A.

ALUR PERCOBAAN
1. Penentuan Angka Peroksida

5 gram sampel minyak

- Dimasukkan ke dalam labu Erlenmeyer 250

mL
- Ditambah 30 mL larutan asam asetat-
kloroform 3:2
- Digoyangkan sampai terlarut
- Ditambah 0,5 mL larutan KI jenuh
- Didiamkan 20 menit dengan sesekali
digoyangkan
- Ditambah 30 mL akuades
- Dititrasi dengan larutan Na2S2O3 0,1 N

Larutan Kuning Muda

- Ditambah 0,5 mL larutan pati 1%

- Dititrasi kembali dengan larutan Na2S2O3
0,1 N
- Diulangi langkah titrasi hingga 3 kali

Larutan tidak berwarna

2. Penentuan Angka Peroksida Blanko

5 gram akuades

- Dimasukkan ke dalam labu Erlenmeyer 250

mL
- Ditambah 30 mL larutan asam asetat-
kloroform 3:2
- Digoyangkan sampai terlarut
- Ditambah 0,5 mL larutan KI jenuh
- Didiamkan 20 menit dengan sesekali
digoyangkan
- Ditambah 30 mL akuades
- Dititrasi dengan larutan Na2S2O3 0,1 N

Larutan Kuning Muda

- Ditambah 0,5 mL larutan pati 1%

- Dititrasi kembali dengan larutan Na2S2O3
0,1 N

Larutan tidak berwarna

 Penentuan Asam Lemak Bebas

6 gram sampel minyak

- Dimasukkan ke dalam labu Erlenmeyer 250

mL
- Ditambah 10 mL alcohol 96%
- Ditambah 5 tetes indicator PP
- Dititrasi dengan larutan NaOH 0,1 N

Larutan Merah Muda

- Dihitung volume NaOH 0,1 N

- Diulangi langkah titrasi hingga 3 kali
- Dihitung angka asam lemak bebasnya

Larutan merah jambu

3. Penentuan Asam Lemak Bebas Blanko

6 gram sampel minyak

- Dimasukkan ke dalam labu Erlenmeyer 250

mL
- Ditambah 10 mL alcohol 96%
- Ditambah 5 tetes indicator PP
- Dititrasi dengan larutan NaOH 0,1 N

Larutan Merah Muda