Bahan Bolu:

6 butir telur ayam

150 g gula pasir halus

100 g mentega, lelehkan

Ayak:

125 g tepung terigu

25 g cokelat bubuk

sdt baking powder

Lapisan:resep kue tart

1 kaleng (480 g) ceri hitam

2 sdt tepung maizena

2 bungkus @250 g krim bubuk

250 ml susu cair dingin

3 sdm rum/kirsch

2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate

10 buah manisan ceri merah

Cara membuat:

* Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu.

* Panaskan oven hingga bersuhu 180 C.

* Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.

* Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh
sambil aduk rata.
 * Tuangkan dalam loyang, ratakan.

* Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

* Olesan: Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya.

* Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk
rata.

* Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental.

* Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat.

* Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan.

* Serut kasar cokelat masak dan sisihkan.

* Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama.

* Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian
adonan ceri hitam.

* Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup
dengan satu potong kue.

* Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil
tekan-tekan hingga merekat.

* Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri
merah dan cokelat serut.

* Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 12 potong