INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR

DE ACAYUCAN

FUNDAMENTOS DE GESTIN EMPRESARIAL

PROFESOR: LIC. LORENZO GONZLEZ PABLO
UNIDAD 2: LA EMPRESA Y EL PROCESO ADMINISTRATIVO
GRUPO: 105 A
INGENIERA EN GESTIN EMPRESARIAL
PROCESO ADMINISTRATIVO
INTEGRANTES:
ALEMN TIRADO IRMA YULISSA
ANASTACIO PREZ YESSICA
DOMNGUEZ ANTONIO SANTANA JAVIER
GUILLEN GERNIMO JOSU
MEDINA GARCA NAOMI

FECHA: 21 /09/ 2017

PROCESO ADMINISTRATIVO
PLANEACIN

MISIN
Crear alimentos de calidad e innovacin, basndose en ingredientes de primera,
tcnicas y procesos con estricta higiene, de igual forma procurar rapidez en la
atencin a la solicitud de nuestros clientes; con todo esto acompaado de un
entorno de calidad superior, creado por la atmosfera de nuestras instalaciones,
con un servicio que permite ser un lugar preferencial en los gustos de nuestros
clientes.

VISIN
Queremos ser un restaurante de gastronoma mediterrnea con un servicio y
atencin de categora nacional, lder en la innovacin, fusin y presentacin de
platillos y bebidas, logrndolo a travs de un trabajo en equipo, con una
planificacin y organizacin adecuada, que responda a cualquier reto del
consumidor y de la competencia

OBJETIVOS

Poner al alcance de los consumidores productos de calidad, que les

faciliten la vida y contribuir a la satisfaccin de sus necesidades de
alimentacin y proporcionar el mejor placer.
Incorporar la innovacin en el desarrollo del producto e insumos as como
desarrollar otros canales de distribucin
Mantener una relacin valor-precio adecuada.
Superar las expectativas de servicio de los clientes

VALORES

EXCELENCIA: procuramos hacer las cosas bien, evitamos redundar en

procesos y procedimientos, cuidamos los ms pequeos detalles,
queremos lograr un producto de calidad.
 PRODUCTIVIDAD: desarrollar en cada uno de nuestros colaboradores, su
capacidad creativa a favor del cliente.

HONESTIDAD: ser transparentes con nuestros clientes y colaboradores,

otorgar lo que se ofrece; no prometer si no se puede cumplir lo acordado;
un valor que compromete a ser conscientes que lo ofrecido es compromiso
y debe cumplirse sin buscar soluciones a medias, ni pretextos para ocultar
los errores.

PASION: crear nuestros productos con la bsqueda de la satisfaccin

propia y de nuestros clientes. Hacer las cosas con la idea y el sentimiento
de lograr en bien cumplido.

EMPATIA: pensar y adecuar nuestros actos buscando la satisfaccin del

cliente como propia. Ponernos en los zapatos de nuestros comensales y a
hacer las cosas como deseamos sean hechas para nosotros.

DEDICACION: lograr una empresa altamente productiva, innovadora,

competitiva y dedicada para la satisfaccin plena de nuestros clientes.

INTEGRIDAD: tener un nivel de vida mejor para todos los colaboradores en

beneficio de la organizacin.
ORGANIZACIN
AREAS DE LA EMPRESA

PRODUCCION

En esta rea es donde se lleva a cabo la produccin de bienes que la empresa

comercializara.

Esta rea se hace cargo del control de calidad de los productos, y de los
empleados que trabajan directamente con la materia prima.

Se hace cargo de los recursos: materia prima e insumos.

Se hace un programa de produccin o un plan.

RECURSOS HUMANOS (RRHH)

Esta rea est encargada de la organizacin, planificacin y control del personal:

reclutamiento

Seleccin

Formacin

Evaluacin de desempeo

Administracin de personal

Relaciones laborales y Prevencin de riesgos

FINANZAS

Se encarga de controlar el efectivo, toma de decisiones, formular los planes para

aplicaciones de capital, obtencin de recursos, direccin de actividades de crdito
y cobranza, manejo de la cartera de inversiones y de los presupuestos.

MERCADOTECNIA

Se encarga de estrategias de mercado como lo son:

Publicidad
 Promocin

Ventas

Investigacin de mercado

As como el desarrollo de nuevos productos

DIRECCIN

El restaurant BON APPETIT realiza actividades orientadas a ofrecer un

servicio de calidad dando inicio a la preparacin hasta llegar a la exposicin
de nuestro men con la finalidad de logar la satisfaccin del cliente. Estas
actividades son realizadas bajo la direccin del gerente del restaurant
Dentro de esto nuestra empresa se encarga de la ejecucin de los planes
de trabajo
Motivacin y capacitacin del personal
La comunicacin y la supervisin para alcanzar las metas de la
organizacin
Proporcionar las respectiva tareas a cada rea de manera jerrquica

CONTROL

Con la finalidad de llevar acabo un control adecuado de los recursos dentro

del restaurante, la gerencia se encargue de archivar todas las notas
obtenidas del almacn, restaurant y ventas externas
Manejar un buen control de calidad con respecto a los productos que
ofrece nuestra empresa: desayunos, almuerzos completos y bocadillos
Comprobar o verificar que todos los empleados cumplan con el proceso
administrativo
 Coordinar y garantizar la disponibilidad del personal con respecto lo
establecido en la organizacin: misin, visin y objetivos establecidos.
Tener un buen registro de la materia prima as como de los recursos
econmicos de la empresa
Vigilar que el personal cumpla con los horarios de entada y salida, al igual
que porte el uniforme completo
Verificar que se lleven a cabo las medidas de seguridad e higiene dentro
del rea de produccin