COSTOS DE PRODUCCIN EN CUYES

Y CRECIMIENTO POBLACIONAL
Ing. Nancy Kajjak Castaeda MINISTERIO
MINISTERIODE
DEAGRICULTURA
AGRICULTURA

Willy Pautrat Guerra

MINISTERIO Instituto
InstitutoNacional
Nacionalde
deInvestigacin
Investigacinyy
MINISTERIODE
DEAGRICULTURA
AGRICULTURA Extensin
ExtensinAgraria
Agraria
 PRESENTACIN
El Campo pecuario constituye un componente del
sistema de produccin agrcola que contribuye con
la generacin de ingresos econmicos, al productor
dedicado a esta actividad. la crianza de cuyes se
ubica en este marco y a adquiriendo importancia
econmica de acuerdo con el crecimiento urbano,
los cambios socio polticos y el avance tecnolgico,
ingresando al mundo globalizado sobrepasando las
fronteras del Per.
 ELEMENTOS QUE INTERVIENEN
EN LA CRIANZA DEL CUY

9 Alimentacin.
9 Manejo.
9 Instalaciones.
9 Sanidad.
9 Calidad de los reproductores.
9 Una de las
consideraciones
fundamentales para
instalacin, progreso y
eficiencia productiva, de
una crianza de cuyes lo
constituye la
planificacin de la
explotacin, por ello es
necesario conocer los
sistemas de crianza, y la
tecnologa apropiada
para obtener con mayor
rapidez la multiplicacin
de las cras.
9 De esta manera contar
con la oferta oportuna
que satisfaga la
demanda. una de las
herramientas practicas
lo constituye el
desarrollo de poblacin
de cuyes, que se elabora
de acuerdo a la
disponibilidad o
adquisicin de insumos,
equipos, reproductores
requeridos por la
especie.
 COSTOS DE
ESTABLECIMIENTO POR
UNA HECTREA DE
ALFALFA,
MANTENIMIENTO Y
DEPRECIACIN A 6 AOS
SIEMBRA EN MELGAS O CAMELLONES
 MANO
MANO DE
DE OBRA,
OBRA, MAQUINARIA
MAQUINARIA E
E INSUMOS
INSUMOS PARA
PARA INSTALACIN
INSTALACIN DE
DE
ALFALFA
ALFALFA
COSTO/UNID. COSTO TOTAL COSTO
RUBRO CANTIDAD S/. S/. TOTAL EN $
A) MANO DE OBRA
Preparado de acequia Jornal 1 15.00 15.00 4.28
Riego de machaco Jornal 2 15.00 30.00 8.57
Nivel, camellones Jornal 15 15.00 225.00 64.28
Fert. distribucin, siembra Jornal 6 15.00 90.00 25.71
Tapado Jornal 2 15.00 30.00 8.57
Total de mano de obra Jornal 26 15.00 390.00 111.42
B) MAQUINARIA
Arado Horas 4 45.00 180.00 51.42
Rastra Horas 2 45.00 90.00 25.71
Total maquinaria 270.00 77.14
C) INSUMOS
Semilla de alfalfa Kilos 35 35.00 1225.00 350
Urea Sacos 2 40.00 80.00 22.85
Sup.Fos.Trip.Calsico Sacos 4 58.00 232.00 66.28
Cloruro de potasio Sacos 2 38.00 76.00 21.71
Total de insumos 1613.00 460.85
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR
RESUMEN DE COSTOS,
INSTALACIN DE
UNA HECTREA DE
ALFALFA
 TOTAL TOTAL
RUBROS
S/. $
Mano de obra 390.00 111
Maquinaria 270.00 77.14
Insumos 1613.00 460.85
TOTAL 2273.00 649
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR

DURACION 6 AOS
DEPRECIACIN:
EN SOLES = S/. 2273 6 aos = S/. 378.80
EN DLARES = $ 649 6 aos = $ 108
 COSTOS DE
MANTENIMIENTO
 GASTOS DE MANTENIMIENTO
Precio Total Total
Insumos y mano de obra Cantidad
Unitario S/. $
- Urea (sacos) 6 40.00 240.00 68

- Sup.fos.cal.trip. (sacos) 3 58.00 174.00 49

- Clor.de pot. (sacos) 1 38.00 38.00 10.85

Total Insumos 452.00 129

Mano de Obra:
- Riego (1 vez/semana)
52 15.00 780.00 222
(jornal)
- Corte deshierbo (jornal) 365 15.00 5475.00 1564

- Depreciacin 378.00 108

Total Mano de obra 6633.00 1895

TOTAL 7085.00 2024
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR
RENDIMIENTO PROMEDIO DE
ALFALFA
2.0 k./m2 ( 6 cortes al ao )
20.000 k x 6 = 120.000 k./ha/ao
= 120 t/ha
COSTO POR KG. DE ALFALFA

S/. 7085.00 / 120.000 k.

