PLAN DE TESIS

COSTO DE PRODUCCIN, COMERCIALIZACIN Y

RENTABILIDAD DE LA TARA EN EL DISTRITO DE LURICOCHA

PROVINCIA DE HUANTA PERIODO 2013-2014

TESISTA: SERAS PALOMINO, Ever Yhon

ASESOR: CPC. URIBARRI URBINA, Jorge Ivan

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COSTO DE PRODUCCIN, COMERCIALIZACIN Y RENTABILIDAD DE

LA TARA EN EL DITRISTO DE LURICOCHA

PROVINCIA DE HUANTA PERIODO 2013-2014

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 INDICE
1.-INTRODUCCIN 04
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 06
Problema Principal 08
Problema segundario 08
3. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA. 09
4.-OBJETIVOS: 10
OBJETIVO PRINCIPAL
OBJETIVOS SEGUNDARIOS
5.-MARCO TEORICO. 11
LA TARA
Anlisis del Mercado Mundial de Tara: 17
TEORA DE LA PRODUCCIN Y LOS COSTOS. 18

COSTOS DE PRODUCCIN. 25

6.-HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN 30

Hiptesis principal

Hiptesis segundario:
VARIABLES DE LA INVESTIGACIN 30
INDEPENDIENTE:

INDICADORES:
DEPENDIENTE:

7.-METODOLOGA DE INVESTIGACIN 31

8. BIBLIOGRAFA 33

9. ANEXO 35

MATRIZ DE CONSISTENCIA.................................................. 36

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1.-INTRODUCCIN

La evolucin creciente del mercado de Tara a nivel mundial, y las actuales

negociaciones internacionales, est propiciando una excelente oportunidad

para el establecimiento, produccin y manejo de Tara. Esto est incentivando

una ampliacin de las inversiones forestales en este rubro, fortalecida con las

declaraciones internacionales de proteccin de los recursos naturales y

forestales, provocando el manejo sostenible de los bosques.

La Tara por ser un recurso nativo de los andes peruanos, eleva al pas a un

pedestal del principal productor y nico exportador a nivel mundial, logrando as

contribuir significativamente a preservar los recursos naturales y la

biodiversidad, as como, mejorar las condiciones de vida de los pobladores

rurales menos favorecidos.

En tal sentido, el plan de TESIS contribuir a reducir la brecha econmica,

tecnolgica y social, existente entre las zonas bajas, medias y altas de las

cuencas, estableciendo un referente de integracin entre actores sociales para

impulsar estrategias de intervencin que basadas en un ordenamiento

productivo, con un enfoque humano.

Este enfoque, es asumido por cada actor involucrado en el plan, lo cual hace

posible la viabilidad de integrar a las organizaciones de la sociedad civil, del

sector pblico, la empresa privada y la comunidad campesina de Luricocha.

El plan de tesis tiene como finalidad, contribuir a mejorar los niveles de empleo

e ingresos en forma sostenible de los pobladores de la zona rural del distrito de

Luricocha de la Provincia de Huanta, promoviendo un desarrollo

socioeconmico y ambiental sostenible, con un enfoque empresarial de agro

negocios. Permitir generar empleos en la produccin de la Tara, empleos en

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la reforestacin, mejorar las condiciones de vida de ms de familias en forma

directa, en forma indirecta beneficiar con empleo e ingresos, y a muchas

familias por el proceso de industrializacin, reforestacin y los beneficios

ambientales del bosque.

En sntesis, el plan de tesis facilitar la produccin y comercializacin de

Tara, propiciando la rentabilidad forestal a favor de los socios agricultores,

equilibrar la balanza comercial forestal de la Tara, evitando la fuga de divisas,

permitir la restauracin de reas, regulacin del rgimen hdrico, mejora del

paisaje y la belleza escnica, y captura de gases efecto invernadero.

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2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A escala mundial el Per es el nico productor de Tara. Esta planta nativa

ofrece mltiples ventajas ecolgicas y econmicas, como sera la reforestacin

de muchas zonas Abandonadas, ya que se adapta fcilmente, adems la

semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides. Asimismo constituira una

fuente de divisas para el pas, por su alta demanda en el mercado

internacional.

En tiempos recientes la Tara se ha vuelto ms famosa por su aplicacin

industrial, pues de sus vainas se extrae cido tnico, una sustancia astringente

empleada para curtir pieles; mientras que sus semillas sirven para obtener

colorantes de variados matices y usos, as como las membranas de aquellas

para conseguir goma.

Las zonas de mayor produccin en la Costa estn en Arequipa, Ica y Lima

(Caete), mientras que en la Sierra la mayor produccin se encuentra en

Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Hunuco y Apurmac.

Enfocndonos en el contexto local, Ayacucho es uno de los principales

productores de Tara en la sierra. La mayor produccin proviene de plantas

silvestres, las que no son manejadas, aunque esta especie requiere podas de

formacin y sanitarias.

Es por ello que como una alternativa ms de desarrollo surge el sector agrcola

con productos no tradicionales como es la produccin de Tara o Taya; por ser

una actividad generadora de empleo y por lo tanto el incremento de ingresos

de la poblacin.

Es por ello que el trabajo de investigacin surge como consecuencia de la

preocupacin por el desarrollo del sector agrcola de Ayacucho, as como por la

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generacin de empleo la falta de conocimiento de los costos de produccin y

de poner a prueba la actitud emprendedora de los productores de Tara en el

distrito de Luricocha provincia de Huanta; la produccin de Tara es actualmente

una de las ventajas comparativa en el sector agrcola.

