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Biologa Celular CBI111 201710

Instituto de Ciencias Naturales

Biomolculas y Bioqumica Celular


Clase 1
MATERIAL PROPIEDAD DE UDLA.
AUTORIZADA SU UTILIZACIN SLO PARA FINES ACADMICOS.
Resultados de aprendizaje.
Al finalizar la clase, el estudiante deber

Identificar y reconocer la estructura y propiedades de las principales biomolculas


que forman a los seres vivos.

Describir las principales interacciones que ocurren entre los bioelementos para la
formacin de biomolculas.

Aplicar las herramientas del mtodo cientfico en el diseo de protocolos


experimentales y solucin de problemas.

Utilizar herramientas tales como tablas y grficos para explicar sus resultados.

Utilizar referencias bibliogrficas en la construccin de informes, trabajos o como


material de estudio.

Utilizar conceptos y terminologa biolgica para la explicacin de sus resultados.


Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Bioelementos: elementos qumicos constituyentes de lo vivo


Bases qumicas de la vida
Molculas orgnicas e inorgnicas

Bibliografa Obligatoria:
Introduccin a la biologa celular, Alberts, Bruce y otros. Panamericana 2011.

Bibliografa Recomendada:
Biologa Celular y Molecular Conceptos y Experimentos, Karp, Gerald. Mcgraw-Hill Interamericana,
2a Edicin, 2006.
La clula. Geoffrey Cooper, Marbn, 2 Edicin 2004.
Biologa Celular y Molecular, De Robertis, Eduardo M.F. Ateneo, EL.14a Edicin 2001.
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

De qu esta hecho un ser vivo?


Los seres vivos estamos construidos por materia, Otros (0.65%):
Hierro.
al igual que todas las cosas que nos rodean. Flor.
Los componentes de la materia, se conocen Zinc.
Silicio.
como elementos qumicos. Rubidio.
Oxigeno 65% Estroncio.
Los elementos qumicos que se encuentran en Bromo.
los seres vivos se conocen como Bioelementos. Plomo.
Cobre.
Entre los bioelementos mas abundantes, se Aluminio.
encuentran el Oxigeno (O), Carbono (C), Cadmio.
Cerio.
Hidrogeno (H) y Nitrogeno (N). Estos forman mas Bario.
Estao.
del 99% del total de los seres vivos y son Yodo.
conocidos como elementos principales. Titanio.
Boro.
Selenio.
Nquel.
Carbono 18% Cromo.
Manganeso.
El resto de los componentes se Arsnico.

Hidrogeno 10%
conoce como elementos traza. Litio.
Mercurio.
A pesar de que estn presentes en Cesio.
Molibdeno.
Nitrgeno 3% baja cantidad son fundamentales para Germanio.
3,3 % Calcio, Fosforo, Potasio, los procesos biolgicos. Cobalto.
Azufre,Sodio, Cloro, Magnesio. Antimonio.
Plata, Niobidio, Circonio, Lantano, Telurio, Galio, Itrio,
Bismuto, Talio, Indio, Oro, etc
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Pero los seres vivos no son solo elementos

Oxgeno

Carbono

Hidrgeno

Nitrgeno

Molcula de glucosa Molcula de glicina

La unin entre los tomos de los bioelementos forma las biomolculas. Estas uniones reciben el nombre
de enlaces. Casi todas las reacciones biolgicas ocurren entre biomolculas.

Conoce mas sobre los enlaces y sus funciones en el sitio de ecampus.


Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Cmo se clasifican las biomolculas?

Biomolculas orgnicas Biomolculas inorgnicas

Carbohidratos Agua

Sales
Lpidos minerales

cidos nucleicos
Las biomolculas pueden clasificarse en dos
grupos segn su composicin.
Protenas
Las orgnicas poseen un esqueleto en donde
es posible encontrar carbono e hidrgeno.

Las inorgnicas pueden poseer carbono o


Base de Carbono e hidrgeno, pero no las dos la mismo tiempo,
Hidrgeno Ej: CO2 y H2O
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Biomolculas inorgnicas: Agua


Formada por 2 hidrogeno unidos a 1 Oxigeno
tomo de oxigeno.

