Candi Loka ....................... 30
Tabel 5.2 Target dan Realisasi Produksi Teh PT. Candi Loka ............................... 44
Tabel 5.3 Jumlah tenaga kerja di PT.Candi Loka .................................................. 50

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 5.1 Diagram Alir Pembuatan Teh hijau... 29

iv