Como se ha sealado, es importante saber aprovechar las oportunidades de

mercado y llegar a l a travs de estrategias dinmicas, ordenadas y con

procesos de negociacin eficientes adecuado uso de los costos de produccin

frente a otras regiones competidoras en la produccin como Ancash,

Cajamarca, Hunuco y Apurmac.

El presente estudio se realiza para confirmar o descartar las posibilidades de

xito en la puesta en marcha de las actividades de productores de la tara y

determinar los costos de produccin cuya actividad principal es la produccin y

comercializacin de Tara, ubicada en el distrito de Luricocha, provincia de

Huanta, regin Ayacucho.

En la actualidad el mundo de los negocios exige cambios estructurales en las

empresas, esto por elementos como el crecimiento de las mismas, la exigencia

de la competencia, la globalizacin, los tratados de libre comercio, las alianzas

estratgicas, entre otros; la industria ha experimentado mayor desarrollo a

travs de la tecnificacin de la produccin por medio de la adquisicin de

equipos y maquinarias que revolucionen los productos a travs de la

maximizacin de rendimientos de las materias primas, que permita el

incremento de la produccin disminuyendo los costos de produccin,

respondiendo de esta manera ante los constantes cambios que se dan en el

entorno empresarial.

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Debido a los altos costos de mantenimiento de la produccin de tara as como

el incremento de los concentrados de productos agrcolas utilizados en este

rubro, los productores se ve en la necesidad de hacer cambios que ayuden

tanto a generacin de utilidades como al desarrollo de las plantas de tara.

Ante tal situacin surge la necesidad y el inters en aplicar los conocimientos

sobre el manejo eficiente de costos de produccin por medio de una propuesta

tcnica aceptable a las necesidades de los productores de tara para as

mejorar la produccin y comercializacin para as generar mejores utilidades y

generar ingresos a la poblacin.

Problema Principal

De qu manera se puede mejorar los costos de produccin y

comercializacin de la tara para maximizar sus utilidades en el distrito de

Luricocha provincia de Huanta en el periodo 2013-2014?

Problema segundario

1. De qu manera influye la intervencin de terceros en la rentabilidad en

la comercializacin de la tara en el distrito de Luricocha?

2. cmo se puede analizar el mercado de la tara en el contexto local

nacional e internacional para conocer los precios de venta de la tara?

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3. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA.

El presente trabajo se justifica porque:

-Existe una demanda creciente de tara en el mercado nacional e

internacional.

-Es un negocio rentable.

-Sostenibilidad econmica financiera de la empresa.

-Disponibilidad del recurso (Tara) y recursos humanos en la provincia.

-Mejorar el nivel de ingresos de los productores de Tara.

-Generar empleo.

-Ser un referente para futuros proyectos emprendedores.

El gobierno peruano y los principales actores polticos y sociales han acordado

enrumbar la estrategia de desarrollo dentro de tres grandes objetivos

nacionales:

Crear trabajo digno y productivo.

Garantizar que todo peruano tenga pleno acceso a la salud, la

educacin y la cultura.

Crear un estado al servicio de las personas.

Crear una fuente de informacin mediante esta tesis para los futuros

estudiantes de contabilidad.

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4.-OBJETIVOS:

BJETIVO PRINCIPAL

Determinar los costos de produccin y comercializacin de la tara para

maximizar sus utilidades en el distrito de Luricocha provincia de Huanta

periodo 2013-2014

OBJETIVOS SEGUNDARIOS

1- determinar la influencia de terceros en la rentabilidad en la

comercializacin de la tara en el distrito de Luricocha.

2- Analizar el mercado de la tara en el contexto local nacional e

internacional para conocer los precios de venta de la tara

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5.-MARCO TEORICO.

LA TARA

ESPECIFICACIONES TCNICAS DEL PRODUCTO: LA TARA

IDENTIFICACIN DE LA ESPECIE:

NOMBRE CIENTFICO Caesalpinia spinosa (Mol.) O. Kuntz.

NOMBRE COMN Tara, taya (Per); "divi divi de tierra fra", "guarango",

"cuica", "serrano", "tara" (Colombia); vinillo", "guarango"

(Ecuador); "tara" (Bolivia, Chile, Venezuela), "Acacia amarilla", Dividivi de los

Andes" (Europa)

FAMILIA: Caesalpinaceae (Leguminosae: Caesalpinoideae). rboles y

arbustos de hojas alternas simples o compuestas, pinnadas o bipinnadas,

estipuladas. Inflorescencias paniculadas, racimosas o en espigas. Flores

irregulares, normalmente con 5 spalos, 5 ptalos unidos en la base.

LUGAR DE ORIGEN: Per.

ETIMOLOGA Caesalpinia, en honor de Andrea Caesalpini (1524-1603),

botnico y filsofo italiano. Spinosa, del latn spinosus-a-um, con espinas.

RESEA DEL PRODUCTO:

La tara, tambin conocida como "Taya", es una planta originaria del Per

utilizada desde la poca pre- hispnica en la medicina folklrica o popular y en

los aos recientes, como materia prima en el mercado mundial de

hidroalcaloides alimenticios; de nombre cientfico

CAESALPINIA SPINOSA o CAESALPINIA TINCTORIA.

