DULCE DE LECHE Y MAIZENA CON PASITAS

Y CANELA
Publicado el 8 de junio de 2009 por nokrisscecco

RECETA DE MANJAR

EL POSTRE DE LECHE Y MAIZENA DE MI MAM

AMIGOS, hoy les comparto, el postre que ms haca mi mama, de hecho es el

nico que recuerdo, mi mam no era afecta a lo dulce ni a los postres. Hace poco
descubr que en Tampico y Madero venden un pay hecho con este dulce como
relleno, y es tpico de aqu, que por cierto ya publiqu y parecer repetida, pero
ayer Domingo, hice el postre, la receta la he ido puliendo muchas veces y esta es la
buena, prubenlo. La foto del pay, al final. Solo tienes que preparar una RECETA
DE MASA BSICA para pay, hornearla al blanco, rellenarla con el dulce y
enfriarlo.

Ingredientes

Rinde 6 porciones

3 tazas de leche, entera o baja en grasa

taza de pasas, variante: arndanos secos

de taza de azcar

cucharadita de sal

1 cucharadita de vainilla

Un trozo de canela entera

Canela en molida

1 huevo

4 cucharadas de maizena (1/4 de taza)

taza de leche adicional al tiempo

En Una cacerola o pocillo grande pon a hervir la leche con el azcar, sal,
pasas, vainilla y rajas de canela, cuidando que no se tire ni se queme.
Aparte, en un tazoncito bate el huevo, la media taza de leche y la maizena
con un batidor de globo, solo a que queden bien mezclados. Agrega un poco
 de la leche caliente a la mezcla de huevo y maizena para atemperar
revolviendo con el batidor, y vaca esta mezcla a la leche que est en la
lumbre, moviendo constantemente con una cuchara de palo o con el mismo
batidor, hasta que comience a espesar y se haya cocido, de 4 a 5 minutos
debe quedar muy espeso.
Vaca la preparacin en un molde de vidrio, o en dulceras individuales y
espolvorea con canela molida, (primero la canela) y unas pasitas de adorno,
si gustas. Deja enfriar y luego mete el postre al refrigerador para que se
enfre y cuaje bien.