= 0.059 soles por k.
CALCULO DE
POBLACIN
DE CUYES
POR
HECTREA
DE ALFALFA
CON
PRODUCCIN
DE 1.8 Kg.
por m2 a
3200 m.s.n.m.
 ELEMENTOS DE ANLISIS
rea / ha = 10.000 m2
Produccin alfalfa / m2 = 1.8 k / m2
1.8 / k / m2 x 10.000 m2 = 18.000 k/H.
corte cada 60 das
Clculo de Forraje por da (disponibilidad)
18.000 k./ha entre 60 das = 300 k./da
Requerimiento Animal / Da
Reproductores = 0.500kg/da( promedio)
Animales de 3 meses = 0.333kg/da (promedio)
Animales de 2 meses = 0.200kg/da (promedio)
Animales de 1 mes = 0.150kg/da (promedio)
Factor de Capitalizacin = 0.85 x 0.9 x 2.5 x 0.8 x 0.9 =1.377
300 rep. X 1.377 = 413 entre 3 meses = 138 cras mensual
 DISTRIBUCION DE LA POBLACIN POR
CATEGORAS

Nmero de Consumo/da Total consumo

Categoras
Animales por Cuy/k k/ da
Madres 300 0.500 150.00
Machos 50 0.500 25.00
Cras de 3m. 138 0.333 50.00
Cras de 2m. 138 0.200 28.00
Cras de 1 mes 138 0.150 21.00
Reserva 26.00
TOTAL 764 300.00
COSTO DEL GAZAPO
 COSTOS CALCULADOS EN SOLES Y DOLLARES

COSTO COSTO
DEP. 4
GASTOS CANTIDAD COST.XUND TOTAL TOTAL
PART.
EN S/. EN $
COSTO DE
1 20.00 5.00 5.00 1.42
REPRODUCTORA
SERVICIO DEL
1 0.70 0.70 0.20
MACHO
CONSUMO DE
34 0.059 2.01 0.57
ALFALFA (KG.)
CONSUMO DE
BALANCEADO 1.360 1.00 1.36 0.38
(KG.)
MANO DE OBRA
0.10 0.10 0.02
Y OTROS
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR
TOTAL 9.17 2.62
 COSTO DE
PRODUCCIN POR
UNIDAD DE CUY
(nacimiento -saca)
EVALUACIN DE COSTOS
 COSTOS CALCULADOS EN SOLES Y EN
DOLLARES
Costo Costo
Cost. x Total en Total
Gastos Cantidad Unid. S/. en $

- Gazapo 1 3.66 3.66 1.04

- Alimento alfalfa (k) 25 0.059 1.47 0.42

- Sanidad 0.10 0.03

- Fumigacin
1 9 0.009 0.002
(desinfectante litro)
- Mano de obra (jornal) 1 15 0.015 0.004
- Otros (Depr. de Insta.) 0.60 0.17
TOTAL S/. 5.84 1.66
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR
 BALANCE GENERAL:

S/. $
INGRESOS (VENTA): 10.00 2.85
EGRESOS 5.84 1.66
UTILIDAD 4.16 1.19
NO INCLUYE I.G.V.
 SACA MENSUAL APROXIMADA
TOTAL 138 Animales(69 hembras y 69 machos)

Venta por animal:

En soles = S/. 8.00
En Dlares = $ 2.28 Total S/. Total $
138 animales a S/. 8.00 $ 2.28 1104.00 315
Pago obrero 450.00 128
Sub total 654.00 186
Otros gastos 100.00 28
Utilidad 554.00 158
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR
 SACA MENSUAL APROXIMADA
TOTAL 138 Animales(69 hembras y 69 machos)

Venta por animal:

En soles = S/. 10.00
En Dlares = $ 2.85 Total S/. Total $
138 animales a S/. 10.00 $ 2.85 1380.00 394
Pago obrero 450.00 128
Sub total 930.00 265
Otros gastos 100.00 28.5
Utilidad 830.00 237
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR
 VENTA CLASIFICADA 69 M Y 69 H
TOTAL TOTAL
CATEGORIAS % COSTO UNI. S/. $
18 reproductores machos 25 20.00 360.00 102
51 para carne machos 75 10.00 510.00 145
51 hem. Reprod. 75 20.00 1020.00 291
18 hem. Carne 25 10.00 180.00 51