A escala mundial el Per es el nico productor de Tara. Esta planta nativa

ofrece mltiples ventajas ecolgicas y econmicas, como sera la reforestacin

11
de muchas zonas abandonadas, ya que se adapta fcilmente, adems de que

la semilla de Tara no contiene toxinas ni alcaloides. Asimismo constituira una

fuente de divisas para el pas, por su alta demanda en el mercado

internacional.

En tiempos recientes la Tara se ha vuelto ms famosa por su aplicacin

industrial, pues de sus vainas se extrae cido tnico, una sustancia astringente

empleada para curtir pieles; mientras que sus semillas sirven para obtener

colorantes de variados matices y usos, as como las membranas de aqullas

para conseguir goma.

ZONAS DE PRODUCCIN DE LA TARA EN EL PER:

En el Per se distribuye en casi toda la costa, desde Piura hasta Tacna, y en

algunos departamentos de la sierra. Las zonas de mayor produccin en la

Costa estn en Arequipa, Ica y Lima (Caete), mientras que en la Sierra la

mayor produccin se encuentra en Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Hunuco y

Apurmac. Siendo Cajamarca (40% de la produccin nacional) y Ayacucho los

mayores productores de Tara.

En la vertiente del Pacfico se halla en los flancos occidentales, valles, laderas,

riberas de los ros, y lomas entre los 800 y 2.800 m.s.n.m.; mientras que en los

valles interandinos de la cuenca del Atlntico, se le encuentra entre los 1.600 y

2.800 m.s.n.m.; llegando en algunos casos como en los valles de Apurmac,

hasta los 3.150 m.s.n.m.

La mayor produccin proviene de plantas silvestres, las que no son manejadas,

aunque esta especie requiere podas de formacin y sanitarias. Se puede decir

que el rendimiento es sostenido, ya que es una simple recoleccin de los frutos

sin daar a la planta. En algunos sectores ms alejados es incluso sub-

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explotada, debido a la lejana de las vas de comunicacin, por lo que no

resulta atractivo al agricultor acopiar, transportar y comercializar dicho

producto, el que finalmente es consumido por ganado, principalmente caprino,

o se pudre.

Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los silceos y arcillosos

que predominan en la cuenca de Ayacucho.

En el Per se encuentra de manera silvestre en casi toda la sierra, desde el

norte (Piura) hasta el Sur (Tacna), en valles, laderas, riberas de los ros, en

agroforestera y lomas, desde los 1,500 hasta los 3,500 m.s.n.m.

ESTACIONALIDAD DE LA PRODUCCIN:

La produccin promedio de frutos de Tara en el Per es de 19,000 toneladas al

ao. Se presenta durante cuatro perodos al ao. En condiciones de cultivo u

ornamentales generalmente producen casi todo el ao. Sin embargo, existen

ciertas variaciones, segn la localidad, altitud, estacin, temperatura,

precipitacin y suelo.

La productividad entre rboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por ao, en

dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de produccin y el rendimiento

por hectrea, varan de acuerdo a la zona y estn en funcin a la densidad.

Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeas reas o aisladas su

produccin llega a 10 Kg. /planta, pudiendo incrementarse con un adecuado

riego y fertilizacin. Para realizar clculos econmicos generalmente se infiere

una produccin promedio de 20 Kg. por rbol.

El ciclo productivo es prolongado en terrenos con riego, llega en promedio

hasta los 85 aos. Comienza a producir entre los 3 a 4 aos, alcanza su mayor

13
produccin a partir de los 15 aos y empieza a disminuir a los 65 y resulta

prcticamente improductiva a los 85 aos.

En terrenos de secano y, posiblemente, en bosques naturales, el promedio de

vida es de 65 aos, donde inicia la produccin a los 6 aos y alcanza su mayor

produccin a los 20 aos para disminuir a los 50 aos y resultar prcticamente

improductiva a los 65 aos.

REQUERIMIENTO DEL CULTIVO:

Clima.

Clido a semi-clido y semirido con temperatura promedio de 16 a 26 C.

Altitud.

Podemos encontrarla hasta los 3200 m.s.n.m. pero los niveles adecuados para

una ptima produccin son de los 2800 m.s.n.m. hasta los 50 m.s.n.m.

Suelo.

Es poco exigente en cuento a suelo; se desarrolla muy bien en suelos franco,

francos arenosos; franco arcillo limosos; arenosos; calcreos, poco profundos,

baja fertilidad y con buen drenaje; en lneas generales es suelos marginales

para otros cultivos agrcolas. El ptimo vara de Ph de 6 a 7,5. Es resistente a

las sales pero es susceptible como toda planta en la germinacin y primeros

estadios de crecimiento.

Agua.

Precipitacin del orden de los 350 a 500 mm lo que equivale en teora 5000 m3

/ha/ao.

Pero para una ptima produccin los requerimientos de agua suben a 6000 m3

/ha/ao. Es susceptible a las inundaciones. Por lo cual requiere de riego en

zonas en donde las lluvias son escasas como el caso del mbito del proyecto.

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SEGMENTACIN Y USOS:

Del rbol de la Tara se pueden obtener los siguientes productos:

a. Taninos: El contenido tnico en el fruto de la Tara alcanza valores de hasta

48%.

Aplicacin de los taninos:

En el curtido de pieles.

Fabricacin de plsticos y adhesivos.

Conservacin de aparejos de pesca.

Industria de alimentos: Los taninos se usan como clarificadores del vino y

como desincrustantes de las calderas de vapor.

