5.

2 Sardin Gulung

Bahan-Bahan:

125 g tepung gandum

Sedikit garam Pastri Rapuh

45 60 g marjerin beku
2 camb air sejuk
biji telur dipukul untuk glis
1 ekor sardin sederhana
(dibuang tulang dan dilecek)
biji cili merah
biji bawang besar dipotong
dadu dan halus Inti Sardin
camt jus limau
camt paras garam
Lada sulah secukup rasa

Cara Penyediaan:
1. Menyediakan Inti Sardin

I. Campurkan semua bahan inti dan kacau rata.

2. Menyediakan Pastri

I. Potong marjerin sejuk beku kepada ketul-ketul kecil dengan pisau.

II. Gaul dan ramas marjerin ke dalam tepung dengan hujung jari hingga adunan
kelihatan seperti serbuk roti.
III. Masukkan air dan adunan menjadi doh.

3. Mencanai Pastri

I. Canai pastri hingga 2mm (1/8 in) tebal.

II. Potong pastri kepada segi empat bujur berukuran 5 x 7.5 cm (2 x 3 in).

28
4. Menyediakan Sardin Gulung

I. Bubuh inti pada tiap-tiap segi empat bujur pastri.

II. Basahkan tepi pastry.
III. Gulung pastri dengan kemas.
IV. Gamkan bahagian hujung dengan telur dan picit di bahagian hujung dengan garpu
supaya tidak terbuka.
V. Panaskan minyak dan goreng di dalam minyak yang panas itu, di atas api sederhana
sehingga kekuningan.

5. Hidangkan sardin gulung dalam pinggan bujur dan hiaskan dengan cili dan daun pudina

29