Dans notre mode de vie actuel, o nous sommes trop sdentaires, mal oxygns,
nourris daliments trs appauvris , il est courant de voir des troubles de sant dus une
accumulation dacides
Tout le monde connat la sensation, le got "piquant", de l'acidit, et celui cre et fade des
produits alcalins
Tout milieu, quel qu'il soit, se situe quelque part sur une chelle acidit / alcalinit,
et les tissus de notre organisme n'chappent pas cette rgle.
Le seul problme, c'est que notre corps, programm pour vivre dans un parfait quilibre,
ne tolre que de trs petits carts en amont ou en aval de cet quilibre, et que tout cart
important peut provoquer de graves troubles de la sant. Le degr d'acidit ou d'alcalinit
d'une substance se mesure en pH (potentiel Hydrogne)
Le pH du sang doit imprativement rester entre 7,32 et 7,42. En dehors de ces limites, il
n'y a pas de vie possible, toute variation vers le haut ou vers le bas aura des
consquences dramatiques pouvant aller jusqu' la mort.
En raison de nos habitudes alimentaires et du mode de vie que nous menons nous
tendons de plus en plus vers l'acidification de notre terrain.
par le stress
De nos jours, une cause essentielle de la surcharge dacidit rside dans le
psychisme. Le stress et les angoisses nuisent non seulement a notre quilibre psychique
mais aussi a notre mtabolisme.
Les responsables en sont la surexcitation de notre systme nerveux vgtatif, combine
a une respiration superficielle.
les huiles vierges de premire pression froid, l'avocat et le jaune d'oeuf cru,
le sucre intgral
Les aliments acidifiants ou producteurs d'acides sont acidifiants pour tout le monde
Le caractre acide n'est pas dcelable au got. En apparence ils semblent parfaitement
neutres ou basiques. Ces aliments sont toutefois acidifiants car, lors des transformations
qu'ils subissent dans le corps au niveau digestif ou cellulaire, ils librent de nombreux
acides.
le blanc d'uf
le fromage (les fromages forts sont plus acides que les doux)
le caf, le th.
le vin.
les boissons industrielles sucres.
le sucre raffin blanc, les sucreries : sirop, ptisseries, chocolat, bonbon, confiture, fruits
confits, boissons sucres
Les aliments acides ont une action acidifiante ou alcalinisante suivant la personne qui les
consomme.
Les aliments acides sont les aliments naturellement riches en composs acides, comme
par exemple un jus de citron. Dans lorganisme, ces aliments acides vont tre
mtaboliss.
Chez une personne en bonne sant, cette mtabolisation va conduire une neutralisation
des acides et une libration des bases minrales du fruit : le rsultat sera donc un effet
alcalinisant.
Par contre, chez une personne prsentant un dficit mtabolique, la neutralisation des
acides ne pourra pas seffectuer par les voies physiologiques. Les composs resteront
dans lorganisme sous forme acide, puis seront neutraliss par les bases prleves dans
les tissus, notamment le tissu osseux. Les aliments acides auront donc cette fois un effet
fortement dminralisant. Ainsi, leffet acidifiant ou alcalinisant des aliments acides
dpend des capacits mtaboliques du sujet. Leur consommation doit donc se faire
avec grande prudence.
la choucroute.
le vinaigre.
le miel.
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