Proteccin de metales: Por su accin bacteriosttica los taninos sirven como

agentes conservadores de metales tales como el hierro, acero, aluminio, etc.

Contra la accin corrosiva del medio ambiente y del agua.

Perforacin de pozos de petrleo.

b. Colorantes: Pueden obtenerse colorantes de las astillas del tronco, y de la

vaina del fruto, de buena calidad e incluye los matices siguientes:

- 3 matices de negro

- Morado negruzco

- Amarillo paja

- Marrn oscuro

- Amarillo oscuro

- Color paja

- Azul oscuro - Palo rosa

c. Aceites: El contenido de aceite en la semilla de Tara es de 22.67% en base

seca.

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d. Protenas: El contenido de protenas en la semilla de Tara es de 41 % en

base seca.

e. Gomas: El contenido de gomas en la semilla de Tara es de 13% en base

seca.

Resumen de Captulo:

La tara conocida en la zona andina como taya, su nombre cientfico es

El Per es uno de los principales productores en el mundo, sino el nico, estos

arbustos estn en casi toda la costa (principalmente Arequipa, Ica y Lima

(Caete)) y en algunos departamentos de la sierra (Cajamarca, Ancash,

Ayacucho, Hunuco y Apurmac). Siendo

Cajamarca (40% de la produccin nacional) y Ayacucho los mayores

productores de Tara.

La mayor produccin proviene de plantas silvestres, las que no son manejadas

tcnicamente, aunque esta especie requiere podas de formacin y sanitarias.

Se puede decir que el rendimiento es sostenido, ya que es una simple

recoleccin de los frutos sin daar a la planta.

Los suelos favorables para el cultivo de la TARA son los silceos y arcillosos

que predominan en la cuenca de Ayacucho.

La produccin promedio de frutos de Tara en el Per es de 19,000 toneladas al

ao. Se presenta durante cuatro perodos al ao. En condiciones de cultivo u

ornamentales generalmente producen casi todo el ao. Sin embargo, existen

ciertas variaciones, segn la localidad, altitud, estacin, temperatura,

precipitacin y suelo.

La productividad entre rboles puede variar de 20 a 40kg de vainas por ao, en

dos cosechas de 4 meses cada una. Los meses de produccin y el rendimiento

16
por hectrea, varan de acuerdo a la zona y estn en funcin a la densidad.

Para el caso de plantas silvestres agrupadas en pequeas reas o aisladas su

produccin llega a 10 Kg. /planta.

Anlisis del Mercado Mundial de Tara:

Las bondades de la Tara estn aperturando oportunidades de mercado a nivel

mundial, esto se refleja en la demanda potencial real y proyectada de

productos en los principales mercados.

Anlisis de Competitividad:

Mercado Objetivo:

La comercializacin de la Tara en nuestra regin se caracteriza por la

existencia de gran cantidad de pequeos productores que venden el fruto a

intermediarios.

(85%) y a empresas exportadoras (15%).

Pagan generalmente bajos precios; los intermediarios acopian la Tara en

volmenes superiores a la media tonelada para venderla a otros acopiadores

en las ciudades costeras, en algunos casos a exportadores y en otros a

fabricantes.

En el mercado de Tara, podemos encontrar algunos agentes que intervienen

como son: los productores, mayoristas, acopiadores, transformadores (harina

de Tara) y/o exportadores.

En el mercado interno (nacional), el producto que se comercializa es el fruto de

la Tara (vaina y semillas). Para ser aceptados debern estar maduros y secos,

deben tener un color rojizo, limpio de hongos y manchas, que son los que

disminuyen su calidad y que muchas veces influye en el contenido qumico.

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Para el mercado externo los productos ms atractivos son: Tara en polvo (45%

a 60% de taninos) y semilla.

La empresa se encargar de la produccin primaria y su comercializacin de

vaina y semillas de Tara madura y seca, teniendo una participacin activa en el

mercado interno (en una primera fase), vendiendo de forma directa a empresas

exportadoras, evitando los intermediarios que pagan precios bajos a los

productores.

TEORA DE LA PRODUCCIN Y LOS COSTOS.

La teora de la produccin analiza la forma en que el productor dado "el

estado del arte o la tecnologa, combina varios insumos para producir una

cantidad estipulada en una forma econmicamente eficiente".

Toda sociedad tiene que organizar de algn modo el proceso productivo para

resolver adecuadamente los problemas econmicos fundamentales. Pero

independientemente de la organizacin que se adopte, hay

ciertos principios econmicos universales que rigen el proceso productivo. La

produccin de bienes y servicios puede estar en manos del Estado, como en

el sistema comunista; o en manos de la empresa privada, como en el sistema

capitalista. Pero en ambos casos la actividad productiva est condicionada por

ciertas leyes o principios generales que tiene que tomar en consideracin

el empresario si desea lograr el uso ms eficaz de los recursos econmicos a

su disposicin; es decir, lograr la mxima produccin con el mximo

de economa, bajo cualquier tipo de organizacin socio-econmica.

Los principios que regulan la actividad econmica son:

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 Principio de la Escasez

Ley de los Rendimientos Decrecientes.

Principio de Eficacia Econmica.