Dipolo: 2 cargas ( + ) y 2 cargas ( - )

Oxgeno muy electronegativo.

Molcula polar.

Elctricamente neutra.

Forma puentes de H con otras molculas polares.


Hidrgeno Hidrgeno

La combinacin de Oxigeno, un elemento electronegativo e hidrgeno, le otorgan a la molcula de


agua propiedades muy especiales.
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Propiedades del Agua

Forma puentes de H+ entre sus molculas

Elevado punto de ebullicin


Puente de Hidrgeno

Elevado calor especfico

Cohesin y tensin superficial

Solvente universal*

La capacidad de formar puentes de hidrgeno le otorga al agua propiedades que son muy
importantes para los seres vivos.
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Biomolculas inorgnicas: Sales.


Sal:
Compuesto qumico formado por la unin de un catin y un anin.

NaCl Na+ + Cl-


Catin: ion con carga positiva Anin: ion con carga negativa
Intracelular Concentracin fuera Concentracin
electrolitos de la clula dentro de la clula
(extracelular) (intracelular)
(meq/L)
Sodio (Na+) 140 13

Cationes
Potasio (K) 5 140
Calcio (Ca) 5 Trazas
Magnesio (Mg) 2 7
Total 151 160
Cloruro 104 3
Bicarbonato 24 10
Sulfato 1 --
Aniones

Fosfato 2 107
Protenas 15 40

Extracelular Aniones orgnicos 5 --


Total 151 160
Concentracin de electrolitos en el lquido extracelular (plasma) e intracelular
de una clula muscular
Las sales son un tipo particular de molcula, formadas por enlaces que son capaces de romperse en
ambiente acuoso. Los iones formados en este proceso, son capaces de formar parte en una gran
cantidad de procesos.
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Sales y disociacin de cidos & Bases.



2 + +
pH=-log[H+]

Una de las funciones de las sales es la


regulacin del pH. El pH es un indicador
de la acidez, y es indirectamente
proporcional a la concentracin de H+,
mientras menor sea el pH, mayor ser
la concentracin de H+.
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Biomolculas orgnicas

Molculas sintetizadas por organismos vivos.


Elemento comn: Carbono e hidrgeno.

Lpidos. cidos Nucleicos

Carbohidratos. Protenas
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Biomolculas orgnicas: Lpidos


Grupo variado y diverso con una caracterstica
comn: hidrofobicidad.

Grasas Aceites Ceras Esteroles


-almacenamiento. -Membranas celulares. -Estructurales. -Sealizacin biolgica.
- Solidas a temperatura - Liquidas a - Solidas a temperatura - participan en
ambiente. temperatura ambiente. ambiente. reacciones
metablicas.

Funciones:
Formacin de membranas biolgicas.
Almacenamiento de energa.
Sealizacin celular.
Coenzimas.
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Biomolculas orgnicas: Carbohidratos


Macromolculas compuestas por Carbono,
Hidrogeno y Oxigeno, capaces de formar grandes
polmeros unidos por enlaces glicosdicos.

Monosacridos Disacridos Oligosacridos Polisacridos

Monmeros Dmeros Entre 3 y 9 unidades Hasta 3000 unidades


Glucosa Sacarosa Fructo- Almidn.
Fructosa Maltosa oligosacridos Glicgeno.
Galactosa Lactosa Galacto- Quitina.
oligosacridos.

Funciones:
Energtico.
Almacenamiento de energa.
Sealizacin celular.
Estructural.
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Biomolculas orgnicas: Protenas


Macromolculas codificadas en el material gentico,
compuestas por aminocidos unidas por enlaces
peptdicos y con mltiples funciones biolgicas.

Funciones:
Estructurales.
Metablicas.
Transporte.