Sub total 2070.00 591

OBLIGACIONES Y UTILIDAD
Pago obrero (jornales 30) 15.00 450.00 128
Saldo 1620.20 462
Otros 100.00 28
Utilidad Total 1520.00 434
TIPO DE CAMBIO S/3.50 x DLAR
NO INCLUYE I.G.V.
DESARROLLO POBLACIONAL DE
PRODUCCION EN CUYES

Factor de Capitalizacin
= 0.85x0.9x2.5x0.8X0.9 = 1.377
 TRIMESTRE
Fact. Capt.= 0.85x 0.9 x2.5 x 0.8 x 0.9 = 1.377
I II III IV V

A. REPRODUCTORES

H em.
em. De 1er. Parto 102 28 33 39 47

M. de 1er. Servicio 17 4 6 6 8

H em.
em. De 2do parto 92 26 30 35

Mach. De 2do. Serv. 16 4 5 6

Hemb. De 3er. Parto 83 24 27

Mach. De 3er. Servc.

Servc. 14 4 4

Hemb. De 4to. Parto 75 22

Mach. De 4to. Servc.

Servc. 13 3

Hemb. De 5to. Parto 67

Mach. De 5to. Parto. 12

EXISTENCIA REP. HEM. 102 120 142 168 198

EXISTENCIA REP. MACH. 17 20 24 28 33

B. MORT. DE REPRODUC.

Hem.
Hem. 10% de A 10 12 14 17 20

Mach 10% de A2 1 1 2 2 2

C CRIAS LOGRADAS

H . De 3 meses de edad(HdeAx fct/2)

fct/2) 70 82 96 115 136

M. De 3 meses de edad (MdeAxfct

(MdeAxfct/2)
/2) 70 82 96 115 136

D CAPITALIZACION

H. 41% de C 28 33 39 47 56

M. de C (1 por cda.6
cda.6 hem.)
hem.) 4 6 7 8 9

E. VENTA DE REPRODUCTORES

H. de 3 meses (25% de C.) 18 21 24 29 34

M. mejorantes (35% de C.) 25 29 34 39 47

F. SACA

H. (34% de C. 24 28 31 39 46

M.(60 % de C 41 47 56 68 80
Fact. Capt.= 0.85x 0.9 x2.5 x 0.8 x 0.9 = TRIMESTRE
1.377 I II III IV V
A. REPRODUCTORES
Hemb. De 1er. Parto 102 28 33 39 47
Mach. De 1er. Servicio 17 4 6 6 8
Hemb. De 2do parto 92 26 30 35
Mach. De 2do. Serv. 16 4 5 6
Hemb. De 3er. Parto 83 24 27
Mach. De 3er. Serv. 14 4 4
Hemb. De 4to. Parto 75 22
Mach. De 4to. Serv. 13 3
Hemb. De 5to. Parto 67
Mach. De 5to. Parto. 12
EXISTENCIA REP. HEM. 102 120 142 168 198
EXISTENCIA REP. MACH. 17 20 24 28 33
B. MORT. DE REPRODUC.
Hemb. 10% de A 10 12 14 17 20
Mach. 10% de A2 1 1 2 2 2
C. CRAS LOGRADAS

H . De 3 meses de edad (HdeA x fct/2) 70 82 96 115 136

M. De 3 meses de edad (HdeA x fct/2) 70 82 96 115 136

D. CAPITALIZACION
H. 41% de C 28 33 39 47 56
M. de C (1 por cda.6 hem.) 4 6 7 8 9

E. VENTA DE REPRODUCTORES

H. de 3 meses (25% de C.) 18 21 24 29 34

M. mejorantes (35% de C.) 25 29 34 39 47

F. SACA
H. (34% de C.) 24 28 31 39 46
M.(60 % de C) 41 47 56 68 80
DEGUSTACIN: PLATO A
BASE DE CARNE DE CUY
Plato tpico Huanuqueo
PREMIACIN DE EJEMPLARES
 ESTACIN EXPERIMENTAL AGRARIA
SANTA ANA - HUANCAYO
http://www.inia.gob.pe
E-mail: staana@.inia.gob.pe
nancykajjak@hotmail.com
Colaboracin: Ing. Willy Pautrat Guerra 366679