Principio de la Escasez

El concepto escasez es aplicable a aquellas cosas que son tiles. El

economista considera tiles a todas aquellas cosas que tienen la capacidad de

satisfacer necesidades humanas, y tambin abarca dos dimensiones: de un

lado la cantidad de cosas tiles a nuestra disposicin, y que llamaremos

recursos o medios; y del otro lado, las necesidades que estas cosas estn

dispuestas a satisfacer, es decir el concepto escasez se refiere a una

determinada relacin entre los medios (recursos econmicos) y los fines (las

necesidades).

Dados los medios a nuestra disposicin y los fines a conseguirse, habr un

problema de escasez, y por ende un problema econmico cuando se renan

las siguientes condiciones:

a) Los medios o recursos econmicos son susceptibles de diferentes usos y

aplicaciones. Por ejemplo el carbn de piedra nos sirve puesto que puede

utilizarse para diferentes fines: transportacin, calefaccin y otros fines

industriales.

b) Los fines son mltiples y de importancia variada para el hombre. La

diversidad de fines con diferentes grados de importancia plantea

inmediatamente el problema de decidir que fines lograr primero.

c) Y, finalmente, dados los medios, la consecucin de ciertos fines implica

siempre la renuncia de otros.

19
Supongamos, por ejemplo, que con determinados recursos el hombre puede

conseguir tres fines distintos, digamos, A, B, y C. Como se expres

anteriormente, estos fines son de importancia variada para el hombre. Es decir,

el grado de satisfaccin obtenido vara con cada fin. Supongamos que

podemos medir cuantitativamente estos grados de satisfaccin de suerte que

podamos ordenarlos de acuerdo con su importancia. Vamos a suponer,

adems, que los grados de satisfaccin de A, B, y C, equivalen a 50, 40 y 30

grados respectivamente.

Ahora bien, de conformidad con el supuesto c) no podemos conseguir todos

estos fines con los recursos a nuestra disposicin, vindonos por lo tanto,

obligados a renunciar a algunos de estos. Consideremos el problema de "que

fin seleccionar" a la luz de los supuestos expresados. Aqu, existe la obligacin

de introducir otro supuesto bsico de la Ciencia econmica:

La racionalidad del hombre. La ciencia econmica presupone que el hombre

acta racionalmente al hacer sus decisiones econmicas, tratar en todo

momento, de llevar al mximo su satisfaccin material. Bajo las condiciones

establecidas, y de conformidad con el supuesto de racionalidad, el hombre

tratar de alcanzar el fin A que le provee el grado ms alto de satisfaccin y

luego B, y finalmente C.

La diversidad de fines con ciertos grados de importancia y la escasez de los

recursos es lo que obliga al hombre a considerar racionalmente las posibles

alternativas, con miras a lograr, de acuerdo con el principio de racionalidad, la

mxima satisfaccin con los recursos disponibles.

20
Producto Total

Se refiere al nmero de unidades producidas de un artculo con una

combinacin determinada de factores productivos.

Producto Marginal.

Se refiere al incremento del producto total a cada nivel de produccin, como

consecuencia de utilizar una unidad adicional de factor variable.

Se define como el incremento en el producto total como resultado

del empleo de una unidad adicional del factor variable.

Se expresa de la siguiente manera:

PM = D PT

DX

En donde: PM representa el producto Marginal, D PT el incremento del

producto total y D X el incremento de las unidades del factor variable.

El incremento en producto total (D PT) es la diferencia entre los dos niveles de

produccin bajo consideracin, y puede expresarse as: D PT = PT1 - PT0, en

donde: PT1 significa el nuevo producto total y PT0 el producto total inicial.

Producto Promedio:

Se refiere al producto de una unidad promedio del factor variable. El producto

promedio se obtiene dividiendo el producto total entre el nmero de unidades

de factor variable que se emplearon para obtener ese nivel de produccin.

Esta operacin puede expresarse en los siguientes trminos:

PP = PT

En donde significa producto promedio, PT producto Total y X el nmero de

unidades del factor variable. El concepto Producto Promedio se refiere no a la

21
 produccin de una unidad en particular del factor variable, sino a una unidad

promedio. Es por decirlo as, un concepto estadstico, y en ese sentido, tiene el

mismo significado que le adjudicamos al concepto "promedio" en el

lenguaje comn.

Principio de Eficacia Econmica.

Un empresario tratar siempre de combinar los factores de produccin en

aquella forma que le permita producir con el mximo de eficacia econmica. La

combinacin ms eficaz de los factores de produccin ser siempre aquella

que le permita producir al ms bajo costa posible por unidad.

Existen dos situaciones bajo las cuales el empresario tiene necesariamente

que desenvolverse teniendo en mente este concepto de eficacia econmica:

Cuando el empresario vara uno de los factores de produccin (mientras

mantiene fijas los dems) para lograr el nivel de produccin que ms le

convenga.

Cuando, estando obligado a un monto fijo en la produccin vara todos los

factores para lograr ese determinado nivel de produccin.

En el primer caso, el nivel de produccin de mxima eficacia se conoce como

el nivel de produccin ptima.

En el segundo caso la combinacin ms eficaz de los factores se conoce como

la combinacin de costo mnimo.

Nivel ptimo de Produccin.

Un empresario ha logrado el nivel ptimo de produccin cuando combina los

factores de produccin en tal forma que el costo de producir una unidad del

producto resulta ser el ms bajo posible.

22
Cuando un empresario vara las unidades de uno de los factores de produccin

mientras mantiene constantes las unidades de los dems factores, lograr el

nivel de produccin ms eficaz (nivel ptimo de produccin) cuando el costo de

producir una unidad sea lo ms bajo posible.

