SENTRIFUGASI CAIR-CAIR

I. Tujuan
a. Memisahkan minyak dan air pada emulsi minyak dalam air (santan kelapa)
b. Mengetahui pengaruh besar percepatan sentrifugal, ac terhadap perbandingan
volume perolehan fasa ringan dan berat
c. Mengetahui pengaruh besar percepata sentrifugal terhadap tingkat pemisahan
d. Mengetahui tingkat pemisahan yang dilakukan satu tahap dengan dua tahap pada
operasi pemisahan dua fasa cair dengan peralatan sentrifugasi

II. Landasan Teori

Secara umum, sentrifugasi adalah proses pemisahan dengan menggunakan gaya
sentrifugal sebagai driving force. Pemisahan dapat dilakukan terhadap fasa padat cair
tersuspensi maupun campuran berfasa cair-cair. Dua cairan yang dipisahkan dengan metode
sentrifugasi biasanya berbentuk dua fasa cair yang teremulsi. Pemisahan dua fasa cair dapat
dilakukan apabila kedua cairan memilikii perbedaan densitas. Semakin besar perbedaan
densitas dari kedua cairan, semakin mudah dipisahkan dengan sentrifugasi. Semakin mudah
disini maksudnya adalah semakin kecil energi yang dibutuhkan untuk proses pemisahannya.
Gaya sentrifugal adalah gaya yang terjadi akibat adanya putaran, arah gayanya dari titik
pusat putaran keluar menuju jari-jari luar. Pemisahan antara dua fasa cair yang membentuk
emulsi juga dapat dilakukan menggunakan gaya sentrifugal. Gaya ini berfungsi ganda, yaitu
sebagai perusak sistem emulsi dan memisahkan kedua fasa cairnya. Peralatan sentrifugasi
untuk memisahkan dua fasa cair dapat dikelompokkan menjadi dua tipe, yaitu tubular
centrifuge dan disk bowl centrifuge.
 Tubular centrifuge Disk Bowl Centrifuge

Percepatan sentrifugal didapatkan dari perhitungan sebagai berikut :

ac = r
ac = percepatan sentrifugal (m/s2)
r = jarak radial dari pusat putaran (m)
= kecepatan putar (rad/s)
Gaya sentrifugal (Fc) yang timbul dari partikel-partikel didapat dari perhitungan
sebagai berikut :
Fc = m . ac = m . r .

Bila = , dimana = kecepatan tangensial partikel, sehingga gaya sentrifugal dapat

dihitung sebagai berikut :

.
Fc = m . r . ( ) =

Bila kecepatan putaran dinyatakan dalam sejumlah N putaran per menit, maka
kecepatan putar dapat ditulis sebagai berikut :

=


=
.
Fc = 0,01097 m . r . N
III. Alat dan Bahan
Alat :
1. Disk Bowl Centrifuge
2. Ember
3. Kain
4. Alat pengaduk
5. Gelas Kimia Plastik 2 L
6. Gelas ukur 1 L
7. Gelas ukur 500 mL
8. Piknometer
9. Neraca Analitik

Bahan :

1. Air panas
2. Kelapa parut