Insulina

Hemoglobina Colageno
Colgeno
Fibrinogeno
Fibringeno
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Biomolculas orgnicas: Protenas


Aminocidos
Enlace
peptdico
Pptidos

Esenciales No Esenciales
Polipptidos
Necesitan ser NO necesitan ser
consumidos en la dieta consumidos en la dieta
Protenas

Estructura 1 Estructura 2 Estructura 3 Estructura 4

aminocidos
Alfa
Alfa hlice
hlice
Beta
plegada Beta
plegada
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Biomolculas orgnicas: Protenas


Eritrocruorina:
La protena mas grande

Una subunidad

Las protenas pueden llegar a tener estructuras cuaternarias gigantescas. Un ejemplo es la


eritrocuorina de los invertebrados. Esta protena, homologa a la hemoglobina de mamferos, puede
llegar a tener 400 subunidades.
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Biomolculas orgnicas: cidos Nucleicos


Macromolculas que cargan con informacin.
ADN : cido desoxiribo nucleico
ARN: cido ribo nucleico

Base Nitrogenada

Grupo Fosfato

Funciones: Carbohidrato
Manejo de informacin.
Catlisis de reacciones
(ARN) Nucletidos
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Biomolculas orgnicas: cidos Nucleicos


Macromolculas que cargan con informacin.

Carbohidrato Base Nitrogenada Fosfato

Adenina, Guanina
ADN Desoxiopentosa
Timina, Citocina
Fosfato
Adenina, Guanina
ARN Pentosa (ARN)
Citocina, Uracilo

ADN: ARN:
Circular en Eucariontes Lineal en Eucariontes
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Resumen
Existen elementos que son caractersticos de los seres vivos, estos se conocen como Bioelementos.

La interaccin entre estos bioelementos forma las biomolculas, a este nivel ocurren gran parte de las reacciones propias de
los seres vivos.

Las biomolculas pueden ser orgnicas o inorgnicas dependiendo de la presencia de carbono e hidrgeno.

El agua y las sales minerales son las biomolculas inorgnicas mas importantes.

El agua posee caractersticas nicas, que son fundamentales para los seres vivos y que le otorgan propiedades que otras
molculas similares no poseen.

Las sales minerales cumplen varias funciones en los seres vivos, una de ellas es la regulacin del pH.

Las biomolculas orgnicas se dividen en lpidos, carbohidratos, cidos nucleicos y protenas.

Los lpidos son una familia muy heterognea, cuya nica caracterstica en comn es que son hidrofbicos.

Los carbohidratos pueden tener mltiples funciones, desde metablicas hasta estructurales y son capaces de formar
polmeros muy grandes.

Los cidos nucleicos son polmeros de nucletidos, capaces de almacenar y transportar informacin.

Las protenas pueden cumplir mltiples funciones, y estn formadas por aminocidos unidos por enlaces peptdicos. Las
protenas adems pueden tener estructuras secundarias, terciarias y cuaternarias que son fundamentales para su
funcin.
MATERIAL ACADMICO PROPIEDAD DE UDLA ELABORADO
POR Jaime Sols, Paula Bonilla y EQUIPO DE BIOLOGIA
LIDER ACADMICO CBI111: GERMAN FERNANDEZ
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Biomolculas inorgnicas: Agua

Sulfuro de hidrgeno

Apariencia gas incoloro Apariencia Incoloro


Masa molar 34,1 g/mol Masa molar 18,01528 g/mol
Punto de fusin -86 C Punto de fusin 0 C
Punto de ebullicin -60 C Punto de ebullicin 100 C
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Figure 2-5 Comparison of covalent and ionic bonds


Atoms can attain a more stable arrangement of electrons in their outermost shell by interacting with one another. An ionic bond is formed when electrons are
transferred from one atom to the other. A covalent bond is formed when electrons are shared between atoms. The two cases shown represent extremes; often,
covalent bonds form with a partial transfer (unequal sharing of electrons), resulting in a polar covalent bond (see Figure 2-43).

From: The Chemical Components of a Cell


Molecular Biology of the Cell. 4th edition.
Alberts B, Johnson A, Lewis J, et al.
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular
Clase 1: Biomolculas y Bioqumica Celular

Biomolculas orgnicas: Vitaminas