Combinacin de Costo Mnimo.

Otra situacin que puede enfrentar un empresario es aquella en la que slo

est interesado en producir una cantidad fija del producto, y desea conocer

cul es la combinacin ms eficaz que puede lograr con los factores de

produccin a su disposicin Hay siempre una determinada combinacin de

factores que resulta la ms productiva o eficaz. Aquella combinacin que

permita la produccin de una determinada cantidad del producto al ms bajo

costo posible es la combinacin ms eficaz. Esta es la combinacin de costo

mnimo.

Cuando un empresario combina los factores de produccin en varias

proporciones para lograr un nivel de produccin fijo se confrontara con el

problema de la sustitucin de los factores. Es decir, por cada unidad adicional

del factor x que emplee, el empresario tendr que abandonar el empleo de

algunas unidades del factor Y; o para utilizar unidades adicionales de X.

Las unidades de un factor que nos vemos obligados a abandonar para emplear

unidades adicionales del otro, es lo que se conoce como el Costo Marginal de

Sustitucin de los factores. Por ejemplo: si para poder emplear una unidad

adicional del factor X nos vemos obligados a abandonar el empleo de 100

unidades del factor Y, el costo marginal de sustitucin de los factores es 100 a

1, el cual expresa el nmero de unidades de un factor que damos a cambio de

una unidad del otro factor

23
Costo Total.

Es igual al costo de las unidades empleadas del factor X ms el costo de las

unidades del factor Y.

Tasa de Rendimiento y Combinacin ptima.

La tasa de rendimiento de los factores se refiere al nmero de unidades del

producto que puede lograrse por cada dlar que se invierte en un factor. La

tasa de rendimiento se computa dividiendo el producto marginal del factor, a un

nivel determinado de produccin, entre el precio por unidad del factor. Esta

relacin puede expresarse en la siguiente forma:

R = PM

P En donde R significa tasa de rendimiento, PM significa el producto marginal y

P el precio por unidad del factor.

Por ejemplo: Si, al emplear una unidad del factor X cuyo precio suponemos es

de $4, obtenemos un producto marginal de 20 unidades del producto, la tasa

de productividad de este factor es de 5 unidades por cada dlar invertido:

Rx = PMx = 20 = 5

Px $4

Si a ese mismo nivel de produccin el producto marginal de una unidad del

factor Y es de 12 unidades y el precio por unidad del factor es de $ 2, la tasa de

rendimiento de dicho factor es de 6 unidades.

La tasa de rendimiento de los factores de produccin es un factor importante en

la determinacin de como disponer de los recursos econmicos en la forma

ms eficaz, puesto que en todo momento tratamos de lograr la mxima

productividad con el ms bajo costo posible y esto se logra cuando invertimos

cada dlar en aquel factor que nos provea el mximo rendimiento.

24
El punto en donde la tasa de rendimiento es exactamente igual para ambos

factores, da la combinacin ptima o ms eficaz de los factores de produccin,

o el nivel de produccin de costo mnimo.

PMx = Pmy

Px Py

Nivel de Produccin y Capacidad Productiva.

La capacidad productiva se refiere al potencial mximo de produccin de

una empresa cuando utiliza las tcnicas de produccin ms avanzadas y utiliza

al mximo su espacio fsico y equipo.

El concepto nivel de produccin se refiere a la magnitud de la produccin

cuando sta ha sido reducida a menos de su (mxima) "capacidad productiva".

Dentro de los lmites de la capacidad productiva, una empresa puede variar el

nivel de produccin para ajustarse a las condiciones del mercado, podr limitar

su produccin, utilizando menos espacio fsico, reduciendo

el tiempo de operaciones, el nmero de unidades de trabajo, etc. con la

finalidad de ajustarse a las condiciones del mercado.

COSTOS DE PRODUCCIN.

En este estudio se pretende analizar las decisiones fundamentales que tiene

que hacer una empresa bajo condiciones de competencia perfecta, para lograr

el objetivo de producir con la mxima eficacia econmica posible, para lograr el

nivel de produccin de mxima eficacia econmica y mxima ganancia.

Hay que tomar en consideracin que la ganancia total de una empresa

depende de la relacin entre los costos de produccin y el ingreso total

alcanzado. El precio de venta del producto determinar los ingresos de la

25
empresa. Por lo tanto, los costos e ingresos resultan ser dos elementos

fundamentales para decidir el nivel de produccin de mxima ganancia.

Por otra parte, la organizacin de una empresa para lograr producir tiene

necesariamente que incurrir en una serie de gastos, directa o indirectamente,

relacionados con el proceso productivo, en cuanto a la movilizacin de los

factores de produccin tierra, capital y trabajo. La planta, el equipo de

produccin, la materia prima y los empleados de todos los tipos (asalariados y

ejecutivos), componen los elementos fundamentales del costo de produccin

de una empresa.

Componentes del Costo.

El costo de produccin de una empresa puede subdividirse en los siguientes

elementos: alquileres, salarios y jornales, la depreciacin de los bienes de

capital (maquinaria y equipo, etc.), el costo de la materia prima, los intereses

sobre el capital de operaciones, seguros, contribuciones y otros gastos

miscelneos. Los diferentes tipos de costos pueden agruparse en dos

categoras: costos fijos y costos variables.

Costos fijos.

Los costos fijos son aquellos en que necesariamente tiene que incurrir la

empresa al iniciar sus operaciones. Se definen como costos porque en el plazo

corto e intermedio se mantienen constantes a los diferentes niveles de

produccin. Como ejemplo de estos costos fijos se identifican los salarios

de ejecutivos, los alquileres, los intereses, las primas de seguro, la

depreciacin de la maquinaria y el equipo y las contribuciones sobre

la propiedad.

26
El costo fijo total se mantendr constante a los diferentes niveles de produccin

mientras la empresa se desenvuelva dentro de los lmites de su capacidad

productiva inicial. La empresa comienza las operaciones con una capacidad

productiva que estar determinada por la planta, el equipo, la maquinaria inicial

y el factor gerencial. Estos son los elementos esenciales de los costos fijos al

comienzo de las operaciones.

Hay que dejar claro, que los costos fijos pueden llegar a aumentar, obviamente

si la empresa decide aumentar su capacidad productiva, cosa que

normalmente se logra a largo plazo, por esta razn, el concepto costo fijo debe

entenderse en trminos de aquellos costos que se mantienen constantes

dentro d0e un perodo de tiempo relativamente corto.

Costos Variables.

Los costos variables son aquellos que varan al variar el volumen de

produccin. El costo variable total se mueve en la misma direccin del nivel de

produccin. El costo de la materia prima y el costo de la mano de obra son los

elementos ms importantes del costo variable.

La decisin de aumentar el nivel de produccin significa el uso de ms materia

prima y ms obreros, por lo que el costo variable total tiende a aumentar la

produccin. Los costos variables son pues, aquellos que varan al variar la

produccin.

Otros refinamientos.

El vocabulario econmico maneja cuatro conceptos de costos, derivados del

concepto costo total, de gran importancia para el estudio de la teora de la

firma. Estos conceptos son el costo promedio total (CPT) el costo variable

promedio (CVP) el costo fijo promedio (CFP) y el costo marginal (CMg). Cada

27
uno de estos conceptos presenta una relacin econmica muy importante para

el anlisis del problema de la determinacin del nivel de produccin de mxima

ventaja econmica pera el empresario, por lo cual se recomienda familiarizarse

con la abreviatura convencional, aceptada por los economistas, importante

para la comprensin del tema.

Costo Marginal.

El costo marginal (CMg) permite al empresario observar los cambios ocurridos

en el costo total de produccin al emplear unidades adicionales de los factores

variables de produccin. El costo marginal es, por tanto una medida del costo

adicional incurrido como consecuencia de un aumento en el volumen de

produccin. El costo marginal se define como el costo adicional incurrido como

consecuencia de producir una unidad adicional del producto. Si al aumentar el

volumen de produccin en una unidad el costo total aumenta, el aumento

absoluto en el costo total se toma como resultado del aumento absoluto en la

produccin. De ah que aritmticamente, el costo marginal es el resultado de

dividir el cambio absoluto en costo total entre el cambio absoluto en

produccin. Esta relacin aritmtica puede expresarse en los siguientes

trminos:

CMg = D CT

D PT

28
Costo Promedio Total

Le indica al empresario el costo de producir una unidad del producto para cada

nivel de produccin, obteniendo la combinacin ms eficaz de los factores de

produccin, se obtiene matemticamente dividiendo el costo total entre el

nmero de unidades producidas a cada nivel de produccin y se expresa de la

siguiente forma:

CPT = CT

PT

Costo Fijo Promedio.

Indica que el costo fijo por unidad se reduce a medida que aumentamos la

produccin, al distribuir un valor fijo entre un nmero mayor de unidades

producidas el costo fijo por unidad tiene que reducirse.

Costo variable promedio.

Indica que en el punto ms bajo de la curva el productor alcanza el nivel de

produccin de mxima eficacia productiva de los factores variables y cuando

esta asciende seala la reduccin de eficacia productiva que tiene lugar al

aumentar la produccin mediante el empleo de unidades adicionales de los

factores variables, mientras se mantiene fija la capacidad productiva de la

empresa.

29
 6.-HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN

Hiptesis principal

Haciendo mejor control en los costos de produccin y comercializacin de la

tara se podr maximizar las utilidades de los productores en el distrito de

Luricocha provincia Huanta.

Hiptesis segundario:

1- Los intermediarios son los que tienen mayor rentabilidad en la

comercializacin de la tara en distrito de Luricocha.

2- En el contexto local nacional e internacional se conocer los precios de venta

de la tara.

VARIABLES DE LA INVESTIGACIN

INDEPENDIENTE:

X. produccin y comercializacin de la tara.

INDICADORES:

X1.Costos y gastos

X2.Canales de comercializacin

X3.tipos empresas

DEPENDIENTE:

Y. RENTABILIDAD

INDICADORES:

Y1. Determinacin de la utilidad.

Y2 Exportacin

Y3. Anlisis de la rentabilidad.

30
7.-METODOLOGA DE INVESTIGACIN
Poblacin:

La poblacin est conformada por su totalidad de los productores de tara de la

provincia da Huanta.

Muestra:

Esta determinada tomando referencia de productores de tara en el distrito de

Luricocha. Se ha tomado como muestra a 35 productores.

MTODOS

1- Mtodo Deductivo - Inductivo:

Porque se parti de una situacin general (estudio de los productores y

comercializadores de Tara en el distrito de Luricocha provincia de Huanta) y

luego llegamos a una situacin particular (productores que se dedica a la

produccin y comercializacin de Tara en sus propios terrenos)

2- Mtodo analtico-sinttico:

Porque nos permiti descomponer a nuestra unidad de anlisis (La produccin

y comercializacin de Tara en el distrito de Luricocha Provincia de Huanta),

para sintetizarla en los problemas ms relevantes que los afectan.

Fuentes y Tcnicas de Recoleccin de Datos:

Fuentes:

a) Primarias.- Observacin directa que se realiza al momento de la encuesta y

entrevista a productores, comercializadores (acopiadores) y potenciales

clientes.
31
b) Secundaria.- Trabajos de investigacin, informacin de Internet y bibliografa

especializada sobre el tema en estudio.

Tcnica:

Se realizar mediante:

Observacin:

Observacin de campo en forma directa sobre la manera en que se

produce la Tara en la Provincia de Huanta.

Informacin de los propios productores, comercializadores

(acopiadores). Sistematizacin:

Recoleccin de datos obtenidos de libros, revistas, folletos,

correspondientes tanto a la produccin y comercializacin de Tara, como

al tema de Plan de Negocios.

Instrumentos de Recoleccin de Datos:

Se utilizaron como instrumentos:

Fichas de datos, aplicadas a los productores y comercializadores de Tara.

Ficha de sistematizacin.

Recursos Materiales:

Material Bibliogrfico:

Libros.

Separatas.

Archivos especializados.

Documentos existentes.

Tesis.

Revistas, otros.

32
Material de Trabajo:

Papel.

Fichas.

Cuadernos.

Lapiceros.

Flder.

Material de Impresin:

Computadora.

Impresora.

Cartuchos para impresin.

Fotostticas

33
8. BIBLIOGRAFA

Pgina Web de Aduanas, INEI,Todo Sobre Tara, Universidad La

..Molina

Aduanas Gerencia de EstadsticaFicha Tcnica Agroindustrial

Per. Enero 2002.

Alvares, C., Lock de Ugaz, O. Taninos, Revista de Qumica PUCP"

.2008

Lock de Ugaz, O. Unten, L Taninos de taya: su cido Glico y.

. Esteres 1991

Ministerio de Agricultura Plan estratgico Regional de

Ayacucho

Prez Arteaga, Tesis: Procedimientos de la Exportacin de

Taya en polvo

Tafur Portilla, Ral La Tesis Universitaria

Primera edicin marzo de 1995. Per

Solid Per: Efran Avendao Torres conociendo la cadena productiva de

.. la tara en Ayacucho.2008.

Pginas Web sobre el tema:

http://alnicolsa.tripod.com/taya.htm
http://www.yachay.com.pe/portal.phtml
http://www.prompyme.gob.pe/tallamac-php

34
9. ANEXO

MATRIZ DE CONSISTENCIA

35
PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES METODOLOGIA TECNICAS/INSTRUMENTOS
PROBLEMA PRINCIPAL: OBJETIVO PRINCIPAL: HIPOTESIS PRINCIPAL: INDEPENDIENTE: TIPO: TECNICA:
.De qu manera se puede Determinar los costos de Haciendo mejor control X. produccin y -Investigacin -Mediante la observacin.
mejorar los costos de produccin y en los costos de comercializacin bibliogrfica Me -Mediante la visita directa
produccin y comercializacin de la tara produccin y de la tara. descriptiva sobre la manera q producen la
comercializacin de la para maximizar sus comercializacin de la -Investigacin aplicada. tara en el distrito de
tara para maximizar sus utilidades en el distrito de INDICADORES: Mtodo: Luricocha la provincia de
tara se podr
utilidades en el distrito de Luricocha provincia de Huanta.
Luricocha provincia de Huanta periodo 2013- maximizar las utilidades X1.Costos y gastos Deductivo Inductivo
Huanta en el periodo 2014. de los productores en -Estudio de datos, libros,
2013-2014? el distrito de Luricocha X2.Canales de Mtodo : pginas de internet etc.
provincia Huanta. comercializacin analtico-sinttico: -entrevista a los productores.
X3.tipos empresas

PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS DEPENDIENTE: AREA DE ESTUDIO: INSTRUMENTOS:

SEGUNDARIO: SEGUNDARIOS: SEGUNDARIO: Y. RENTABILIDAD
1. De qu manera influye 1. determinar la influencia3- 1. Los intermediarios INDICADORES: POBLACION :
la intervencin de de terceros en la son los que tienen
terceros en la rentabilidad en la mayor rentabilidad en la Y1. Determinacin La
de poblacin est conformada -Fichas de datos aplicables a
rentabilidad en la comercializacin de la comercializacin de la la utilidad. por su totalidad de los los productores de tara.
comercializacin de la tara en el distrito de tara en distrito de productores de tara de la
tara en el distrito de Luricocha. Luricocha. provincia da Huanta
Luricocha? Y2 Exportacin
2. En el contexto local MUESTRA:
2. cmo se puede analizar 2. Analizar el mercado de nacional e internacional -ficha de sistematizacin de
el mercado de la tara la tara en el contexto se conocer los precios Esta determinada gua de talleres-
en el contexto local local nacional e de venta de la tara. Y3. anlisis de la tomando referencia de
nacional e internacional para rentabilidad productores de tara en el
internacional para conocer los precios distrito de Luricocha. Se
conocer los precios de de venta de la tara. ha tomado como
venta de la tara? muestra a 35
productores.

36
37